煮饺子的心得 钟水饺和水饺的区别(实用9篇)

每个人都曾试图在平淡的学习、工作和生活中写一篇文章。写作是培养人的观察、联想、想象、思维和记忆的重要手段。范文怎么写才能发挥它最大的作用呢？接下来小编就给大家介绍一下优秀的范文该怎么写，我们一起来看一看吧。

煮饺子的心得篇一

煮饺子的心得篇二

水饺，作为中国传统的美食之一，具有悠久的历史和独特的制作工艺。无论是家庭聚会还是节日庆典，水饺都是必不可少的一道菜品。近日，我尝试了自己动手做水饺的经历，在此给大家分享一下我做完水饺的心得体会。

首先，做水饺需要认真的准备工作。对于一个刚开始接触厨房的新手来说，事先准备好所有所需材料和工具是非常重要的。从买回食材到开始下锅，每一步都要慎重考虑，并做好准备。选择新鲜的猪肉、蔬菜和传统的调料，掌握最佳比例和料理顺序，在开始制作之前作详细的计划。仔细准备对于提高水饺的品质和口感有着至关重要的作用。

其次，掌握好水饺的包馅技巧也是至关重要的。包馅是水饺制作过程中最为关键的一步，需要熟练操作和耐心细致。首先，选择好合适的铺面和合适的量，使得每个馅料的比例适中，并且馅料能够充分包裹住。其次，根据不同的包法，运用手指的力量调整馅料的形状和密度，以确保水饺的口感和美观。最后，将花样各异的水饺挤出后，轻轻用水封住水饺的口子。通过多次练习和不断摸索，我逐渐掌握了一定的包馅技巧，令水饺看起来更为诱人，吃起来更为美味。

然后，煮水饺的火候也是很重要的。煮水饺的过程需要我们对火候和时间非常细致地把握。一般来说，先加入适量清水，待水开后再将水饺投入锅中。这样，水饺在水的加热下逐渐煮熟。但是需要注意，水饺的口感并不只是外表看来饱满和熟透。当水饺煮熟时，它们应该浮起并且与锅底分离。此时，我们需要在恰当的时间将水饺捞出，避免过久的煮沸导致水饺过熟，丧失了刚刚豪迈的弹性和口感。

最后，品尝水饺时，多方面的使用调料可以提升整体的味道。虽然口味因人而异，但是合理搭配调味品能够丰富水饺的风味。酱油、醋、辣椒油、花椒粉等等调料，都可以根据个人口味或当地特色餐饮习惯搭配和调整。均衡的酱油和醋的配比，可以既增加水饺的鲜美味道，又带来微妙的酸甜口感。而适量的花椒粉和辣椒油，可以在略带油腻口感中注入一丝辛辣和麻味，让整个味觉体验更丰富。

通过这次亲手做水饺的经历，我对于水饺的制作过程有了更深刻的了解，并获得了一些经验和技巧。做水饺需要细心和耐心，但同时也需要创造力和灵活度。我们可以在传统的制作工艺上进行创新和尝试，加入一些新的饺子馅和调料，为普通的水饺赋予不同的风味和特色。无论是在充满家庭温暖的餐桌上还是在朋友聚会中，每一口自己亲手做的水饺都会带来无限的喜悦和自豪感。

煮饺子的心得篇三

相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡那时适是大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。

服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。当时的“捏冻耳朵”也就是我们现在俗称的饺子啦！

老祖宗传下来的规矩，你说我能不照办吗？为了不冻耳朵，我也要下厨房包饺子喽！

至于剁肉、拌馅儿等麻烦的工序就只好麻烦老妈来帮忙了。只见妈妈快刀斩乱麻，不一会就把一大块羊肉剁成了富有粘性的肉馅儿了，我用手摸了摸，嘿！光溜溜的，捏起一点儿，还真有一种藕断丝连的感觉呢！接着还要进行第二道工序——拌馅儿。

妈妈把刚刚剁好的肉馅儿倒进一个盆子里，依次放入了盐、酱油、白糖（白糖提鲜的），十三香等调料，拿根筷子朝一个方向绞，不大一会儿，刚刚还是粉白色的肉馅儿已经是完全大变样了，而是呈茶褐色的样子，黏糊糊的，也没有刚才那么好看了，不过你若低头仔细地闻一闻，一阵诱人的香味便扑鼻而来。

马上要进行第三道工序了，也是最重要的一道工序——包饺子。我和妈妈分了工，我来擀面皮，妈妈则负责包饺子。大厨出场了，我捋捋袖子，穿上围裙，还真有一副大厨的味道呢！

我拿过一个小面团，在案板上使劲儿压了压，压出了一个不规则图形，再拿擀面杖在面皮上滚动，有好几次都粘到了擀面杖上，妈妈告诉我说：“这是因为你放的面粉太少了，所以导致黏在一起。”只见妈妈很快的在面皮上撒了一点面粉，带我再次去擀的时候，果然不是很粘了，就这样，我擀的第一个面皮就这样横空出世了，虽然它并不完美，缺胳膊少腿的，但这毕竟是第一次嘛，有情可原。

擀了几个面皮后，妈妈嫌我速度太慢，于是我又改行啦！摇身一变，变成了包饺子的主。我拿过一个面皮，小心翼翼地从盆子里挑了一点肉馅儿放进面皮的中央，接着是合口，不幸的是，我放馅过多，所以饺子先生的大肚皮上便多了几个小补丁，严重破相。

费时费力半个钟头，总算是包好了饺子，就差下锅啦！水烧开后，我小心翼翼的把水饺倒进锅，只见饺子一个个如快活的小天鹅似的在锅里快活的游泳，不大一会儿，锅里泛起了白沫，饺子出锅喽！迫不及待的我不等火熄灭就迫不及待地捞了一大碗，再沾点准备好的调料，咬下一口，满口生津，真是色香味俱全啊！不然怎么说还是自己做的好吃呢？这毕竟是自己的劳动成果啊！

煮饺子的心得篇四

水饺是一种具有浓厚中国特色的传统美食，深受人们的喜爱。自小至大，我也吃过了各种口味的水饺，各种形状的水饺，每一次的品尝都给我留下了深刻的印象。今天我要分享一下我对水饺的心得体会。

首先，我想说的是水饺的制作过程。制作水饺需要经历繁琐而精细的步骤，但正是这些步骤的环环相扣，才能让我们吃到味道独特的水饺。首先，准备馅料是至关重要的一步。不同的馅料搭配以及辅料的使用都会影响到水饺的味道。其次，是包饺子的过程。包饺子需要掌握一定的技巧，包太紧容易破裂，包太松又容易漏馅。最后，是煮水饺的过程。水饺需要煮熟但又不能煮烂，这也需要一定的经验和技巧。通过亲手动手制作水饺，我深刻体会到了其中的细致和耐心，更加珍惜每一口水饺的美味。

其次，水饺的味道给我带来了诸多的感受。水饺的味道可以说是五花八门，每个人都有自己喜欢的口味。有些水饺鲜香可口，有些水饺清爽可口，还有些水饺辣味十足，不管是哪一种口味，都有着属于它自己的独特魅力。每一口咬下去，都能感受到饺子皮的柔软和馅料的浓郁，让人回味无穷。无论是在冬天寒冷的夜晚还是在夏天炎热的午后，一口热气腾腾的水饺总能带给我无比的满足和舒适。

再次，水饺给我带来了人与人之间的情感纽带。中国人有一句俗话叫“家和万事兴”，在中国人的餐桌上，水饺是不可或缺的一道菜。无论是在过年的团圆饭上还是在平常的聚餐中，水饺总是成为了大家互相沟通和交流的媒介。在制作水饺的过程中，家人之间可以一同动手，互相配合，增进感情。而在品尝水饺的过程中，亲朋好友之间可以一同欢聚，共享美食，拉近彼此的距离。水饺所蕴含的亲情和友情，使得它不仅仅是一种传统美食，更是一种连接人与人之间的纽带。

然后，对于我个人而言，吃水饺是一种对生活的享受和放松。在紧张忙碌的生活中，吃一碗水饺可以让我瞬间放松下来。它的简单和纯粹，没有复杂的调味品，没有太多的繁琐步骤，却能让我感受到一种极致的满足感。每一口水饺都能让我品尝到生活的甜美，感受到生活的多姿多彩。无论是面对困难和挑战，还是在快乐和喜悦中，水饺始终都是我最好的伙伴，它给我带来了无尽的快乐和温暖。

总结起来，水饺是一道美味的食物，不仅仅是一种传统美食，更是一种情感的表达和人与人之间的纽带。通过制作和品尝水饺，我深刻体会到了其中的细致和耐心，同时也品尝到了它不同口味的美味。无论是在家庭聚餐中还是在朋友聚会中，吃水饺都是一种对生活的享受和放松。每一口水饺都让我感受到生活的甜美，让我满怀感激地对待这一道道美味的食物。对于我来说，水饺不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托和人生的回忆。

煮饺子的心得篇五

继俏江南后，又一餐饮企业在和资本联姻后传出不和。今日，大娘水饺创始人吴国强的一封《致全体大娘人的公开信》在网上流传，信中称，自从cvc入驻以来，企业业绩连续下滑。创始人感到悲痛万分的同时，还被拒公司年会门外，简直闻者伤心听者流泪。以下是大娘水饺创始人吴国强发布的公开信内容原文，欢迎阅读!

全体风雨同舟的大娘人：

我是大娘水饺的创始人吴国强，现任集团公司顾问、董事，目前仍是集团公司的主要个人股东。我一手创办的大娘水饺品牌在八千多名大娘人的共同努力下，二十年风雨路，十八年辉煌景。感谢一路有你们相伴!

2、年会通知发出后，我直接打电话给人力资源总监杨凯，问他为什么不通知我和杨金兔，他说是ceo李传章定的，不让我们参加，我说你真通知我，我也可能去也可能不去，不给我通知，连起码的尊重都没有，我肯定会去。他说再请示一下李传章给我电话。此后，再没听到下文。

直到元月7日我才听杨金兔讲，说cvc会和我沟通。当天徐炯总经理打电话给我，说cvc在南非开年会，他们就不参加了，让我也不去了。他又说这次年会股东都没邀请。

我说我有双重身份，既是股东又是顾问。年会股东可以不参加，但我在公司有着顾问身份而且还拿着年薪，不让我参加是失礼的，而且再次表示真通知我了我不一定去。可他们就是不通知我，进一步引起我的不开心。

3、我和杨金兔于1月11日下午两点半到达乌镇黄金水岸大酒店，在大堂碰到杨凯，要求报到。杨凯说名单上有的才能参加。我对他说，你们通知上写的是部门副经理以上的职级管理人员参会，我和杨金兔难道不是部门副经理以上的干部吗?他说我要请示一下，请示的结果是他人不见了，而大堂却来了20多名保安。

杨金兔多次打电话与杨凯沟通，他就是不照面。无奈我们只能直接去会场，会场外有4名保安把门不让我们进。后来派出所警官也来现场协调此事，ceo李传章也不知道躲哪里就是不露面，派发展副总裁李旭前来，李旭说股东都不参加。

我说我不是以股东的身份而是以顾问的身份前来参会，即便不是顾问作为创始人来参加年会过分不过分?再说我一个60几岁的老人，你们这么对待我是否过分?但僵持了3个多小时未果。晚上七时许，我们在警官的默许下进入会场，但受到十多名保安的强力推拉，杨金兔手背受伤，我的朋友脚挤伤。

4、在会场，我作了十几分钟的发言，主要内容是通报我和杨金兔以顾问身份参会竟然碰到如此大的阻力与坎坷，感到心寒，讲到伤心处我声泪俱下，现场好多有良知的大娘人也陪我掉泪。

一个ceo能否把企业做好，能力是一方面，人品更重要。就凭李传章的所作所为，要想把大娘水饺做好简直是天方夜谭。

数字最能说明问题，2014年的销售是2013年的90%左右，2015年李传章上任后全年的销售又是2014年的90%左右，仅仅相当于我2013年销售的80%左右。当然李传章自然会嫁祸于人，说不实谣言干扰了公司的正常经营。

大家可以好好回忆一下，李传章2014年9月到公司分管营运采取的第一招是什么?让店长11点半到1点钟营业高峰到店外拉客，直接把大娘水饺的形象打到10年前路边店的档次。

2015年做了ceo后，不管企业发展后劲，对大娘水饺产品不断提价，饺子每只由20克改到17.5克，主要汤品主料减10%，克扣消费者，引起顾客不满意，丢失了大量消费者，业绩严重滑坡，企业形象大幅降低!

至于创始人是否重回公司管理，千家万户从集团公司剥离给我，是否是谣言，有事实摆在那儿。2015年阅兵式后第二天也就是9月4日那天上午，cvc亚洲区董事长梁伯韬约我在上海cvc办公室见面，当天全国休息，办公室就我和他两个人，电话连线了徐炯。他们就我回公司承包经营进行了探讨，他们说不能马上定，要上会议定。半个多月后，因为我提出10%股份换千家万户品牌，这事才没进行下去。

至于千家万户从集团公司剥离事项，我与cvc经过多次探讨，cvc聘请的律师团队也进行了尽职调查，并于2015年11月2日出具了备忘录。我聘请的律师团队也有专人花了大量的时间在做剥离的准备工作。这两件事虽然无疾而终，但不等于没有发生过，也不等于韩敬崇所言“任何未经董事会决议的传言都被视为影响员工的谣言”。如同夫妻有意向离婚，临到法院前有一方反悔，不能称之为意向离婚为谣言一样。

还原事实的真相，一方面是为了使全体大娘人不继续被蒙骗，另一方面我将通过法律的途径进一步维护个人股东的权益。在此，我期盼得到全体大娘人的支持，你们的支持就是我力量的源泉，就是大娘未来的希望。谢谢大家!

大娘水饺餐饮集团有限公司创始人、股东、董事、顾问：吴国强

2016年1月15日

煮饺子的心得篇六

东北水饺是一种具有地域特色的中国传统美食，由于其制作方法独特、口感美味，深受国内外食客的喜爱。无论是在家庭聚餐、还是在食品零售市场中，东北水饺都占据着非常重要的地位。在制作和品尝东北水饺的过程中，我深刻地领悟到了其独特的魅力，不禁感慨万分。

二段：选料

水饺的制作关键在于选料，而为了制作一份好的水饺，选料是必不可少的。在选料的过程中，我始终保持“天然、新鲜、营养”的原则。先挑选新鲜、带皮的肉馅，砍成细蓉，再配上洋葱、香菜等辅料，使肉馅更加鲜美可口；另外，水饺皮也是重要的选料之一，必须是用高筋面粉和水制成的面皮，皮子薄而劲道，千层状。

三段：包饺子

包饺子是整个制作过程中的难点与重点，需要敏捷的手法与高超的技巧。对于新手而言，往往包不好，或是皮厚馅少。我的经验是：先将皮子揉成小面团，擀薄后用专业的饺子切割机切割。接着在皮子中央放入适量肉馅，折叠双边成“褶子”，再按两个角落轻轻捏紧即可。最后，要注意将包好的饺子铺上一层面粉，以免粘在一起。

四段：煮饺子

不同于其他的食品，水饺煮熟后的感觉不同，它需要用开水煮至浮起后再加些凉水，使饺子更加柔软和口感更佳。在煮饺子时，另一个技巧就是在水里加酱油和姜片，煮饺子时气味更香。热腾腾的饺子上桌，不同的食材可以带给人们鲜、咸、甜或微辣的口感，让人回味十足。

五段：体验感受

在享用水饺时，我们可以体验它带来的多种风味。经过对比和品尝，我认为在水饺中加入豆芽、韭黄、鱼肉等辅料，都可以带来独特的风味，让人大呼过瘾。此外，如果将煮好的饺子放进一小碗的汤里，汤的鲜香会渐渐融入到饺子皮中，让人舒适宜人。吃饱之后，被满足的味蕾感受和由饺子带来的温暖感，都能让人感觉心满意足，也让东北水饺这个美食拥有着无限的吸引力。

结语：

东北水饺以其选料考究、制作专业、风味独特而成为文化饮食的代表之一。它不仅有着浓郁的北方风味，而且还传承着东北地区的民俗文化。随着时代的变迁和消费升级，人们对于饮食的追求和需求也在不断提高，东北水饺更是在四面八方受到广泛的喜爱。作为一名爱好者，我们应该不断学习和摸索制作水饺的技巧，并且在品尝的过程中，体会其中的独特魅力、地域特色与文化韵味，从而更好地感受这个美妙的食品带给我们的幸福感受和生活情趣。

煮饺子的心得篇七

今天是周末，妈妈休班说准备包水饺吃。我兴奋地拍手叫好，大声嚷着要做妈妈的小助手，帮忙包水饺。妈妈笑着答应了。

妈妈是个麻利人，择菜、剁肉馅、和面，一会儿功夫全搞定了！我伸着两只洗干净的小手坐在桌子旁边，满眼问号的盯着妈妈。妈妈笑着说先包一个给我做示范，让我跟着她的样子做：妈妈首先擀了一个饺子皮，然后放上饺子馅，双手把饺子皮对折一捏，放在案板上——一个鼓着大肚子的壮士就站好了。

我尽量模仿妈妈的样子来包：左手拿皮儿，右手舀馅儿，双手对折捏捏捏，饺子肚子扁扁的，躺在案板上像个三天没吃饭的小乞丐。

在妈妈的眼神鼓励下，我又继续尝试。可这次放的饺子馅太多了，水饺的两头裂开了嘴，我只好又包上一层皮，双层皮的水饺真像一个长着翅膀的乒乓球。

不知不觉的水饺全包完了，妈妈把水饺下到锅里，雪白的水饺在锅里扑腾扑腾的翻了好几个跟头，就热气腾腾的出锅了，品尝着自己的劳动成果，我感到幸福极了！

煮饺子的心得篇八

水饺是我国传统的食品之一，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。水饺的制作过程需要经过精心的准备和细致的操作，它不仅考验了料理的技巧，更展现了制作者的智慧和用心。在制作水饺的过程中，我深受启发，从中得到了很多的经验和体会。本文将从原料准备、制作工艺、调味要点、蒸煮技巧和品尝心得五方面来分享我的水饺制作心得体会。

首先，成功的水饺制作离不开对原料的准备。饺子馅料的选择直接影响到水饺的味道和口感。我通常会选择肉馅和蔬菜馅作为水饺的馅料。在肉馅的选择上，我会选择肥瘦结合的猪肉，这样做出来的水饺既有肉的香味又不会过于油腻。而在蔬菜馅的选择上，我喜欢使用韭菜和鲜虾作为主要配料，这样可以保持饺子的清香味道。此外，在制作过程中，我还会将馅料加入少量的酱油和花椒粉，以提升整体的口感和味道。

其次，制作工艺是制作水饺的关键环节。在水饺皮的制作过程中，我一般会选用高筋面粉和温水来搅拌面团，然后将其醒发一段时间。在制作皮的时候，我会用擀面杖将面团擀成薄薄的大皮，并且一定要保证皮的厚度均匀，这样制作出来的水饺才会有韧劲和弹性。在包饺子的时候，我会将馅料均匀地放在皮上，然后将边缘捏起搓成花褶，这样既美观又不易煮烂。包好之后，我还会将水饺放在撒有干面粉的盘子上，以防止粘连。

第三，调味是水饺成功的重要要点。在制作水饺的时候，我通常会选用酱油和醋作为主要调味品。我会在汤水中加入少量的酱油，以增加水饺的颜色和味道。而在食用的时候，我则会搭配醋来提鲜。此外，我还会加入适量的姜末和蒜末，增加水饺的香气。对于爱辣的人来说，可以加入一些辣椒油或者辣椒粉，增加水饺的辣味。

第四，水饺的蒸煮技巧也需要一定的掌握。我一般会用蒸锅将水烧开，然后将水饺摆放在蒸网上。在撒水饺的过程中，为了防止粘连，我会留出一些空隙。在蒸饺的时间上，我会根据水饺的大小来调整蒸煮的时间，一般大约需要蒸10至15分钟。蒸熟之后，我会小心地将水饺盛到碟子里，并以汤水一同享用，以保持水饺的鲜美。

最后，品尝水饺时我的心得是要慢慢品味和感受其中的美妙。我会先品尝汤水的鲜香味道，然后再品味水饺本身的咸鲜口感。水饺的外皮要有一定的韧劲，而内馅要具有细腻的口感和香味。水饺制作的成功也在于馅料的搭配，香菇、葱花等作为辅料都可以增加水饺的美味。再配以适量的酱油和醋，让味道更加鲜美。总之，在品尝水饺的时候，要用心去感受其中的食物之美，追寻其中的幸福。

通过制作水饺，我深刻体会到了水饺制作背后的细节和智慧。制作水饺需要经历多个步骤，每个步骤都需要用心和耐心来完成。只有在不断尝试和摸索中，我们才能制作出一碗又一碗美味可口的水饺。制作水饺也是一种享受，它让我感受到制作食物的乐趣和满足感。同时，水饺也是一种传承，它将我们与过去的人们连接在一起，使我们能够感受到古老的味道和文化的魅力。通过不断制作和品尝水饺，我不仅掌握了制作的技巧，更体会到了食物的力量和美好。

煮饺子的心得篇九

古人说：“饺子配酒，越吃越有”。今天，我们就在作文班举办了包饺子的活动，有美食，有快乐！

早上，我兴高采烈地来到作文班，只见胡老师神秘地拿着一次性桌布，笑嘻嘻地让我们猜这是要干什么呢？有的同学说：“是不是要请我们吃满汉全席？”有点同学说：“是包水饺吧？”“满汉全席没有，吃饺子这个可以有！”胡老师不卖关子了。一听到这个消息，大家都欢呼雀跃起来，同学们一个个跃跃欲试挽起袖子就要开工，大家都很兴奋。

只见胡老师拿出来鲜嫩的小葱、诱人的猪肉、红嫩的胡萝卜、浓郁味道的香菇，然后分工：女生们切菜、洗食材，男生们剁肉。男生们在老师的帮助下，把肉切好，就开始了剁肉：“砰砰砰，砰砰，砰砰！”男生们竟然把肉剁出了摇滚的节奏！女生们把切好的`小葱、胡萝卜、香菇混合到肉里，让男生们继续剁，肉馅被男生剁得四处飞溅。胡老师只好亲自卷起袖子，有条不紊地剁着，不一会儿一盘肉馅四溢馅料就出现了，真不愧是神厨老师！

开始包饺子啦！同学们都围了过来，我们个个是厨艺大师，看看我们包的饺子：有的饺子是圆形的，像个汤圆，有的饺子是飞碟状的，我包的饺子则像一个个小笼包……真是千奇百怪。饺子该下锅了，几只“小鸭子”就“扑通”“扑通”跳下水，在锅里跳起舞来了！

终于熬到了品尝的时候了。我用勺子打起一只饺子，迫不及待地放到嘴边。一咬，充满了田园味道的胡萝卜、山野味道的香菇、还有新鲜的肉，顿时在嘴里溢出来，套上个经典广告语：味道好极了！

这堂课真有趣，既让我感受到自己动手包水饺的乐趣，也明白了自己劳动的果实才是最甘甜的！