餐饮前厅主管岗位职责（汇总22篇）

岗位职责是指在一份工作中所需承担的任务和责任，它是确定一个员工在组织中的职责和范围的依据，对于保证工作的顺利开展和工作效率的提升起着至关重要的作用。岗位职责的明确可以帮助员工更好地了解自己的工作职责，从而更好地完成工作任务。当我们担任某个岗位时，我们需要清楚地知道自己的岗位职责，以便更好地投入工作。接下来是一些经典岗位职责的示范，可以帮助大家更好地理解和应用。

前厅主管岗位职责

1、制定前厅部的工作计划,推动本部门的各项工作。

2、调整、完善本部门的组织机构及各项规章制度以适应工作需要。

3、教育职工遵守国家的各项政策、法令。向职工阐明酒店和部门的有关政策,努力保持和发展与职工的.良好关系。

4、努力创造工作中的和谐气氛,积极倡导部门之间及部门内部通力合作的工作作风。

5、厅部的考核是否有利于加强管理,有利于调动员工的积极性。

6、加强与餐饮、房务、财务等部门的横向联系,促进对客服务工作。

7、向人力资源部提出本部门员工的职务变动建议。

8、负责归口管理要素的检查工作,每季度不少于一次。负责本部门贯标文件中《就正预防措施报告》的编写,以及纠正措施的落实、检查工作。

9、严格按酒店规定队员工进行检查考核,保证服务质量及各项工作正常运行。

10、传达部门各项工作指标,分析处理各岗位反映的问题,改进工作。

11、根据客情变化,协助经理及时做好人员、物资等方面的调整。

12、处理宾客投诉,广泛征求宾客意见,保持良好的客户关系。

13、了解掌握员工思想动态,及时向经理汇报,做好员工思想工作,调动员工积极性。

14、与酒店外有关业务单位保持良好关系。

15、主持召开本部门例会。

16、对部门领班的任免提出建议、

17、负责部门岗位人员的班次安排。

18、负责各类资料、文档管理。

19、负责安排、检查、设备设施的清洁保养。

20、制定部门培训计划和要求,开展员工培训。

21、审核确认领班申报的vip情况,向分管经理汇报。

餐饮前厅主管岗位职责

1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。

2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。

3、检查工作。

（1）检查工作每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。

（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；

（3）检查员工仪容仪表。

4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。

5、从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。

6、签领食物、材料。

7、妥善处理客人投诉和质询。

8、做好员工考勤工作、评估工作。

9、做好餐厅的财产管理工作。

10、负责员工的培训工作。

直接上级：餐饮部经理。

直接下级：餐饮领班。

了解酒店管理理论，熟悉餐厅、酒吧服务规程，掌握中西菜肴及营养卫生基础知识，了解各种菜肴的主要烹饪方法，懂得各种酒水饮料的基本特点；掌握酒店管理知识；掌握涉外人员守则，熟悉食品卫生法。了解宗教常识，熟悉主要客源国概况和风土民情，懂得国际礼仪、礼节；熟悉消防器材性能、特点和使用方法。动作迅速，准确自如，能把服务工作做在宾客开口之前。能适应酒店因工作需要而非工作时间内的加班工作，绝对服从上级的工作安排。

1、执行餐饮部经理的指令，确保本餐厅的服务质量。

2、总结前一天的工作，布置当日工作任务，传达上级指令和新的经营政策，检查员工出勤情况和仪容、仪表及个人卫生是否符合要求。

3、检查餐厅各项工作的具体实施，及时纠正员工不符合规范的表现和行为，检查当日宴会预定的各项准备工作及餐厅内卫生情况。

4、经常向厨师长反馈客人消费意见，与厨房协调好关系，共同搞好餐厅的经营和服务。与厨师长联系有关餐标准备事宜，保证食品控制最高水平。

5、抓好餐厅设备、设施的维护保养，确保餐厅环境、餐具、用品处于完好状态。

6、组织和实施餐厅员工的培训计划，确保服务员有较高的素质、良好的专业知识、服务技能和良好的服务态度。督促及提醒员工遵守酒店的规章制度。

7、主动与客人沟通，处理客人投诉，征询客人意见和建议，并主动采取措施予以解决。现场指挥工作，协助所属员工服务和提出改善意见。

8、组织与实施餐饮产品的促销活动，督导下属大力推销产品。

9、抓成本控制，严禁偷吃，浪费，作弊等漏洞。

10、负责餐厅的服务管理，保证每个员工按照酒店规定的服务程序，标准去做，为客人提供高标准的服务。

11、经常检查餐厅常用货物准备是否充足，确保餐厅正常运转。

12、每日了解当日供应品种，缺货品种，推出的特选等，并在餐前会上通知。

（1）对餐厅部经理负责，发挥助手作用，按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务。

（2）负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。

（3）负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟订周期卫生计划。

（4）负责本楼层每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作，做到人尽其用、人尽其才。

（5）加强营业中的督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥善处理客人纠纷。

（6）热情接待新老顾客，态度谦和，及时满足客人各种合理的要求，并注意收集客户档案及意见及时上报部门经理。

（7）负责区域营业额，营业费用及劳力的预测及控制工作，定期盘点，合理控制损耗，加强财产管理。

（8）根据预定跟办横幅、水牌、鲜花、音响等物资做好宴会和vip贵宾接待工作。

（9）负责餐厅与工程部、仓保、厨务部的横向联系，完成报修、申购、领货等协调事宜。

（10）负责本楼层员工的业务培训计划的制定与落实，不断提高员工业务素质，授权领班按照计划，执行服务技巧训练方案。

（11）做好工作计划，工作总结和工作汇报，定期上报给部门经理。

1、认真执行集团、酒店各项规章制度，制订本部门各项管理制度，报总经理审批后，组织贯彻执行。

2、主持本部门会议，及时传达上级指示，听取下级工作汇报，及时掌握并解决存在问题，定期向上级领导请示汇报工作。

3、全面负责部门内部工作，积极沟通协调好部门内部及相关部门之间的关系，充分发挥团队的积极性，创造良好的工作环境，保证各项工作顺利开展。

4、对本部门工作的服务水准及工作效率负有管理和培训的责任。

5、负责对下属传达工作任务和工作指标以及对本部门的工作条例执行的督导。

6、负责制订本部门工作计划。

7、负责酒店外包单位的收款、催缴、结算工作。协调处理外包单位出现的相关问题。

8、检查外包单位工作，服务质量，卫生清洁，及时传达酒店信息，召集工作协调会。

9、负责员工宿舍及食堂管理，加强巡查，定期向主任报告工作，听取指示。

10、负责本部门员工的评估，本着公平、公正、公开的原则根据下属的表现给予绩效考核。

11、负责本部门的卫生、安全和消防工作。

12、完成领导交给的各项任务。

前厅主管岗位职责

一、做好餐前准备工作，如：备好调味、走菜用具等。

二、负责将领班定菜单上所有菜肴按上菜次序准确无误地送交点菜客人餐台的.值班服务员处。

三、保管出菜单，以备核查。

四、协助餐厅服务员将工作台上的脏餐具、空菜盘撤回洗碗间。

五、负责传递厨房和餐厅的信息。

六、用餐结束后负责清洗、保养走菜用具，打扫后台卫生。

七、积极参加培训，提高专业技能。

八、团结协作，服从安排，完成上级指派的其他工作。

餐饮主管岗位职责

1.建立公司培训体系，建立内外部培训资源库和培训课程体系。

2.评估公司各个部门的培训需求，编制公司年度培训计划并组织实施。

3.负责组织公司内的新员工岗位培训、各类知识班、研讨班、讲座等活动。

4.负责设计及开发培训课程。

5.组织收集、筛选、编写、翻译、审校各类培训教材和资料。

6.负责培训项目的跟进工作，在各项培训项目结束后进行培训效果评估及总结，撰写培训工作报告，报上级审核。

7.挖掘企业内部培训讲师人才，为内部培训师队伍提供合适的候选人。

8.培训数据分析，建立培训档案。

9.负责培训费用预算及分配管理工作。

10.完成由上级授权处理或安排的其他有关事宜。

前厅主管岗位职责

部门。

综合运营部。

直接上级。

驻店店长。

直接下级。

服务员、传菜员、撤餐员（如果有）。

抓好本店的服务管理，不断的提高服务质量和顾客满意度，减少客户投诉率。

抓好店面的卫生管理，为顾客营造良好的就餐环境。

抓好店面的设备维护工作，保证设备能够正常运转，减少损耗。

负责前厅管理和督导员工工作，以身作则带领员工按标准做清洁卫生及接待服务工作。

主要。

工作任务。

负责常客或重要客人的接待工作及了解掌握顾客信息，并能良好的和顾客沟通，获取各方面意见。

现场检查、督导礼节礼貌、仪容仪表、考勤考纪、卫生等，以及开餐前准备及收尾工作。

负责检查运营中员工的服务状态及纪律，出品菜品，随时检查前厅设备是否运行正常，确保工作正常运转。

正确处理客人投诉，及突发性事件，并对其进行分析，向店长汇报。

安排及调度每日前厅人员的工作岗位，工作高峰时段，协作员工工作，营运高峰后合理安排前厅人员休息。负责员工的排班表，工作中合理安排员工的休息时间。

定期检查和清点前厅各种设备、财产、物品，保证完好无损。

执行落实班前会制度。

负责对前厅员工岗位培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。

完成上级领导交办的其他工作。

餐饮中心前厅服务主管岗位职责

认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。

5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。

6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。

8、做好餐厅完全和防火工作。

9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作。

总结。

一、营业前巡视负责区域是否整洁，设施与各项器皿是否完整。

二、填写保修单。

三、

协助经理做好日常管理工作，替客人点菜须注意适量与客人喜好。

四、掌握订餐情况，布置检查服务员当班工作任务及完成情况，检查员工对宾客服务工作，注意餐厅动态，进行现场指挥，遇有重要客人亲自服务，确保提供高水准服务。

五、负责检查服务员的仪容仪表，带领、督促服务员做好餐前准备，了解当天的特别介绍，估清和特价，掌握所有菜点的构成，并通知服务员。

六、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，每日11：00点检查卫生。

七、及时向餐厅经理和厨师长反馈客人对菜及服务方面的建议，不断提高服务质量。

八、妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉，并及时向餐厅经理汇报。

九、检查所有规章制度的执行情况，以身作则为下属树立好形象，协助主管做好对服务员的考核、评估及业务培训工作，不断提高服务员的服务技能。

十、注意餐厅设备、设施的使用、损坏情况，确保及时维修时餐厅处于最佳运行状态。

十一、安排好每日值班工作，就餐服务及餐厅清理工作，3全面协调、管理、检查，确保全面合格后方可闭店休息。

十二、完成临时交办的各项任务。

一、了解当日就餐的情况，接受宾客的预定，清楚、准确填写包房分布单，根据客人情况，安排好就餐位置，合理分部、平均分配、平均工作量。

二、熟悉各项服务项目及餐厅的风味特点，掌握菜牌的内容，妥善解答客人的询问。

三、每天负责清扫所分担的卫生工作，保持领位台的洁净光亮，准时上岗、仪表整洁、面带微笑，要保持热情迎送问候每一位宾客。

四、引导客人，主动热情，并要熟悉客人及重要客人的姓名。

五、上岗期内严禁聊天、调笑、不倚不靠、不擅自离岗，保持最佳的工作状态。

六、若包房全满，应以诚恳助人的态度向客人解释，同时进协调，替客人作安排。

七、坚持高标准的礼仪、礼貌、笑容可掬地做好接待，记录所有意见及投诉，及时汇报给经理，以便处理。

八、做好营业记录，将定餐单及用餐人登记按时发放并上报。

九、接待中要掌握如语音、语速，掌握好语言技巧。

十、没有特殊情况，不跑客、不漏客，让客人满意。

一、在每天实际工作之前应做好准备工作。

二、搞好酒水柜的清洁工作，将分酒器清洗干净。

三、检查酒水存放和销售情况加以补充。

四、客人进餐厅热情招呼客人，主动介绍酒水价位。

五、了解酒水销售情况，制定酒水采购计划。

六、严格控制酒水期限。

七、对积压酒水提出优惠计划进行上报。

八、及时与酒商沟通，享用酒商提供的优惠政策。

九、每月进行盘点保证不缺、不少、不过期。

一、执行财务制度，及时报告工作。

二、熟练掌握各种经营品种的价格，准确开具发票、账单。

三、按照规章制度和工作流程进行业务操作。

四、保管好账单、发票，并按规定使用登记。

五、熟悉掌握收款机的操作技术，熟悉收款业务知识和服务规范。

六、熟悉餐厅优惠卡、优惠劵，套餐的使用规定，消费项目，可打折范围和领导批准的权限。

七、每天核对备用周转金，不得随意挪用、借给他人，对每天收入的现金必须做到日结日清，发现问题及时向财务汇报。

八、完成当班营业日报财务报表。

九、当班结束后，认真签阅交班登记薄，及时交接当日营业款项。

十、做好设施、设备的维护保养工作和环境卫生工作。

一、在餐厅领班领导下，按规定服务程序与服务质量标准负责餐饮产品销售、服务工作，确保客人满意。

二、准时到岗，注意仪表、仪容、仪态，做好准备上岗。

三、看餐前十分钟做好客人用餐前的准备工作，包括布置餐厅环境、保证餐厅的温度、保证卫生达到标准，按规定领取干净台布、口布等备齐餐具和酒具等，并清洁擦拭干净，检查桌椅是否完好，摆台是否符合要求，确保餐具、器具的清洁卫生、明亮、无缺口、无破损，确保台布和口布干净，确保小毛巾干净、消毒、保温。

四、客人被引到位时，欢迎客人并为其拉椅入座，送小毛巾、茶水，介绍菜品和酒水。

五、按照服务规范为客人点菜、上菜、分菜及酒水服务，回答客人提出的问题，传递客人对服务的需求信息。

六、值台服务中，注意清理餐桌，撤下用过的餐具并及时补充干净的餐具。

七、关注特殊客人的服务，满足老幼病残和小孩的服务，关注重要客人的服务，按规定进行值台服务，做到有岗、有人、有服务。

八、客人用餐完毕及时准确结账，客人离座时要拉椅服务，向客人表示谢意。

九、征求客人对菜品的意见及时反映给上级，对客人的8投诉做出礼貌、耐心的解答，请餐厅领导处理。

十、正确使用餐厅设备和用具，爱护餐车财产。

十

一、营业结束时，按规定要求和领班的指令要求做好结束工作。

十二、牢记服务宗旨，积极参加服务技能培训。

十三、做好安全节能工作，下班和非当班期内不许在营业区域滞留。

十四、完成上级安排的其他工作。

一、做好餐前准备工作，如：备好调味、走菜用具等。

二、负责将领班定菜单上所有菜肴按上菜次序准确无误地送交点菜客人餐台的值班服务员处。

三、保管出菜单，以备核查。

四、协助餐厅服务员将工作台上的脏餐具、空菜盘撤回洗碗间。

五、负责传递厨房和餐厅的信息。

六、用餐结束后负责清洗、保养走菜用具，打扫后台卫生。

七、积极参加培训，提高专业技能。

八、团结协作，服从安排，完成上级指派的其他工作。

一、在领班的直接督导下，主要负责菜品及服务用品的传送及后台卫生工作，并要严格按卫生标准及操作规范进行工作。

二、开餐前做好传菜的准备工作，主动配合厨师做好出菜前的准备工作，下好估清单。

三、了解餐厅台号的准确位置，负责将定菜单上所有菜肴按上菜次序准确无误的送到值台服务员手里。

四、协调厨房把好质量关，如：色、香、型、器及分量、冷热菜，负责保养各种传菜用具，掌握特色菜使用的器具的端放方法。

五、协助前台服务沟通前后方信息，根据前台要求，调整传菜速度和顺序。

六、协助前台服务员将工作台上的脏餐具、空菜盘撤回洗碗间。

七、负责保管出菜单，以备核查。

八、收市后，负责传菜间和规定地段的清洁卫生工作。

一、按规定着装上岗，不得迟到、早退。

二、保管好工具，不得遗失、不得据为己有。

三、在工作中注意安全，如见到客人及时提示“小心地滑”，如有违反后果自负。

四、配置用具：必须按指定的位置放好，需清洗时不得在客用洗手盆里清洗，必须在配置用具中清洗。

五、上岗期间不准扎堆聊天，尽量留在自己分担区内，不准使用客用物品，不准在洗碗间逗留。

六、工作中要勤走、勤看、勤清洁，每日交接班后要检查物品是否遗失，有问题要及时上报。

七、卫生间的清洁必须做到每天刷地面、擦拭死角卫生、隔断墙面卫生。

八、储备柜要保持每天清洁，摆放整齐，做到工作有序。

九、每月底要大搞卫生，必须保持光亮。

十、交班要在下班前需干净、整齐，交接清楚，要把没做完的事情交接给下班，尽量在交班时全部完成。

十

一、提高节约意识。

十二、下班时要跟当班领班打招呼，检查合格后方可下班。

餐饮前厅主管岗位职责

1、制定前厅部的工作计划，推动本部门的各项工作。

2、调整、完善本部门的组织机构及各项规章制度以适应工作需要。

3、教育职工遵守国家的各项政策、法令。向职工阐明酒店和部门的有关政策，努力保持和发展与职工的良好关系。

4、努力创造工作中的和谐气氛，积极倡导部门之间及部门内部通力合作的工作作风。

5、前厅部的考核是否有利于加强管理，有利于调动员工的积极性。

6、加强与客房务、财务等部门的横向联系，促进对客服务工作。

7、向人力资源部提出本部门员工的职务变动建议。

8、负责归口管理要素的检查工作，每季度不少于一次。

9、严格按酒店规定队员工进行检查考核，保证服务质量及各项工作正常运行。

10、传达部门各项工作指标，分析处理各岗位反映的问题，改进工作。

11、根据客情变化，协助店经理及时做好人员、物资等方面的调整。

12、处理宾客投诉，广泛征求宾客意见，保持良好的客户关系。

13、了解掌握员工思想动态，及时向店经理汇报，做好员工思想工作，调动员工积极性。

14、与酒店外有关业务单位保持良好关系。

15、主持召开本部门例会。

16、负责部门岗位人员的班次安排。

17、负责各类资料、文档管理。

18、负责安排、检查、设备设施的清洁保养。

19、制定部门培训计划和要求，开展员工培训。

餐饮中心前厅服务主管岗位职责

一、贯彻执行前厅经理下达的营业指标与任务，并完成指标与任务工作。

二、对日常工作及时向前厅经理汇报，月末总结工作业绩向店经理汇报。

三、负责宴会订餐、菜肴开列、订单安排及自选菜式品种的推销与介绍。

工作。

四、做好点菜员的日常工作，理顺工作关系，维护营业秩序。

五、检查下属员工的日常工作，并予以指导。

六、处理一定范围内的投诉及上级指定的投诉处理工作。

七、培训员工的业务技能，提高服务水平。

八、熟悉公司各部门情况，协调好各部门关系。

九、建立与客人沟通的桥梁，维护与发展生产关系。

十、抓住对外服务窗口、宣传企业文化，充分使内外宾客了解企业、认。

可企业、赞赏企业。

十一、前厅经理休息时，主动抓好营业中的各项工作。十。

二、完成上级交办的其它工作。

前厅主管岗位职责

-清楚地了解前厅部所有的职责与义务，当员工们需要时更加有效地提供帮助与支持。(包括商务中心)。

-监督员工的工作，保证日常工作检查表上规定的任务在班次结束前全部完成。

-处理客人的需求及投诉，负责集取客人的反馈信息，必要时与客人保持联系。

-依照酒店的规范标准为客人准备好客房钥匙及相关物件,按照客人需求分配房间。

-时刻确保所有在前厅管辖范围内的环境的干净与整洁。(包括酒店大堂)。

-时刻确保所有员工按照正确的程序小心谨慎地使用酒店的设施与部门的设备。

-维护客人的资料信息及礼物(品)。

-协同当班经理处理解决超员预订的状况。

-任何时候都清楚地了解所有紧急情况的处理步骤。

-对常规的职责议题保持小心谨慎的态度，当有不清楚时及时与经理核查。

-为客人提供有效的服务并保持其与酒店团队形象的一致性。

餐饮前厅主管岗位职责

（1）对餐厅部经理负责，发挥助手作用，按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务。

（2）负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。

（3）负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟订周期卫生计划。

（4）负责本楼层每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作，做到人尽其用、人尽其才。

（5）加强营业中的督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥善处理客人纠纷。

（6）热情接待新老顾客，态度谦和，及时满足客人各种合理的要求，并注意收集客户档案及意见及时上报部门经理。

（7）负责区域营业额，营业费用及劳力的预测及控制工作，定期盘点，合理控制损耗，加强财产管理。

（8）根据预定跟办横幅、水牌、鲜花、音响等物资做好宴会和vip贵宾接待工作。

（9）负责餐厅与工程部、仓保、厨务部的横向联系，完成报修、申购、领货等协调事宜。

（10）负责本楼层员工的业务培训计划的制定与落实，不断提高员工业务素质，授权领班按照计划，执行服务技巧训练方案。

（11）做好工作计划，工作总结和工作汇报，定期上报给部门经理。

一、岗位名称：餐饮主管。

二、岗位级别：主管。

三、直接上司：餐饮部经理。

四、下属对象：领班。

五、主要职责：

1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。

3、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。对他们的提问要耐心解答，向他们介绍酒店特色时，一定要认真细致。

4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会菜单；写菜单要注意搭配和客人口味，最后交与餐饮部经理审批。

5、有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系；关心客人用餐情况并及时反馈；广交新客户，不断扩大经营对象。

6、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制。

定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。拟定培训计划，定期开展有针对性的培训，不断提高服务质量。

7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服。

务技能技巧，参加酒店组织的英语培训；对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。

8、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善。

服务质量，加强现场管理，营业时间必须在一线，监督所有餐饮部员工在服务中出现的问题，并及时纠正。

9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。保证。

食品安全，提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。

10、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度，并严格管理；做好餐厅营业部安全和防火工作。

11、监督领班结账工作；第一时间处理投诉事件并汇报餐饮。

部经理记录在案。

12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数；举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数；设计装修的特点，以便向客人介绍。

13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法，希望得到各部门对宴会工作的配合、帮助与支持。

六、任职条件：

1、中专以上学历，餐饮经验5年以上。

2、头脑灵活，处变不惊；懂得接待礼仪。

3、精通餐饮管理的程序和标准。

4、有一定的英语基础，能与外宾进行沟通。

一、设置餐厅经理岗位目的：

店经理负责整个餐厅的营运（人员岗位分配、顾客抱怨）、报表、人员的统计及管理，对公司下发文件的贯彻及落实，及时将营运期间有关情况上报给主管领导，进行协商与处理。使店面人员严格落实公司规章制度，对如何提高餐厅产值提出合理化建议。

午餐时间和马克?艾啡两个品牌全面管理。

1、按时参加公司组织的各种会议，并对会议内容做好传达，定期组织管理组成员开工作例会，收集餐厅实际问题并针对性的给出合理化建议。

2、掌握餐厅营业执照的办理及年检情况。

3、对餐厅固定资产、员工人身安全及产品质量负第一责任。

4、餐厅财产管理。对于固定财产的种类，数量、质量、分布和使用情况做到记录清晰，树立全体员工节约能源、爱护设施设备，降低损耗等意识。

5、根据餐厅地理环境情况，制定出合理的逃生路线。当餐厅有意外事件发生时，需要及时、果断的采取处理方式，降低餐厅损失，保证员工人身安全，提高餐厅员工消防意识。

6、制订出符合餐厅“周、月、季度”的产品推广活动及产品促销信息，上报主管领导批准并督促实施，做好活动总结。

7关心店面员工，了解员工家庭实际困难，上报给主管领导。

8、体谅员工工作辛苦，尊重员工劳动成果。如遇人手不足时，必须第一时间冲到岗位一线，保证餐厅正常营运。

9、秉着“公平、公正”的原则处理员工之间的矛盾，提高自己在店面的威信。

10、及时处理顾客抱怨，合理解决顾客抱怨，降低餐厅负面影响。

负责协助主管的日常工作，督导及协助员工正确的服务程序，严格执行。

及指定员工遵守酒店之规章制度，在餐厅当值时协助服务工作，完成上级交办的各项任务。

二、工作内容。

9．关注新入职员工，并做好在岗培训工作；

10．协助主任与员工之间的沟通，提供有建设性的意见；

11．负责安排该区域内的器具使用并定期维护，不定期抽查员工对区域财产。

10．每天检查所负责区域的维修工作、防火工作、卫生状况，并向主任汇报；11．能处理客户的简单投诉，如若处理不了则及时汇报之上司处理；12．须服从上述服务及职责范围各条款以外合理任务指令。

三、每日工作流程。

4.每日班前班后各一次检查餐厅各类设施设备是否能正常运作，出现问题及。

时向上级汇报，并报总台进行检查、维修；

5.负责带领员工将员工用餐场地准备及用餐后的归位；负责员工用餐的接待。

6.带领员工做好餐前准备及检查工作，在接待就餐服务中，严格遵照服务流。

程，为客人提供优质服务；

7.对客人提出的意见，认真做好记录，并及时向上级汇报；

到数据准确；

14.主管不在时，负责在当日工作结束后，对当日的工作总结并列出次日工作。

直接上级：餐厅经理直接下级：餐厅领班。

工作范围：餐厅的管理协调工作和对本部门员工的指导、管理协作关系：厨房、总办、仓库、权限：

1、安排、调配本部门员工工作的权利。

2、对本部门员工进行奖励、处罚的权利。

3、处理客人投诉，对客人有打折、送菜、退菜的权利。主要职责：

1、对本部门员工进行专业技能的培训和日常工作的考核。

2、负责餐前的例行卫生检查和餐前准备。

3、负责餐中本部门各岗位的工作、服务情况检查、指导。

4、注意客人就餐中的需求情况，合理调配人员进行完善服务。

5、掌握员工思想状况处理员工纠纷，解决员工困难。

6、做好协调工作，及时将餐厅信息反馈给厨房各部门。

7、负责检查餐厅设备，燃具的使用及维护保养情况。

8、完成经理交给的其它工作。工作程序：

1、按时着工装上岗，仪容仪表干净卫生。

2、召开本部门班前例会，对重要文件精神，通知等及时传达，合理调配人员，通报上一餐的餐前准备工作情况和餐中服务情况，提出本次要求。

3、检查餐前卫生、仪容仪表、站立、设备的运行情况，对出现的问题及时解决。

4、餐中检查各岗位工作情况，对出现的不合格及时纠正、指导。

5、与客人沟通交流，满足客人的需求。

6、对客人的投诉及时处理，或上报餐厅经理进行解决。

7、餐后，对各区域严格复查，确保安全无异常后，方可离岗。

餐饮部前厅经理岗位职责

1，接受上级领导的分配工作，向客人提供优质的服务。

2，负责开餐前的准备工作。包括营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好等。

3，爱护餐厅设施设备，并对其进行保养，清洁。

4，保证各种用品，调料的清洁和充足。

5，了解每餐客人的预定和桌位安排情况，为客人提供周到的服务。

6，严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

7，熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

8，热情接待每一位客人。

9，接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。

10，随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人，并将客人的要求传递给厨房。

11，通过礼貌接待及机敏而富于知识的.交谈与客人保持良好的关系。能迅速有效地处理各类突发事件。

12，了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。

13，负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。

14，主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议.

15，做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。

16，发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。

17，了解和执行餐厅的规章制度.

二，奖罚制度。

1，提前5到10分钟到岗，换好工作服，检查仪容仪表。必须按规定穿工作服，统一发型。

2，女服务员;上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准搞过于夸张的发型。

3，男服务员;不准染发，不留胡须，勤修面。

4，不准留长指甲不得涂有色指甲油，不准用刺激性很强的香水。

5，上班时间不得带过于夸张的手镯，戒指项链。

6，工作服要整洁，无油渍，无邹痕。

7，上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性带异味的食品。

8，不能当客人面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，剔牙，打哈欠等。打喷嚏应适当遮掩。

9，检查仪容仪表应到卫生间或客人看不到的地方。

三，卫生工作制度。

a个人卫生。

1，勤洗澡，勤换衣，勤洗头，不能有头屑，身体不能有异味。

2，上过洗手间要洗手，檫干。

b，区域卫生。

1，地面无杂物，桌椅按要求摆放整齐美观。

2，桌面无油渍，无灰尘，餐具无破损，无油渍，无灰尘，无水滴，不茶渍，必须保持清洁。

3，工作台要干净，整齐，物品按要求摆放一致，托盘要干净，无油污。

4，不准乱扔杂物，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。

5，门窗，玻璃，墙壁要保持光亮，无灰尘，无油污，无蜘蛛网。

6，卫生间要保持干净，整洁，无异味，卫生间工具要百放整齐。

7，每天员工轮流值班，保持卫生清洁，每周一次大扫除。

四，服务纪律。

1，上班时间站立规范，不得倚墙，靠椅，不准聚众闲聊，上班时间按规定站在自己的区域，面带微笑迎接客人的到来。严禁以工作场地作为休息场所，更不允许玩手机抽烟，和一切与工作无关的事。

2，遇到客人和上司老板，要主动问好点头致意，不能视而不见。

3，客人来了前台员工要说欢迎光临。在服务过程中要使用礼貌用语，客人买单要致谢客人，客人离开要送客“请慢走，欢迎下次光临”

4，不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品和小费，若因态度问题造成客人不买单，给餐厅造成损失由你本人承担。视情节轻重罚款。

5，拾到客人物品必须上交吧台或上级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占位已有。一经发现后果自负。

6，如遇客人多时不得私自离岗，离岗要上报领导，{包括上洗手间}领班安排人顶岗后才能离开，否则造成后果由本人承担。

7，不准在餐厅内奔跑，不准大吼大叫，大声说话，违者视情节轻重罚款。

8，不得罢工或聚众闹事，严禁向外界人员透露餐厅的商业机密或诋毁餐厅形象，违者开除处理。

9，员工必须参加班前会及平常的义务培训。

10，在工作中随时服从，工作完后在提出见解，不得当众与领导争吵，否则视情节轻重罚款，并做书面检讨。

11，上班时间，不准吃东西，更不准私自吃用餐厅和客人的食物。

12，熟悉业务知识，了解餐厅供应的食品和饮品，熟记菜单，如因业务不熟造成客人不满情绪者视情节轻重罚款。

五，物品管理制度。

1，餐厅所有设备设施，不能私拿，私用。

2，服务员不得随意开放空调私自使用，客人走后应立即关闭空调，点灯，风扇。

3，每天必须检查自己区域内的设备是否正常，如有异常应立即上报上级安排人来修理。

4，餐厅配发给服务员的一切物品，应妥善保管，合理使用，如有损坏，照价赔偿或恢复原样。

5，下班前必须检查一切电器设备的开关是否关闭，门窗是否关好。

以上规定所有员工必须做到，如有违反作5-----200元和扣除休息作为惩罚，希望所有员工务必执行!

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餐饮主管的岗位职责

1、编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。

2、每日班前检查服务员的仪表、仪容。

3、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

4、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有vip客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

5、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。

6、定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。

7、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。

8、负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。

9、积极完成经理交派的其他任务

餐饮前厅部长岗位职责

1、督导完成餐厅的日常工作。检查员工的出勤状况及个人卫生情况。

2、具有奉献精神，工作中不断要求精益求精，提高自身管理水平，同时负责实施策略、服务规范和程序。

3、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能技巧，对员工进行服务意识、推销意识的训练，并做好培训记录。

4、热情待客，态度谦和。妥善处理客人的投诉，不断改进服务质量，加强现场管理，营业时间在第一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。

5、领导领班服务质量进行检查，把好食物出品以及服务质量的每一关。

6、加强对前台的财产管理。掌握并控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，月末配合公司进行物品盘点工作。

7、负责监督前台的清洁卫生工作，保持环境卫生。抓好餐具、用具的清洁消毒工作。

8、参加例会，指出合理建议和要求，确保工作效率。

9、每周检查好排班表，监督执行排班表，评估员工表现，执行公司的各项规章制度，解决有关问题。

10、随时注意就餐人员动态和服务情况，遇到vip客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐具摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

11、加强与客人沟通。了解客人对菜品的意见，建立客房档案，妥善处理投诉及时向经理汇报。

12、完成经理下达的各种任务。

餐饮主管的岗位职责

1、认真贯彻国家财税政策、法规，结合公司的财务模式进行财务核算，执行相关财务核算制度，同时负责对公司内部财务管理制度的'执行情况进行反映和监督。

2、核对出纳上交的收付款原始单据的准确性、完整性和合法性，并审核并生成记账凭证。

3、通过存货管理系统对入库单、领料单、调拨单、报损单等进行确认与审核，发现少单或单据手续不全、内容有误等异常情况时及时查明原因并进行妥善处理。

4、要求各相关部门严格按照《分店上报资料清单》规定的时限及时上交财务资料，以保障会计核算工作的顺利进行。

5、按时足额纳税，保证税务申报及时准确，有效、合法地减少公司纳税风险。

6、负责财务资料、文件及凭证、报表的整理、收集和立卷归档工作。

餐饮前厅部经理岗位职责

1、直接对房务总监负责，贯彻执行房务总监下达的经营管理指令及行政命令，严格按照酒店的政策制度和规定办事，以身作则。2、制订前厅部工作计划，并指导、落实、检查、协调计划的执行。3、巡视属下各部门，抽查服务质量，保证日常工作的顺利进行。4、组织主持前厅部例会、听取汇报会、布置工作、解决工作难题。5、督查各岗位主管领班的工作进度，并纠正偏差。6、掌握房间预订情况及当天客情状况。7、审阅前厅部副经理、大堂副理工作日志，审阅《宾馆服务质量投诉处理情况记录》了解客人投诉记录，呈总经理批阅。8、不断完善前厅部的组织机构、岗位职责及各项规章制度。9、协助房务总监做好vip的接待工作。10、协调、联络其他部门，进行良好的沟通，保证各项对客服务工作顺利进行。

在经理的统一领导下，组织和开展本部门工作。1、在各项前厅业务工作中积极配合前厅部经理的工作，及时同前厅部经理商议和解决前厅部的各种工作问题。2、积极协调前厅部下属各组之间的业务关系，督导各组领班的工作。3、督导迎送服务，贯彻执行服务程序，督导问讯接待服务的进行，满足客人合理的要求。4、具有良好的客际关系并能影响下属员工，树立热情、礼貌、公正、有才干的榜样。5、检查督导本部门员工的仪容仪表、组织纪律、礼貌用语及工作效率。6、经常向客人征求意见、了解情况，及时反馈，并定期提出有关接待服务工作的改进意见。7、及时了解员工的思想动态并报部门经理。8、合理安排改正属下的工作，管理、调配本部门使用各项消耗品，严格控制成本，及时传达上级的批示。9、定期对部属人员的工作结果和工作效率进行分析、评估和反馈、并报部门经理。10、完成上级领导布置的工作任务。

一、热情解答宾客的各种提问，协助客人解决各种疑难问题；二、履行检查和巡查接待工作，维护大堂的秩序与客人的安全，保持大堂的高雅与文明的气氛，检查落实客人房间的清洁与维护保养，检查员工的仪容、纪律、工作状态与工作规范，负责高额帐务的督导催收等方面工作；三、负责检查、落实贵客接待的准备工作，并代表酒店负责做好贵客的迎送工作；四、做好重要客人离店记录，落实贵客接待的每一细节；五、决定是否受理客人支票及处理关于客人结帐时的问题及其他询问，并根据酒店有关规定和授权处理；六、协助前厅部经理对该部门进行管理，参予该部门一切工作及其过程的指导，督导前厅部员工遵守一切纪律和要求；七、处理客房部报房表上与接待处有误差之房间，并亲自锁定房间；八、妥善处理客人的投诉、抱怨、协调相关部门做好对客人的服务工作；九、及时妥善处理突发事件和意外事件；十、负责贵重物品遗失和被寻获的处理工作；十一、做好本组范围内的防火防盗工作；十二、向领导反映有关员工的表现和客人意见；十三、做好领导指派的其它工作；十四、根据宾馆实际，提出酒店管理与服务方面的改进意见与建议。

1、自觉遵守宾馆的各种规章制度，接受前厅部副经理的领导及其工作指令，将情况及时向副经理汇报。2、负责每日工作检查，掌握准确的房态，布置和检查当日重要接待工作。负责收银处各项工作的组织、指导和协调，负责大型会议、团体的结算工作。3、负责处理客人的一般投诉，了解客情，发现不能解决的问题及时报告上司。4、按工作要求和工作程序为客人提供服务，并督导下属员工按职责要求和工作程序为客人提供服务，负责对新员工的培训工作、员工工作评估及每月排班。5、检查前台员工的仪容仪表、礼节礼貌、纪律行为和日常工作程序的执行情况。6、定期检查工作必备用品的使用情况及申请补充，检查各个合约单位、长住房等以及各单位挂帐的帐务结算是否正确。7、管理好备用金，不定期抽查收银员的备用金用票据管理情况。8、负责工作表、单据、资料、文件的管理情况。9、负责与有关部门保持密切联系，确保收银帐务清楚、准确。检查每日营业报表和客人登记表，并保证准确性。10、负责申请收银单据、帐单及用具等，协助财务部审查现金、票据管理情况，检查接待每日交接班本、钥匙数量及待结款的正确性。十一、负责处理住店客人拖欠帐款，并及时向前厅部副经理报告。十二、做好安全防范工作，检查每日消防记录，做好安全防范工作，杜绝盗窃和火灾事故。

门童岗位职责1、听从领班的工作安排。2、为到馆、离馆的客人提供迎送客服务，开启车门。3、运送抵离馆客人的行李或有关物品。4、随时注意总台接待员的召唤，迅速接受带房任务。5、送客人到房间并介绍有关房间的设施和使用方法。6、回答客人提出的有关询问，尽量满足宾客要求。7、注意门厅出入人员动向，协助保安部做好安全保卫工作。8、保养运输搬卸工具，使之随时处于良好状态。

餐饮前厅组长岗位职责

1．对经理、主管负责。负责对员工的考勤、考绩。根据员工表现的好差有权进行表扬或批评，奖励或处罚。

2．根据每天的工作情况和接待任务有权安排部下的工作。

3．有权处理工作中发生的问题和客人的投诉，处理不了的要及时向主管、经理报告。

二、业务要求。

1．能熟练地掌握宴会、酒会、零点餐的服务规程。

2．能够协助主管、经理进行各种形式的宴会、茶话会、展览会等等的设计布置及安全。

3．熟悉和掌握本餐厅的菜、点品种与价格；熟悉和掌握白酒、饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格。

4．组织能力较强，能带领部下一道做好接待服务工作，使宾客感到满意。5．努力学习餐饮业务、管理知识、服务知识和普通话，不断提高业务水平和工作能力。

三、工作内容。

1．注意登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不符合要求者督其改正。

2．餐前的准备工作。

·了解当天各宾客订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。·根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。

·开餐前集合全体部属，交待当市的订餐情况、客人要求及特别注意事项·检查工作人员的餐前准备工作是否完善；调味品、配料是否备好、备齐；餐厅布局是否整齐划一，备餐间、台椅、工作柜、吧台、餐柜、门窗、灯光等是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观；对不符合要求的要尽快做好。3．开市后的工作。

·宾客进餐期间，部长要站在一定的位置细心观察，灵活指挥餐台服务员为客人服务。

·对重要的宴会和客人，部长要亲自接待和服务。

·对宾客之间，宾客与服务员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入宾客之间的矛盾与争吵。处理不了的要及时报告经理。

·客人就餐完毕，需要督促餐台服务员或亲自将菜单、酒水单汇总为客人结账，防止走单、漏单。

·开市过程中注意对部属进行考绩，对服务好的或差的，效率高的或低的等均要登记，在餐前或餐后进行讲评。4．收市后的工作。

·收餐具：收餐后，督促餐台服务人员迅速收拾台面餐具，集中到备餐间送洗碗间阿姨处洁净与消毒。

·布台：收好餐具撤下脏台布后，要换上干净的台布，按摆台规格布好台，恢复餐厅完好状态。

·清洁餐厅：做好上述工作后，搞好餐厅卫生，保持餐厅的洁净、美观。·部属做完上述工作后，要进行全面检查，经检查合格后方准员工下班。·将当班的工作情况，即宾客反映，开餐中出现的问题，重要宴会和客人进餐情况，客人投诉等等做好工作日志，并向经理报告工作。

餐饮前厅服务员岗位职责

餐饮主管岗位职责

三、直接上司：餐饮部经理。

四、下属对象：领班。

五、主要职责：

1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。

2、了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况，注意推广和销售。

3、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。对他们的提问要耐心解答，向他们介绍酒店特色时，一定要认真细致。

4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会菜单；写菜单要注意搭配和客人口味，最后交与餐饮部经理审批。

5、有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系；关心客人用餐情况并及时反馈；广交新客户，不断扩大经营对象。

6、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制。

定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。拟定培训计划，定期开展有针对性的培训，不断提高服务质量。

7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服。

务技能技巧，参加酒店组织的英语培训；对员工进行服务意识、推销意识的.训练，定期检查并做好培训记录。

8、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善。

服务质量，加强现场管理，营业时间必须在一线，监督所有餐饮部员工在服务中出现的问题，并及时纠正。

9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。保证。

食品安全，提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。

10、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度，

并严格管理；做好餐厅营业部安全和防火工作。

11、监督领班结账工作；第一时间处理投诉事件并汇报餐饮。

部经理记录在案。

12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数；举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数；设计装修的特点，以便向客人介绍。

13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法，希望得到各部门对宴会工作的配合、帮助与支持。

六、任职条件：

1、中专以上学历，餐饮经验5年以上。

2、头脑灵活，处变不惊；懂得接待礼仪。

3、精通餐饮管理的程序和标准。

4、有一定的英语基础，能与外宾进行沟通。

餐饮主管的岗位职责

2、负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。

3、负责本区域的清洁卫生及餐具的.保洁工作，合理拟定周期卫生计划。

4、负责被楼层每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作，做到人进其用，人尽其才。

5、坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥善处理客人纠纷。

6、热情接待新老顾客，态度谦和，及时满足客人各种合理的要求，并注意收集客户档案及意见及时上报总经理。

7、负责区域营业额，营业费用及劳力的预测及控制工作，定期盘点，合理控制损耗，加强财产管理。

8、负责餐厅与工程部、仓保、厨房的横向联系，完成保修、申购、领货德国协调事宜。

9、负责本楼层员工的业务培训计划的制定与落实，不断提高员工业务素质，授权领班按照计划，执行服务技巧训练方案。

10、做好工作计划，工作总结和工作汇报，定期上报给总经理。

餐饮主管岗位职责

1、执行餐饮部经理的指令，确保本餐厅的服务质量。

2、总结前一天的工作，布置当日工作任务，传达上级指令和新的经营政策，检查员工出勤情况和仪容、仪表及个人卫生是否符合要求。

3、检查餐厅各项工作的具体实施，及时纠正员工不符合规范的表现和行为，检查当日宴会预定的各项准备工作及餐厅内卫生情况。

4、经常向厨师长反馈客人消费意见，与厨房协调好关系，共同搞好餐厅的经营和服务。与厨师长联系有关餐标准备事宜，保证食品控制最高水平。

5、抓好餐厅设备、设施的维护保养，确保餐厅环境、餐具、用品处于完好状态。

6、组织和实施餐厅员工的培训计划，确保服务员有较高的素质、良好的专业知识、服务技能和良好的服务态度。督促及提醒员工遵守酒店的规章制度。

7、主动与客人沟通，处理客人投诉，征询客人意见和建议，并主动采取措施予以解决。现场指挥工作，协助所属员工服务和提出改善意见。

8、组织与实施餐饮产品的促销活动，督导下属大力推销产品。

9、抓成本控制，严禁偷吃，浪费，作弊等漏洞。

10、负责餐厅的服务管理，保证每个员工按照酒店规定的服务程序，标准去做，为客人提供高标准的服务。

11、经常检查餐厅常用货物准备是否充足，确保餐厅正常运转。

12、每日了解当日供应品种，缺货品种，推出的特选等，并在餐前会上通知。

餐饮部前厅经理岗位职责

姓名：

性别：

女

民族：

汉族。

政治面貌：

党员。

出生日期：

1986年11月。

学历：

本科。

毕业院校：

乐山师范学院。

毕业时间：

2011年07月。

所学专业：

日语。

外语水平：

日语(专业)。

电脑水平：

熟练。

工作年限：

实习/应届。

联系方式：

求职意向。

工作类型：

全部。

单位性质：

不限。

期望行业：

期望职位：

日语、物流经理/主管/专员、导游、接待/礼仪/接线生、前厅经理。

工作地点：

杭州市、萧山区、滨江区、下沙开发区、拱墅区。

不限/面议。

教育经历。

1993年---1999年就读于临浦镇第二小学。

2000年---2003年就读于临浦镇中学。

2003年---2005年就读于浙江省杭州市萧山六中。

2005年---2009年就读于乐山师范学院外国语学院日语专业。

培训经历。

2005年---2009年乐山师范学院外国语学院日语专业:。

工作经验。

2006年12月业余党校担任班主任助理。

2007年5月参加学生会组织的'义务家教活动。

2007年6月参加班级组织的义务献血活动。

2007年7月参加乐山师范学院组织的三下乡社会实践。

2007年12月参加迎接教学评估的准备工作。

2007年12月参加大佛剧院的迎评演出。

2007年8月在浙江三弘国际做翻译兼职。

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餐饮主管的岗位职责

3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;。

4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;。

5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;。

6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;。

7、搞好本班组与其他班组的协调;。

8、做好班组员工考勤、培训工作。