为了确定工作或事情顺利开展，常常需要预先制定方案，方案是为某一行动所制定的具体行动实施办法细则、步骤和安排等。那么方案应该怎么制定才合适呢？以下是小编为大家收集的方案范文，欢迎大家分享阅读。
酒吧服务方案篇一
1、总体目标
培养具备以下条件的人员：掌握餐厅服务基础知识，能够运用基本技能，独立完成本职业服务程序，并能做到服务质量一流。
2、服务素质培训目标
通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。
3、操作技能培训目标
通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务。
二、要求
（一）服务素质培训要求
1、企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性
2、服务的含义、服务的理念、服务的模式
3、餐厅服务员的素质要求
4、餐厅服务员的职业道德要求
5、餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求
6、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求
7、餐厅服务中常用的礼貌用语
8、如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，加强前后台的合作
9、沟通客人的技巧
10、熟记客人
11、语言技巧
12、建立有效的团队
13、如何创造客人、如何留住客人
14、电话礼仪
15、如何与客人打招呼
2、操作技能培训要求
1、托盘的基本要领
2、餐巾折花
3、中餐摆台
4、斟酒、上菜、分菜
5、中餐宴会的预定
6、中餐宴会的接待服务程序及技巧
教学计划安排
总课时数：140课时。专业理论：10课时。
酒吧服务方案篇二
为了”宾客至上，服务第一”的宗旨，能更好的提高服务质量，加强员工素质，完善服务体制，做到更好更有效的为客服务，为公司创造良好的经济效益和社会效应，特拟定以下培训计划：
一．阐述培训的目的
1．以军训来强化提升员工的服务意识、纪律意识、团队意识及精神风貌等整体素质；
2．规范公司员工行为举止，提高综合素质，加强服务意识，为公司树立良好的品牌效应；
3．提高服务水平，规范业务技能，使其达到服务规范化、标准化、细致化、全面化；
4．树立责任感---主人翁精神（以顾客是我们的衣食父母为宗旨）
5．发扬团队协作精神，灌输集体意识（以100-1≤0木桶理念来阐述）
二．培训员工仪容、仪表、姿态风范及礼节、礼貌等行为规范标准；
三．培训部门的各项规章制度及处罚条例；
四．培训部门员工各岗位职责范围、标准及职业道德素养；
五．培训各岗位的工作流程及注意事项；
六．培训服务工作中的要点；
七．培训员工如何接受客人的电话预订及现场预订；
八．培训服务工作中的礼貌用语及简单英语对话；
九．培训员工酒水知识与出品的标准及销售价格；
十．培训员工各种杯具器皿、设备、设施的使用与管理；
十一．培训员工在工作中常用单据表格的使用与管理；
十二．培训员工存取酒程序及相关管理规定；
十三．培训服务工作中的推销技巧；
十四．培训员工处理投诉的技巧；
十五．培训服务工作中常见问题的应对与处理及案例分析；
十六．培训员工托盘的使用原则和技巧；
十七．培训酒吧员工长饮与短饮的调制及出品标准；
十八．培训酒吧员工果盘的制作及出品标准；
十九．服务技能实践操作培训（模拟训练）；
二十．消防知识与禁毒的宣传培训；
二十一．考核、总评
酒吧服务方案篇三
活动目的：稳步提升music house酒吧品牌
活动地点：music house酒吧
活动时间：11月11日
活动背景：因“万圣节”的刚过，且“光棍节”在淮安这样的中型城市发展空间不是很大，决定本次光棍节活动不做大,但一定要做细，做得深入人心。
活动内容：
1、活动当晚凡20：30前到达酒吧的女士均可获赠奶茶一杯。
2、全场互动环节，如有光棍男士相中喜欢的女士可写小字条由服务生传递，体验飞鸽传书的乐趣。
3、晚十一点抽取幸运消费奖，一等奖1名：王朝干红一套;二等奖2名：啤酒4瓶;三等奖3名：啤酒2瓶。
但愿人长久，光棍不再有!
快快行动吧，在music house酒吧告别你的单身
酒吧活动策划书(二)
前言：说起过单身节，很多人都比较反感，所以每当外面有做单身节宣传活动的，都觉得那是噪音。而我希望我的这个策划能让更多的人欣然地去过单身节，让他们在单身节这天找到一种与以往不同的度过方式，并且从此爱上它，那就将是我的希望。过单身节的有两类人，一种是要坚持将单身进行到底;另一种是打算在这一天里能走桃花运，实现 光明之恋 。对待前一种我们要他(她)自信地喊出 我爱单身，单身贵族就是我 。对待后一种我们得为他创造这样的机遇，并且鼓励他迈出脱光的第一步。而这两类人都希望在光棍节那天不再孤独，结交到好朋友，而这也就是酒吧努力的方向。酒吧光棍节活动策划方案酒吧光棍节活动策划方案。
(一)活动介绍
一、活动名称：20__年11月11日阳光sun酒吧单身节策划书
(非常6+1等你加入)
二、活动背景：
(1)大学生们都知道光棍节，但却羞于过单身节或不知道怎样过。在大家的心中还没有树立起 我要过单身节 的这一意识，还没从内心里真正地解放出来，这也就成为了我们这次宣传的主攻点。
(2)酒吧节日当晚举行活动的质量问题也是大家所疑虑的。首先是参与此次活动的人是否都是比较优质的，其次是酒吧的消费是否让人汗颜 。针对这两点我们就应该有适当的门禁政策，和易于让人接受的优惠活动。
三、活动目的、意义和目标
(1)本次活动的主要目的在于：让更多的人了解酒吧，打响酒吧的名气，为酒吧的品牌建设添砖加瓦。酒吧的品牌应当是制度与创新的融合，只有遵循每项制度，酒吧才能有序地运行，只有追求创新，酒吧才会越做越好。
(2)活动意义：达到双赢。更多的光棍在这里能度过一个开心的夜晚，酒吧获取应有的利益并增加了酒吧的知名度，也希望他们能体验到sun酒吧的文化。
(3)活动目标：打算将单身进行到底的人自信地喊出 我爱单身，单身贵族就是我。想要脱光的人实现光明之恋()
四、活动活动时间、地点：
20__年11月11日在阳光sun酒吧
五、活动简要：
1、卖入场券(5元一张，6人及其以上团购可优惠。举行抽奖赢取门票活动，中奖率明着为11%，暗着为50%，主要是以送为主 ，以卖为辅)
2、精彩节目(也就是酒吧经常邀请多才多艺的人来表演的节目 )
3、情歌对唱卡拉ok(在宣传的时候，将事先选好的6首歌曲公布出去，晚会当晚进行现场报名.每首歌曲报名的人限定为3对，每首歌曲将产生一对组合，最终由这5对人进行最后的pk，产生当晚的冠军。 1对冠军将共同获得一张100元的带金券，其他4组合将获得8折的优惠券)
4、 浪漫挤球活动( 一对男女可采用任意的方式将气球挤破，气球被挤破后会出现一张纸条，他们只要按纸条上说的做就行了，只要参与就可获得9折的优惠券。)
5、拼酒论英雄活动(酒吧免费提供比赛用的酒，实行一对一比拼，最后喝完的要给获胜的朋友送出两瓶啤酒。)
6、免费调酒(当晚配对成功的情侣和幸运顾客将有机会用酒吧免费提供的调酒器和酒来为彼此调酒。
六、活动流程：
(一)前期准备:
1. 申请场地及搭台用具
2. 横幅申请及制作
3. 海报制作
4. 播音宣传
具体安排如下：
经费预算：
(二)活动中期
1、按号入座
2 、精彩节目
3、情歌对唱卡拉ok
a主持人宣读比赛规则和流程
b 让唱第一首歌曲的5对人依次上台，这一轮完结后，让在场的听众选出一对优胜者。以后5轮就参照第一轮的模式。
c让获胜者们去吧台领取战利品
4、浪漫挤球活动
5、拼酒论英雄活动
6、免费调酒
(三)活动后期
总结会议
酒吧服务方案篇四
元旦，也是阳历的“新年”，也是中国的一个消费娱乐节日。ktv酒吧等夜场都为了这一天展开了许多主题活动。目的一是招揽新客户，二是借故维护老客户。为了吸引更多的客户，为了让客人渡过一个愉快的元旦，ktv制服网为大家分享一个“元旦”期间特制的活动方案。
1、制定特定的元旦优惠套餐：
(1)啤酒套餐:
一次性点百威(或其它啤酒)半打送小果盘一个!一次性点百威一打送小吃两份儿和小果盘一个!
(2)洋酒套餐:
危险女人--百力甜一支+牛奶3杯+爆米花一份===218元
螺丝刀----皇冠伏特加一支+可乐3听+小吃两份==228元
特级拉跑--墨西哥烈酒一支+雪碧3听+爆米花====268元
芝华士人生--芝华士12年一支+红或绿茶或冰葡萄3支====388元
积丹尼佳宝--杰克丹尼一支+可乐3听+小果盘一个====388元
绅士之路---轩尼诗 vsop一支+脉动5支+小果盘一个====788元
2、折扣之后超过88元均赠送9折卡，超过138元均赠送贵宾卡8.5折，超过168元均赠送8折卡。打折卡常年有效，活动期内均有内部优惠。并根据季度年度消费累积，提供礼品赠送和常年合作套餐整体预算方案等更多实惠。
3、新年当天，ktv夜场的员工都穿上唐马服装专门订制的2021年ktv制服新款,为大家呈现大型交友联盟联谊，活动细则主要包括：当天来酒吧，将qq号码加入音乐爱好者俱乐部，电影发烧友俱乐部，单身潮人俱乐部，网络游友俱乐部，足球爱好者俱乐部，怀仁车友俱乐部的顾客，均免费赠送常年8折卡一张，绝对优惠!目的就是要将所有喜欢交朋友，有相同爱好，有群体娱乐精神，有团体合作意识的朋友汇集在一起，把ktv酒吧做为大家的一个休息，交流，谈心，组织群体活动的大型平台，场地全部免费提供，消费只计算成本，打造怀仁团体心高度!
酒吧服务方案篇五
1、头发：保持头发的清洁、定期清洗、保养头发，不可出现头皮屑飘落的现象。
2、面部：保持面部的清洁与干爽，经常保养面部肌肤。
每日彻底清洁眼睛，眼中不可有污物或带有睡意；随时保持在最佳精神状态。保持耳朵卫生，时常清洁耳朵。男员工不得留胡须，确保每日刮胡子。在岗时应面带微笑，保持稳定、良好的精神面貌。
3、上岗后不得面带醉意、倦意和睡意，面部表情自然；不可呆板或过于喜怒形于色。
每日早晚清洁口腔，每餐餐后要漱口；确保口腔清洁。定期清洁护理牙齿，保持牙齿洁白光亮。
1、着工装：
工作期间必须按照公司要求着装；选取时注意尺码是否合适下班后不可将制服穿出公司。
2、走姿
（1）行走要大方得体、灵活、稳重，行走时，身体重心向前倾3-5度，抬头，肩部放松，上身正直，挺胸收腹，目视前方，面带微笑。手臂伸直、放松，手指自然微曲，双臂自然前后摆动，摆动幅度为35cm左右，双臂外开不要超过30度。
（2）行走时，重心落在双脚掌的前部，腹部和臀部要上提，女子行走时，双脚跟成一直线，不迈大步；男子行走时双脚跟成两条直线，但两线尽可能靠近，步履可稍大。
（3）步速适中，男服务员应为110步/分钟，女服务员为120步/分钟为宜。
（4）步幅不宜过大，因为步幅过大，人体前倾的角度必然加大。服务员经常手捧物品来往，容易发生意外。因此，男服务员的步幅在40cm左右，女服务员的步幅在35cm左右。
（5）行走时，要轻且稳，切忌摇头晃肩，扭身踢脚，遇有急事可加快步伐，不可慌张奔跑。
（6）行走时，一般靠右侧。与客人同行不能抢行（迎客除外），在通道行走若有客人对面走来，要停下来靠边，让客人先通过，但不可把背对着宾客。
（7）遇有急事或手提重物需超越走在前的宾客时，应向客人表示谦意。
（8）行走时，不准边走边大笑、哼唱、打响指、吃东西。两人以上行走，不并排行走，不攀肩搭背、拉手搂腰。
在服务行业中，微笑是一种无声的特殊语言，可以让顾客感受到服务员的热情、真诚和友善。
1、保持乐观、稳定的心理素质，不大喜大悲，遇事沉着冷静。妥善处理工作中的各种问题，特别是自身的工作失误，上岗后及时进入角色，忘掉一切烦恼和不快。
2、把微笑从内心发出，不要做作，做作的微笑叫皮笑肉不笑，反会把人吓跑。
3、微笑时，眼睛也应含着笑意，试想，光露牙齿或抿嘴作微笑而目光不配合多难看。
3、微笑与天性有关，但后天的培养亦很重要，随时提醒自己保持愉快的心情，保持微笑，空闲时可对着镜子练习，直到你满意、习惯为止。
礼貌：指人与人之间在接触交往中，相互表示敬重和友好的行为，它体现了时代的风尚与人们的道德品质，体现人们的文化层次和文明程度。礼貌是一个人接人待物的外在表现，这种表现是通过仪容、仪表、仪态及语言和动作来体现的。
礼节：是人们在日常生活中，特别是交际场合中互相问候、致意、祝愿、慰问以及给予必要的协助与照料的惯用形式，礼节是礼貌的具体体现，如：点头、致意、握手等都属礼节的各种形式。
礼仪：是礼节的一种形式。简单地讲，就是人们施礼的一种形式，人们在社会活动中的一切行为动作表现，都是由一定的礼仪形式所反映出来的。修养：指某一个人对一种事物的认识水平和某种技能的养成。礼貌礼节是一个企业员工文明程度的重要标志，是衡量一个人道德水平高低和有无教养的尺度。
服务行业中常见的礼节有：问候礼、称呼礼、应答礼、操作礼、迎送礼、宴会礼、握手礼、鞠躬礼、致意礼等9种。
1、问候礼：问候礼是服务人员对客人进店时的一种接待礼节，以问候、祝贺语言为主，问候礼在日常的使用中又分以下几种不同的问候。
（1）初次见面的问候。客人刚刚进入酒吧时的问候，与客人初次见面，服务员应说“先生（小姐），您好（或欢迎光临）。
（2）时间性问候礼。与客人见面时，要根据早、午、晚大概时间问候“早上好”、“您好”、“中午好”、“下午好”等。咱们夜场，所以只有“晚上好”之说。
（3）对不同类型客人的问候。到酒吧消费的客人类型很多，保安员要根据不同类型的客人进行问候，如：对生日的客人说“祝你生日快乐”，对新婚的客人说“祝您新婚愉快”等等。
（4）节日性问候。节日性问候一般用在节日前或节日后的问候语言，如春节、元旦（新年）、国庆节等，可问候“节日快乐”、“新年好”等。
（5）其它问候。客人身体欠安时、客人醉酒、发怒都应对客人表示关心。
2、称呼礼：是指日常服务中和客人打交道时所用的称谓。
称呼要切合实际，如果称呼错了，职务不对、姓名不对，不但会使客人不悦，引起反感，甚至还会产生笑话和引起误会。
（1）一般习惯称呼：在称呼别人时，一般称男子为“先生”，未婚女子为“小姐”，已婚女子称“女士”，对不了解婚姻状况的女子称“小姐”，或戴结婚戒指和年龄稍大的可称“女士”。
（2）按职位称呼，知道职位时要称呼其职位，如：王局长、李主任等。
3、应答礼：是指同客人交谈时的礼节。
（1）解答客人问题时，必须保持良好的站立姿式，背不靠它物，讲话语气温和耐心，双目注视对方，集中精神倾听，以示尊重。
（2）对宾客的赞扬、批评、指教、抱怨，也都必须有恰当的语言回答，不能置之不理，否则就是一种不礼貌的行为。
（3）保安在为客人处理服务上的问题时，语气要婉转，如客人提出的某些问题超越了自己的权限，应及时请示上级，禁止说一些否定语，如“不行”、“不可以”、“不知道”、“没有办法”等，应回答：“对不起，我没有权力做主，我去请示一下领导，您看行吗？”。
4、操作礼：指保安在日常工作中的礼节。保安的操作，在很多情况下是与宾客在同一场合、同一时间进行的，保安员要想既做好服务工作、又不失礼，就必须注意：
（1）保安在日常工作中要着装整洁，注意仪表，举止大方，态度和蔼，工作时间不准大声喧哗，不准开玩笑，不准哼小曲，礼貌举止养成的重要性。
1、礼貌修养表现酒吧的管理水平许多事实表明，服务质量的高低，在很大程度上是由服务员的态度好坏集中表现的。酒吧保安在为宾客提供服务的过程中，能否适度地展现礼貌修养，客人对此非常敏感，同时客人总是把一个人态度好坏和整个酒店的服务和管理联系起来，然后自觉不自觉地带到各地进行宣传。
2、礼貌修养是服务员本身素质的具体体现良好的礼貌修养，不仅给人以好感，自已也会从心里感到真正的美。安检门、车场每天接待很多宾客，请进来、送出去，都应礼貌当先，其表现得好与坏，人们自然而然地将它与服务员个人的素质联系起来。
3、良好的礼貌修养能满足宾客的心理需求作为服务行业，销售的商品就是服务。宾客要消费称心如意的产品，也就是要获得一次精神享受。顾客消费九大心理要求中，首条就是：求尊重。因此顾客在消费过程中基本都认为：吃喝的物质享受与精神享受是同等重要。
4、良好的礼貌修养可弥补工作中的不足。在工作过程中，如果出现失误，只要话说到，礼敬到，一般都可以得到客人谅解的。假如操作完善，再配以良好礼貌修养，那更是锦上添花，从而招来大量的回头客。总之，一个酒吧服务质量的好坏，很重要一点就是表现在服务人员的礼貌礼节上，因此，礼貌礼节是服务质量的重要组成部分。
在不同的场合，对不同的人，实施不同的礼节。应遵守以下几个原则：
1、尊重宾客习惯在日常接待服务工作中，要以本土的礼节方式为主，在特殊情况下，要尊重宾客的礼貌习惯。服务时一定要尊重顾客的信仰和忌讳，否则，就会导致顾客不满，甚至发生矛盾。
2、不卑不亢不卑就是不显得低贱，不亢就是不显得高傲。在宾客面前永远保持一种平和的心态，既不和身份高、经济收入条件好的宾人比，也不和身份低、经济条件差的人比。服务员对所有来就餐的客人而言，仅仅是一种服务与被服务的关系，除此外，别无其它关系。
3、不与客人过分亲密在服务过程中，出于礼貌和创造和谐的进餐气氛，可以和宾客进行一些交谈，但服务员不能因此与客人“一回生，二回熟”，从此就拉不开，对常客也要礼貌当先，不能“熟不讲礼”。随时应清醒地记得：你是服务员，他是顾客。要注意内外有别，公私有别。
4、不过分繁琐、过分殷勤对于宾客提出的要求，托办的事项，只要轻轻地回答“好的”或“明白了”即可，不要喋喋不体地重复，免使客人感到厌烦，过于殷勤、过分繁琐，也是一种失礼的表现。
5、一视同仁，区别对待来店消费的客人，身份、地位、年龄和健康状况虽不一样，但应当一视同仁对待他们，对所有客人均应给予热情接待，反对以貌取人的做法。十字：请、您好、谢谢、对不起、再见。
培养礼貌修养，首先在于提高认识，必须从内心深处认为这是有必要、是真诚的而不是虚假的、是一心一意而不是三心二意，这样才能在日常接待中要做到以诚待客。培养礼貌修养具体可以从以下三个方面着手：
1、从书本学习在认真地按照酒店要求达到礼貌礼节标准的同时，多看有关的知识类书藉，并学以致用，不断提高自身礼貌修养。
2、向礼貌修养好的人学习在日常工作生活中，向同仁学习，向客人学习，取长补短。
3、强制成习惯，习惯成自然每个人都有一定的劣根性，如果无人监督，一个良好的习惯很难靠自己的意志力坚持而养成，因此利用酒店的监控管理机制，强制自己每时每刻都讲究礼貌修养，长期坚持下来，自然也就成为一种良好的习惯。