生鲜超市管理制度（汇总18篇）

通过规章制度的建立，可以解决组织内部的管理难题，确保各项工作有条不紊地进行。规章制度范文的内容具有很强的可操作性，能够为组织内部提供参考和指导。

超市生鲜员工管理制度

超市生鲜卫生管理制度

生鲜超市管理制度

1、严格实行采购、保管、加工、出售环节管理，落实采购、保管、出售管理制度。成立采购组（两名教师代表）负责采购。若因人员变更应及时调整，不得随意代购代管。

2、不采购腐烂、劣质、变质、超保质期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合卫生要求和规定的食品。对于国家明确规定的五类食品要严格坚持qs标志。

3、采购食品应到持有有效卫生许可证的经营单位采购并向供货方索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和检验报告及发票。

4、采购定型包装食品和食品添加剂、必须有说明书和标签，说明书和标签上的内容，必须符合《食品卫生法》的相关规定。

5、食品的包装容器要符合卫生要求，运输车辆要保持清洁，不得与有毒有害物品和非食品混运。

6、库房管理员对采购回的食品及原料要严格验收分类入库，隔地存放，严禁不合格产品进入库房。同时填写详细的入库清单并与采购人员办理接交手续。

7、库房管理员要按照“先进先出法”发货，随时检查库存食品的变质情况，凡有腐烂、变质或超过保质期的食品要及时销毁，不得发送出库，作好登记。

8、发货时要填写详细的出库清单，并由领货人在清单上签字。

（一）超市采购程序：

由小超市工作人员列出采购货物的品种、数量。采购组到指定商家选货，再由商家送货到小超市，采购组、售货员负责当面清点，验收入市，并在送货清单上签名。

（二）超市经营程序：

1、学校在开学初就列出超市出售货物的品种和销售价格，并在超市张贴公布。

2、每次进货后，超市工作人员负责清理、接受货物、

填写进货单，作好登记。超市每个月进行一次盘点，以便掌握收支情况。

3、超市的报损按销售额的千分之二执行。

（三）超市报销程序：

小超市产生的每张票据必须有经销商加盖的业务章，至少两名验收人的签名，最后校长签字，会计处报账。

（四）定期盘点：

1、每月进行一次盘点。盘点人员由分管主任、后勤服务中心出纳、库管员、当周采购组组成。

2、次周公布当月收支状况。

1、学校配备兼职的食品卫生管理人员，健全食品卫生安全管理制度及岗位责任制度。消除学生食堂易诱发事端的`各种不安定因素和隐患。

2、学校超市应坚持公益性的后勤原则，出售的食品要做到价量相符、价料相符、价格合理。

3、学校超市虚心诚恳地接受广大师生的监督，对师生的合理化批评和建议及时采纳和改进。

一、超市必须持《食品卫生许可证》和从业人员健康证，从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，发现患传染病人员应立即换岗。

二、经营的食品必须索证。

三、食品陈列与销售符合卫生要求，离墙、离地。

四、不得经营过期变质及三无食品（无厂名厂址，无生产日期，无保质期限的食品）。

五、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

六、定型包装食品不得拆散销售。

七、认真做好防盗、防火、防毒、用电安全。

超市生鲜区卫生管理制度

接触生鲜商品最多的就是我们的员工和顾客，建立良好的个人卫生，可以降低生鲜商品受到细菌污染，并可确保生鲜商品鲜度、质量；从业人员的个人卫生包括衣、帽是否穿戴整齐、头发是否掩盖、手部指甲不可过长或有污垢，佩饰不可穿戴以免在做食品加工包装时出现异常，个人皮肤有伤口时必须包扎完好，无个人传染病；在个人卫生习惯，不可吸烟、饮食、随地吐痰、吐口水等，务必要保持干净、卫生，这不仅是维持个人、商品良好卫生习惯也是给于消费者安全卫生保障的`认可；在个人上岗前必须要有卫生局检查核格的证明。

生鲜超市管理制度【】

一、店面员工岗位职责：

1、保障库存商品销售供应，及时清理端架、堆头和货架并补充货源。

2、保持销售区域的卫生（包括货架、商品）。

3、保持通道的顺畅，无空卡板、垃圾。

4、按要求码放排面，做到排面整齐美观，货架丰满。

5、及时收回零星物品和处理破包装商品。

6、保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和正确的价格卡。

7、整理库存区，做到商品清楚，码放安全，规律有序。

8、先进先出，并检查保质期。

9、事先整理好退货物品，办好退货手续。

10、微笑服务，礼貌用语。

二、主要工作：

（一）补货。

1、补货时必须检查商品有无条码。

2、检查价格卡是否正确，包括促销商品的价格检查。

3、商品与价格卡要一一对应。

4、补完货要把卡板送回，空纸皮送到指定的清理点。

5、新商品须在到货当日上架，所有库存商品必须标明货号、商品名及收货日期

6、必须做到及时补货，不得出现在有库存的情况下有空货架的现象。

7、补货要做到先进先出。

8、检查库存商品的包装是否正确。

9、补货作业期间，不能影响通道顺畅。

（二）理货。

1、检查商品有无条形码。

2、货物正面面向顾客，整齐靠外边线码放。

3、货品与价格卡一一对应。

4、不补货时，通道上不能堆放库存。

5、不允许随意更改排面。

6、破损/拆包货品及时处理。

（三）促进销售，控制损耗。

1、依照公司要求填写“三级数量帐记录”，每日定期准确计算库存量、销售量、进货量。

2、及时回收零星商品。

3、落实岗位责任，减少损耗。

（四）价签/条码。

1、按照规范要求打印价格卡和条形码。

2、价格卡必须放在排面的最左端，缺损的价格卡须即时补上。

3、剩余的条形码及价格卡要收集统一销毁。

4、条形码应贴在适当的位置。

（五）清洁。

1、通道要无空卡板、无废纸皮及打碎的物品残留。

2、货架上无灰尘、无油污。

3、样品干净，货品无灰尘。

（六）整库/库存/盘点。

1、库房保持清洁，库存商品必须有库存单。

2、所有库存要封箱。

3、库存商品码放有规律、清楚、安全。

4、盘点时保证盘点的结果正确。

三、辅助工作：

（一）服务。

1、耐心礼貌解答顾客询问。

2、补货理货时不可打扰顾客挑选商品。

3、及时平息及调解一些顾客纠纷。

4、制止顾客各种违反店规的行为：拆包、进入仓库等。

5、对不能解决的问题，及时请求帮助或向主管汇报。

（二）器材管理。

1、卖场铝梯不用时要放在指定位置。

2、封箱胶、打包带等物品要放在指定位置。

3、理货员随身携带：笔1支、剪刀1把、手套一副、封箱胶、便签若干。

4、各种货架的配件要及时收回材料库，不能放在货架的底下或其它地方。

（三）市调。

1、按公司要求、主管安排的时间和内容做市调。

2、市调资料要真实、准确、及时、有针对性。

（四）工作日志。

1、条理清楚，字迹工整。

2、每日晚班结束时写。

3、交待未完成的工作内容，

四、仓库保管员的岗位职责：

1、保管员是物资保管的直接责任人，负有对物资入库验收，出库复核和保管保养的责任。

2、严格手续，出入库物资做到：收有凭，发有据，及时记帐，手续清楚，帐物相符。

3、掌握保管物资的性能和要求，提高保管水平。

4、加强管理，合理规划，库房使用要做到“堆垛整齐，方便收发，方便检查”。

5、讲究文明卫生，经常保持环境清洁。

6、要妥善保管好库存物资，分门别类摆放整齐，按时做好物资的清盘报表工作。

7、完成实训中心领导交办的其他工作。

五、超市收银员岗位职责:。

1、对顾客有礼貌，欢迎顾客光临运用礼貌用语。例如：您好、欢迎光临、谢谢您、早上好。

2、顾客离开时要帮助顾客将商品装入购物袋内并运用礼貌用语。例如：欢迎再来。

3、商品确认。

（1）、超市在促销活动中所发的广告或赠品确认后放入袋内。

（2）、装袋时避免不是同一位顾客的商品放在同一购物袋中的现象。

（3）、对体积过大的物品要用绳子捆好，方便顾客提拿。

（4）、提醒顾客带走所有商品，防止遗忘在收银台上的事情发生。

1、员工按公司要求统一着装，佩戴工牌。

2、按时打卡签到，迟到按公司规定扣除工资。

3、早退、请假应事先向上级部门请于批准，否则一律旷工处理。

4、参加班前会，了解公司规章、信息以及面临问题。

5、按时按量完成本职工作。

6、同事间协调工作，不情绪化工作。

7、微笑服务，礼仪周全。

生鲜超市管理制度【】

7、准备好足够的购物车，购物篮及相关工具；

8、微笑服务，隔三米向顾客问好；

9、同事之间协调工作，轮换工作；

10、不断整理货架，补充商品；

11、将散放与各区域的商品归回原位；

12、处理破损索赔商品；

13、做好楼面卫生；

14、做好交接班记录；

15、夜班员工，工作分派。

二、商品布置，陈列，销售。

1、一般商品的陈列。

（1）分类清晰；

（2）价格从高至低顺序排列；

（3）高价商品放在主信道附近；

（4）展示面统一，整齐；

（5）重和易碎商品应尽量放置在下层。

2、新奇商品的布置。

（1）整个货架或几个卡板布置同一促销商品；

（2）商品交叉布置；

（3）连续进行为时几周的专销货展销。

3、货架头商品布置。

（1）销售量很大的商品；

（2）新奇商品；

（3）销售呈上升趋势的商品；

（4）季节性商品。

4、店内商品补充。

（1）将较少卡板上的商品移到较多卡板上；

（2）一种商品快售完，且存货不多，则安排其它商品；

（3）热门商品在收货后应尽快陈列出来；

（4）应尽量节省人力，时间。

5、店面整理。

（1）随时保证店面干净，整洁及清晰的面貌；

（2）了解哪些商品已大量销售，哪些已无存货；

（3）哪些商品须添加或调货；

（4）扔掉空箱，整平商品表面一层（先进先出原则）；

（5）错置商品的收集。

（2）商品的计算机库存显示为负数，但店内仍有该商品在销售；

（3）商品无销售报告。

6、破损控制。

（1）不要将商品扔至垃圾堆或压在卡板下；

（2）扔掉的商品需征得管理人员同意；

（3）严格执行操作流程（验收，陈列，温度，保险）。

7、退货给供货商。

（1）商品滞销或过季，供货商应同意将有关商品退货；

（2）程序:1)退货商品送至索赔办；2)楼面人员将有关商品撤出。

8、相关标准。

（1）卡板使用标准:1)不得有破损的卡板上至店面；2)横梁坚固，不破损摇晃；3)保持干净不得将卡板站立放置或在卡板上站立。

（2）货架头的标准:1)货架头60%布置新奇商品，40%布置大量畅销上官；2)同类商品不应放在相邻货架头；3)时刻保持丰满且整洁。

（3）清洁标准:1)全部售货区域保持干净，任何时候都要做到无灰尘，垃圾及其它残破的东西；2)所有货架及商品都不能有灰尘。

生鲜超市管理制度

通过生鲜购物节的系列活动，促进xxx店的整体销售能力，提高销售业绩。

20xx年月日——20xx年月日，分三个阶段进行。

xxx生鲜购物节。

xxx生鲜购物节生鲜真新鲜，日子越过越新鲜！

新鲜果菜、质量好、计量足、价格实惠。

1、海报宣传：主题：xxx生鲜购物节。

2、环境布置：

a场外升空气球x个，气球条幅用广告语。

b场外广告牌公告生鲜特价商品及活动内容。

c入口处悬挂条幅，内容为生鲜购物节广告语。

d在促销单品上粘贴“购物节”促销商品爆炸号。

e卖场内外用广播、喇叭宣传。

1、活动主题：

xxx生鲜特价周。

活动时间：

20xx年月日——20xx年月日。

a.活动内容：

活动期间，选择水果、鲜鱼、面包、蔬菜、熟食等xx—xx个商品进行特价销售，其间x—x个品种以超低价销售。粘贴促销商品爆炸号，并用喇叭叫卖。

b.活动内容：

加一元多一件。凡活动期间，一次性购生鲜满元，凭电脑小票（副劵）加一元多一件商品。商品另附。

2、活动主题：

xx百禽宴。

活动时间：

20xx年月日——20xx年月日。

a.活动内容：

活动期间，主通道生鲜部禽、鸟类熟食柜一条街及主题海报陈列一条街。并用特大爆炸号告示超低价，场外制作一幅xx百禽宴广告。

b.活动内容：

凡活动当天一次性购物满元即可凭小票报名参加吃鸡比赛。每天上午10：00和下午16：00各进行一场，比计时。每场x人，每天x人，香香喷喷好吃，心动不如行动，先报名先获奖，额满为止。

一等奖1名奖x只鸡，

二等奖1名奖x只鸡。

c.活动内容：

“八仙过海，各显神通”——抓鱼比赛。月日，当天购物满元即可凭小票报名参加比赛。

当天上午11：00—11：30和下午x：00—x：30各进行一场，限时30秒，抓住越多袋回报越多，快快行动。

3、活动主题：

生鲜购物大回报。

活动时间：

20xx年月日——20xx年月日。

a.活动内容：

活动期间，购生鲜商品满元可获礼品一份，满元可获礼品两份，以此类推。

每天限500份。快快行动，快快收礼，快快好心情。

b.活动内容：

活动期间，购生鲜商品一次性满元即可获抽奖劵一张，满元即可获抽奖劵两张，以此类推。

参加“快乐周末”大抽奖活动。

抽奖时间：

20xx年月日。

设：

特等奖1名奖xx元奖品一份。

一等奖3名奖xx元奖品一份。

二等奖5名奖xx元奖品一份。

三等奖30名奖xx元奖品一份。

1、海报：x元。

2、升空气球：x元。

3、大条幅：x元。

4、企划用材料：x元。

5、奖品：x元。

合计：x元。

1、活动总指挥：

2、企划部：负责活动宣传、实施与跟踪。

3、生鲜部负责现场布置宣传工作。

所有活动的最终解释权属xxx超市，如遇不可抗因素，本超市拥有终止活动的权力。

超市生鲜区卫生管理制度

1、操作间墙面无污迹、破损处，地面无积水。加工完毕和营业结束时都要清洗，每月消毒一次。

2、冷藏库内每周都要彻底清扫一次，货物分类码放，冷藏库每月消毒一次。

3、报损商品当日处理，不在库存区、操作间堆积。

4、垃圾随有随清，分类处理，讲求环保。

5、加工设备部门内专用，榨汁机加工完要用沸水清洗，以免残渣存留、腐烂，污染成品。

6、工作台、加工器具每日用热水冲刷、清洗，保持设备干净。

7、安装灭蝇灯，夜间放粘鼠胶。

生鲜超市管理制度【】

通过生鲜购物节的系列活动，促进xxx店的整体销售能力，提高销售业绩。

20xx年x月x日——20xx年x月x日，分三个阶段进行。

xxx生鲜购物节。

xxx生鲜购物节生鲜真新鲜，日子越过越新鲜！

新鲜果菜、质量好、计量足、价格实惠。

1、海报宣传：主题：xxx生鲜购物节。

2、环境布置：

a场外升空气球x个，气球条幅用广告语。

b场外广告牌公告生鲜特价商品及活动内容。

c入口处悬挂条幅，内容为生鲜购物节广告语。

d在促销单品上粘贴“购物节”促销商品爆炸号。

e卖场内外用广播、喇叭宣传。

1、活动主题：

xxx生鲜特价周。

活动时间：

20xx年x月x日——20xx年x月x日。

a.活动内容：

活动期间，选择水果、鲜鱼、面包、蔬菜、熟食等xx—xx个商品进行特价销售，其间x—x个品种以超低价销售。粘贴促销商品爆炸号，并用喇叭叫卖。

b.活动内容：

加一元多一件。凡活动期间，一次性购生鲜满元，凭电脑小票（副劵）加一元多一件商品。商品另附。

2、活动主题：

xx百禽宴。

活动时间：

20xx年x月x日——20xx年x月x日。

a.活动内容：

活动期间，主通道生鲜部禽、鸟类熟食柜一条街及主题海报陈列一条街。并用特大爆炸号告示超低价，场外制作一幅xx百禽宴广告。

b.活动内容：

凡活动当天一次性购物满元即可凭小票报名参加吃鸡比赛。每天上午10：00和下午16：00各进行一场，比计时。每场x人，每天x人，香香喷喷好吃，心动不如行动，先报名先获奖，额满为止。

一等奖1名奖x只鸡，

二等奖1名奖x只鸡。

c.活动内容：

“八仙过海，各显神通”——抓鱼比赛。20xx年x月x日，当天购物满元即可凭小票报名参加比赛。

当天上午11：00—11：30和下午x：00—x：30各进行一场，限时30秒，抓住越多袋回报越多，快快行动。

3、活动主题：

生鲜购物大回报。

活动时间：

20xx年x月x日——20xx年x月x日。

a.活动内容：

活动期间，购生鲜商品满元可获礼品一份，满元可获礼品两份，以此类推。

每天限500份。快快行动，快快收礼，快快好心情。

b.活动内容：

活动期间，购生鲜商品一次性满元即可获抽奖劵一张，满元即可获抽奖劵两张，以此类推。

参加“快乐周末”大抽奖活动。

抽奖时间：

20xx年x月x日。

设：

特等奖1名奖xx元奖品一份。

一等奖3名奖xx元奖品一份。

二等奖5名奖xx元奖品一份。

三等奖30名奖xx元奖品一份。

1、海报：x元。

2、升空气球：x元。

3、大条幅：x元。

企划用材料：x元。

5、奖品：x元。

合计：x元。

1、活动总指挥：

2、企划部：负责活动宣传、实施与跟踪。

3、生鲜部负责现场布置宣传工作。

所有活动的最终解释权属xxx超市，如遇不可抗因素，本超市拥有终止活动的权力。

超市生鲜区卫生管理制度

生鲜作业场为每日工作的场所，作业墙面、天花板、地板的干净、清洁、完善的排水设施，作业场内不得堆放与作业处理无关的物品，作业场要有良好的照明、空调及作业安全，每月需安排消毒工作，可防止病媒、污垢产生，这些都是每日时时、分分、秒秒必须要谨慎注意。

超市管理制度

开店、闭店时间：

冬季（10月1日——4月30日）夏季（5月1日——9月30日）。

开店时间：07：50。

闭店时间：冬季21：00（夏季：21：30）。

工作时间（两班三倒）：

早班：07：30—12：00（4小时30分）。

晚班：17：30—冬季21：00（3小时30分钟）/（夏季：21：30）。

中班：11：30—18：00（6小时30分）。

早班：07：00—12：00（5小时）。

晚班：17：30—冬季21：00（3小时30分钟）/（夏季：21：30）。

中班：11：30—18：00（6小时30分）。

行政班：07：30——12：00（4小时30分）13：30——18：00（4小时30分）。

吃饭时间：

上三班倒的，无吃饭时间。

上行政班的，12：00—13：30为吃饭时间。

工作时间（两班倒）：

员工：

早班：07：30—15：00（7小时30分）。

晚班：14：30—冬季21：00（6小时30分钟）/（夏季：21：30）。

防损、生鲜蔬菜员工：

早班：07：00—15：00（8小时）。

晚班：14：30—冬季21：00（6小时30分钟）/（夏季：21：30）。

行政班：07：30——12：00（4小时30分）13：30——18：00（4小时30分）。

早班吃饭：10：40——11：20——12：00（40分钟），或11：00—11：40—12：20（40分钟）。

晚班吃饭：16：40——17：20——18：00（40分钟），或17：00—17：40—18：20（40分钟）。

收银部、防损部吃饭时间可分为3批，每批30分钟。

日均工资=（基本工资+岗位工资）/当月日历天数。

实际工作日：不包含休假、法定节假日、请假的天数。

计薪工作日：包含休假、法定节假日，不包含请假天数。

应发工资=日均工资x计薪工作日+全勤奖—缺勤应扣+工龄工资+其他应发—其他应扣+绩效工资基数x绩效系数。

全勤奖：每月100元，请假或旷工超过一天（含），扣除当月全勤奖，正常休假不扣全勤奖。新员工不是从每月1日开始上班的不发全勤奖。

工龄工资：工作满一年加50元，6年封顶。

工资发放日期：每月15日之前发放上月工资，工资按自然月计算。

试工期：3天（无薪）。

试用期（实习期）：3个月，工作表现优异者可提前转正，但不得低于1个月，试用期执行试用期工资标准，一般为：（基本工资+岗位工资）x80%+全勤奖—缺勤应扣+其他应发—其他应扣。

新员工工作不满15天离职的，工资不予发放。

员工工服押金：300元，工牌费10元。员工离职时工服和工牌须交回。

促销员工服押金：300元，工牌费10元。促销员离职时工服和工牌须交回。

入职满6个月以上的`，离职时全额退还工费押金和工牌费；未满6个月的，离职时不予退还。

员工健康证费用：先自费办理，保留发票，工作满1年给予报销。

促销员健康证费用：先自费办理，由促销员跟厂家协商能否给予报销。

收银员备用金：500元，由收银员自备，存放在财务室，收银员辞职时方可带走。

工作未完成，延时2小时以内不计算加班费。超过2小时的部分，按小时计算加班费，满半小时的按半小时计算。加班前，各部门经理需填写加班申请单，报店长、总经理审批。

春节休假3天，如果加班，按3倍工资计算（含当日工资）。其他法定节假日不休假，不计加班费。

请假1天的由部门经理、人事批准；2至3天的由部门经理、人事、店长批准；4天及以上由部门经理、人事、店长、总经理批准。请假手续交人事存档。

请假1至3天的，由部门经理、人事、店长审批；请假4天及以上的，由部门经理、人事、店长、总经理审批。请假手续交人事存档。店长直管的部门，员工请假参照本条、规定。

（1）员工每月换休最多3次（含），换休连休最多3天（含）。非特殊原因不准调班。调班的签字权限参照请假的签字权限。

（2）员工请假由部门经理指派其他人作为其职务代理，代理人全权代理请假人的工作。

（3）员工连续请假或休假超过7天（含），其所跨越的节假日将计入假期。

（4）连续请假不得超过15天（含），特殊情况者，须先办理离职手续，假期休完后至人事部办理复工手续。

（5）员工请假，应于事前亲自办理请假手续。

（6）凡未请假、请假未经批准、假满未经批准续假者视为旷工，按旷工有关规定处理。情节严重者，予以辞退。

（7）若有急病或急事，来不及填写请假单者，须提前半小时打电话向部门经理请假，事后及时补办请假手续，否则按旷工处理。情节严重者，予以辞退。

（8）上早晚班的员工，每月休假2天。新进员工，出勤满14天（2月份出勤满13天），可休假1天。

（9）上行政班的员工，每月休假3天。新进员工，出勤满9天（2月份出勤满8.5天），可休假1天。（30/2=15；30/3=10；30/4=7.5）（28/2=14；28/3=9.33；28/4=7）。

（10）员工考勤卡一个月内未打卡签卡次数不能超过3次（除正常公休和换休外）。未打卡的需部门经理签字。

法定婚假3天，假期内工资按当月的日平均工资计算。婚假只限一次休假，须提前15天申请。工作不满一年的员工，不享受婚假。

须先办理离职手续，假期休完后至人事部办理复工手续。

员工直系亲属（父母、子女、配偶）去世，可批准3天丧假。员工的兄弟姐妹、祖父母、外祖父母、公婆、岳父母去世，可批准1天丧假。丧假假期内工资按当月日平均工资计算。

员工不得无故请假，若因特殊原因需请假者，须提前填写《员工请假单》经批准后方可休假。时间较长的假期，须提前15天申请。凡请假未经批准或假满未经批准续假者视为旷工，按旷工有关规定处理。

申请程序与事假申请程序相同。若有急病，来不及填写请假单者，须提前半小时打电话向部门经理请假，事后凭医院证明补办手续，否则按旷工处理。

超市管理制度

4、清理自我负责区域的卫生；

5、逐一检查货架，确保整齐，安全；

6、整理货架，确保整齐，安全；

7、准备好足够的购物车，购物篮及相关工具；

8、微笑服务，隔三米向顾客问好；

9、同事之间协调工作，轮换工作；

10、不断整理货架，补充商品；

11、将散放与各区域的商品归回原位；

12、处理破损索赔商品；

13、做好楼面卫生；

14、做好交接班记录；

15、夜班员工，工作分派。

1、一般商品的陈列。

（1）分类清晰；

（2）价格从高至低顺序排列；

（3）高价商品放在主信道附近；

（4）展示面统一，整齐；

（5）重和易碎商品应尽量放置在下层。

2、新奇商品的布置。

（1）整个货架或几个卡板布置同一促销商品；

（2）商品交叉布置；

（3）连续进行为时几周的专销货展销。

3、货架头商品布置。

（1）销售量很大的商品；

（2）新奇商品；

（3）销售呈上升趋势的商品；

（4）季节性商品。

4、店内商品补充。

（1）将较少卡板上的商品移到较多卡板上；

（2）一种商品快售完，且存货不多，则安排其它商品；

（3）热门商品在收货后应尽快陈列出来；

（4）应尽量节省人力，时间。

5、店面整理。

（1）随时保证店面干净，整洁及清晰的面貌；

（2）了解哪些商品已很多销售，哪些已无存货；

（3）哪些商品须添加或调货；

（4）扔掉空箱，整平商品表面一层（先进先出原则）；

（5）错置商品的收集。

（6）商品的计算机库存显示为负数，但店内仍有该商品在销售；

（7）商品无销售报告。

6、破损控制。

（1）不要将商品扔至垃圾堆或压在卡板下；

（2）扔掉的商品需征得管理人员同意；

（3）严格执行操作流程（验收，陈列，温度，保险）。

7、退货给供货商。

（1）商品滞销或过季，供货商应同意将有关商品退货；

（2）程序：

1）退货商品送至索赔办；

2）楼面人员将有关商品撤出。

8、相关标准。

（1）卡板使用标准：

1）不得有破损的卡板上至店面；

2）横梁坚固，不破损摇晃；

3）坚持干净不得将卡板站立放置或在卡板上站立。

（2）货架头的标准：

1）货架头60%布置新奇商品，40%布置很多畅销上官；

2）同类商品不应放在相邻货架头；

3）时刻坚持丰满且整洁。

（3）清洁标准：

1）全部售货区域坚持干净，任何时候都要做到无灰尘，垃圾及其它残破的东西；

2）所有货架及商品都不能有灰尘。

超市管理制度

一、在岗员工或新员工规定上班时间如下：

11店：早6：30---晚10：00。

22店：早7：30---晚7：30。

33店：按商场规定的时间上下班。

44店：按商场规定的时间上下班。

以后开店待商榷，员工有事请假扣除当天工资。

二、员工必须服从百源连锁超市股东委员会制定的管理章程工作，有意见可明确提出，做到进取肯干。早晨上班前先打扫卫生，再整理商品做到室内干净整洁，货物摆放整齐。对超市和服装店的结账进货由连锁超市股委会共同制定的方案实施。

1、当天结算帐目，每一天经营的数额如实报帐;。

2、11店由张书玉负责报帐、进货;。

3、22店由王文贵负责报帐进货，货款自由支配;。

4、33店由于思涵负责报帐、进货;。

5、44店由孙艳丽负责报帐。

每位员工进取工作如实报帐，每一天午时由超市指定人员去每个店结帐，工资统一发放，由店负责人要货，股东委员会统一配送，每个店必须卖一些库存减少批发总址积压负担。

6、员工不准挪用占有超市资金，每月一开支，结付清工资后，把店里属于百源连锁超市的货款当天结清，不准干与百源连锁超市以外的工作，一经发现辞退。挪用或占用资金数额大的，追究其法律职责。

新员工培训上岗合格者录用，培训期三天，合格按正常上班开工资，不合格的按每一天10元给予补偿。

员工月工资1200、00元，副食超市有奖金和提成，服装店每个店月销售300条以上，按每条4元提成，不够300条，每条3元。

以上条款请员工认真阅读适当自我的条件，签字生效。不签字者属于放弃百源员工的资格，一个月一盘库，掉库由店负责人负责补偿。

超市管理制度

为规范超市商品管理，坚持超市商品良好的进销存秩序，保证每月盘点误差率在可控范围内，特制订本制度！

本制度适用于芒果ktv。

实行专人专岗：超市收银人员一律是经过严格培训经考核后方可上岗担任收银，其他一切人员严禁入内（超市负责人主任阶以上除外）。

4.1每月1日为固定盘点日，遇特殊假日顺延（如1月1日顺延至节后1月4日）；

4.2盘点误差品种不得超过5种，盘亏盘盈相加金额不得大于100元；盘盈之商品做充公入库处理，盘亏之物品在规定品项和金额之内门市吸收超出部分超市部门负责赔偿。

进入超市人员都要经考核合格后方可上岗（针对超市商品名称价格要熟记），每月5日由班主管和超市负责人对人员进行考核抽检（误差3个记警告处分）。

6.1所有商品按先进先出原则摆放上架及库存，防止商品超过保质期影响质量（如有人为原因造成商品超过保质期，造成恶劣影响的，相关人员将严厉惩处）。

6.2所有商品必需见单出货，严禁私自不经收银台就出品（水果吧台要见红单方可出品），一经发现以飞单论处（辞退）。

6.3导购在报商品品名时必须要声音宏亮清晰，避免报错。

6.4超市商品严禁以任何形式暂借，一经发现相关负责人将受到严重惩处！

处分。

7.2超市连续三月盘点误差在规定品项之内，超市全员记嘉奖。

超市管理制度

作为一名超市员工，必须要以超市的形象、利益为出发点，以方便顾客为宗旨，本着对超市兢兢业业工作，全心全意为顾客服务的态度，凡是本超市服务员必须遵守以下规章制度：

1．服务员在工作时间必须穿由本超市统一订制的工服。不能妆容夸张；不能衣冠不整；不能披肩散发；上班时间必须佩戴工作牌，下班时间没到不得提前脱工作服或摘工作牌。

2．员工与员工之间互相监督，举报各种违纪行为，根据事情的严重性给予20-100元奖励。员工不得私自带包入卖场内，下班不得夹带卖场内任何物品出门，不得偷吃偷拿卖场内任何物品。

3．爱惜本超市的所有物品，发现损坏根据产品的价值赔偿；不能乱写乱涂，尤其不能在产品和标价签上、货架等处乱写乱画，听从管理人员的统一安排。

4．要勤俭节俭。不能浪费水、电、胶带及散装物品和包装散称物品所用的一次性手套、塑料袋等，下班之前各区域必须关灯、关秤、关水。

5．不迟到，不早退，按时上下班，高高兴兴上班来，平平安安回家去。

6．临期产品提前下架问题：保质期2-3年的产品提前6个月下架；保质期12个月的产品提前2个月下架；保质期18个月的产品提前3个月下架；保质期6-10个月的产品提前40天下架，不按规定下架临期产品，发现过期导致货物不能及时退换出去，该区域服务员承担全部职责，自我将过期产品买走。

7．货物的摆设要整齐，产品要干净，日期要新鲜，摆货规则：新日期在里，老日期在外；同等价位，同等类别摆在一齐，纵向摆货，新货破损或包装漏气，日期临近不新鲜等问题，应及时报告店长，产品销售后要及时向移动和补加货架上库存的货。

8．称散货时要认真查看plu号，不能出错，员工对自我区域的物品价格、位置要清楚，顾客询问物价时要如实回答，无标价签应及时补上。

9．爱护公共卫生和公共财产，去卫生间必须登记，坚持卫生间里面整洁。

10.上班时间不得玩、打手机，不得聚在一齐高声谈笑；不得看报或杂志等，不得剪指甲。不得靠在货架上；不得趴在柜台上；不得坐在地上擦货；上班时间不得购物；不得吃东西；仪态要大方，站姿要端庄。会客时间不得超过10分钟。

11.对待顾客要热情，不得怠慢任何顾客不能与顾客发生争吵斗殴等，员工之间要和睦相处，不能拉帮结派，不能争吵斗殴，发现一次双方同时开除。提成区域的服务员要互帮互助，不能没有素质的拉拢顾客，要有团队合作精神。

12．顾客来换货，态度必须要好，凡是顾客换货，一律不准补票（不论服装换皮鞋；还是皮鞋换床品等）。发现有人补票，一次罚款30元。

13.员工要以超市的利益为先，不能做有损超市利益的事，不能说有损超市利益的话。服务员的'会员卡一律不准借给顾客，提倡顾客主动办卡，告知顾客会员卡的好处和优惠政策。

14.各区服务员必须保管好各自区域的任何产品，盘点时，发现物品遗失或者被偷，此区域服务员和有关工作人员平摊本产品的损失。

15.员工交接班时的主要任务是：搬货、擦货、整理货、整理标签等。其它时间以接待顾客为主，员工搬货、擦货时必须要细心自身的安全和货物的安全。货物损坏照价赔偿。

16.老员工辞职必须提前1个月写申请报告，否则扣除合同保证金600元和最终一个月的工资，新员工到岗必须干满3个月方可辞职。如果1个月没干满者工资分文没有。如果干满1个月没干满5个月要离开者，扣除培训费300元。

17.每月请假超过3天的员工，本月工资只能领取50%；另外一半押到下个月发工资时再发。

18.新员工试用期间不得请假，试用期如有不遵守卖场内以上规定或无法胜任卖场内的工作，即不被录用，立即辞退。

19.每位新员工第一天到岗必须购买人身意外保险，金额为174元，保期为一年。没买保险者不得上岗。

超市管理制度

（一）核查经销商仓库库存，向分店要货单，核查分店库存，分析卖场商品实际销售情况。

（二）生成订单，打印订单，进货跟踪。

（三）新品进店：审核商品—收取进店费—确定销售价格——建立商品资料。

（四）原有商品：根据供应商调价通知调整商品基本资料和价格。

（五）继续销售。

超市管理制度

1、库存商品要进行定位管理,其含义与商品配置图表的设计相似,即将不同的商品分类、分区管理的原则来存放,并用货架放置。

仓库内至少要分为三个区域:。

第一,大量存储区,即以整箱或栈板方式储存;。

第二,小量存储区,即将拆零商品放置在陈列架上;。

第三,退货区,即将准备退换的商品放置在专门的货架上。

2、区位确定后应制作一张配置图,贴在仓库入口处,以便于存取。

小量储存区应尽量固定位置,整箱储存区则可弹性运用。

若储存空间太小或属冷冻(藏)库,也可以不固定位置而弹性运用。

3、储存商品不可直接与地面接触。

一是为了避免潮湿;。

二是由于生鲜仪器吸规定;。

三是为了堆放整齐。

4、要注意仓储区的温湿度,保持通风良好,干燥、不潮湿。

5、仓库内要设有防水、防火、防盗等设施,以保证商品安全。

6、商品储存货架应设置存货卡,商品进出要注意先进行出的原则。

也可采取色彩管理法,如每周或每月不同颜色的标签,以明显识别进货的日期。

7、仓库管理人员要与订货人员及时进行沟通,以便到货的存放。

此外,还要适时提出存货不足的预警通知,以防缺货。

8、仓储存取货原则上应随到随存、随需随取,但考虑到效率与安全,有必要制订作业时间规定。

9、商品进出库要做好登记工作,以便明确保管责任。

但有些商品(如冷冻、冷藏商品)为讲究时效,也采取卖场存货与库房存货合一的做法。

10、仓库要注意门禁管理,不得随便入内。

超市仓库管理规定:超市生鲜处仓库管理标准。

生鲜区是整个超市中人气最旺的区域,因此需要做好生鲜经营管理工作。

这就不得不提高生鲜仓库管理工作。

简单说,超市生鲜处仓库管理标准用于指导正确规范的进行生鲜的库存管理工作。

下面便是具体的超市生鲜处仓库管理标准。

1、生鲜处仓库的环境标准。

(1)湿度、通风符合商品储存条件。

(2)照明、防火设施符合消防安全标准。

(3)灭虫、杀虫符合卫生防疫标准。

(4)地面无垃圾、积水、油迹,货架无散开货、未封商品、灰尘等。

超市生鲜处仓库管理标准2、保质期控制:限截止最后销售日(有效销售期)。

1—3天保质期最后一日。

1—4天保质期前一日。

8—5天保质期前两日。

16—30天保质期前五日。

30天以上保质期前十日。

备注:超过保质期的食品不能出售,只能作退货或报废处理。

接近保质期限的食品,必须采取相应措施:降价、促销等。

超市生鲜处仓库管理标准3、蔬果(商品与自用品库存)库存的控制与周转。

(1)订货时,每一种水果的库存的周转期限在三天以内;。

(2)发现某种商品的库存过大时,要采取必要的促销、降价的手段清除库存。

超市生鲜处仓库管理标准4、肉科(商品、自用品、原料库存)库存的控制与周转。

(1)订货时,每一种保鲜的库存的周转期限制在两天以内;。

(2)发现某种保鲜商品的库存过大时,要采取必要的促销、降价、转货的手段清除库存;。

(3)冷冻商品与原材料的库存,要与订货周期内的使用数量相匹配并有少量余货为最佳。

超市生鲜处仓库管理标准5、鱼科的库存管理。

(2)冰鲜商品陈列必须有足够的冰覆盖以保持温度始终如一;。

(3)保证冷冻商品、海鲜干货销售在保质期内,并及时将腐烂变质冰鲜及反肚、死掉的活鲜、破包装的冷冻品、发霉潮湿的干货挑出。

超市生鲜处仓库管理标准6、面包的仓库管理。

(1)分类存放,依次考虑的原则有商品分类、岗位分类、供应商分类。

(2)先进先出的原则,不仅有明确保质期,先到货商品存放在最外面。

(3)整齐、安全、拿取方便。

超市管理制度

1:学生学习用品,包括钢笔、铅笔、圆珠笔、簿本、纸张、橡皮、修正液、胶带、胶水、墨水、圆规、尺子、计算器等。

2:学生生活用品,包括牙膏、牙刷、杯子、毛巾等洗漱用品和纸手帕、卫生纸等日常卫生用品。

3:学生食品,包括矿泉水、饮用纯净水、果汁饮料、牛奶、面包、饼干、方便面等常用食品。

学生超市不得超范围经营。如果确实需要扩大经营范围,必须报食堂、学生超市监管领导小组批准后方可实施。

1:学生超市经营的所有学习用品都必须有正规的进货渠道,必须符合人身安全要求,不得经营有安全隐患的物品。

2:学生超市经营的所有学生生活用品都必须有正规的进货渠道,其中,卫生用品必须有检验合格证和卫生许可证。

3:学生超市经营的所有食品都必须有检验合格证和卫生许可证。不得经营三无产品,不得经营超过有效期的物品。不准出售冰棒、雪糕、冰激淋、冰水等冷冻食品和瓜子、花生等果壳食品。

4:如果发现有违反上述要求的物品,将勒令超市立即停业整顿,听候校方处理。

上午:6:00——6:50。

中午:11:45——12:20。

下午:17:50——18:30。

其它时间不经校方允许一律不得营业。

1:请学生超市承包人安排专门的工作人员负责维持好秩序,提醒学生不要拥挤,不要携带开水瓶购物,确保学生人身安全。

2:学生超市承包人必须保证超市周边环境卫生干净整洁,不得有包装纸、包装袋等废弃物。

3:学生超市一律实行刷卡消费,不得进行现金交易。

4:如遇学校有重大活动或其它特殊情况,开放时间按学校通知执行。

5:如果学生超市承包人不能做到以上四条,一经发现,立即责令其整改,整改无效则将立即勒令停业整顿,直至整改到位,并处予罚款。