培训计划涵盖了各个方面的培训内容，包括技能培训、职业素养培养、领导力培养等。以下是一些培训专家们总结的一些培训计划实施中的注意事项，希望对大家有所帮助。
年酒店客房服务员培训计划内容
须按接待规格和操作程序进行。整理房间又可分为上午整理、下午整理和晚上的寝室整理。整理前先把工作本及用品备齐，然后敲门而进（敲门进房要养成一种习惯）。整理房间要按操作的程序，并且注意早、中、晚客人休息的规律特点，尽量不打扰客人的休息和睡眠。如上午整理，应尽量利用客人外出的时间进行；下午和晚上的整理则应利用客人去用餐时进房收拾。了解客人是否有午睡的习惯，并且按照白天晚间的不同需要，为客人准备好应用物品和床铺布置。打扫卫生的工具及客房换下来的脏物，要及时拿走，不要长时间放在走廊过道，以免影响整洁。
来宾馆住宿的旅客，必然会有许多生活琐事需要协助料理。这项服务不仅方便客人，而且也是提高宾馆优质服务信誉和增加经济收入的渠道，例如客房用膳、接待来宾的访客，为客人刷衣帽、擦皮鞋、帮助缝补等。客人因各种原因，有时需要在客房中进餐，宾馆就应提供服务，满足客人的需要。提供这项服务时要注意食品的保暖，送菜要迅速，所送食品不要遗漏，注意清洁卫生等。访客来访问，不得擅自让访客直接进房，需去征求客人意见后再安排，但态度上仍需热情，不可怠慢。若客人患病更应随时关注客人的需要，端送饮食，帮助服药。传染病人住过的房间，必须彻底消毒，防止交叉感染。
客房服务员有时需代替客人拍发电报、代办购买药品、代办洗烫衣服等，样样事情不得马虎办理。代办拍发电报，必须将客人的电文，逐字逐句核对准确，地址、姓名、普通电报还是加急电报要问清楚，并详细核对，避免造成误差。如客人提出代办购买成药，不要轻率去采办，须经领导同意并与接待单位商定之后再办，以免误服药品。代办洗烫衣服，要按照有关规定去办理，要做到细心认真，善始善终。此外，还有会议服务、照顾老幼病残客人等。
客人离店前后的工作，是服务全过程的最后一个环节，如果工作做得好，就能加深来宾的良好印象，使其高兴而来，满意而归。此阶段工作可分以下三点：
1.做好客人离店前的工作。
要了解客人确切动身的日期、时间，飞机、火车的班次，离开宾馆的时间，交通车辆接送安排情况。要检查代办事项是否办妥办完；客账是否已结清；早上是否有叫醒服务；清晨是否要准备早点；行李包扎和托运是否办理完毕；客人还需什么帮助等。以上情况客房服务员应要与有关部门联系确定落实，重要的客人还必须汇报给领导，以便协同工作，组织欢送。
2.客人离店送别工作。
可协助客人检查室内各处有无物品遗留，如有必要，应提醒客人。在将客人的行李件数弄清后，可请行李员搬运上车，并向客人交待清楚。客人离开楼层时，要热情送至电梯口，礼貌道别，欢迎再来。在此之前，还应清查房间的设备及用品有无损坏和丢失，及时报告领导以便查询。
3.客人离去后即将房间彻底检查。
在清理房间时，如发现有物品遗留，应迅速设法转送归还，若客人已离店，应速交总服务台设法转交，或请示领导处理。客人离去后还应及时讲行全面清洁整理，按宾馆的规格，布置完整，准备迎接新的客人。
从上面可知，宾馆的客房日常服务量较大，涉及面广，变化性多，综合性强，一些具有良好声誉的宾馆在长期的客房服务工作中形成了一套较完整的礼节规范，如：“六无”、“三轻”、“八字”、“五个服务”、“五声”、“十一个字”等。
“六无”：即客房卫生要做到无虫害、无灰尘、无碎屑、无水迹、无锈蚀、无异味。
“三轻”：是就客房服务员的服务而言的，要求客房服务员工作时，要说话轻、走路轻、操作轻。
“八字”：要求客房服务员从宾客进店到离店，从始至终要做到迎、问、勤、洁、灵、静、听、送八个字。即：
迎：客人到达时要以礼当先，热情迎客。
问：见到客人要主动、热情问候。
勤：服务员在工作中要勤快、迅速稳妥地为宾客提供快速敏捷、准确无误的服务，同时在工作中还要做到手勤、眼勤、嘴勤、腿勤，为宾客办事勤快，不图省事，不怕麻烦。
洁：房间要清洁，勤整理，做到每日三次进房检查整理房间。坚持茶具消毒，保证宾客身体健康。
灵：办事要认真，机动灵活，眼观六路，耳听八方，应变能力强。
静：在工作中要做到说话轻、走路轻、操作轻，保持楼层环境的安静。
听：在工作中要善于听取客人意见，不断改进工作，把服务工作做在客人提出之前。
送：客人离店送行，表示祝愿，欢迎再次光临。
“五个服务”：包括主动服务、站立服务、微笑服务、敬语服务、灵活服务。
“五声”：宾客来店有欢迎声，宾客离店有告别声，宾客表扬有致谢声，工作不足有道歉声，宾客欠安有慰问声。
“十一个字”：您，您好，请，谢谢，对不起，再见。
酒店年度培训计划课题
3、礼貌用语的场景使用。
4、电话礼仪。
5、世界主要国家的礼仪风俗。
1、仪容仪表的含义。
2、酒店对仪容仪表的要求及规范。
3、微笑服务。
1、服务质量和服务意识的含义。
2、衡量酒店服务质量的标准。
3、优质服务的具体表现。
4、顾客投诉的处理及投诉分析。
5、做一名合格的酒店员工基本要求。
一、岗位职责。
大堂副理、领班、接待员。
二、工作程序。
1、vip接待规格及日常接待工作程序、收银程序。
a、主管、领班、大堂副理每日工作程序。
a、客人投诉处理。
b、酒店财物失窃、宾客财物失窃处理。
c、物品损坏赔偿处理。
d、酒醉客人的处理。
e、打架斗殴事件的处理。
f、医疗救急和客人死亡的处理。
g、停电应急事故处理。
h、火警、火灾的应急处理。
b、客房安排程序、房态的正确认识、标示及入住办理、计费系统的熟练操作。
c、散客、协议单位、团队开房程序及注意事项。
d、换房程序及房费的转账程序。
e、延期离店处理程序及催缴房费的工作程序。
f、现金、行李寄存的操作程序及规范。
g、雨伞租借工作程序。
2、问询、代办工作程序。
a.瑞丽主要景点、景区介绍，餐饮、娱乐、购物介绍。
b.代客留言、代客邮件、订票工作程序。
c.托转物品处理程序。
3、总机电话接听、转接程序及要求。
a.总机软件的熟练操作（转接、强插、历史号码查找、话费计费、禁出、禁入等功能）。
b.叫醒服务操作程序（团队、散客）。
c.酒店电话的使用方法。
d.国际长途电话受理程序。
e.电话接听规范及话务要求。
4、酒店客房预定。
a.团队、协议单位预定程序及注意事项。
b.散客预定。
c.预定时间的规定及确认。
d.超额预定的处理。
5、商务中心日常操作程序。
a.传真的接、发及收费。
b.打字、复印及图文处理。
c.公共电话服务。
d.机票、长途汽车票、火车票预定及旅游代办。
三、各岗位、各业务技能的服务质量标准。
1、收银、接待服务质量标准。
2、商务中心服务质量标准。
3、总机服务质量标准。
4、大堂副理服务质量标准。
5、行李服务质量标准。
四、货币常识及poss机的使用常识。
1、真伪钞的识别。
2、支票常识。
3、poss机刷卡的使用及注意事项。
五、酒店账务管理系统的功能操作使用。
六、前台安全操作管理规范。
1、客人房卡丢失应急处理规范。
2、客人忘记带房卡，要求开门操作规范。
3、账务、现金保管安全规范。
酒店年度培训计划课题
为落实宾馆“加强基础培训，开展业务练兵”的要求，前厅部结合本部门新员工较多，综合基础业务知识掌握薄弱等实际工作情况，前厅部拟在本部门范围内举行“前厅部综合业务知识答题竞赛”。具体实施计划如下：
1、时间：20xx年4月1日至20xx年4月10日。
2、资料准备：
（1）由陆春平经理负责准备宾馆内部前台需掌握的知识材料。
（2）由金钥匙陈伟负责准备前台需掌握的社会综合知识材料。
（3）上述两项工作拟订20xx年4月10日前完成。
1、以各班组为单位进行初赛，每班组选出3名代表准备参加复赛。
2、完成时间20xx年4月30日前。
1、以大楼前台、公寓前台、礼宾部为单位进行复赛，每组选出3名代表准备参加决赛。
2、完成时间20xx年5月15日前。
1、由大楼前台、公寓前台、礼宾部为单位，每组派3名代表参加决赛。
2、决赛结果取个人前三名，团体一名。
3、决赛时间：待订。
年酒店客房服务员培训计划内容
第一课：首先每个员工做自我介绍，姓名，籍贯，爱好等。以提高员工之间的认识。
第二课：了解公司的规章，管理架构以及本酒楼的基本出品特色，解释员工福利，服务意识服务理念。
第三课：员工的仪容仪表，楼面服务基本礼貌用语。
第四课：餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序。
第五课；餐饮五字决，如何留回头客，前厅与后台协调，员工配合。
第六课：规范礼貌用语及操作程序。
第七课：楼面部接待过程(详细讲解)。
第八课：对酒水的认识，价格及斟法的基本认识。
第九课：席前烹调的准备工作，席前烹调的主要材料及其他配料，高级服务员要掌握的服务。
第十课：预定迎客点菜送客摆台托盘上菜推销斟酒收台。
第十一课：大型酒席宴会的服务程序及准备工作。
第十二课：如何成为一名出色的服务员。
第十三课：厅房服务的详细程序。
第十四课：问题解答。
第十五课：及消防知识。
员工仪容仪表。
规范礼貌用语及操作程序。
1.当客人进入餐厅时，咨客应主动上前，热情地征询客人“先生/小姐，您好！欢迎光临，请问您几位？”当客人回答后便问：“请问先生/小姐贵姓？”
2.把客人带到座位后，拉椅请坐(并做请的手势)。双手把菜谱递给客人并说道：“**先生，这是我们的菜牌。”然后询问客人：“您好，请问喝什么茶？我们这有普洱，香片，铁观音等茶”客人选定茶叶后，应把客人所点的茶告知看台的服务员。要求：语言亲切，保持微笑，使客人有得到特别受尊重的感觉。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅问茶的服务员，以及该区域的领班，部长，并把姓名写在菜卡上。
3.服务员在分管的上站岗，笑脸迎接客人，协助咨客安排客人入座，稍鞠躬讲：“先生/小姐，您好，欢迎光临！”
4.拉椅请坐，先将坐的椅子拉出，在她坐下时，徐徐将椅子靠近餐桌，说：“先生/小姐，请坐”并做请的手势，向咨客了解客人尊姓。
注意事项：
a善于观察分清谁是主人。
b对有些不愿意把自己姓氏告诉你的客人，不可强求。
c当客人对问姓名不解时，我们可以这样解释：“这有利于我们称呼您”或“当有客人找你时，便于我们查阅。”
d服务员在整个过程中，有关称呼客人的应该以其尊姓为前提。
6.落巾，脱筷子套。将碟上的席巾花展开，并铺在客人膝上或铺在餐碟底。(脱筷子套要在客人右边进行)。
7.推销酒水。当营业员点完菜后，即上前微笑地询问：“先生/小姐，请问需要什么啤酒，饮料或果汁吗？我们有**果汁挺不错，啤酒有金威啤酒，青岛啤酒等。”注：名贵酒类需要给客人验酒后方可开启，葡萄酒分红，白两种，白葡萄酒必须冰冻，红酒不一定要冰冻，按客人的意思是否需要加柠檬，话梅或雪碧。
8.下单。酒水单一式两份，清楚填写台号，姓名，时间，数量及名称后交收银员盖章。红色一联交收银员，白色一联交酒吧员取酒水。
9.斟酒要求。
a.上酒水要从客人的右边，身稍斜站以微微弯腰的姿势。
b.向客人问酒，要先问客人喜欢什么酒，再按其意思斟酒，斟酒顺序：先主宾后主人，然后按顺时针的方向逐位斟上。
c.斟酒规格：啤酒，汽水八分满，辣酒九分满，洋酒一p(一盎司)。
d.斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯内徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。
10.收茶杯。在为客人斟上酒水后，必须征询客人意见，将茶杯撤走。若发现烟盅有烟头时，把一个干净的烟盅盖在上面，一起拿到托盘，然后放回干净的烟盅。
11.上汤，上菜的要求。菜上台后揭开菜盖，报出菜名，并做手势“请慢用”。注：上头道菜后，需第二次派香巾，以示清洁。上汤时应为客人分派，要求每碗均匀，然后按先女后男的顺序主动把每碗汤端到客人的右边。上主道菜时，主动征询客人是否需要米饭；如客人需要，则按数量划在食物卡上。若餐台上有几道菜已经占满位置，而下一道菜又不够位置时，应看情况征求客人意见，将台上剩下最少的一碟菜分派给客人或放到另一个碟子上或撤走，然后上另一个菜。
12.巡台。如发现烟盅里有两个以上烟头，要马上撤换。将空菜碟以及空汤碗撤走。撤出餐具端到下栏盘，餐具按指定的下栏盘放好，及时撤换骨碟，更换时必须在客人右边进行并打请的手势，如果客人正在交谈时，应提醒客人。
13.席间勤添加酒水。上完最后一道菜时，要主动告诉客人“先生/小姐，您点的菜已经上齐了”并询问客人是否要增加水果或甜品。
14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)应在客人的右边逐样收撤，先收筷子，筷子架，后收汤匙，味碟等其他餐具及酒杯。用脏物夹清理一下台面。
15.上热茶。按客人原饮用的茶壶添茶叶后加上开水，另换一套杯，为客人斟上一杯饭后茶。(巡台中发现客人的茶壶揭开时，要马上加开水，然后再为客人斟一次茶。
16.上甜品，水果。上甜品前先准备干净的甜品餐具，主动均匀的把甜品分派给客人；上水果前，视何种水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介绍说：“**先生/小姐，这是我们酒楼经理送的，请慢用。”
17.派上热毛巾并结帐。给客人结帐时，需用收银夹在客人的右边把收银夹打开说：“**先生/小姐，谢谢(多少)钱。”客人接过找零后，同样要说谢谢。拉椅送客，说“慢走，欢迎下次光临”等送客语。
18.检查工作。客人走后，及时检查是否有尚燃的烟头，是否有遗留的物品；若发现有尚燃的烟头应及时把它弄灭；若发现有客人遗留的物品，应马上叫主管处理。
19.收撤餐具。首先整理好台椅，以保持餐厅的格调，先收餐巾席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。
20.清理现常重新布置环境，恢复原样。
酒店服务员培训计划内容【】
1.遵守酒店的各项规章制度。
2.按标准要求负责清扫整理客房和)(楼层相关区域，为客人提供干净安全的客房环境，满足客人的服务需求，负责本区域的安全工作。
3.按标准操作流程和规定使用的清洁工具整理清扫客房，及时补充客人所需的各类物品，及时记录住房、查房、退房时间、客用消耗品、维修情况，每天对清扫车、清洁工具设备的清洁与保养。
4.规范着装、保持良好的仪容仪表，做到“三轻”：说话轻、动作轻、走路轻。
5.了解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门、锁、会客情况，做好巡查记录。
6.做好设施设备的日常保养，发现设施设备的故障和损坏，按规定程序报修。正确掌握客房各类电器的使用方法，为客人提供需求。
7.树立安全防范意识，发现可疑的人和事，立即报告上级。熟知酒店“突发事件应急预案”，出现紧急情况按规定要求处理。
8.认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反馈给酒店领导。积极参加学习和培训，不断提高服务技能，积极提出合理化建议。
9.做好交接班工作，交清房态，交清当班事项，负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留。
10.爱惜酒店财产，力求节约，按质按量的完成交办的各项事宜。
酒店年度培训计划课题
酒店各部门自接到人力资源部通知起即进行准备，在规定时间内把以参赛人员报到人力资源部（男女混合组队，每队十人）。组队情况如下：财务部、销售部、总办、采购部组成一队；保安部、康乐部组成一队；工程部、洗衣部组成一队；前厅部组一队；餐饮部组一队；客房部组一队；人力资源部组一队。分两个小组进行循环赛，取小组前两名进入四强赛，再进行循环赛决刀冠亚季军，并给予一定的物质奖励（冠军200元，亚军100元，季军50元）。
比赛场地点与时间：酒店沙滩或停车场。1月24日预赛、1月25日决赛。
比赛用具与裁判由人力资源部具体安排。
比赛时间：每年的2月份由人力资源部选定具体时间。
酒店各部门推荐2—3名参赛选手（不少于2名）上报人力资源部，每名参赛手先进行5分钟自我介绍，再进行5分钟自由问答（问答题由人力资源部选定），最后，各位选手自选一项表演节目，由评季评分，共设5位，满分10分，决出冠亚季军小姐与两名优秀小姐。分别给予一定的奖励（冠军150元，亚军100元，季军50元，优秀小姐30元/人）。
比赛地点：多功能厅或歌舞厅。
比赛时间：每年的三月份由人力资源部选定具体日期
酒店名部自接到比赛通知起，立即将部门参赛选手（每部至少两名）上报人力资源部。人力资源部进行抽签决定参赛选手的顺序。每位参赛选手选唱一首歌曲。共设5位评委每位选手满分为10分，大赛设一等奖一名，二等奖二名，三等奖三名，优秀奖五名。分别给予一定的奖励，现场颁奖。（第一名奖100元，第二名奖80元，第三名奖50元，优秀奖20元）。
比赛地点：歌舞厅。
竞赛游戏活动时间；每年的四月份由人力资源部确定具体日期
竞赛项目：拖拉机、象棋、围棋、台球等。
竞赛对象与方式：酒店各部门自接到通知起立即组织本部门员工参赛，每个部门最少参加其中三项比赛并把参赛选手名单上报人力资源部，由人力资源部根据报名情况进行分组抽签比赛第一轮为循环赛，第二轮为淘汰赛下到产生冠军，对于获胜者给予一定的物质奖励（第一名分别奖励200元）。
活动时间：每年的5月份举行，由人力资源部确定具体时间。
活动对象与方式。
由人力资源部下发通知后各部门最少上报两名参赛选手，每位选手在台上展示酒店员工的仪容、仪态和饱满向上的精神风貌。然后给大家进行5分钟演讲。（演讲内容不限—）演讲完后由评委提供问答题。（选手可从中抽出任意两道题来进行回答。回答完后，再由评委之一口头提问一道题。评委共设5位，满分为10分，最终决定冠亚季军和若干名优秀先生，并给予一定的物质奖励（冠军150元，亚军100元，季军50元）。
比赛地点：多功能厅。
活动时间：每年的6月份举行，由人力资源部确定具体上日期
活动对象与方式。
酒店各部门均需选出三人组成一队参赛，共设6个队并列排在场上，场下设观众席，一至二名主持人。比赛方式：每队均需回答三题必答题，每题10分。必答题完后进入知识抢答题阶段，每题5分，共24个题（包括谜语、旅游知识、历史文化知识等）最后把六个队分成三组进行抬气球比赛，每队需选两选手，两位选手齐心协力用背部把六个大气球从a处搬到b处，看哪一队搬得又快、又好。所有项目结束后，主持人给予统计分数，分出冠亚军，分别给予一定的奖励（冠军奖150元，金海文化衫三件，亚军奖100元，金海笔三支）。
活动地点：多功能厅。
比赛时间：每年的七月份，由人力资源部确定具体时间。
酒店各部门必须报1—2参赛选手，以主题我爱酒店为内容，写一份演讲稿，题目自拟。人力资源部进行抽签决定每位选手的参赛顺序，在多功能厅内设一演讲台。下设评委席与观众席。共设五位评委和两位计分员，每位选手满分为10分，比赛设一等奖一名，二等奖二名，三等奖二名，优秀奖若干名，分别给予不同的物质奖励（第一名奖100元，第二名奖50元，第三名奖30元）。
比赛地点：多功能厅。
比赛时间：每年的八月份由人力资源部确定具体时间。
比赛内容：客房部铺床与中西餐摆台。
客房部与餐饮部各位员工均可报名参加，每个部门不少于五名，参赛选手，选手个人成绩采用百分制。实际操作、抽签问答、仪容仪表，满分为100分。客房铺床实际操作60分，抽签问答30分，仪容仪表10分，中西餐摆台实际操作75分，抽签问答15分，仪容仪表10分。大赛设四位评委各负其责。进行公正评分，客房铺床设一二等奖，中西餐摆台设一二等奖。分别给予一定的奖励。（第一名奖100元，第二名奖50元）。
大赛地点：多功能厅。
活动时间：每年的十月份由人力资源部确定具体时间。
活动对象与方式：酒店各部门员工均可参加，大家互相自由配对由名师指导。
指导老师：从外部邀请专业舞蹈人干给予100—200元报酬。
活动地点：多功能厅10月7日—10日每天下午17：00—19：00。
比赛时间：每年的下月份，具体时间由人力资源部确定。
酒店各部门自接到人务资源部通知起即进行准备工作，在规定时间内把参赛选手报到人力资源部，每队4人（2名男选手与2名女选手）第一棒为男选手，第二棒为女选手，第三棒为女选手，第四棒为男选手，组队情况如下：工程部与洗衣部组队，保安部与康乐部组队，财务部、销售部、采购部、总办组队，前厅部组队，餐饮部组队，客房部组队，共组成六个队。分两个小组进行比赛。根据每组比赛成绩取前三名进入决赛，分出冠亚军，给予一定的奖励（冠军200元，亚军100元）。
比赛场地：沙滩。
比赛规则与裁判由人力资源部具体安排。
比赛时间：每年十一月份，由人力资源部确定具体时间。
酒店各部门接到通知后须上报2名以上选手参加，先分小组赛，取小组前两名进入决赛。乒乓球分组进行循环赛后再进行淘汰赛，分别设冠亚季军，给予一定的奖励（冠军100元，亚军50元，季军30元）。
比赛场地：酒店保龄球场。
比赛评委与具体事项由人力资源部安排。
活动费用全年估计3300元。
酒店年度培训计划
为了给总部员工提供高标准的服务水平，公司组建的中海建筑研究中心管理处员工均为在公司工作多年、具有丰富工作经验与工作能力的优秀员工。故此，中海建筑研究中心管理处的员工培训将主要依托公司及管理处的师资资源，进行强化服务意识、提高专业技术知识的培训，以保障中海建筑研究中心管理处服务水平的持续提高。
同时公司将根据各类别员工流动率的统计分析，有针对性地对各岗位人员进行统一招聘、统一培训，并进行上岗前考核，公司目前已建立一套完整的储备人员岗前培训、考核体系，保证每位到中海总部管理处的新员工均达到上岗要求。另外，公司将通过已实施的5%末位淘汰制及部门经理业绩考核方案加强管理服务人员激励，以进一步提高人员综合服务素质。
根据中海建筑研究中心管理处的特点，公司将对员工进行两个阶段的针对性培训，具体安排如下：
一、交付管理前：
培训主题：结合中海总部的特点进行与岗位要求之相关技能的针对性培训，同时加强职业道德、团队建设方面等的培训。
培训目的：使到岗工作的员工很快适应新的岗位工作要求，对中海总部工作的特殊要求之处能够全面掌握，为工作的展开打下坚实的基础。提高工作人员的专业水平，使人员与岗位要求之能力结合力增强，同时加强员工之间的团结性，提高部门整体凝聚力和工作力。
二、交付管理后：
培训主题：专业培训、服务意识培训，以层阶培训体系要求的内容为主。
培训目的：提高工作人员工作能力与服务水平，强化各层次、各岗位的在职培训，为总部提供高水平的服务标准。
在以后的专业培训中，中海总部管理处将依托公司培训的强大资源，采取在岗培训与在职辅导相结合的培训方式。在培训管理上加强培训需求调查、讲课内容及效果评估的全过程控制工作。
三、储备人员培训(列举储备安全员培训方案)：
针对安全员职业群体流动率较高的特点，公司建立了安全员储备基地，对入职的安全员进行统一招聘、有针对性的培训及上岗前考核，以保障当中海总部的安全员有离职时可以随时提供合格的、具有服务意识与基本岗位技能的员工到管理处工作，在人员交接时保持服务水准。对于其他关键岗位也建立了一套储备培训考核标准，以确保每一位上岗员工都符合公司标准及客户需求。
酒店培训计划
作为一家餐厅或酒楼在开业前，或者在一批新上岗之前，必须有一个明确的目标，为了达到这个目标的标准，要实现此目的，就需要对员工进行。
第一课：首先每个员工做自我介绍，姓名，籍贯，爱好等。以提高员工之间的认识。
第二课：了解公司的规章，管理架构以及本酒楼的基本出品特色，解释员工福利，服务意识服务理念。
第三课：员工的`仪容仪表，楼面服务基本礼貌用语。
第四课：餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序。
第五课；餐饮五字决，如何留回头客，前厅与后台协调，员工配合。
第六课：规范礼貌用语及操作程序。
第七课：楼面部接待过程（详细讲解）。
第八课：对酒水的认识，价格及斟法的基本认识。
第九课：席前烹调的准备工作，席前烹调的主要材料及其他配料，高级服务员要掌握的服务。
第十课：预定迎客点菜送客摆台托盘上菜推销斟酒收台。
第十一课：大型酒席宴会的服务程序及准备工作。
第十二课：如何成为一名出色的服务员。
第十三课：厅房服务的详细程序。
第十四课：问题解答。
第十五课：及消防知识。
1。当客人进入餐厅时，咨客应主动上前，热情地征询客人“先生/小姐，您好！欢迎光临，请问您几位？”当客人回答后便问：“请问先生/小姐贵姓？”
2。把客人带到座位后，拉椅请坐（并做请的手势）。双手把菜谱递给客人并说道：“xx先生，这是我们的菜牌。”然后询问客人：“您好，请问喝什么茶？我们这有普洱，香片，铁观音等茶”客人选定茶叶后，应把客人所点的茶告知看台的服务员。要求：语言亲切，保持微笑，使客人有得到特别受尊重的感觉。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅问茶的服务员，以及该区域的领班，部长，并把姓名写在菜卡上。
3。服务员在分管的上站岗，笑脸迎接客人，协助咨客安排客人入座，稍鞠躬讲：“先生/小姐，您好，欢迎光临！”
4。拉椅请坐，先将坐的椅子拉出，在她坐下时，徐徐将椅子靠近餐桌，说：“先生/小姐，请坐”并做请的手势，向咨客了解客人尊姓。
a善于观察分清谁是主人。
b对有些不愿意把自己姓氏告诉你的客人，不可强求。
c当客人对问姓名不解时，我们可以这样解释：“这有利于我们称呼您”或“当有客人找你时，便于我们查阅。”
d服务员在整个过程中，有关称呼客人的应该以其尊姓为前提。
6。落巾，脱筷子套。将碟上的席巾花展开，并铺在客人膝上或铺在餐碟底。（脱筷子套要在客人右边进行）。
7。推销酒水。当营业员点完菜后，即上前微笑地询问：“先生/小姐，请问需要什么啤酒，饮料或果汁吗？我们有xx果汁挺不错，啤酒有金威啤酒，青岛啤酒等。”注：名贵酒类需要给客人验酒后方可开启，葡萄酒分红，白两种，白葡萄酒必须冰冻，红酒不一定要冰冻，按客人的意思是否需要加柠檬，话梅或雪碧。
8。下单。酒水单一式两份，清楚填写台号，姓名，时间，数量及名称后交收银员盖章。红色一联交收银员，白色一联交酒吧员取酒水。
9。斟酒要求。
a。上酒水要从客人的右边，身稍斜站以微微弯腰的姿势。
b。向客人问酒，要先问客人喜欢什么酒，再按其意思斟酒，斟酒顺序：先主宾后主人，然后按顺时针的方向逐位斟上。
c。斟酒规格：啤酒，汽水八分满，辣酒九分满，洋酒一p（一盎司）。
d。斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯内徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。
10。收茶杯。在为客人斟上酒水后，必须征询客人意见，将茶杯撤走。若发现烟盅有烟头时，把一个干净的烟盅盖在上面，一起拿到托盘，然后放回干净的烟盅。
11。上汤，上菜的要求。菜上台后揭开菜盖，报出菜名，并做手势“请慢用”。注：上头道菜后，需第二次派香巾，以示清洁。上汤时应为客人分派，要求每碗均匀，然后按先女后男的顺序主动把每碗汤端到客人的右边。上主道菜时，主动征询客人是否需要米饭；如客人需要，则按数量划在食物卡上。若餐台上有几道菜已经占满位置，而下一道菜又不够位置时，应看情况征求客人意见，将台上剩下最少的一碟菜分派给客人或放到另一个碟子上或撤走，然后上另一个菜。
12。巡台。如发现烟盅里有两个以上烟头，要马上撤换。将空菜碟以及空汤碗撤走。撤出餐具端到下栏盘，餐具按指定的下栏盘放好，及时撤换骨碟，更换时必须在客人右边进行并打请的手势，如果客人正在交谈时，应提醒客人。
13。席间勤添加酒水。上完最后一道菜时，要主动告诉客人“先生/小姐，您点的菜已经上齐了”并询问客人是否要增加水果或甜品。
14。收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤（空碟除外）应在客人的右边逐样收撤，先收筷子，筷子架，后收汤匙，味碟等其他餐具及酒杯。用脏物夹清理一下台面。
15。上热茶。按客人原饮用的茶壶添茶叶后加上开水，另换一套杯，为客人斟上一杯饭后茶。（巡台中发现客人的茶壶揭开时，要马上加开水，然后再为客人斟一次茶。
16。上甜品，水果。上甜品前先准备干净的甜品餐具，主动均匀的把甜品分派给客人；上水果前，视何种水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介绍说：“xx先生/小姐，这是我们酒楼经理送的，请慢用。”
17。派上热毛巾并结帐。给客人结帐时，需用收银夹在客人的右边把收银夹打开说：“xx先生/小姐，谢谢（多少）钱。”客人接过找零后，同样要说谢谢。拉椅送客，说“慢走，欢迎下次光临”等送客语。
18。检查工作。客人走后，及时检查是否有尚燃的烟头，是否有遗留的物品；若发现有尚燃的烟头应及时把它弄灭；若发现有客人遗留的物品，应马上叫主管处理。
19。收撤餐具。首先整理好台椅，以保持餐厅的格调，先收餐巾席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。
20。清理现常重新布置环境，恢复原样。
1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的相关饮食、饭店设施地方的问题，收集相关意见，并及时向餐厅主管反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
8、保证地段卫生，做好一切准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
酒店年度培训计划
2、礼节礼貌礼仪的要求。
3、礼貌用语的场景使用。
4、电话礼仪。
5、世界主要国家的礼仪风俗。
1、仪容仪表的含义。
2、酒店对仪容仪表的要求及规范。
3、微笑服务。
1、服务质量和服务意识的含义。
2、衡量酒店服务质量的标准。
3、优质服务的具体表现。
4、顾客投诉的处理及投诉分析。
5、做一名合格的酒店员工基本要求。
一、岗位职责。
大堂副理、领班、接待员。
二、工作程序。
1、vip接待规格及日常接待工作程序、收银程序。
a、主管、领班、大堂副理每日工作程序。
a、客人投诉处理。
b、酒店财物失窃、宾客财物失窃处理。
c、物品损坏赔偿处理。
d、酒醉客人的处理。
e、打架斗殴事件的处理。
f、医疗救急和客人死亡的处理。
g、停电应急事故处理。
h、火警、火灾的应急处理。
b、客房安排程序、房态的正确认识、标示及入住办理、计费系统的熟练操作。
c、散客、协议单位、团队开房程序及注意事项。
d、换房程序及房费的转账程序。
e、延期离店处理程序及催缴房费的工作程序。
f、现金、行李寄存的操作程序及规范。
g、雨伞租借工作程序。
2、问询、代办工作程序。
a.瑞丽主要景点、景区介绍，餐饮、娱乐、购物介绍。
b.代客留言、代客邮件、订票工作程序。
c.托转物品处理程序。
3、总机电话接听、转接程序及要求。
a.总机软件的熟练操作（转接、强插、历史号码查找、话费计费、禁出、禁入等功能）。
b.叫醒服务操作程序（团队、散客）。
c.酒店电话的使用方法。
d.国际长途电话受理程序。
e.电话接听规范及话务要求。
4、酒店客房预定。
a.团队、协议单位预定程序及注意事项。
b.散客预定。
c.预定时间的规定及确认。
d.超额预定的处理。
5、商务中心日常操作程序。
a.传真的接、发及收费。
b.打字、复印及图文处理。
c.公共电话服务。
d.机票、长途汽车票、火车票预定及旅游代办。
三、各岗位、各业务技能的服务质量标准。
1、收银、接待服务质量标准。
2、商务中心服务质量标准。
3、总机服务质量标准。
4、大堂副理服务质量标准。
5、行李服务质量标准。
四、货币常识及poss机的使用常识。
1、真伪钞的识别。
2、支票常识。
3、poss机刷卡的使用及注意事项。
五、酒店账务管理系统的功能操作使用。
六、前台安全操作管理规范。
1、客人房卡丢失应急处理规范。
2、客人忘记带房卡，要求开门操作规范。
3、账务、现金保管安全规范。
年度培训计划的内容
一、指导思想：
学习领会上海市教育工作会议提出的在上海率先实现学前教育现代化的发展意义。深刻认识示范幼儿园领先性与示范性的责任，积极落实市、区、校三级教师培训工作，进一步规范校本培训内容，提高教师的有效学习能力，在幼儿园“十一五”目标实施进程基础上，积极探索教师成长的科学规律，为实现学前教育现代化提供有力的人才保障。
二、培训目标：
以《幼儿园教育指导纲要（试行）》为指导，结合我园的教育活动，进行儿童计划书应用的实践研究：先研究儿童计划书的意义和价值，探讨孩子在什么情境中需要制定计划书；在此基础上，通过集中学习、联合反思、共同研讨，开发创新，归纳和总结具有不同的认知发展水平和学习方式的.幼儿会使用什么类型的计划书，并且提炼不同类型计划书的实施要点；对教师在计划书实施过程中的问题诊断、指导策略、评价策略加以总结。
三、培训对象：
培训对象为本园教师。
面向全体，采用多种形式，理论学习、问题研究、设计交流、听课评课相结合，通过培训全面提高教师的专业素养。
所谓计划是指工作或行动以前预先拟定的具体内容和步骤。把拟定的具体内容和步骤以书面的形式予以记录也就被称之为计划书。那么让5-6岁的幼儿用图示预先拟订事情的内容和步骤就是儿童计划书了。
儿童计划书是我们幼儿园在新课程园本化实施过程中研究孩子自主学习而创新的一种活动样式。幼儿在探索型主题活动中往往需要记住自己的任务，如“我爱妈妈”主题活动中，孩子需要去超市为妈妈选购一件礼物，妈妈喜欢怎么样的礼物还组要调查？超市有哪些货品孩子需要超市广告中获取信息？如何去超市？进超市要遵守哪些规则？……孩子需要记住的事情太多了!孩子为了能让自己记住用了一张小纸片画画涂涂了一些只有他自己能看懂的图示，教师也随口追问了一句：这些事情之间有没有先后的顺序呢？于是一份雏形的儿童计划书出现了。由此制定计划书也成了孩子愉快的学习。
由此，我们产生了探索“儿童计划书”在幼儿园中运用以及教师指导策略的研究兴趣，以期丰富对这一新的幼儿园活动样式的创新研究。培训的内容包括：
1.使用儿童计划书的价值？
2.幼儿在哪些情况下需要做计划书？
3.各年龄阶段中计划书哪些不同的制订方式？
4.教师在儿童实施计划书过程中的问题诊断、教育策略。
5．不同背景下，对儿童计划书的评价方式研究。
针对儿童制定的计划书，我们如何对计划书进行评价，采用何种评价方式？
酒店年度培训计划
为争上五星级宾馆，打造符合标准的五星酒店软件环境，我酒店为了适应知识经济发展需要，更好的应对市场经济的挑战，提高酒店员工的整体素质，提升酒店的核心竞争力，特制定出此计划。
现根据本酒店的实际情况制定出xx年员工培训计划，计划分为四部分：一、发动员工自学，二、内部培训，三、外部培训，四、举办各种活动。
1、加强宣传学习教育。创新酒店宣传栏，积极向员工宣传提高自身价值和创建高素质团体的重要性。
2、鼓励员工根据实际工作需要、专业对口报读各类专业、申报各类专业职称和报考各类职业证书，公司对获得学历或职称证书的员工将给与一定的奖励。
二、内部培训。内部培训主要分为三种。
1、邀请社会上的专家亲临授课。
2、请酒店内部各岗位优秀员工授课，讲授工作中实际疑难解答和工作心得。
3、交叉培训。即将一个部门的员工到另一个部门的工作现场接受培训。使培训者在受训过程中从其部门的立场出发，有针对性地到培训部门接受培训，了解所到部门的业务流程，对自己部门的业务操作具有参考作用。结合最初制定的目标或计划，有利于各部门之间的协调和服务一致性地提高。
三、外部培训。
1、主要是和相关劳动部门和政府考核机构联系合作进行培训。
2、分批组织酒店内一线骨干和管理人员到其他酒店参观学习，不断更新员工和管理者的观念。
四、举办各种活动。
可根据各部门各岗位工作性质举办既能操作竞赛，对比赛结果予以奖励。
为保证培训计划的顺利实施及培训质量，将建立相关保障机制。首先，建立培训纪律。要求参加培训者对所受训项目认真负责。其次，对培训人员考核，对参加学习的人员要写出培训心得。三、由相关部门对员工培训出勤和考核成绩进行记录。作为以后酒店内部选拔干部的依据之一。四、学习培训的具体负责人要将相关的培训记录进行整理归档，并将资料送人事部备案。
酒店年度培训计划
为了做好20xx年的培训工作，使培训更具有针对性和实用性，特制定本计划。
2职责。
2.1本计划由品质管理部归口管理。
2.2各部门积极配合并遵照执行。
3内容。
3.1培训目标。
本年度的培训工作以打造五星服务品牌,提升全员综合素质为指导思想，主要围绕贯彻落实质量环境管理体系，提高各级管理人员的管理水平和服务人员的服务质量来进行。通过强化服务技巧、业务技能、质量体系标准、外语水平，全面提升员工的整体素养，进一步培养“一专多能”的全面型员工。不定期安排管理人员外出培训学习，提高管理人员自身修养和管理水平。
3.2培训对象、主要项目和培训安排。
3.2.1管理人员培训。
---专业技能培训：
a)安排部分新任职的中层管理人员参加相关专业知识培训并取得相关培训资格证。
b)安排部分主管、领班等基层管理人员参加本岗位技术知识培训。
---管理技能培训：一是公司高、中层管理人员结合饭店实情进行酒店经营与管理专题讲座;二是在客情不忙时，中层以上管理人员到高星级酒店跟班实习，学习高星级酒店的管理方式及技巧，从而开拓管理人员的视野和潜能，提升管理水平。
每月组织一次训导师活动，采取交流、讨论、听示范课、外出学习考察等形式，以提高饭店内部训导师的工作能力和技巧。
3.2.3服务人员培训。
a)强化新员工的培训与考核。对招聘的新员工按照新员工培训流程进行入职培训，培训考核合格后方可将新员工交给部门。部门再对其进行质量环境管理体系知识及岗位技能培训，一个月试用期满后由品管部对其进行考试测评，确保新员工知识及技能满足其岗位要求。
b)各部门根据岗位人员任职要求和工作需要制定部门员工年度培训计划并组织实施岗位技能知识及操作培训。采取技能竞赛等各种形式，提高员工学习兴趣和培训效果。
c)4-8月份进行全员岗位练兵，鼓励员工积极参加服务技能大赛。
d)6月份外请专家举行一次消防安全知识讲座。
3.3培训教员年度培训计划培训教员由饭店高层管理人员、各部门经理、外聘专家、内部训导师等相关人员组成。内部训导师由培训主管以上管理人员兼任。
3.4.1管理人员的培训由品质管理部负责。
3.4.2服务人员的培训，由各部门根据公司总的培训计划及部门年度培训计划要求，采取讲授、示范、小组讨论、角色扮演、实际操作、电化教学等多种形式进行，力求实效。部门经理要亲自督导部门的培训工作，并亲授有关课程。品质管理部依据计划对部门培训活动进行督导、检查及考核。各部门的月度培训资料须按时上报品质管理部。
3.4.3公共课程的培训，由品质管理部负责，并在开课前发布课程信息。
3.5考核。
3.5.1采取阶段考核、专题考试、过关考试等办法进行，并保存相关记录。
3.5.2品质管理部对各部门的培训实施情况进行跟踪督导和检查。
3.5.3对未完成培训内容及未达到培训要求的个人或部门参照员工手册关于轻微违纪考核标准和《桃花岭饭店目标责任书》的要求予以考核兑现。
酒店年度培训计划
为争上五星级宾馆，打造符合标准的五星酒店软件环境，我酒店为了适应知识经济发展需要，更好的应对市场经济的挑战，提高酒店员工的整体素质，提升酒店的核心竞争力，特制定出此计划。
现根据本酒店的实际情况制定出xx年员工培训计划，计划分为四部分：一、发动员工自学，二、内部培训，三、外部培训，四、举办各种活动。
1、加强宣传学习教育。创新酒店宣传栏，积极向员工宣传提高自身价值和创建高素质团体的重要性。
2、鼓励员工根据实际工作需要、专业对口报读各类专业、申报各类专业职称和报考各类职业证书，公司对获得学历或职称证书的员工将给与一定的奖励。
二、内部培训。内部培训主要分为三种。
1、邀请社会上的专家亲临授课。
2、请酒店内部各岗位优秀员工授课，讲授工作中实际疑难解答和工作心得。
3、交叉培训。即将一个部门的员工到另一个部门的工作现场接受培训。使培训者在受训过程中从其部门的立场出发，有针对性地到培训部门接受培训，了解所到部门的业务流程，对自己部门的业务操作具有参考作用。结合最初制定的目标或计划，有利于各部门之间的协调和服务一致性地提高。
三、外部培训。
1、主要是和相关劳动部门和政府考核机构联系合作进行培训。
2、分批组织酒店内一线骨干和管理人员到其他酒店参观学习，不断更新员工和管理者的观念。
四、举办各种活动。
可根据各部门各岗位工作性质举办既能操作竞赛，对比赛结果予以奖励。
为保证培训计划的顺利实施及培训质量，将建立相关保障机制。首先，建立培训纪律。要求参加培训者对所受训项目认真负责。其次，对培训人员考核，对参加学习的人员要写出培训心得。三，由相关部门对员工培训出勤和考核成绩进行记录。作为以后酒店内部选拔干部的依据之一。四，学习培训的具体负责人要将相关的培训记录进行整理归档，并将资料送人事部备案。
酒店年度培训计划
20xx年度的人员培训以酒店的发展和岗位需求为目标，切实提高人员认识培训工作的重要性，积极引导职工自觉学习，熟练掌握服务技能，增强岗位竞争力和锻炼人员的自信心，培养一支服务优质、技能有特色的高素质人员队伍，不断强大伊家鲜的品牌形象和市场竞争力。
培训工作以门店（部门）为基本培训单位。贯彻操作技能、服务技能、服务态度相结合的培训原则，组织实施岗位补缺、一岗多能的培训方法。预计在三个方面进行针对性的培训，不断提高职工的岗位认识和岗位技能。
（1）管理的全新理念和思路，已成为包括管理人员在内的酒店职工急切的知识需求。因此今年我们准备加大对管理人员专业知识的培训力度。在条件许可的情况下，输送部分人员参加一些旅游管理专业的考证培训，使酒店管理工作趋向正规化和标准化。同时也加强和提高人员对企业忠诚度，伊家鲜首先解决餐饮业的人员流失率的问题。
（2）酒店前厅是创造优质服务和提升企业形象的重要窗口，服务技能的欠缺和操作流程的不规范，势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响。因此。今年我们将加强服务基础规范的服务流程培训和不断的技能比赛来加强人员各种服务技能的不断提高。在服务技能的培训中，则将外请和“内练”结合起来，加大力度，争取在营业和培训两不误的情况下，顺利完成此项任务。
（3）针对酒店年前的岗前培训考核中，基础服务理论和操作技能普遍不强。今年将作为提升人员的自身素质的一个重点，在条件许可的情况下，在下半年将再组织一线的工作人员和服务人员进行技术考证。
新进职工是酒店经营活动中的新生力量。增强自身素质，熟练掌握岗位技能，让他们尽快与发展迅速的酒店同步提高。根据“边培训、边上岗”的原则，有计划有步骤地对新进职工进行实施循序渐进的岗位培训。把人员手册、安全知识、服务技能的应知应会作为基本的培训内容，经考核合格后列入正式装正的条件之一。
“建学习型班组，当智能型职工”是xx年酒店培训工作的主题。培养一专多能的复合型人才是我们工作的抓手。因此，今年我们从这二个方面的培训工作开始。
（1）在门店选送部分业务骨干到一些专业的学校和培训机构进行相关业务知识的培训学习，以提高服务水平。
（2）在门店一些岗位施行不同种类技能的跟班培训，以加强人员流动，解决应急情况下的缺员问题，同时也为职工全面掌握服务技能，争创一专多能的智能型职工提供必要的素能条件。
“人员只会做我们检查的工作，不会做我们要求的工作。”这是目前酒店存在的一种弊端，这也说明一些人员自身的积极性和对规章制度的不重视，团队意识和执行力低下必然条件。所以，本年度以培训和检查相结合的工作方式进行全面提高和逐步解决一些目前存在的一些问题。
优雅的环境、清洁的卫生是一个餐饮企业经营活动中的前提。xx年首先进行的卫生质量检查。制定《卫生质量检查标准和细则》、《门店卫生检查表》、《公司卫生质量巡查表》。计划各门店（部门）在明年每周有记录的检查可达三次。形成三级检查制度，首先是门店各部门负责人检查。其次是门店店长。再就是公司质检。以这样的检查频率来带动整体卫生全面提升。