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专业餐饮主管岗位职责(案例16篇)

时间:2023-10-23 16:00:10 作者:琴心月专业餐饮主管岗位职责(案例16篇)

在人际关系中,答谢词是一种相互尊重和关心的表现,是维系友谊的重要方式之一。在写答谢词时,要用感激之情为主线,同时结合具体事例,让对方更加理解我们的感恩之心。尊敬的领导、亲爱的同事们,感谢你们为我举办的欢送会,让我感受到了家的温暖。

餐饮主管的岗位职责

1.制定餐饮部规章制度及工作程序。

2、建立餐饮部的服务标准和所有餐厅的服务程序。

3、与总厨协力发展创新菜式。

4、准备餐饮部的年度预算。

5、经常与部门内的'小组开会以协调工作。

6、负责指导餐饮部员工的培训。

8、与财务配合制定所有的财务安排。

9、与总厨共同制定食品和饮料成本预算及定价,并确定严格按预算执行不得超越。

10、检查、抽查并确定所有的厨房、餐厅清洁卫生。

11、积极领导工作与各员工密切配合同时建立一个健康、愉快的工作并确立良好的部门精神。

12、解决所有部门问题。

13、完成由总经理所交付的其他工作。

餐饮主管的岗位职责

3、及时跟踪、检查台面,对不合格的地方进行指正、改正;。

4、及时对餐台上菜速度、情况了解,及时催菜;。

5、餐后组织服务员及时清台,整理好餐厅桌椅卫生,保持餐厅整洁和环境良好;。

6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;。

7、搞好本班组与其他班组的协调;。

8、做好班组员工考勤、培训工作。

餐饮主管的岗位职责

2、员工管理,确保餐厅有效的运行;。

3、成本管理,将损失和违规操作最小化;。

4、库存管理,严格按照条款使工作正常运转;。

5、处理客人的'需求和投诉,确保餐厅的生活方式和体验得到传达。

6、完成重大接待任务。

五年以上相关工作经验;。

女,身高165以上,形象好气质佳,较强的沟通组织能力;。

餐饮主管岗位职责

1.服从餐厅经理的督导,指导餐厅日常工作,编制餐厅排班表,分派组织工作任务,对其所辖员工进行检测、评估、培训。

2.每餐巡视检查餐厅营业区域,督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全,使用规范,保证餐厅服务的正常开展。

3.每餐开餐前开好班前会,检查员工仪容仪表、个人卫生,并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务,处理特殊情况。

4.安排客人定餐,处理客人投诉。

5.协调与厨房的关系,了解当日缺菜,不断解决问题,提高服务效率与质量。积极协同其他部门工作。

6.负责对餐厅物品、饮料商品、餐具领用配备的日常管理,定期盘点。

7.员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时,要主动找其谈话,帮其想办法解决。

8.对待工作不循私情,监督检查餐厅安全,正常营业状况,每日做出主管工作日志。

餐饮主管岗位职责

三、直接上司:餐饮部经理。

四、下属对象:领班。

五、主要职责:

1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作,编制员工排班、考勤表,检查员工的出勤状况,检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。

2、了解货源情况和食品原材料价格,了解和掌握本餐厅各种食品,特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况,注意推广和销售。

3、接待来订餐的客人,一定要注意热情友好,服务周到。对他们的提问要耐心解答,向他们介绍酒店特色时,一定要认真细致。

4、注意协调包房、宴会订单的安排,按客人要求制定宴会菜单;写菜单要注意搭配和客人口味,最后交与餐饮部经理审批。

5、有营销意识,协助营销部建立客史档案,多与客人沟通,建立良好关系;关心客人用餐情况并及时反馈;广交新客户,不断扩大经营对象。

6、具有为公司做贡献的精神,不断提高管理艺术,负责制。

定服务规范和程序并组织实施,业务上要求精益求精。拟定培训计划,定期开展有针对性的培训,不断提高服务质量。

7、重视餐饮部属下员工的培训工作,定期组织员工学习服。

务技能技巧,参加酒店组织的英语培训;对员工进行服务意识、推销意识的.训练,定期检查并做好培训记录。

8、热情待客、态度谦和,妥善处理客人的投诉,不断改善。

服务质量,加强现场管理,营业时间必须在一线,监督所有餐饮部员工在服务中出现的问题,并及时纠正。

9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作,保持环境卫生。保证。

食品安全,提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。

10、及时检查餐厅设备的情况,建立餐饮部物资管理制度,

并严格管理;做好餐厅营业部安全和防火工作。

11、监督领班结账工作;第一时间处理投诉事件并汇报餐饮。

部经理记录在案。

12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数;举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数;设计装修的特点,以便向客人介绍。

13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好,谦虚谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法,希望得到各部门对宴会工作的配合、帮助与支持。

六、任职条件:

1、中专以上学历,餐饮经验5年以上。

2、头脑灵活,处变不惊;懂得接待礼仪。

3、精通餐饮管理的程序和标准。

4、有一定的英语基础,能与外宾进行沟通。

餐饮主管的岗位职责

1、营业时,向各领班布置任务,督导各领班工作。

2、负责协调、沟通餐厅、传菜部、厨房等部门的工作。

3、营业繁忙时,带头为客人服务。并为客人提供优质的服务。

4、对特殊及重要客人给予关注并为其服务,了解当时估清及急推,介绍菜单内容及推荐特色菜点,并回答客人巡问。

5、处理客人投诉,并做好相应记录,吸取教训总结经验。

6、开餐前检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备的完好情况。

7、负责考勤管理,安排班次,分组定岗等。

8、负责餐厅物料管理和资产三级帐管理。

9、每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并检查每日跟班组的检查表。

10、定期对领班,服务员进行绩效评估,向餐厅经理提出奖罚建议,并组织实施培训工作。

11、了解员工的动态,关心员工,并为其提供相应的服务。

12、完成上级交办的其他任务。

餐饮主管的岗位职责

3、负责各平台活动推广、竞争品牌活动分析工作;。

4、把控市场活动效果,对结果负责,有效达成部门市场活动的目标;。

6、负责检查督促各门店企划、营销活动的执行情况;。

7、负责各种活动文案设计的审核、制作及物料跟踪;。

8、负责有关市场部的推广费及广告租赁费等相关费用的请款提报;。

10、上级领导交办的其他工作任务。

餐饮主管的岗位职责

(1)认真贯彻餐饮部经理的意图,积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

(2)拟订本餐厅的服务标准和工作程序。

(3)对属下进行定期业务培训,不断提高员工的业务素质和服务技巧,掌握员工的思想动态。

(4)妥善处理客人的投诉,不断提高服务质量,加强现场督导,营业时间内坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中出现的问题。

(5)严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到账物相符,保持规定的完好率。

(6)抓好餐具、用具的清洁卫生,保持餐厅的环境卫生。

(7)做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作计划和工作总结。

餐饮主管岗位职责

1、编定每日早、中、晚班人员,做好领班、迎送员的考勤记录。

2、每日班前检查服务员的仪表、仪容。

3、了解当时用餐人数及要求,合理安排餐厅服务人员的工作,督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

4、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况,要在现场进行指挥,遇有vip客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准。

5、加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,与公关销售员加强合作,了解客人档案情绪,妥善处理客人的投诉,并及时向中餐厅经理反映。

6、定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时向餐厅经理汇报。

7、注意服务员的表现,随时纠正他们在服务中的失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选每月最佳员工的`依据。

8、负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动,不断提高自身和属下的服务水平。

9、积极完成经理交派的其他任务。

餐饮主管的岗位职责

1、 协助经理不断改进完善工作标准和服务程序,并督导实施。

2、 负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核,保证在规定的营业时间内,各服务点上都有岗、有人、有服务。

3、 按照西餐服务规程和质量要求,负责西餐厅的管理工作,并与西厨房保持密切联系,协调工作。

4、 掌握市场信息,了解客情和客人需求变化,做好业务资料的收集和积累工作,并及时 反馈给西厨房及有关领导。

5、 了解西厨房货源情况及供餐菜单,组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。

6、 负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理,做好物料用品的领用、保管及耗用账目。

7、 保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效,及时保修和提出更新添置意见。

8、 负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉,认真改进工作。

9、 了解各国风俗习惯、生活忌讳。

10、坚持让客人完全满意的服务宗旨,加强西餐服务现场管理,检查和督导西餐厅员工严格按照服务规程,做好餐前准备,餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。

11、召开班前会,分配任务,总结经验。

餐饮主管的岗位职责

建立公司培训体系,建立内外部培训资源库和培训课程体系。

评估公司各个部门的培训需求,编制公司年度培训计划并组织实施。

负责组织公司内的新员工岗位培训、各类知识班、研讨班、讲座等活动。

负责设计及开发培训课程。

组织收集、筛选、编写、翻译、审校各类培训教材和资料。

负责培训项目的跟进工作,在各项培训项目结束后进行培训效果评估及总结,撰写培训工作报告,报上级审核。

挖掘企业内部培训讲师人才,为内部培训师队伍提供合适的'候选人。

培训数据分析,建立培训档案。

负责培训费用预算及分配管理工作。

完成由上级授权处理或安排的其他有关事宜。

餐饮主管岗位职责

1、执行餐饮部经理的指令,确保本餐厅的服务质量。

2、总结前一天的工作,布置当日工作任务,传达上级指令和新的经营政策,检查员工出勤情况和仪容、仪表及个人卫生是否符合要求。

3、检查餐厅各项工作的具体实施,及时纠正员工不符合规范的表现和行为,检查当日宴会预定的各项准备工作及餐厅内卫生情况。

4、经常向厨师长反馈客人消费意见,与厨房协调好关系,共同搞好餐厅的经营和服务。与厨师长联系有关餐标准备事宜,保证食品控制最高水平。

5、抓好餐厅设备、设施的维护保养,确保餐厅环境、餐具、用品处于完好状态。

6、组织和实施餐厅员工的培训计划,确保服务员有较高的素质、良好的专业知识、服务技能和良好的服务态度。督促及提醒员工遵守酒店的规章制度。

7、主动与客人沟通,处理客人投诉,征询客人意见和建议,并主动采取措施予以解决。现场指挥工作,协助所属员工服务和提出改善意见。

8、组织与实施餐饮产品的促销活动,督导下属大力推销产品。

9、抓成本控制,严禁偷吃,浪费,作弊等漏洞。

10、负责餐厅的服务管理,保证每个员工按照酒店规定的服务程序,标准去做,为客人提供高标准的服务。

11、经常检查餐厅常用货物准备是否充足,确保餐厅正常运转。

12、每日了解当日供应品种,缺货品种,推出的特选等,并在餐前会上通知。

餐饮主管岗位职责

1.建立公司培训体系,建立内外部培训资源库和培训课程体系。

2.评估公司各个部门的培训需求,编制公司年度培训计划并组织实施。

3.负责组织公司内的新员工岗位培训、各类知识班、研讨班、讲座等活动。

4.负责设计及开发培训课程。

5.组织收集、筛选、编写、翻译、审校各类培训教材和资料。

6.负责培训项目的跟进工作,在各项培训项目结束后进行培训效果评估及总结,撰写培训工作报告,报上级审核。

7.挖掘企业内部培训讲师人才,为内部培训师队伍提供合适的候选人。

8.培训数据分析,建立培训档案。

9.负责培训费用预算及分配管理工作。

10.完成由上级授权处理或安排的其他有关事宜。

餐饮主管岗位职责

4、参与合同评审,配合有关部门做好报价、采购成本、交货期等方面的方案;

7、办理部分需要现金采购物资的个人借款和采购货款的结算工作;

8、自觉接受审计监督,努力采购工作的公正、廉洁和高效。

餐饮主管岗位职责

3、及时跟踪、检查台面,对不合格的地方进行指正、改正;

4、及时对餐台上菜速度、情况了解,及时催菜;

5、餐后组织服务员及时清台,整理好餐厅桌椅卫生,保持餐厅整洁和环境良好;

6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;

7、搞好本班组与其他班组的协调;

8、做好班组员工考勤、培训工作。

餐饮主管岗位职责

3.负责本部门员工的`管理及考核。

4.安排员工完成部门工作并严格遵从操作规范及质量要求。

5.监督检查设施设备的维护及保养,并进行门店库房及物料管理。

6.预估次日用餐人数,制定生产计划,满足销售需求。

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