通过写培训心得，我可以更好地整理自己的思绪，加深对知识的理解。接下来，我们将分享一些经典的读书心得，希望能够给大家带来一些启发和思考。
做菜的心得体会篇一
从我记事起，不是爸爸为我烧饭就是妈妈为我烧饭，所以我决定为妈妈烧一次饭。
今天，乘妈妈不在家，我打开冰箱，挺丰富的嘛！有胡萝卜，青椒，黑木耳，青菜，鸡蛋和韭菜。我先把黑木耳泡上，在把胡萝卜和青椒切成丝，把韭菜切成段，穿上围裙，准备工作完成了！第一道菜，我开火倒油，再放进锅里。没想到，油突然往四周溅了开来，我平时看妈妈，都是用锅盖盖住锅子，我也这样做了，果然锅子慢慢的平息了下来，我掀开锅盖，来回翻炒了几下，然后放入调味品，最后焖一会儿，这样第一道菜就完成了！第二道菜，我依然像刚才那样，开火倒油，第二道菜也完成了！第三道菜我先把鸡蛋倒进去，再倒入韭菜，第三道菜也完成了！妈妈回来后，吃着我做的菜，笑眯眯地说：“这是谁做的`？挺好吃的！”“我呀！”我开心的说。
虽然只有区区三道菜，但它表现了我对妈妈的爱！
做菜的心得体会篇二
世上有许多种本事，不管是什么都要靠学。我的妈妈很会做菜，做的菜很鲜美。我想帮妈妈做菜，顺便学习做菜。
首先要做的是切菜。我把洗干净的.南瓜放在菜板上，操起菜刀，刷刷几下把南瓜五马分尸了。我再把几大块南瓜切成一小块一小块的，妈妈还告诉我要切均匀，不然煮的时候会一些先熟，一些后熟。接着我又切起了马铃薯，马铃薯是椭圆形的，不太好切。我只好小心翼翼地慢慢切，不料马铃薯一滚我差点切到了自己的手。妈妈教我要学会翻面，切几刀这个面，有了一个平面，就把马铃薯立起来再切。这样马铃薯就不会滚了，再也不用担心切着手了。切完马铃薯，我发现盆子里马铃薯全都变红了。妈妈告诉我，这是马铃薯与空气接触后被氧化了。只要把马列铃薯用水冲洗后，就会恢复原样。我照妈妈说的做，盆子里的水变红了，马铃薯却恢复了原先的黄色。
做菜的心得体会篇三
各位领导同事大家好；我在x—x酒店的学习中，在xx老师的讲课中，还有x—x在和同事那里的学习中，在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得，很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的心得。
经常和一些厨师朋友在一起闲聊，很多厨师报怨：哎！现在这厨师一行真难做，还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢？我经过一年半的学习和别人的讨论总结出一下五点。
第一，首先我们厨师适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势。市场经济是竞争的时代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、创新。现代社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自身专业知识、专业技能，补充新营养，即所谓学无止境。正所谓成功着奖励，失败着买单。
第二，我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自身的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自身认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，那样吃亏的就是你，再有为了进步自身，应经常参加各种专业技能培训学习。
第三，说一说厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形成良好风气且尤其讲究。厨德就是厨师发展的条件。厨艺是一天天的学，一年年的进步，好厨德也就是一天天的积累，一年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威看，才受人尊敬。和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德，败坏厨师名声。比如有些厨师相互撬别人工作，在酒店工作故意浪费，甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为，只因他们目光短浅，而断了自身的路。厨艺是我们追求的目标，厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。
第四，学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说，“三百六十行，行行出状元”，但想当“状元”，可并非易事，要想在厨师行业做出成绩，成为厨师的楷模，好就要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上进，发奋图强，有认真钻研的.精神，必须要树立干一行，爱一行的态度，把自身的专业技术学好、学精，达到唯我所用的目的。现在具我所知，有很多厨师转业，究其原因呢？我以为他没有恒劲，吃不了苦，受点打击挫折后，对厨师行业失往信心。或是没有钻研到厨师行业里边往，厨师这行业真可谓学无止境，活到老学到老。
第五，厨师应该处理好四周人际关系。有些厨师问：“人际关系和我们有什么关系？我以为关系很大，首先作为厨师长（厨师）应处理好与老板或经理的关系，这不是说给老板或经理送礼套近乎，而是应和领导勤沟通，相互交流信息与想法，相互交换意见。使彼此相互更加了解。作为厨师长（厨师）更应和下属打成一片，了解下面人的想法，向下属传达领导指意，不要以命令式口气对待下属。带xxx要以身作则，为人师表，努力学习专业知识，在下属中树立自身的威看，要言而有信，不要刻薄对待xxx与同事。经常以谈心形式和下属或谈厨艺，交流感情，切不可高傲自大。
总而言之，厨师要想在厨界有所为，必须有创新意识，且努力勤奋学习专业知识，使自身博学多才并不断进步自身的艺术修养，讲究厨艺厨德，使自身在厨师生涯里有所作为，才有发展，从厨道路才会越走越。
做菜的心得体会篇四
做菜是一门需要细致耐心和创造力的艺术。对于新手来说，进入厨房可能会感到有些迷茫和无所适从。然而，经过一段时间的摸索和实践，我逐渐积累了一些关于做菜的心得体会。在此，我想分享一下我的经验，希望能给同样是新手的朋友们一些参考和启发。
首先，选择简单的菜谱。对于初学者来说，选择简单易操作的菜谱非常重要。这样可以帮助你增加自信，并且不至于让你在繁复的步骤和配料中迷失方向。比如，你可以选择炒菜、煮汤或是做一些简单的面食，这些菜谱通常步骤简单，十分适合初学者。此外，你也可以从一些基础的菜品开始，一步一步提升自己的技巧和挑战难度。
其次，准备足够的食材和工具。在做菜之前，我们需要确保有足够的食材和所需的厨房工具。尤其是在尝试新的菜谱时，我们需要仔细阅读食谱，了解所需的食材和工具，以免半途中因为缺乏某些原材料或设备而中途放弃。此外，新手可能对一些常见的调味料和工具不太熟悉，可以事先查询相关资料并多多请教有经验的人。
第三，注重食材的新鲜度和质量。食材是做菜的基础，对于新手来说，选择新鲜优质的食材尤为重要。新鲜的食材不仅能提高菜品的口感和味道，还能保证菜品的健康与安全。因此，在购买食材时，可以选择有信誉的农贸市场或超市，尽量购买当季的蔬菜和新鲜的肉类。此外，不同的菜品对食材的要求也不同，我们可以根据自己的口味和需求做出选择。
然后，掌握基本的刀工和调味技巧。刀工和调味是做菜的两个重要环节。对于新手来说，良好的刀工和适当的调味可以极大提升菜品的质量。刀工包括切割、切丝、切段等技巧，不同的切法可以影响菜品的外观和烹调时间。另外，适当地调味也能使菜品更加美味，但是需要确保香料和调料的搭配合理，不要过量或不足。通过多次尝试和对比，我们可以逐渐掌握刀工和调味技巧，并根据自己的口味进行调整和创新。
最后，保持耐心和热情。做菜是一个需要耐心和热情的过程。尽管初期的尝试可能会遇到一些困难和挫折，但是只要保持积极的态度，相信自己的能力，你一定可以克服困难并做出美味的菜品。同时，记得享受做菜的过程，保持对美食的热爱和好奇心。通过与亲朋好友分享美食，可以收获更多的认可和欢笑，这也可以成为你持续进步的动力。
总结而言，对于做菜的新手来说，选择简单的菜谱、准备充足的食材和工具、关注食材的新鲜度和质量、掌握基本的刀工和调味技巧，以及保持耐心和热情，是非常重要的。相信随着不断的实践和摸索，你一定会在做菜的路上越走越远，创造出令人赞叹的美食佳肴。
做菜的心得体会篇五
做菜是一种烹饪的艺术，也是一种需要技巧和经验的技能。对于一个刚刚入门的新手来说，做菜可能会感到有些困难和无所适从。然而，随着烹饪技巧的积累和经验的丰富，做菜将会变得越来越得心应手。在我刚刚开始学习做菜的时候，也遇到了一些挑战和困惑。通过不断尝试和总结经验，我渐渐明白了一些做菜的心得和体会，希望能够与大家分享。
第二段：选择简单易做的菜品
对于一个新手来说，最好从简单易做的菜品入手。这样做菜的过程会更加顺利和愉快，也可以更好地培养兴趣。在选择菜品时，可以先从一些常见的家常菜开始，比如西红柿炒鸡蛋、清炒芥兰等。这些菜品烹饪方法简单，风味清淡，适合新手练习和磨练技巧。
第三段：准备工作要充分
在做菜之前，准备工作是至关重要的。首先，要将所需要的食材准备好，洗净切好，以便后续使用。其次，要将烹饪所需要的厨具和调料准备齐全，确保一切就绪。此外，要提前了解菜品的烹饪步骤和时间管理，尤其是需要预处理食材的情况下，更需要合理安排时间和工作流程。
第四段：烹饪技巧要把握好
烹饪技巧是做菜的关键。在烹饪过程中，需要注意火候、切割技巧、炒菜的顺序和时间等方面。对于火候的控制，可以根据菜品的特点和个人口味适当调整。切割技巧也是一个需要多次练习和实践的过程，技巧的熟练程度将会直接影响到菜品的口感和美观。此外，炒菜的顺序和时间掌握得当，可以保持食材的原汁原味和营养，增加菜品的层次感。
第五段：不断尝试、总结经验
对于一个新手来说，做菜可能会有失败的时候，但失败并不可怕。只有不断尝试，才能积累经验，不断地提高。无论是失败还是成功，都要及时总结经验，找出不足之处，以便下次做得更好。同时，可以选择一些适当的菜谱参考，学习他人的经验和技巧。通过不断地尝试和探索，我们会逐渐摸索出属于自己的一套做菜心得，从而做出更好的菜品。
结尾：
做菜是一种锻炼和享受的过程。对于一个新手来说，掌握一些基本的烹饪技巧和心得体会是非常重要的。通过选择简单易做的菜品、充分准备工作、把握烹饪技巧以及不断尝试和总结，我们可以逐渐提高自己的厨艺水平，享受到做菜的乐趣。同时，也可以将自己的心得和体会分享给他人，一起成长和进步。相信每一个努力的新手都会在做菜的道路上越走越远，做出属于自己风味的美食。
做菜的心得体会篇六
做菜的第一步是选择和准备好新鲜的食材。新手在做菜的过程中，常常会忽视这一点，结果影响了菜品的口感和质量。对于新手来说，选择食材的方法可能不熟悉，建议可以多向老一辈或者有经验的人请教，或者参考一些食材的选购常识。此外，在准备食材的时候，要对食材进行充分的洗净和处理，以确保菜品的卫生和安全。只有选择好食材，并进行适当的处理，才能为后续的烹饪做好准备。
第二段：熟悉各类食材的特性和处理方法
不同的食材有不同的特性和处理方法，新手应该尽量多了解和熟悉这些知识。例如，一些蔬菜在烹饪的过程中容易损失营养，所以可以选择快炒或者蒸煮，保持其原汁原味。而一些肉类食材则需要进行必要的腌制或者切丝切块，以便更好地入味或者炒熟。对于一些容易烂糊的食材，如蛋类和豆腐，新手在烹饪之前要做好掌握火候的准备，避免过度烹煮或者散糊。因此，熟悉各类食材的特性和处理方法，是新手成为一位出色厨师的重要基础。
第三段：合理调配烹饪时间和火候
在做菜的过程中，合理调配烹饪时间和火候对于菜品的口感和味道至关重要。新手在这一方面可能会遇到困难，但只要多加练习和观察，就能够逐渐掌握。一般来说，烹饪时间过长会导致食材过熟，口感不佳；而烹饪时间不足，则会导致食材未熟透或者口感生硬。烹饪时，掌握好火候的关键是根据不同的菜品或者食材，选择适合的火力大小和适当的时间。可以使用煮沸法、焖煮法、爆炒法等不同的烹饪技巧，来达到烹饪的最佳效果。
第四段：不断开拓和尝试新的菜品
即使是做菜新手，也不应该止步于一两道菜式，应该勇于开拓和尝试新的菜品。新手可以从简单易学的菜品入手，逐渐提高自己的烹饪技巧。同时，也可以学习一些新的烹饪方法和技巧，增加自己的烹饪技术。可以参考一些烹饪书籍或者上网搜索相关的菜谱和烹饪教程，边学边做，不断提高自己的烹饪水平。在新的菜品尝试中，可以发现自己的优势和不足，对于烹饪的技巧和菜品的口味都会有所提高。
第五段：享受烹饪的过程和成果
最重要的是，无论是新手还是有经验的厨师，都应该享受烹饪的过程和成果。烹饪是一种艺术，是一种创造美食的方式，它可以给人带来极大的乐趣和满足感。新手在烹饪过程中可能会有一些失败和挫折，但只要保持乐观的心态，并不断尝试和学习，就一定能够取得不错的进步。同时，也要记得分享自己的成果，和家人或者朋友一起品尝和欣赏自己的劳动成果，这将是一种无价的满足和喜悦。
总结：
做菜对于新手来说，可能是一个具有挑战性和困难的过程，但是只要认真对待和勇于尝试，一定能够成为一名出色的厨师。在做菜的过程中，注意选择和准备好食材，熟悉各类食材的特性和处理方法，合理调配烹饪时间和火候，不断开拓和尝试新的菜品，并享受烹饪的过程和成果，这些都是成为一名出色厨师的重要指南和心得体会。无论是为了养生还是为了烹饪技巧的提高，做菜都是一门值得学习和探索的技能，期望新手们在烹饪的路上不断精进和进步。
做菜的心得体会篇七
人的一生中会经受许很多多不同的事情，其中不乏是你的第一次，如第一次爬山、第一次骑自行车、第一次（游泳）……但我印象最深刻却是我第一次炒菜，由于对我来说是一次难得的生活经受，也蕴含特殊的意义!
那一天风和日丽、阳光明媚，都处一片鸟语花香。我此刻的心情也特殊感动，由于今日是我奶奶的生日，我要亲自为奶奶做上一两道菜，献上这特殊的生日礼物，并大声对奶奶说：“奶奶，我爱你，祝你生日欢乐!”
为此我也细心预备过，也向我的“厨神”妈妈讨教一番，伊然一副胸有成竹的样子。说干就干，先做什么呢?我思考一下，先洗菜。于是我拿起一菜兜的小白菜把它通通倒进菜盆里，学着妈妈的样子，一根一根把小白菜拿起来和着水龙头的水，有条不紊地洗了起来。之前妈妈特殊交代过，白菜的根部常常藏有沙粒、泥土，要反复冲洗才能清洗洁净，正由于有了这种（阅历），很快一大盆小白菜就让洗得干洁净净了，我不禁长长地吁了一口气……。
接着我又为另一道菜做预备，怎么干，我看着那活蹦乱跳的鲜虾，眉头紧锁却不知如何处理，尝试着用手去抓起一只鲜虾，换来的`却是刺骨的痛苦，“啊，好痛!”我慌张把手上的虾丢掉，那虾刺深深地刺痛了我。
正值我茫然不知所措时，妈妈走了过来，对我说：“抓虾要讲究技巧，不能蛮干，要抓虾背避开虾头的刺，由于你抓虾头前面，虾一受惊那刺就会刺着你，要当心懂吗?”接着妈妈又亲自示范了一遍。在妈妈关心下，我又顺当地把虾处理得妥妥当当，现在是“万事俱备只欠东风”。剩下关键的一步下锅炒菜了。
正由于有妈妈在旁，我觉得信念满满的，于是打火下锅，把油倒进去，“噼呖啪啦”响过不停，那热油溅起来，溅在手上、脸上火辣辣的。我一脸茫然地看着妈妈，妈妈说：“孩子，不要心急放油，先等锅剩余水分干了，才放油。”有了妈妈的鼓舞，一步一步地按部就班，下油、放小白菜、放盐、翻几遍终于做好了一道炒白菜。接着又做另一道椒盐虾，经一事长一智，有了从前的教训，下油、放虾，待油把虾炸透再捞起来，把多余的油份倒开，再把虾回锅放进适量椒盐粉和香葱末，终于大功告成了。我看着自己的作品，竟有些自恋了!剩下的菜式，当然是由“厨神”亲自完成了。
很快全部菜都弄好了，我们全家围在桌子旁，奶奶亲自尝了一口我做的菜，不停地表扬我说：“特别捧，这是我这辈子吃过的最好吃的菜!”我也尝了一口，那白菜有些干涩、椒盐虾太碱，不由皱了眉，爸爸妈妈也尝了一口，也同样赐予了我鼓舞。虽然不是太完善，但让我收获了满满的幸福!
这就是我第一次炒菜的经受，让我觉得既幸福，而又欢乐!让我明白做人做事，要一步一脚印，按部就班地进行，只有打好基础，才能收获胜利!
做菜的心得体会篇八
从我记事起，不是爸爸为我烧饭就是妈妈为我烧饭，所以我决定为妈妈烧一次饭。
今天，乘妈妈不在家，我打开冰箱，挺丰富的嘛！有胡萝卜，青椒，黑木耳，青菜，鸡蛋和韭菜。我先把黑木耳泡上，在把胡萝卜和青椒切成丝，把韭菜切成段，穿上围裙，准备工作完成了！第一道菜，我开火倒油，再放进锅里。没想到，油突然往四周溅了开来，我平时看妈妈，都是用锅盖盖住锅子，我也这样做了，果然锅子慢慢的平息了下来，我掀开锅盖，来回翻炒了几下，然后放入调味品，最后焖一会儿，这样第一道菜就完成了！第二道菜，我依然像刚才那样，开火倒油，第二道菜也完成了！第三道菜我先把鸡蛋倒进去，再倒入韭菜，第三道菜也完成了！妈妈回来后，吃着我做的菜，笑眯眯地说：“这是谁做的？挺好吃的！”“我呀！”我开心的`说。
虽然只有区区三道菜，但它表现了我对妈妈的爱！
做菜的心得体会篇九
今天我是第一次做菜，高兴的心情可想而知。
我做的`是“蒜泥黄瓜”。首先将黄瓜洗净，去掉头和尾，切成两半，拍打拍打，削成段，放入盆里，再将大蒜切成丁，放入盆里，然后撒上盐和味精，最后倒上油就成功啦！
我尝着自己做的菜，虽然味道不是那么好，一半咸一半淡，但这仿佛是我吃过的最好吃的菜，真是功夫不负有心人啊！
同样通过自己的亲身体验，我感受到了奶奶的辛苦，同样也感受到了做菜也想做其他事情一样，看起来简单做起来难，重要的是，失败并不可怕，可怕的是你没有认真去学习、练习，只要用心去做了，我相信就一定可以成功！
做菜的心得体会篇十
做菜是一门艺术，也是一种表达自我的方式。通过烹饪，我们可以将自己的独特创意融入到菜品中，展示出自己的风采。在过去的一段时间里，我也不断尝试着做各种各样的菜肴，积累了一些做菜的心得体会。下面，我将与大家分享我的经验，希望能够对喜爱做菜的人有所帮助。
首先，做菜要有耐心。烹饪过程中，往往需要反复尝试和调整，才能找到最佳的做法和味道。有时候，可能需要不断去加减调料的量，或者尝试不同的烹饪时间和方式。这需要我们有耐心去尝试和摸索，而不是一味地按照食谱来操作。只有在不断的实践中，我们才能找到自己擅长的领域，并且获得更好的效果。
其次，做菜要有创新。美食之所以吸引人，就是因为它能给人带来美妙的味觉体验。而创新则是实现这种体验的关键因素之一。在做菜的过程中，我们可以尝试着加入一些自己的独特观点和风格，让菜品更具有个性化的特点。比如，可以在传统的菜肴中加入一些地方特色的调料，或者尝试将不同的菜系进行结合，创造出全新的口味。
第三，做菜要注重细节。细节决定成败，在烹饪中也是如此。做菜时，我们要注意每一个步骤的细节，确保每一个操作都得当。比如，烹饪时间的控制要准确，火候要恰到好处。同时，刀工和摆盘也是非常重要的环节，它们直接影响到菜品的口感和视觉效果。只有将每一个细节做好，我们才能做出精致美味的菜肴。
第四，做菜要注重食材的选择和搭配。食材是烹饪的基础，它直接影响到菜品的质量和口感。在选择食材时，我们要注重食材的新鲜程度和品质，尽量选择当地的季节食材。同时，在搭配时也要注意食材的相互搭配和平衡。不同的食材之间可能会有互相补充或者抑制的效果，这是我们需要了解和掌握的知识。
最后，做菜要享受过程。做菜不仅仅是为了填饱肚子，更是一种享受生活和放松心情的方式。在做菜时，我们可以充分发挥自己的想象力和创造力，将烹饪过程变得有趣和有意义。无论是独自在厨房里忙碌，还是与家人朋友一起分享美食，都是一种愉悦和幸福的体验。
总之，做菜是一门需要不断学习和实践的技术。通过耐心实践、不断创新、注重细节、选择和搭配食材以及享受过程，我们可以不断提升自己的烹饪技艺，创造出更加美味和有个性的菜肴。愿我们都能在烹饪的艺术中找到乐趣，并将其发挥到极致。
做菜的心得体会篇十一
今天我帮妈妈做饭，我迫不急待地去做，可刚走近一步油就溅到了我的身上，“呀！好疼。”我大叫起来，妈妈走过来说：“要小心点别烫伤了，我来教你炒花生米吧。”我高兴的一蹦三尺高。妈妈问我：“你知道怎么炒花生米吗？”我信心十足的回答妈妈：“肯定是先把油倒锅里等油热后放入花生米翻炒。”万万没想到妈妈说我第一步就错了，我很难过。妈妈说：“炒花生米是不能用热油炒的，需要用凉油不停的翻炒，要不然花生米外面会炒糊的，吃起来很苦。”于是我就按照妈妈教的方法来做，我不停的翻炒着锅里的花生米，花生米像一个个淘气的小宝宝在锅里滚来滚去非常有趣。可是不一会儿我的胳膊就抬不起来了，我想妈妈做饭原来是这么辛苦，我长大后一定要孝敬妈妈。慢慢地花生米变了颜色，我撒上盐搅拌了一下，一盘美味的花生米就出锅了。
吃着自已的`劳动城果我非常开心！