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最新学校餐饮管理总结报告(优质5篇)

时间:2023-10-10 14:26:28 作者:飞雪最新学校餐饮管理总结报告(优质5篇)

在现在社会,报告的用途越来越大,要注意报告在写作时具有一定的格式。掌握报告的写作技巧和方法对于个人和组织来说都是至关重要的。下面是小编带来的优秀报告范文,希望大家能够喜欢!

学校餐饮管理总结报告篇一

时间过得真快,茫茫碌碌中已近年末,转眼间我接管食堂的'时间又过了一年了。

回顾过去的每一天,我作为一名食堂管理员,深感到责任的重大,工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量,很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以,为了扬长避短,今后能把工作干得更好,现就一年来的工作情况总结如下:

第一、作为食堂自然是离不开饮食,食堂是每个人生活中不可缺少的一部分,假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去,所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂管理员更应多为的饮食着想,为保证每位学生的身心健康而考虑。

第二、作为一个集体食堂,食品卫生安全是关系到每一位学生身体健康的大事。首先,我们要求每位食堂工作人员上岗前,都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不於上岗。食堂是学生用餐的地方,也是对疾病最为敏感的地方,为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐,作为食堂的工作人员,我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习,提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作,工作台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到,保证了职工的工作正常运转。第三、每天,我一有空闲,就下厨房巡视,与食堂人员取得沟通联系,对食堂工作方面的所需或不足,作详细了解,如有不周,及时作好调控。如卫生情况:由于用餐人数多,前段时期食堂人员不定,使大家身心疲惫,有时没能够及时、彻底地将卫生打扫干净,物品的摆放也不够整齐。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况,我亲自为他们出谋划策,亲临厨房,指挥他们或配合他们一起工作。使天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然一新,地面、库房等一尘不染。厨房有了明显改观,良好的工作环境使全体工作人员更加心情舒畅,干劲更足;同样,良好的餐饮环境,也给就餐人员带来了愉悦。

第三、把住食品进货也非常重要。一百多人用餐需要经常外出采购各种食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采购员一同去采购,严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购,存放时间长的、变质变味的统统拒之门外,严防食物重毒事件的发生,切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日采购、可长期存放的食品定期采购。

第四、一年来接待了,大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作,给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。

学校餐饮管理总结报告篇二

在这段工作期间内,自己感觉到还有很大的不足,对于自己的业务水平和技能还有待提高,这样才能在方便顾客的同时也方便我们自己的工作,使我们的工作效率有所提高。当然自己觉得对顾客的服务才是最重要的,作为服务行业的一员,我们能做的就是服务顾客,让顾客满意而归。这就要求我们自身具备良好的个人素质,做到热情耐心的接待好每一位顾客,不要在工作中将自己的小情绪带进来,更不能在工作时间内聊天、嬉戏,这样会让自己在工作中出现许多不必要的麻烦,为了防止自己与顾客之间产生矛盾,我们必须要保持好自己的心态。

在工作之余,自己还应该多学习关于自己工作方面的专业知识,自己只有不断的学习,不断的提高,不断的进步,才能立足于如今如此竞争激烈的社会之中,这也是我们为自己所做的准备,只有做好这些,有足够的资本,才能在这份岗位中脱颖而出,要知道在一份平凡的工作中作出不平凡的成绩,这并不是一件易事。

时光飞逝,虽然自己在这份岗位中工作了短短二个多月的时间,但给自己的的感受却很深,无论是在自己做人方面,还是在自己的工作当中都给了自己很大的帮助,在今后的工作当中自己应该多学习多进步,做好做精自己的工作。为了美好的明天,我们努力吧。

学校餐饮管理总结报告篇三

学校是培养人才的重要基地,而校长身为学校的领导者和管理者,在学校教育教学工作中所起的作用是不容忽视的。今天本站小编给大家整理了学校管理工作总结报告,希望对大家有所帮助。

一学年以来我校以xx大精神为指南,在镇党委政府的领导下,在中心学校的带领下,我校的教育教学工作坚持以“三个代表”的重要思想为指导,认真贯彻落实乡中心学校制订的工作计划精神,不断创新管理机制,加强教育教学的研究,深化教学改革,不断推进素质教育的新途径,取得了较好的成绩,现总结如下:

一、坚持政治业务学习制度,努力打造学习型组织,进一步加强我校教师队伍建设。

1、政治业务学习制度是我校多年来形成的一项重要的常规学习制度,也是我校进行教育教学过程管理的一个重要机制,逐渐成为我校进行教育教学管理和构建学习型组织的一个不可缺少的平台,本学期,学校继续坚持抓好政治业务学习的组织安排。学校认真组织安排政治业务学习内容,围绕工作中心和教育新形势,把教育上的政策要求和学校的管理思想等,及时宣传到每一位教师的心中。

2、继续加强教师的职业道德教育,努力塑造我校教师新形象。本学期,以安全教育为中心,全面落实好上级各项安全教育要求和措施。学校成立了安全领导小组,安全事故责任到人。学校领导每周进行了安全工作检查,教师充分利用班会、集会、站路队时对学生加强安全教育。在工作中,明确要求教师要树立学生安全第一,教学质量至上的思想,依法治教,从严治教。教师的思想水平和文明从教意识有所提高。

3、认真开展“师德师风学习教育活动”,每周都举行升降旗仪式,认真上好思想品德课和班会课,为全校学生建立了学籍档案,对学生进行了操行评定。

4、学校加强了校园环境建设,这学期主要是认真地做了“六清”工作。使学校的环境卫生经常保持在一个美化、绿化、净化的水平,为师生提供了良好的教学环境。

二、加强教学管理和教学研究,进一步深化课堂教学改革,努力提高教育教学质量

教学质量是学校的生命线,教育质量的优劣直接影响到学校与教师在社会上的声誉和形象。我们把提高教育质量作为本学期的中心工作来抓。做了以下工作:

1、继续完善和认真落实好教育教学管理制度。本学期我校以中心小学制定的《学校教育教学工作综合评估方案》等相关教育教学工作要求为准绳,学校教学工作紧紧围绕其开展。备课、上课、听课、评课、作业等严格按照中心小学的要求来完成。做到常规抓实、抓严。

2、夯实课改,积极推进新课标实施进程。学校在中心教研组的带领下,定期开展活动,积极认真组织全体教师深入学习新课标理念,体会新课标精神,明确新课标要求;面向全体学生,改变学习方式,建立并积极完善以校为本的教研机制,营造良好教研氛围;以课题研究为突破,全面提高教育教学质量。在期末镇级统一检测中,一、二、三、六年级语数都进入全镇前三名。其中一年级语文、数学双科成绩都位列全镇第一。

3、建立规范的教育秩序,本学期我校严格按照课程标准来开设课程,安排课时,制订教学进度,有序有效地组织起各类活动课。

4、素质教育活动开展有声有色。本学年,学校继续抓好兴趣小组的各项教育教学活动,坚持常规训练,常抓不懈,取得了较好的成果。在“迎奥运、促和谐”征文、绘画、知识竞赛中,我校学生均取得了可喜的成绩。其中,六年级张斌同学参加了奥运知识竞赛的市级比赛,获得了市特等奖,胡新基老师也荣获“优秀辅导奖”。五年级徐义生同学在征文比赛中荣获县二等奖。在“201x石台县第四届中小学生书信大赛”中,五年级张良同学荣获小学组一等奖。七里镇“庆六一”小学生乒乓球比赛中,我校选手张莹、张咪两位选手荣获女子团体一等奖。

5、强化教研、考研,坚持效率第一。各班认真组织了单元测验、期中和期末检测。一学期来,全体老师以“高目标、高定位、高质量、高效率”做为教育教学的指导思想,在课堂教学中,充分发挥老师的组织、引导和参与作用,创设了民主和谐的师生关系,实行启发式、讨论式、探究式等教学方法,激发引导学生独立思考、合作学习、感悟、体验知识产生的过程,培养学生的创新能力和实践能力。在重视能力培养的同时,狠抓基础知识教学,稳扎稳打,学生的素质得到不同程度的提高。

6、进一步完善教学常规管理的制度,进一步抓实教学流程管理,加强对教育教学工作的督查指导。本学期,我校加强了教学工作抽查的力度,采取一学期随机抽查与定期检查相结合,定期检查教师备课和学生作业情况,了解教育教学中突出的问题,检查的结果与学期考核挂钩。同时做好服务与指导工作。一学年来每位教师听课不少于20节,负责人的听课不少于30节。

7、学校在每学期期中考试后,认真组织教师进行了教学工作小结,开展了评教评学活动。使每位教师都能反思自己的教育教学,明确自已在教育教学上的不足之处,以对今后的教育教学有良好的促进作用。

三、关爱“留守儿童”,进一步开展“爱洒留守儿童”等系列活动

1、学校成立了以查正孝为组长,郑乐华为副组长的“留守儿童关爱工程”领导小组,并建立了工作机制,实行目标管理,层层管理。

2、在开学初,学校如实地建立了留守儿童花名册等表册。

3、各班主任都能经常与相关的留守儿童谈心,并填写好谈心记录卡。

4、在节日里开展了关爱留守儿童的活动。

5、加强与留守儿童的父母及其监护人的联系。

四、存在问题及改进措施

1、学校信息技术装备水平偏低,严重影响着学校信息技术教学工作。今后,我校将采取积极有效措施,千方百计,通过多种渠道多方筹措资金,搞好学校信息技术装备工作。

2、一些教师自主学习积极性不高,科研意识不浓,在创新教育研究方面有畏难情绪。今后学校要抓好教师的学习,提高认识,利用多种途径有效方式,如加强集中学习、自学和外出学习的机会和时间,努力提高教师创新教育理论水平和研究能力。

过去的成绩是我们今天工作的起点,我们时时刻刻都必须解放思想,实事求是,与时俱进,开拓创新,全体教师团结一心,踏实工作,才能把我们学校推向更高的层次,更高的起点。

学校安全工作事关千家万户的幸福,是维护社会稳定,推进学校素质教育顺利实施的重要因素。20xx年度,我校认真贯彻县教育局的各项安全要求,将创建平安 校园工作列为学校的头等大事,与学校德育工作紧密结合,坚持以防为主,积极开展各类安全知识培训、教育活动,落实各项防卫措施,使创安工作得到全面、深 入、有效地开展。全校师生的法制观念、道路交通安全意识、消防意识等其它安全意识显著增强。现将一年来的工作总结如下:

一、领导高度重视,制定有力措施。

为进一步做好安全教育工作,切实加强对安全教育工作的领导,学校把安全工作列入重要议事日程,成立了以校长为组长的安全工作领导小组,学校领导、班主 任、教师都具有很强的安全意识。还根据学校安全工作的具体形势,把涉及师生安全的各块内容进行认真分解落实到人,做到每一项工作都有对应的专(兼)管人 员、主管领导和分管校长,防止了工作上的相互推诿。从而形成了校长直接抓,分管副校长具体抓,各班主任具体分工负责组织实施,全校教职员工齐心协力共抓安 全的良好局面。

二、安全制度保证,实施扎实到位。

1、建立安全保卫工作领导责任制和责任追究制。与全体教职工签订相关安全责任合同,将安全保卫工作列入考核内容中,严格执行责任追究制度。

2、班主任及任课教师明确各自的岗位职责。学校在学期初与学生家长明确学生安全责任意识,明确了家长应做的工作和应负的责任。将安全教育工作作为对教职员工考核的重要内容,实行一票否决制度。贯彻谁主管,谁负责的原则,做到职责明确,责任到人。

3、不断完善学校安全保卫工作规章制度。建立学校安全保卫工作的各项规章制度,并根据安全保卫工作形势的发展,不断完善充实。建立健全定期检查和日常防 范相结合的安全管理制度,以及学生管理、门卫值班、巡逻值班、防火防灾、食品卫生管理、防火安全管理、体育器材检查、健康体检等规章制度。严禁教师个人利 用假期(日)私自带学生外出,在校外开展的社会实践活动要坚持就近、徒步原则。对涉及学校安全保卫的各项工作,都要做到有章可循,违章必究,不留盲点,不 出漏洞。

4、建立学校安全意外事故处置预案制度。学校建立以校长为组长的重特大安全事故应急处理领导小组,制定了重特大安全事故应急处理预 案。为了及时快捷地开展工作,学校成立了现场指挥组、协调联络组、后勤保障组、事故调查组、抢救组等临时性机构。并对可能发生的重特大火灾事故、重特大食 物中毒事故、重特大自然灾害事故的处理提出了具体的操作流程及应对措施。每学期都进行紧急疏散的预演,收到良好的效果,为预防突发事件紧急疏散奠定基础。

三、全社会总动员,群防群治

学校安全教育工作是一项社会性的系统工程,需要社会、学校、家庭的密切配合。我们积极与市公安、卫生、综合治理等部门通力合作,做好学校安全保卫工作, 学校组织开展一系列道德、法制教育活动,每学期初和学期结束,我们都邀请法制副校长到学校上专题法纪、安全知识教育课,取得了良好的教育效果。

四、加强思想教育,提高自护能力。

要确保安全,根本在于提高安全意识、自我防范和自护自救能力,抓好安全教育,是学校安全工作的基础。我们以安全教育周为重点,经常性地对学生开展安全教育,特别是抓好交通、大型活动等的安全教育。

1、开展丰富多彩的教育活动。利用班会、团队活动、活动课、学科渗透等途径,通过讲解、演示和训练,对学生开展安全预防教育,使学生接受比较系统的防溺 水、防交通事故、防触电、防食物中毒、防病、防体育运动伤害、防火、防盗、防震、防骗、防煤气中毒等安全知识和技能教育。还利用学校广播、黑板报、悬挂横 幅、张贴标语等宣传工具及举行主题班会、讲座、安全征文与知识竞赛等形式开展丰富多彩的安全教育。学校利用周一升旗活动时间强调安全事项。通过公开信,增 强家长的安全意识。通过教育提高广大学生的安全意识、安全防范能力和自我保护能力。

2、加强学生乘车管理,内宿生与学校签订不乘无牌、无证、超载、报废车辆协约书。

五、加强安全检查,及时整治整改。

开展常规检查。每学期开学以后,学校把安全教育工作作为重点检查内容之一,积极配合卫生部门对学校食堂、饮水卫生进行检查。同时,加强对校园周边的综合整治。对存在的隐患及时向社区反映,及时整改。

今后,我们将进一步重视安全保卫工作,及时解决安全保卫工作中发现的新问题,不断提高我校安全保卫工作水平。

一、制度健全、组织落实、责任到位

1、学校领导坚持两手抓、两手硬,高度重视安全综治工作,不仅党政一把手亲自挂帅,担任领导小组组长(其他校级领导担任副组长,各部门主要负责为组员,学 校办公室主任具体负责日常工作),而且确保综治工作的资金投入。对学校的综治工作,学校领导班子统一思想,共同商量,作出决策。先后制订了《安全保卫检查 制度》、《自行车停放规定》、《学校防火安全制度》、《学校安全问题紧急预案》、《学生校外住宿安全管理责任书》、《学校安全管理相关人员违纪责任追究办 法》等。每学年学校领导都要和各处室、各班级签定《安全责任目标书》,层层夯实安全责任。

2、学校成立了安全综治领导小组,下设综治委、调委会、治安股,组建成立食品卫生安全领导小组、红十字会、夜间巡逻队、义务消防队、护楼队、护路队等。

3、为加强对综治工作的日常管理,积极营造文明、安全、有序、和谐的育人氛围,我校还针对学校的特点,有的放矢,组成三级护导小组,每天由领导带班、值日 教师巡视、门卫人员参与,从早晨学生入校一直到晚间学生放学始终进行规范管理,严禁师生摩托车、自行车堵塞学校通道,教育学生课间休息都要靠右慢走,每个 上、下楼梯口都有安全警示牌,给学生以提醒。严禁在走廊、过道、楼梯奔跑、冲撞,每逢集会和晚间放学都有护楼人员疏导,防止因拥挤而误踩误伤。

二、教育活动常抓不懈

1、以创安全文明单位为契机,进一步提高校园文明程度。学校坚持精神文明建设,目标明确、措施有力。几年来,学校在营造校园精神文明建设的良好氛围上取得 了一定成效,全体师生员工在说文明话、办文明事、做文明人方面有新的气色。年年涌现出一批先进集体、先进个人和文明先进教工。学校成立四年来,围绕 两创(创省级重点职校,创省级文明校园),狠抓安全工作,成效显著。

2、学校以培养学生良好习惯养成为中心,以实施心理健康教育和实践教育为重点,不断改进和加强德育工作,将学生的行为习惯养成与综合实践紧密结合,紧密联 系团委、政教处的主题班、团会教育,寓教于活动、体验中。认真贯彻落实《公民道德建设实施纲要》和《加强和改善未成年人思想道德建设》,把职中的学生培养 成自尊、自爱、自律、自强的四有公民。

不断开展五合格公民活动,狠抓学生行为规范的养成教育,做到月月有重点,月月有检查,月月有评比,根据小学生特点制订好习惯培养序列,设计培养内容及方式方法,有目的、有针对地加强学校的行为习惯养成教育。

结合班会、学科教育及文体活动,进一步发挥德育阵地和课堂教学在学生道德建设中的主阵地和主渠道作用,充分发挥学校广播室、宣传橱窗、墙报、班级黑板报、网络等各种宣传阵地的作用,广泛宣传公民道德建设的意义和培养广大师生的安全文明意识。

近年来我校结合安全教育在学生中开展了如下活动:

(1)小手拉大手,共同除陋习活动,在县局文件精神指引下,我校学生走向村组、家庭向大人们宣传良好的生活习惯、卫生习惯、遵守社会秩序、遵守交通规则等,收到了较好的社会效应。

(2)开展了文明交通,生命之友的交通安全教育月活动。请县交警大队有关领导来校为学生讲解交通规则,认识交通危害,预防交通不安全事故。

(3)倡导自救自护,各年级各班结合各自实际,采取形式多样的活动(如怎样预防煤气中毒,怎样预防溺水等),培养学生自救自护能力和意识。

(4)在学生中开展了校园安全教育月、消防安全知识讲座、学生紧急逃生训练、寒暑假假前学生法制教育等活动。

3、重视加强学生的健康教育,把学生的健康教育纳入课表,有教学计划、有备课、有考核,每周一次在班会上对学生进行健康知识讲座,加强对学生疫苗、传染并 流行病的防治工作,发现问题及时处理,并及时向疫控中心等部门汇报,汲取防非典和防禽流感工作中的经验教训,认真指导工作。

三、创建优美环境,实行规范化管理

(一)美化优化校园环境,创建安全和谐校园

1、门前三包,门内达标,责任到人,健全卫生检查制度,做到一天三小扫,一周一大扫,校教导处、卫生干事每天组织检查,检查情况逐日公布与目标管理相挂钩。

2、加强校园环境建设力度,扩大校园绿化面积,不断增添新的树种、花苗,做到室外黄土不朝天,室内常有盆花香,力争把学校建成花园式学校。

3、保持校园环境整洁,生活垃圾袋装化,特种垃圾定点堆放及时清除,厕所走廊专人打扫,随时保洁。

(二)重点部位防范措施到位

学校认真贯彻预防为主的方针,切实采取各种有效的防范措施,强化内部防范安全工作。

1、把好门卫安全第一关,由于近期全国许多地方连续发生了学校暴力事件,严重威胁了学生的身体和身心,学校加强门卫的管理工作,严格来客登记制度,与各部门联系的外来人员,处理工作在门卫进行,学生在校期间家长不得进入校园。

2、每天安排好三层级护导值勤工作,有中层干部带班,教师定点定岗,巡逻队进行巡视、检查,晚上安排教师值班护送学生平安返家,节假日、寒暑假值班工作也安排了教职员工参与,并由领导带班,督促检查。

3、重视消防工作,各楼均安排好了消防通道,各专用教室和学校过道都配置了灭火器,近年来新添灭火器40个,学校的消防栓和灭火器数量基本达到要求。学校 成立了义务消防队,还请来县消防中队的教官来我校为师生进行消防知识讲座。与各班、各处室、门面房签定消防有安全责任书。

4、进一步做好学生的饮食饮水工作,认真贯彻《食品卫生法》,从未发生食物中毒事故。宣传食品卫生,加强食堂卫生工作力度,生产实习处、总务处定期召开食 堂工作例会,把好学校食品关,学校领导每周对食堂卫生工作进行一次全面检查,提出隐患问题,及时进行整改。要求工作人员持证上岗,每年两次对员工进行体 检,加强了工作人员个人卫生的检查,做好餐饮的消毒工作,每天用餐做到48小时留样。安排专门人员对进货渠道严格把关,确保师生用餐安全。

5、总务后勤人员及时对学生的活动器械、电路等进行检查和维修,消除安全隐患。

由于领导重视,措施到位,巡查得力,多年来,学校未发生重大事故。几年来,学校在研究、探索思想教育,做好综合治理工作等方面,取得了一些成效和经验,但许多地方需要进一步完善与提高,力争使学校的综治工作再跨上一个新的台阶。

学校餐饮管理总结报告篇四

回顾,在公司各位领导的悉心指导及我店各位员工的支持下,我由一名基层员工晋升为xx店长。在这里,我借此机会感谢公司各位领导对我的信任。现在我将一年的工作总结如下。

一、经营状况

从201月18号开业以来,总体来说很不理想,辛苦了一年,但是没给公司盈利,并且还亏损好多钱,这让我们很内疚。

二、经营方面

我们xx一共有5个档口,主打韩餐组窗口,凉菜组和小吃组让我们很头疼,多次让领导提出问题,有时我觉得无脸面对领导。每月营业额上下不稳定,但成本还算合理,效果不太理想。韩餐组和凉菜组,成本占55%以上,酒水和其它三个组成本占45%。在五,六,七,八月时,由于宗教协会和电视公布假肉卷时,对xx影响很大,肉卷成本上增300%,那时买的多赔得多,我和几位经理的协商下,我们去了附近几家xx学习观摩,在9月下旬对肉卷,人员,菜品做了调整。1:肉卷从以前24元/斤——到现在8元/斤,肉卷成本下降%60。2:人员以前,前后37位员工——现在25位,人员工资下降了%30,调整后,充分调动了员工的主观能动性,提高了其积极性和创造性,增加了员工的竞争意识,起到了良好的效果。3:菜品调整的不太明显,(小吃组我加了,烩三鲜,八宝甜饭,蒸碗鸡等,凉菜加了酥肉,剁椒鱼,红烧丸子等)但效果不太理想。

为了让更多的人群知道女人世界,有一家韩式烧烤,我们每周游街发宣传彩页,效果还算可以,胡经理走进校园也拉来了很多学生,现在的xx%65的消费群体是学生。

三、质量,卫生,服务方面

作为xx店长,我严格把关,对每个档口的出品按照标准严格执行。期间,我认真听取了各方面的意见和建议,总结每月出现的问题,并及时改进,确保就餐顾客的饭菜质量。

卫生安全方面,严格执行公司的各项规章制度,认真抓好食品卫生安全工作,杜绝了生熟不分的情况。确保水、电、气安全使用,同时,每天收档后自查和主管轮流检查安全卫生,预防各类事故的发生,做到安全忧患意识警钟长鸣。

服务方面我们现在做的是最差的,刚开业时人员充足,有前厅去北京学习人员,服务还算好,后来服务人员流动比较大,招不上专业的人员,导致服务下滑,最近我和外贸餐厅的前厅主管联系了,让她抽时间过来培训培训。

由于我初次接住自助餐,在成本以及一些细节方面做的还不够好,有待进一步的改进,在以后的工作中,我积极的向各店厨师长学习,争取做到让公司效益最大化,共同双赢。在以后的工作中,希望各位领导多提宝贵意见和建议,大家共同进步、共同发展!

展望20xx年,在各位领导的指导和广大员工的支持下,我将以身作则,高度严格要求自己,带领员工为我xx提供精美的菜品和优质的服务,尽自己最大的努力,勤勤恳恳、尽职尽责做事,争取营业额再上一个新的台阶。

多关心员工生活,多沟通交流,在技术方面多做些培训工作,为公司培养有用的人才。积极的宣传公司文化,提高员工的职业素养,留住员工的心,让员工在公司感觉到家一般的温暖。

严格控制菜品成本,做到物料合理化使用,把好进、收、验货关,树立少要货、勤要货、不积压、不浪费的理念。做好每个档口的成本核算,帮助员工树立节约意识。

我在家道餐饮部工作了一年多了,有辛酸,有喜悦,我感觉很充实,对我以后的生涯有很大的帮助,在此我想对家道的所有领导说声谢谢。

学校餐饮管理总结报告篇五

20xx年的脚步即将迈向身后,回想走过的脚印,深深浅浅一年时间,有欢笑,有泪水,有小小的成功,也有淡淡的失落。20xx年这一年是有意义的、有价值的、有收获的。在工作上勤勤恳恳、任劳任怨,在作风上廉洁奉公、务真求实。我们树立“为公司节约每一分钱”的观念,积极落实采供工作要点和年初制定的工作计划。坚持“同等质量比价格,同等价格比质量,最大限度为公司节约成本”的工作原则。在领导的支持及公司其他同仁的配合下,20xx年较圆满地完成了所承担的任务。现将主要工作情况作工作总结如下:

一、组织实施“阳光采购策略”—公开透明的按采购制度程序办事,在采购前、采购中、采购后的各个环节中主动接受审计及其他部门监督。

20xx年我们进一步强调采购工作透明,在采购工作中做到公开、公平、公正。不论是大小配料、肉类还是蔬菜类的采购,都尽量多的邀请相关职能部门参与。即使在时间紧,任务重的时候,也始终坚持这个原则,邀请餐饮部相关人员一起询比价,采购前、采购中、采购后的各个环节。即确保工作的透明,同时保证了工作进度。

1、完善制度,职责明确,按章办事

制度清楚,操作有据可查,为阳光采购奠定了理论基础。

2、公开公正透明

采购部按厨师长上报的采购计划公开招标,邀标单位都在三家以上,有的多达十余家,增加阳光采购透明度,真正做到降低成本、保护公司利益。

3、采购效益全线凸现。

实施公开透明的阳光采购策略后,同等的东西都便宜了,为公司节约了采购资金,直观有效地降低了采购成本。

二、围绕控制成本、采购性价比最优的食品等方面开展工作

总结上一年得失,指导下一年的工作思路。在20xx年的工作中,我们要虚心向其它部门学习工作和管理经验,借鉴好的工作方法,努力学习菜品搭配理论知识,不断提高自身的业务素质和管理能力,使本部门工作再上一个新的台阶。要进一步强化敬业精神,加强责任感,对待工作高标准,严要求。同时我部门将不断搞好阶段性总结。开展批评与自我批评,找差距,评不足以推动工作,尽最大力量的去降低成本提高效率。

餐饮采购员工作总结

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