我们得到了一些心得体会以后,应该马上记录下来,写一篇心得体会,这样能够给人努力向前的动力。大家想知道怎么样才能写得一篇好的心得体会吗?下面我给大家整理了一些心得体会范文,希望能够帮助到大家。
饮食文化的心得体会篇一
《舌尖上的中国》将生活中熟视无睹的食物给予一个新的视角,开创了美食类节目的新篇章。
该片在立意上,不但表达了中华文明和文化的传承,更弘扬了一种敬业和做人的本分。
该片展现了普通人的生活常态,突出了一种人情,辛勤的劳作,把烟火气的饮食节目,拍摄得美轮美奂,形成特有的诗意。
它在整体上有系统的连贯性,主题鲜明,却又能各自成篇。
在剪辑上表达了很大的跳跃性,最终又回到原点,给人一种宁静的回味和思考。
经过漫长的等待,继《舌尖上的中国》热播之后,续集《舌尖上的中国2》也最终播出了。作为它忠实的观众,我和爸爸每周都会收看。
顾名思义,《舌尖上的中国》描述的是食物,并且,是中国的食物。
所有人都明白,中华礼貌悠悠5000年的历史博大精深,然而,从人类存在的那一天起,便都需要食物来维持生命,所以,有一句话叫“民以食为天”。
从人气火热的重庆麻辣火锅,到金灿灿的菜籽油和香甜可口蜂蜜,没有哪一种美味,是能够简简单单地获得的。
当人们热火朝天地吃着火锅,享受着团圆的喜悦与火锅的温暖,火锅店的老板耗费一个通宵与无数晶粒翻炒三大锅辣椒,作为火锅店五天的底料。
当村民们从油坊买取菜籽油,炒出香气扑鼻的`菜,菜籽油经过了道道工序,正由人用尽全身的力气,进行着一次又一次的压榨。
当我们闲来无事,泡一杯蜂蜜,独坐一隅,享受这清香甘甜的滋味时,千里外的一名青年正爬上相当于10层楼高的大树,取得最自然、最甜美的蜜。
食物,是大自然的馈赠,也需要人们去发觉,去寻找,去加工。“一份耕耘,一分收获。”仅有付出了努力,才会获得汇报,每一次小小的成功,都需要汗水的浇灌。
饮食文化的心得体会篇二
在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。
从沿革看,中国饮食文化绵延170多万年,分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。
从内涵上看,中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理,以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等,深厚广博。
从外延看,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的使用价值,异彩纷呈。
从特质看,中国饮食文化突出养助益充的营卫论(素食为主,重视药膳和进补),并且讲究“色、香、味”俱全。
五味调和的境界说(风味鲜明,适口者珍,有“舌头菜”之誉),奇正互变的烹调法(厨规为本,灵活变通),畅神怡情的美食观(文质彬彬,寓教于食)等4大属性,有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。
从影响看,中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家,是东方饮食文化圈的轴心;与此同时,它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲,像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等,都惠及全世界数十亿人。
总之,中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。
中国饮食文化特点
中国是文明是国,亦是悠久饮食文化之境地。吾存于世,吃喝二十余年,有所心得有所感悟,现将饮食文化归纳出以下几个特点,望大家见教:
第一,风味多样。
由于我国幅员辽阔,地大物博,各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异,长期以来,在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有‘南米北面’的说法,口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分,主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。
第二,四季有别。
一年四季,按季节而吃,是中国烹饪又一大特征。自古以来,我国一直按季节变化来调味、配菜,冬天味醇浓厚,夏天清淡凉爽;冬天多炖焖煨,夏天多凉拌冷冻。
第三,讲究美感。
中国的烹饪,不仅技术精湛,而且有讲究菜肴美感的传统,注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的,无论是个红萝卜,还是一个白菜心,都可以雕出各种造型,独树一帜,达到色、香、味、形、美的和谐统一,给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
第四,注重情趣。
第五,食医结合。
我国的烹饪技术,与医疗保健有密切的联系,在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法,利用食物原料的药用价值,做成各种美味佳肴,达到对某些疾病防治的目的。”古代的中国人还特别强调进食与宇宙节律协调同步,春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性质的食物,甚至加工烹饪食物也要考虑到季节、气候等因素。
这些思想早在先秦就已经形成,在《礼记·月令》就有明确的记载,而且反对颠倒季节,如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃;当然也反对食用反季节食品,孔子说的“不食不时”,包含有两重意思一是定时吃饭,二是不吃反季节食品,与当代人的意识正相反,有些吃反季节食品是为了摆阔。
西汉时,皇宫中便开始用温室种植“葱韭菜茹”,西晋富翁石崇家也有暖棚。
这种强调适应宇宙节律的思想意识的确是华夏饮食文化所独有的。
这种意识残留到现代的大约仅有节日食俗了。
饮食文化的心得体会篇三
《舌尖上的中国》讲的不仅仅是食物,更多的,是食物中体现的中国,食物中体现的中华民族坚毅的品格。这也是我们这一代人需要传承的文化,需要锻炼的品质。
我在网上看了一遍前段时间比较火的一部纪录片——《舌尖上的中国》。
看到“舌尖”,想必必定是展示各地美食,弘扬传统文化的节目吧。想来所料不差,便尝试着欣赏了这个饶趣味味的节目。
本片介绍了华夏各地“南米北面”的饮食差异以及烤松茸油、焖春笋、雪菜冬笋豆腐汤、腊味飘香腌笃鲜、排骨莲藕汤、椒盐藕夹、酸辣藕丁、煎焖鱼头泡饼、煎焗马鲛鱼、酸菜鱼、松鼠桂鱼、侉炖鱼等不一样地区的风味小食。与其它那些花哨的饮食类的节目不一样,这个节目的真诚、朴实带给我们更多的是超越美食的思考。从中我了解到了人与人的关系,人与食物的关系,人与社会的关系。在更深一步的思考时,对处在“舌尖上”的中国又有了更深的了解——从最平凡的一锅米饭,一个馒头,到变化万千的精致主食,都是中国人辛勤劳动,经验积累的结晶。今日当我们有权远离自然,享受美食的时候,我们应当珍惜大自然的恩赐,感激的那些经过劳动和智慧成就餐桌美味的人们。
我认为这个节目最重要的不是味觉上的享受,在视觉上比这个纪录片的色泽好得多的遍地都是,而是淳朴的'人,人生观和自然观。
我觉得《舌尖上的中国》这部纪录片,是我们每个吃货必看的一部,不看真的是会后悔的。
“民以食为天”,饮食也成为一道独特的文化风景。中国幅员辽阔,是一个多民族国家,由于地域和文化之间的差异,各地各民族的美食文化也各不相同。美食文化是人们几千年来养成的饮食习惯,不像其它特色文化那样容易消失,只要这一地区还有人,那么这一地区的美食文化就不会消失。
近些天,一部以美食为主题的纪录片《舌尖上的中国》,连续几个深夜,让无数人守在荧屏前,看得食指大动、口水涟涟。然而,作为纪录片,它不一样于以往的影像素材里,以“烹饪大师”或“美食名家”结构,展现的是“精湛的厨艺”和“繁复的过程”,亦或是能够在电视节目中看到的“比赛”形式。在本片中,中国美食更多的以简便快捷的叙述节奏和精巧细腻的画面,向观众展示中国的日常饮食变迁,中国人在饮食中积累的丰富经验,以及那千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美。
饮食文化的心得体会篇四
作为中国56个民族之一的彝族,他们独特而丰富的饮食文化一直以来引起了我极大的兴趣。在我亲身体验了彝族的美食之后,我深深体会到彝族饮食文化的独特之处,并从中收获了许多启示和感悟。
第一段:多样化的食材与独特的烹饪方式
彝族地处山区,这里资源丰富,拥有着各种各样的野菜、炊具和调味品。彝族人民善于利用这些丰富的食材,创造出许多独特的菜肴和烹饪方式。例如,“焖烧炉”是彝族人最喜欢的烹饪方式之一,他们会将食材放在烧炉中,用文火慢慢烧煮,这样的做法能够保持食材的原汁原味,使菜肴更加美味可口。此外,他们还擅长用香糯米做成的“竹筒饭”,用竹筒装着米饭和各种肉类,经过蒸煮后米饭更加香软,搭配着肉类的鲜嫩口感,令人回味无穷。
第二段:讲究食物与天地人合一的哲学理念
在彝族的饮食文化中,有一种哲学理念影响着他们对食物的态度,那就是食物与天地人的合一。彝族人相信食物是天地赐予人类的馈赠,他们将食物视为神圣的存在,对待食物时充满敬畏之心。而在享用美食时,彝族人会与家人、朋友一起围坐在一起,彼此交流,感受着天地间的美好与亲情的温暖。这样的用餐方式不仅加强了亲情和友情的联系,更让人们在心灵上获得了满足和愉悦。
第三段:尊重食材和回归田园的生活态度
彝族人民对食材的尊重和回归田园的生活态度十分值得我们学习。在彝族的传统饮食中,他们尽量少浪费食物,充分利用食材的每一部分。而在如今的社会,我们正面临着食物浪费的问题,彝族人的这种态度无疑给我们上了一堂生动的课。此外,彝族人民还以农耕为生,他们喜欢到田地中劳作,亲手种植自己所需的谷物和蔬菜。这种回归自然、亲近土地的生活态度让彝族人成为了自给自足的生活模式的典范。
第四段:象征意义深远的食物文化
在彝族的饮食文化中,还有许多食物拥有着丰富的象征意义。例如,他们用薏米制作的“薏仁粥”是他们喜爱的传统饮品之一,寓意着团圆和美满。而在彝族的婚礼上,主角是由五彩缤纷的食品装饰而成的“彝寿星”。这些食物不仅仅是味觉上的享受,更承载着丰富的文化内涵和人们的情感。
第五段:跨文化交流与彝餐的推广
通过与彝族人民的交流与交往,我深刻地感受到了跨文化交流的重要性。在今天的世界,不同的文化将食材和烹饪方式结合在一起,形成了各具特色的菜系。通过与彝族人民的交流,我学到了很多独特的做菜技巧和食材搭配,这些对我的烹饪技术和品味有着极大的影响。另外,在彝餐的推广上,我们可以通过文化节庆活动、宣传片和美食展览等形式,将彝族饮食文化带给更多人,让更多人能够了解、感受到这个独特的文化。
总结:彝族饮食文化的独特之处、深厚的哲学背景、持守的生活态度、象征意义和跨文化交流的重要性,都让我对彝族饮食文化有了更深入的了解。这是一段美妙而丰富的旅程,我将继续探索并传承这一珍贵的文化遗产。
饮食文化的心得体会篇五
近日,我有幸参观了云南彝族饮食文化展览,深刻感受到了彝族饮食文化的独特魅力。彝族是中国众多民族之一,拥有着灿烂的历史和文化传统。彝族饮食文化作为彝族文化的重要组成部分,与他们的生活密不可分。通过这次参观,我对彝族饮食文化有了更深入的了解,收获颇丰。
首先,彝族饮食文化的独特性给我留下了深刻的印象。彝族人民生活在云南山区,地理环境与生活方式的影响使得他们创造了独具特色的饮食文化。在展览中,我看到了许多以土豆、玉米等为主要食材的彝族传统菜肴。这些菜肴既富有营养又口感独特,色香味俱佳。比如,有一道名为“酸汤肥肉”的菜肴,将猪肉与玉米粉一同腌制,再放入锅中烹煮,最后加入酸汤,使得肉质鲜嫩多汁,令人垂涎欲滴。这些独特的菜肴不仅满足了人们的味蕾,也体现了彝族人民对生活的热爱和创造力。
其次,彝族饮食文化的丰富性使我叹为观止。彝族人民崇尚自然,善于利用周围的资源。在展览中,我看到许多以野生植物为食材的菜肴,例如野生山菌和野生蔬菜。这些菜肴既丰富了饮食的口味,又展示了彝族人民与大自然和谐共处的态度。此外,彝族人民还有许多特色的饮品,如酸奶茶和葡萄酒等。这些饮品不仅满足了人们的口渴,还具有保健功效。彝族饮食文化的丰富性使我对彝族人民的智慧和创造力深感敬佩。
再次,彝族饮食文化的文化内涵引发了我对彝族文化的思考。彝族饮食文化不仅是满足人们生活需要的手段,更寄托了人们对生活的崇尚和追求。在展览中,彝族特色的宴席和民族餐桌装饰让我印象深刻。彝族人民将饮食视为一种仪式,通过丰盛的宴席来庆祝和表达对客人的尊重。这种强调饮食仪式的文化理念,不仅带给人们美味的食物,更加深了人们对彝族文化的认知,增强了人们之间的情感交流。
最后,彝族饮食文化的传承与发展让我充满信心。在展览中,我看到了许多有关彝族饮食文化的传统器具和技艺。这些传统器具和技艺代代相传,保留了彝族人民的智慧和知识。同时,我也了解到许多年轻人正在努力学习和传承彝族饮食文化。这让我深信,彝族饮食文化不仅将在传统的土地上继续发展,也将在现代社会中焕发新的生命力,为彝族文化的传承与发展做出重要贡献。
综上所述,通过对彝族饮食文化展览的参观,我对彝族饮食文化有了更加深入的了解。彝族饮食文化的独特性、丰富性、文化内涵以及传承与发展给我留下了深刻的印象。我相信,在不久的将来,彝族饮食文化将继续照亮彝族人民的生活,也将在世界多元文化的交流中发挥重要作用。