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中式烹饪班的心得篇一
2006年工作总结
2006年是温州市工艺美术行业协会第三届理事会换届后的第一年。一年来，协会在市经贸委等政府有关部门的指导下，在会员单位和个人会员的帮助支持下，在各位常务理事、理事的共同努力下，认真贯彻落实党的十六届六中全会精神，牢记为政府服务、为行业服务、为企业和会员服务的宗旨，充分发挥了行业协会“ 代表、维权、信息、服务”的四大功能的作用，积极完成政府委托的工作，及时反映行业会员的呼声，不断开展一些有特色、有创新的活动，有力推动了工艺美术行业的健康发展，为行业经济的发展做了大量的卓有成效的工作，取得了较好的成绩，受到了行业内外的一致好评。现将主要工作汇报如下：
一、发挥协会的中介作用，当好政府的参谋和助手
1 过广泛征求意见、修改后，提交给市经贸委，受到了采纳，得到了好评，其中有三个文件都已出台并贯彻落实。
2、认真落实政策，推进行业发展。
为了挖掘、挽救和继承传统工艺美术，进一步调动广大工艺美术专业人员的积极性、创造性，协会认真贯彻落实市政府（2006）49号，市经贸委行业（2006）151号、155号、165号精神，积极做好如下三项工作：
（1）做好温州市首届传统工艺美术品种和技艺的申报、汇总和认定工作。帮助会员整理了36个上报材料，协助市经贸委成立了温州市传统工艺美术品种和技艺认定评审委员会，评审委员会共10位成员，其中我协会就有6位（3位国家大师、3位省级大师），经过专家评审、社会公示，于2006年8月温州石雕等25个品种被认定为温州市首批传统工艺美术重点保护品种和技艺。
（2）做好温州市首次传统工艺美术保护发展专项资金政策的落实。2006年市政府对传统工艺美术加大支持力度，市财政拨款100万元专项资金扶植、保护温州市传统工艺美术。协会花了大量的精力和时间，对申报人员进行资格审查和申报材料的整理和汇总，共组织23个品种、25个获奖作品、7个大师工作室、3位国家级大、8为省级大师、2位大师带徒等共67个项目上报申请补助、经市经贸委、市财政审核、调查于2006年12月14日公示：共101个项目补助款总计元。
2 向市政府申报温州市工艺美术行业协会信息中心建设项目扶植补助资金，写好信息中心建设项目可行性报告，认真准备几年来的信息费用资料上报，经市经贸委和财政局审核批准后，于2006年12月公示补助万元。
二、加强行业信息建设，搭建企业交流服务平台
1、为了记录温州传统工艺美术的历史发展进程，传承瓯越文化的精粹，救、保护和发展温州传统工艺美术，协会投入大量的精力编撰《温州工艺美术史》此从2003年6月份开始组织编写，内容有5000多年的历史沿革、70多位名人大师、100多个品种介绍等，共9章83节20多万字。今年对一稿进行大幅度的修改，整个历史沿革部分进行反复修改，通改为三遍，有的章节最多达6遍，并于8月份专门邀请10多位专家，在泰顺专门召开2天会议进行认真修改、审阅，现已形成二稿。
2、办好《温州工艺美术》报，为会员及时宣传、展示工艺美术悠久的历史、繁多的品类和精湛的技艺、名人名家优秀作品等协会做出了很大的努力。2006年共出刊6期，报道文字13多万字，新闻图片39张，每逢双月刊都及时发送给会员单位和个人会员。今年重点宣传了曾为工艺美术作出贡献的老厂长、老书记、老艺人。并新开辟了“难以忘却的回忆”、“温州工艺美术品种介绍”等栏目，在工艺美术界反响很好。
中式烹饪班的心得篇二
2014年10月28日，我们组织烹饪专业的学生实施了专业课程实习，现将实习工作的具体情况总结汇报如下:
一、专业实习内容在本次烹饪专业实习中我们紧紧围绕专业培养目标安排了这次实习。课程实习的具体内容，对于烹饪专业学生而言，由于此前有一年级时期的认识实习，也由于烹饪专业同学利用在校期间的专业实习课，积累了一定的专业实践经验，还由于一年多的专业学习掌握了一定的专业理论知识，所以，课程实习的内容更具有专业特点。这次课程实习中，我们根据海阔天空的现实需求，实习期间，同学们学习了生产工艺及相关的操作流程，实地走访了海阔天空的一些老顾客群，实习过程组织有序，实习内容讲求实效。
周密翔实的实习计划是完成实习任务的有力保证，在这次实习之前，为制定翔实可行的实习计划，烹饪专业全体教师都全力合作，既积极努力借助各种社会联系落实可依托的企业，又充分发挥自身专业优势，与企业有关专业人员共同制定出了认识实习和课程实习计划，计划反映了企业目标，体现了专业要求，结合了学生特点，规范了实习过程。
专业实习同样是对学校专业教师的客观评价，课程实习有效地与酒店相联系，既是酒店需求与学校专业教育的有效对接，也是学校，教师，学生专业教学与实践价值的直接检验。
就目前专业教学的现实条件来看，解决好专业实习中反映出的问题，应从以下几个方面着手:
1，加强与实习合作单位的联系，条件成熟时拓展为新的实训基地，这次实习中，同学们的良好表现也得到了企业的充分肯定与广泛认同，这种深化合作的基础，足以引起我们对强化联系的内在动力，应通过组织保障，制度保障等机制，加强与这些企业的联系。
2，发挥实训基地的作用，关注企业经营的现实问题，为专业教学寻找更多的标的在理论教学，课堂教学中，如果更多地从熟悉的企业，从身边的企业中发现问题，显然更利于激发学习兴趣，更利于解决专业教学的针对性问题。
3，深化^v^导师制^v^的进程，引导同学们认识，树立烹饪职业人理念和作风^v^导师制^v^的推行确实促进了专业教学质量提升，在今后教学中更应大力推进。要使同学们及早与专兼职专业教建立联系，为同学们提供直接有效的辅导和帮助，提高学生专业素养，明确专业发展方向，激发同学们更新理念，夯实基础，锤炼作风的自觉性。
总之，烹饪专业实习同样成效明显，问题突出，为我们今后专业教学，专业建设进一步奠定了基础，明确了方向，我们全体教师定会从自身努力做起，继续保持和发扬认真，敬业，奉献的专业精神，借助大家的帮助和支持，持续改进专业建设水平，不断提高专业教学质量。
中式烹饪班的心得篇三
中等烹饪专业是培养适应社会主义现代化建设需要，具有全面素质和较高道德水准及综合执业能力的饭店和宾馆炊事人员。具体要求是：
1、具有科学的世界观、为人民服务的人生观和爱国主义、集体主义、社会主义思想;具有良好的道德和行为规范。
2、具有中等文化程度，掌握烹调工艺流程和烹饪原料加工所必需的基础知识、基本理论和职业技能，达到国家职业技能鉴定相关工种中级工的操作水平。
3、具备从事烹调工艺流程和烹饪原料加工所必需的基础知识，学会制作菜肴、
地方名菜、创新菜、和各种常用点心，能制作中档筵席，烹调出色、香、味、形俱佳的饮食品。
二、招生对象
招收具有初中(或相当于初中)毕业文化程度的城乡知识青年，复转军人以及应届初高中毕业生。
三、学习形式与学制
1、学习形式：脱产。
2、学制：实行学期制3年。第三年安排实习。
四、课程设置与课时
五、教学辅导大纲和教材
1、教学辅导大纲和文字教材
(1)语文、数学、思想品德修养使用全区统一的(高一、高二)教学大纲和文字教材。
(3)体育与健康使用教育部统一的教学指导纲要。
六、教学安排
1、授课：文字教材的课程由教师组织面授
2、自学：学员按教学辅导大纲要求，全面自学文字教材。自学学时数可根据课程难易程度和学员的实际情况安排，但不得少于教学计划规定的总学时数。
3、辅导：在学员自学文字教材的基础上，由辅导教师对学员进行辅导，辅导课包括自学指导、答疑解难、作业讲评、学习讨论和技能培训等。
4、实践：
(1)课程实验：按照课程教学要求，组织学员实验，写出实验报告。
(2)课程实习：按照课程教学要求，组织学员实习，写出实习报告。
(3)职业技能培训：按照国家职业技能鉴定规范烹饪方面相关工种中级工的
要求进行培训。职业技能培训鉴定可与专业通修课程的技能培训、考核结合起来，也可与课程实习和毕业实践融为一体。
八、教学要求
1、教学中文字教学、辅导教学、实践教学、自学各环节有机统一，以学员自学为主体，文字教学为主导，辅导教学注重能力培养，全面提高学员素质。
2、课程教学要与当地生产实际、生活实践紧密结合，加强针对性和适用性，注重培养就业和创业能力。
九、各门课程主要内容
1、思想品德修养：讲授思想、道德、情操等知识。
2、语文：讲授记叙文、议论文、说明文从事本专业工作所需要的应用文，学习汉语语法、修辞和文学欣赏的基本知识。
3、数学：在初中数学知识的基础上，讲授集合与函数、三角函数、立体几何等知识。
4、体育与健康：根据学员身体素质和体育基础组织教学，锻炼身体，强健体魄，提高自我保健和身心健康及适应环境的能力。
6、烹饪：讲授烹饪原料
7、烹饪原料知识：讲授饮食业的形成、发展及饮食业的特点、性质、饮食业内部的基本管理和经营方法。
8、烹调技术：讲授烹调的基本原理和要求及火候、调味、初步熟处理、挂糊、上浆、装盘和制汤的基本知识和技能。
9、厨师管理知识：讲授烹饪原料加工的基本理论及常用干货原料的涨发、烹饪原料的各种刀工及加工方法。
10、面点技术：讲授面点常用原料的性质、特点和用途及面点制作的基本原理。
十、考核
1、考核方式
(1)理论考核：文化基础课程、专业通修课程的理论考核由校统一考试。
(2)技能考核：由劳保鉴定站统一负责组织实施。
中式烹饪班的心得篇四
为了切实搞好我镇农技校的工作，全面落实服务“三农”的基本政策，推进农民教育培训工作扎实认真的开展，根据县局20-年工作目标要求,现就20-年--镇农技校工作提出如下安排：
一、指导思想：
二、重点工作：
1、进一步加强村镇两级农技校的阵地建设，提升服务功能和管理水平
进一步完善农民培训教育体系的服务功能，加强镇农技校及各村农技校的建设。重点是进一步整合资源，完善村级农技校的建设，使培训重心下移，把村级农技校作为开展培训的主阵地，使农民培训和教育更切合各村实际，增强农民教育培训工作的实效性。
各村农技校要牢固树立服务意识，增强工作责任感，加强对村级农技校开展培训工作指导和管理，特别是其培训工作过程的监督和指导，以实事求是，认真负责的态度把各项培训工作扎扎实实落实到位。
2、大力开展农村实用技术培训，提高农民科技素质，应对市场变化
去冬以来，持续干旱对农业生产和农村经济都带来了较为严重的影响。因此，培训和教育农民，提高他们的科技素质，引导他们积极应对市场变化就显得尤为重要。
20-年，各村要紧紧结合当地产业结构，以农村实用技术培训为核心，加大农村农业技术骨干、科技致富带头人的培训，以科技创新带动广大农民走专业化生产和产业化发展的道路，促进农业结构的战略性调整，促进农业增效和农民增收，加速农业产业化的发展。全年计划开展农村实用技术培训2000人次以上。
3、积极开展农村剩余劳动力转移培训工作，帮助农民实现顺利就业，引导农民成功创业
国际金融危机的持续发展使就业市场面临着巨大的压力。所以，我们要高度重视技能培训，建立健全服务保障机制，教育农民学会利用法律法规维护自身权利，提高农村劳动力在劳动力市场上的竞争力，实现农村劳动力转移“培训有基地、输出有组织、从业有技能、服务有保障”，促进县域劳务经济的发展。
当前，要着力作好市场用工信息的搜集，帮助农民顺利就业，同时要教育农民端正就业心态，对于那些技能突出的农民要逐步引导他们力争实现独立创业。全年计划完成3000人的劳动力转移培训工作。
4、全面提高城乡新增劳动力素质和技能
为全面提高城乡新增劳动力素质和技能，满足经济社会发展对技能型人才的需求，促进我镇经济社会又好又快发展，要求面向全镇初、高中毕业生(包含未升学的初、高中毕业生)实施全口径、广覆盖的职业教育和技能培训，提高城乡新增劳动力的技能水平和就业能力，努力使劳动者人人有知识、个个有技能。
各村农技校要作好20-年“人人技能”工程的宣传和动员工作，摸清今年未升学初、高中毕业生的底子，动员区域内未升学初、高中毕业生参加职业教育或短期技能培训，保证辖区内“人人技能”工程全覆盖。
总之，全镇上下要进一步提高认识，高度重视当前农民教育培训工作的重要性，建立健全各项工作制度，层层落实好责任，确保各项工作任务的全面完成。
中式烹饪班的心得篇五
根据上级有关部门的部署和安排，为发挥农民文化技术学校辐射功能，帮助我村人民尽快提高农业输入，使本村的人民生活水平从整体上再上一个新台阶，特订我校20-----20-学年度第二学期工作计划。
一、基本情况
本村有学员200人，多数人热爱学习，相信科学，决心要学到一定的科学知识，并把科学知识运用到生活实践中去，使自己的生活水平得到提高。
二、工作措施
1、严格要求学生到校上课。
2、本学年尽量要求每人学会一门以上农村发家治户的技术。
3、严格按照国家有关精神办好学校、上好课。
4、课前教师要求备好课。
5、认真辅导学生。
6、积极要请校外专业人员进学校讲课。
7、教师必须按时上下班，不早退，不缺课，工作积极认真完成上级布置的任务。
三、工作行事率
3月份：
1、开学准备
2、第一次农技培训
3、农技实践活动。
4月份：
1、第二次农技培训
2、农技实践活动。
5至6月：
1、农技培训
2、农技实践活动
3、教师总结。