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最新商场演出活动总结报告(通用5篇)

时间:2023-09-18 12:17:19 作者:念青松最新商场演出活动总结报告(通用5篇)

在当下社会,接触并使用报告的人越来越多,不同的报告内容同样也是不同的。报告书写有哪些要求呢?我们怎样才能写好一篇报告呢?下面我就给大家讲一讲优秀的报告文章怎么写,我们一起来了解一下吧。

商场演出活动总结报告篇一

五一劳动节商场促销活动总结,下面由百分网小编为你整理的商场5月1活动总结报告,希望大家希望!

活动时间是4、29——5、2

但是实际上从四月中旬就开始了。

首先是四月一整个月的小区驻点宣传活动以xxx店为圆心向四周新老社区驻点。针对老社区主要是以旧换新新社区则是新的乔迁居民装修用户结婚家庭。宣传手段是派发单页免费办理会员卡登记以旧换新用户预存订金等。刚开始别人对我们的真实性产生质疑全部都是持观望态度但是时间一长对我们也打消了顾虑就都很踊跃的报名参加。

总结

2、规范驻点宣传人员加强宣传力度驻点员工都必须将工作服穿戴整齐戴好工牌这样可以使顾客对我们产生信任感不会认为我们是挂羊头卖狗肉。另外宣传不再是守株待兔而是主动出击。发宣传单页给客人并详细介绍活动内容。

3、针对不同的小区主推的活动力度也不同。老社区主要是以以旧换新活动为主鼓励客人现场交旧并一次性办理交旧登记客人一旦交旧为少麻烦和顺利拿到以旧换新费用都一定会到卖场购新的。新社区以预存订金为主新搬入的客人都是要装修要结婚的一次性会购买全套家电就让客人预存订金不仅可以翻倍使用而且还能现场领取赠品优惠多多。

其次是4、29——5、2的卖场活动

每天都是从早上8:00一直营业到晚上12:00左右。

4、29是亲朋友好友和会员的团购夜4。30是驻点社区的团购夜5。1是万科业主的团购夜只要凭有效证件就可以领到打折卡一张。另外加上家电顾问全程陪同购物帮助客人选择适合的家电为顾客争取最大的价格优惠和赠品力度。

为了能更好的服务顾客分散人流卖场增加了多处收银台发放赠品处、打包处、办理会员卡处、套餐接待处也分了不同的地点。这次我被安排在套餐接待处主要任务是如果有人来买家电套餐就马上给家电顾问打电话。因为顾客很多家电顾问们手头都有不少的单子实在是分身不暇这时候经理如果批准了就可以由我来接待。

总结

1、秉承公司的经营理念“创新经营贴心服务”。在接到有人需要家电顾问的时候最短时间联系到家电顾问为客人服务如果联系不到立马顶上事先经经理批准不能让客人久等。因为我们也是经过长期培训的在做不到最好的情况下做到顾客满意是我们的宗旨。

2、配合各个部门顺利的完成销售和服务。因为人太多了每个柜台、收银台还有总台都挤满了人。在等待客人缴费的期间发现有客人与客人、客人与收银员之间产生轻微的摩擦就主动上前劝阻使收银手续的办理更加流畅虽然只是接待购买家电套餐的客人但是接待台摆在总服务台旁所以当有人来咨询也会主动帮助服务台接待分散人流量使工作更好的开展。

3、做好每一笔销售不让顾客流失。虽然是第一次接待套餐但是要力求做好。遇到不清楚的事情要立马询问资质久的员工、柜长和经理千万不能自作主张。搞不定的单要申请资源但是也要视情况而定如果客人要求过分了超出了底线也只好跟客人说抱歉了。这次五一活动搞下来人确实有些累不过也学到了不少的东西还是值得的。

一、活动主题:浪漫的五一温馨的

二、活动时间:4月20日—5月20日

三、活动背景:

春节过后,“五一”节将是我们面对的第二个销售旺季。在此期间,五一长假,客流增加,需求旺盛。旅游节、园艺展、经贸会等活动和深圳新一佳超市开业都是市场的新亮点,为抓住有利时机,整合企业内外资源,树立全新形象,抢市造势,积极扩大销售,为引商招商,提升企业品牌形象,势在必行。

四、活动内容:

1、有奖购物促销。凡在**购物的消费者,均可凭当天的购物小票连同身份证号一道,通过电话特服号码和手机短信参加抽奖。每周开奖一次,奖面宽奖品价值低,如t恤等;每月复式开奖一次,奖面相对要窄,奖品价值高,可奖助力车等。开奖仪式设在**广场现场举行拉动宣传,刺激购买。话费收入与电信、移动四六分成,每月约2000元左右,可用于奖品支出费用。详案见合作协议书。

2、“**采风,今夏清爽”---淄博**第二届空调节。

(1)购机抽奖,互赠空调。用户在**购物广场购买柜机或挂机可享受抽奖互赠的优惠政策,即在您购买柜机时若中奖可以享赠挂机一台,在购买挂机时若中奖可以享赠柜机一台。此项活动只限部分品牌机型。

(2)销售排行榜。**购物广场联合消费者协会等有关部门,对4月20日—5月20日之间**购物广场所销售的空调按购买数量进行排行,并将通过媒体进行发布,指导消费。

(3)主题为“空调与我•现代生活”的系列征文。顾客可以通过文章表达自己对空调的相关见解,也可以购买空调前后的所感所思,活动旨在倡导科学消费,推崇空调文化。征文与鲁中晨报联办,择优在报纸上发表

商场演出活动总结报告篇二

8月8日和8月9日我被安排到公司四楼派发“爸爸节”的赠品,我想送顾客赠品,应该很简单、很轻松才对,可是事实和我想象的相差甚远,从中我感受到了公司在活动策划以及信息传达上的一些问题。

整体组织:工作人员及时到位,活动全程保持联系。活动距离较远,也没有出现活动参与者走散现象。整体活动环节连接较紧凑,没有出现活动的脱节。

赠品发放的地点选择。“你们送赠品怎么不放在一楼,放在一楼会死呀”,有一位顾客指着鼻子对我大吼道。我还真没法回答,因为参加活动的楼层是一楼和四楼,很多一楼的顾客要跑到四楼来兑换赠品,他们不满意也是正常的。不知道公司是基于什么的考虑,决定把赠品发放的地点选在四楼,但我认为一楼要比四楼好,一方面放在一楼门口可以加大活动的宣传以及活动的效果,每个进门的顾客都会看到,对活动有了了解,就会根据活动的设定去选购商品;另一方面减少顾客的怨言,也减轻了工作人员的压力,很多顾客无缘无故跑上来就很不爽了,你再和他解释获得赠品有那些要求、那些规则,他才懒得管,当然把矛头转到工作人员身上,现场就有一些顾客摔票而去。

此次6。1儿童节,我业种取得了良好成绩。成绩的取得得益于公司对此次活动给予我卖区的大力支持和前期的准备,加上我卖区前期的大量准备工作和全体员工的大力配合。6。1活动五天共计销售81。7万,同比增长6。7%。

dm的制作。“运动鞋不属于男鞋吗?”,“上面写的可以累计,我累计1千多块,为什么不可以同时拿一个指甲套装和一个吹风机?”这些问题顾客都是指着dm问我们的。我们以我们的思维做的dm,顾客不一定能够看懂或者是接受,我们每一次做dm都应该从一个顾客角度看有没有疑问或者模糊的'地方,或者干脆在下面写一个“华地公司具有本次活动的最终解释权”,就可以避免公司在被质问的时候处于被动,也减少了一些冲突。

母亲节前夕,与报社联系关于“为母亲祈福,送安康‘祥鹤’!”的新闻报道,是之成为我市商业同行的又一促销亮点。

五一劳动节商场促销活动总结时间从4月30日到205月4日,总销售额xxx元,环比增长率xx%,除去节日期间xx%的自然增长,实际增长率也达到了xx%,超过了活动前xx%预计增长目标。

促销活动是在时间的迫使下组织实施的,虽然具备了一定市场基础,在单个活动或企业总体发展方向及年度规划上存在较大偏差。单次活动对企业品牌积累上轻则无力可施,重则影响到品牌积累步伐。如本次活动在奖品制定上是参考了畅销品牌的销售记录,然而在本次活动中几家畅销品牌却没有参加,不但影响到活动力度,还影响到了商场凝聚力。

溧阳华地虽然现在可以说没有竞争对手,但是当“平民广场”和“阳光城市”建立后会迎来强有力的对手,我们要抓住市场,掌握主动,一定要注重细节管理。像发放赠品这样的活动是可以提高顾客忠诚度的,但是却反过来得到一些抱怨和指责,是不应该的,也是很值得我们反思的!

促销活动是在时间的迫使下组织实施的,虽然具备了一定市场基础,在单个活动或企业总体发展方向及年度规划上存在较大偏差。单次活动对企业品牌积累上轻则无力可施,重则影响到品牌积累步伐。如本次活动在奖品制定上是参考了畅销品牌的销售记录,然而在本次活动中几家畅销品牌却没有参加,不但影响到活动力度,还影响到了商场凝聚力。

以上是小编为大家整理好的范文,希望对大家有所帮助

满送券与现金促销的最大区别在于第一次支付购买商品的金额。现金促销只需按现金促销后的价格支付,而满送券则需支付商品的原价,增加了顾客一次性的支出。

商场演出活动总结报告篇三

今年的五一节天气较好,大大地促进了商场的人流活动及购买欲,我们商场从x月x日到x月x日短短三天的销售额比去年猛增了30%,这其中一方面有天气的帮助,另一方面我们促销准备工作做得好,做得早,从而激发了人们的购买欲。

活动时间安排紧紧扣住五一假期情况,同样在x日至x日之间也出现了连续三日平均营业额xxxx元,并将这种形式延续到x月x日。

本次活动前期宣传费用,x月x日《xx刊》封底整版xxxx元,展板和x展架xx元,宣传费销售占比1%。从礼品发放情况来看,单比消费额有所提升,但消费额集中。礼品发放数量比实际估计数量减少30%。

在9日活动内销售xx手机体验卡41张。与xx公司合作活动看,这种新型营销模式给消费者带来一些新意,尤其是xx公司在各主管营业厅悬挂“中国xx红楼百货购物送手机体验卡”和印刷的500份宣传单页,“缤纷节日强强联合购物得联通体验卡”不但给我们的活动进行了宣传,同时“强强联合”也让消费者感受到了实惠。

从以上情况来看:

1、媒体选择:

本次活动在媒体平台选择上存在不足,28日广告宣传打出,29日(周六)销售比上个周六却下降17。6%,在元旦前夕营业额应呈增长趋势,尤其是在促销活动的带动下,营业额增长应较明显。从数据上看,我们在媒体选择上存在宣传范围狭隘性和目标群体偏离性。

我们主打的是时尚休闲口号,目标定位在时尚女性和年轻群体,在媒体选择上同样应该选择在媒体中具有较高知名度的平台。符合商场和目标群体共性。

2、缺乏计划性:

促销活动是在时间的迫使下组织实施的,虽然具备了一定市场基础,在单个活动或企业总体发展方向及年度规划上存在较大偏差。单次活动对企业品牌积累上轻则无力可施,重则影响到品牌积累步伐。如本次活动在奖品制定上是参考了畅销品牌的销售记录,然而在本次活动中几家畅销品牌却没有参加,不但影响到活动力度,还影响到了商场凝聚力。

3、营利部门与非营利部门工作协调性差:

各楼层专厅促销活动,不能定期反馈给把这些信息宣传到外部去的企划部,专厅促销信息成了内销文件,不能起到增加品牌顾客的作用,薄利多销的目的也成了一相情愿。企划部失去了这些信息的支撑,在活动计划拟订上,不能将商场活动与专厅活动结合,不但存在独立性,更甚使活动被孤立,营业部与代理商或厂家洽谈活动承担比例时,失去立场。

4、活动执行力差:

一项活动,无论大小,“策占三划占七”,可见活动实施重要性,即使再好的策略,没有人去实施,他还是等与零。员工对活动的促销知识了解不够,缺少服务热情,对促销活动促进上缺乏技巧和活力,在员工心目中没有“活动是在大量资金与人力投入下,营业额大幅度拔高的概念”。另外,活动在销售过程中也没有一个激进方案,销售任务没有进行细分,“笼统管理,大概销售”,也限制了销售额的增长。

5、前瞻性和时尚性表现不够:

企划部成员应常走出去,了解最新市场信息,做好信息归整,并多了解时尚前沿时尚资讯。

商场演出活动总结报告篇四

商场促销是一种经济活动,也是一门科学、一门艺术,其中蕴涵着许多数学知识。如何运用数学知识去辨别商场促销活动,今天本站小编为大家精心挑选了关于商场活动后的总结报告的文章,希望能够很好的帮助到大家。

9月30日-10月7日圆满完成了“国庆不愁价”促销抽奖活动。活动通过司领导和广大的商户老板的支持,以及同仁们的齐心协力。取得较好的效果。对本次促销活动作个总结,具体情况如下:

活动主题:国庆不愁“价”活动对象:全市市民

活动方式:降价打折买赠抽奖

卖场形象:卖场装饰以白色、粉色为主题,凸显万原家居的高贵与特别。在卖场内发气球,以及商产品信息,各展位摆放赠品,装饰展位,衬托出浓烈的节日气氛。奖品提前购置摆放大厅,正面的位置摆上抽奖箱,给顾客进门第一印象就是“划算!有东西送!”,并在大厅搭建舞台,突出这次活动的重要性与氛围。

一、宣传方式:报纸(10月24/25日:时光广告2期内版本,费用总计8300元),dm单页(5万份,安排工作人员发放,单页费用7800),电台(10天,102.8电台,费用7200元),公交电视(10天,4920元,160台车),短信(8天,105000条信息,费用2800元),拱门2座,空飘6个,场内舞台布置。

分析说明:

此次活动取得全公司各部门的积极配合。工程部同事负责活动现场的音箱调试、活动道具搭建及安保工作,在规定时间内完成,给抽奖活动提供了有效地硬件保障;人事部和物管部及营销部在活动期间负责将商场装饰一新,提升了商场的活动氛围,提前将奖品购置摆放到位,有效地刺激了顾客的购买欲。

总结:

1、整体情况

活动期间客流不理想,平均人303人/天。活动人流量和天气原因有很大的关系。

出现以上情况原因在于:

1、宣传媒体推广时间较短,活动前9天才正式确定活动开始,前期筹备时间过长,真正的活动推广时间较短。

2、公交广告视频可以做得更好,所有媒体推广时间过短,不能让客户充分理解万原家居促销活动内容。

3、dm单发放的效果有待提高,商场人员储备上需要更多人手投入到活动中,整个活动上常出现人员监管不到位情况,使整个活动的执行效果严重打折。

4、扫楼效果不理想,搜集回来的客户信息总共才157个,而花费的费用高达3680元。

5、宣传时间没有充分利用网络平台的优势,造成宣传有死角;

6、商品摆放不够突出特点,营业员的服务意识不高,产品专业度不够,不能再短时间内让顾客对商品产生兴趣。营业员不会占有主动权,大多数是在跟随顾客的思路。在整个活动期间,我们的营业员大部分没有提高服务意识,服务质量未有提升。除了服务员自身素质不够高以外,和商场没有培训也有关系,营业员的服务质量不是一朝一夕的时间能够到位的,要通过我们平常的不懈努力,通过我们内部培训,定期组织专业知识学习,提升自身水平,从产品分类,材料特性,如何辨别真伪,区分产地,如何做到展位的合理布局,培训营业员建议性销售,能做到给商户和营业员合理有效的指导,及制定合理培训计划。

2、销售情况

活动期间各商户销售状况,有高有低,总销售额为9250045元:售卖较好的罗曼迪卡:xx42330元;名艺名居:1080000元;富贵东方:772932元;最低销售:瑞庭家居:xx0202元,主要是因为品牌效应不强,价格低端,主要走中低端路线。

3、活动成本及相关费用

此次活动奖项,根据销售额设置如下:iphone4s2台,sony相机5台,金婚钻节3套,品牌压力锅10个,雨伞100把,合计:400050元;提点:xxxx元。整体成本:76766元,商场支出:34096元;商户支出:38470元,未付部分:气球拱门:2400,舞台1800,合计:4200,扣点方面:星港:59.50,慕思:20.75,芝华士:94.55,澳玛:66.75,富贵东方:xx40.56,上艺:1574.05,艺瑧:2195.14,扣点合计:5251.30元。

4、活动策划

此次活动的策划,开始的时候通过征求商户意见和后来公司专会研究,所有人员献策献力,使活动方案较为完整并得以实施。但是,从细节来看还是不够严谨,包括幸运奖,卡瑞珠宝的清洗卡,可以换个方式进行,dm单出来的效果可以根据印刷工艺,设计更亮一些,相信通过磨合,在以后的活动中避免发生。

5、活动执行

一、电话营销:使用人员61人/次,打电话总数:16273个,a类客户xx050个,b类客户:25600,c类客户:3620个,详细见附件。

二、短信:短信群发客户信息达550000条,电话号码达21000个,平均每个电话接收达5条。

三、dm单发放:学生发放18人/次,商户11人/次,整体执行存在监督不利和商户的自觉性都完全没达到标准,整体效果没完全达到,下午去抽查,存在个别人员不在指定区域的情况,下次活动必须改进,以达到预期效果。建议全部请专业发放传单人员,或学生进行操作。

四:扫楼情况:

共计花费36800元,扫楼有效号码:1570个,平均每个号码费用:23.43元/个,费用相当惊人,建议下次活动,全部使用学生,商场派人严格监督,将扫楼的效果提高,让更多的人知道万原。

5:奖品/礼品方面:

邀请函客户当中存在个别店面的人员自行领取的情况,情况混乱,没有真正的落实到实处,也给商场和商户带来了损失,请各为商户自觉加强店员教育,拒绝内部人员领取活动礼品,下次活动一点会加强管控和监督。

6、活动中存在的问题

活动期间来的客户较多,但是成交量相当低,整体原因是多方面的,过来了解产品的居多,所以在销售过程中,要求导购人员沟通上做到三大主动:1.主动介绍,宣传公司的促销活动情况及优惠活动;2.主动解答顾客的疑问;3.主动加强与顾客的沟通。通过顾客对商场的认知度调查来看,各种宣传的途径都带来一些顾客群,但主要有:通过报纸,小区广告、电话、短信及周边居民了解到的居多。被朋友介绍过来的顾客也占有一定比例,所以建立顾客档案和建立推荐机制是必须的。建立顾客档案,是想通过对老顾客的维护让其为商场带来新的顾客;建立推荐机制是为了刺激让更多的人将意向顾客带到商场,拉动销售。

7、总结

从活动现场来看,今年的家具行业形势确实受到一定的影响,销售平稳,没有高潮,调查过几家较大的家居商场,情形也是如此。但是潜在的刚需顾客还是有的,就看我们怎么去发觉和如何去培养顾客。当前应提升商场商品的档次和规范提升营业员行为和素质。根据节日时间,提前将策划方案做出。大的节日策划在提前两个月的时间完成,小的节日在提前一个月完成,预留充分的时间便于将方案更细致化。定时到其他商场了解情况,购买相应的书籍丰富自己的专业知识,通过询问征求更多的建议。

本次活在时间从20xx0xx年12月29日到20xx年1月6日,共9天活动时间,总销售额525097元,环比增长率38%,除去节日期间10%的自然增长,实际增长率也达到了28%,超过了活动前5%预计增长目标。

活动时间安排紧紧扣住元旦假期情况,同样在30日至1日之间也出现了连续三日平均营业额80151元,并将这种形式延续到1月2日。

从礼品发放情况来看,单比消费额有所提升,但消费额集中。

礼品发放数量比实际估计数量减少30%。

在9日活动内销售联通手机体验卡41张。与联通公司合作活动看,这种新型营销模式给消费者带来一些新意,尤其是联通公司在各主管营业厅悬挂“中国联通 百货 强强联合 购物送手机体验卡”和印刷的500份宣传单页,“缤纷节日 百货 中国联通强强联合 购物得联通体验卡”不但给我们的活动进行了宣传,同时“强强联合”也让消费者感受到了实惠。

从以上情况来看

1、媒体选择:

本次活动在媒体平台选择上存在不足,28日广告宣传打出,29日(周六)销售比上个周六却下降17。6%,在元旦前夕营业额应呈增长趋势,尤其是在促销活动的带动下,营业额增长应较明显。从数据上看,我们在媒体选择上存在宣传范围狭隘性和目标群体偏离性。

我们主打的是时尚休闲口号,目标定位在时尚女性和年轻群体,在媒体选择上同样应该选择在媒体中具有较高知名度的平台。符合商场和目标群体共性。

2、缺乏计划性:

促销活动是在时间的迫使下组织实施的,虽然具备了一定市场基础,在单个活动或企业总体发展方向及年度规划上存在较大偏差。单次活动对企业品牌积累上轻则无力可施,重则影响到品牌积累步伐。如本次活动在奖品制定上是参考了畅销品牌的销售记录,然而在本次活动中几家畅销品牌却没有参加,不但影响到活动力度,还影响到了商场凝聚力。

3、营利部门与非营利部门工作协调性差:

各楼层专厅促销活动,不能定期反馈给把这些信息宣传到外部去的企划部,专厅促销信息成了内销文件,不能起到增加品牌顾客的作用,薄利多销的目的也成了一相情愿。企划部失去了这些信息的支撑,在活动计划拟订上,不能将商场活动与专厅活动结合,不但存在独立性,更甚使活动被孤立,营业部与代理商或厂家洽谈活动承担比例时,失去立场。

4、活动执行力差:

一项活动,无论大小,“策占三划占七”,可见活动实施重要性,即使再好的策略,没有人去实施,他还是等与零。员工对活动的促销知识了解不够,缺少服务热情,对促销活动促进上缺乏技巧和活力,在员工心目中没有“活动是在大量资金与人力投入下,营业额大幅度拔高的概念”。另外,活动在销售过程中也没有一个激进方案,销售任务没有进行细分,“笼统管理,大概销售”,也限制了销售额的增长。

5、前瞻性和时尚性表现不够:

企划部成员应常走出去,了解最新市场信息,做好信息归整,并多了解时尚前沿时尚资讯。

下一部计划

克服种种困难规避以上情况,每项活动都具备以下5个要素:

1、准确的市场背景;

2、周密的计划;

3、密切的结合;

4、密切的配合;

5、强悍的执行

“五.一”黄金周是春节过后的第一个销售高潮,再加上恰逢春夏交替之时,应紧紧抓住销售,以促销为载体,提升客流,扩大销售,清甩春装库存,为夏装的全面上市及下一步的全面招商做好铺垫。

二、活动时间:

4月28日——5月13日

三、活动主题

每个季节都有礼!----“五一”有礼!

四、活动详细内容: 淘巧好,好淘巧

(一)、劳模有礼

5月1—7日,凡历年获得过市级(含)以上荣誉的劳动模范,可凭有效证件在我商场服务台领取礼品一份(衬衣一件,服务台值班经理负责登记发放,财务处准备库存衬衣40件)。

(二)、购物有礼淘巧好,好淘巧

(三)、母亲节有礼

“为母亲祈福,送安康‘祥鹤’!”

注:为加深顾客印象,宣传我商场,印制10000张小型“背粘胶”,打上“平顶山商场赠送”字样,所有礼品上都要粘贴。

五、室内外布置:(统一色调——蓝色)

1、正门口上方以品牌宣传为主,配以“五.一”促销主题的宣传。

2、正门口两边广告牌以整体活动内容宣传为主。

3、二门口更换为详细活动内容宣传(包括x展架)。

4、各专厅可以pop海报、打折牌宣传价位及打折信息,喧染气氛,主题统一为——“五.一”有礼!(部经理配合实施)

六、媒体宣传

1、 4月30日,以软文的形式在晚报上以《劳模与平顶山商场的情结》为标题,重点宣传“劳模有礼”活动,并贯穿宣传本次“五一”促销活动的整个内容。

2、母亲节前夕,与报社联系关于“为母亲祈福,送安康‘祥鹤’!”的新闻报道,是之成为我市商业同行的又一促销亮点。

七、要求

1、部经理大力配合,一定要把活动精神传达到每个商户和员工。

2、除黄金、双星、图书不参加活动外,其余商户无条件执行参加。

3、值班经理和活动组织人员要尽心尽职,各处室配合好此活动。(每天活动工作人员名单另文下发)

4、4月27日、5月13日下午到收款台统一缴款,部经理督促到位。 5、各收款员要履行职责,收款盖章,不可徇私舞弊。

6、各营业员、商户不得私自收款,截留顾客小票;不得参与此活动。一经发现,严肃处理。

八、预算:

1、中厅布置:1000元

2、“背粘胶”印刷:3000元;

3、室内外布置:1000元;

4、活动奖品预算:16000元;

5、报纸广告:3000元

总计:24000元

其中:4月28日——5月13日(母亲节)共16天时

间按各专柜销售额的1%进行扣点,其余商场负担。

商场演出活动总结报告篇五

大家好!伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息,x年的钟声即将敲响。首先,我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首x年,在各位领导的指导下,在广大同事的支持下,作为一名厨师长,我始终坚持以身作则,高标准、严要求,团结和带领广大食堂员工,为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现食堂经济利益和社会效益,勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下:

一、经营方面:我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如:根据顾客的消费心理,我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点,我们推出一些特价菜。等等。

二、管理方面:以人为本,我结合员工实际情况加强素质教育,每天都对员工进行有针对性的厨艺培训,并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力,员工整体素质得以提高,如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在,我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面:菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长,我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单,做菜时严格按照标准执行,确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈,总结每日出品问题,并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱,动脑筋、想办法、变花样,确保回头客每次都可以尝到新口味。

四、卫生方面:严格执行《食品卫生安全法》,认真抓好食品卫生安全工作,把好食品加工的各个环节。按规定,每个员工都必须对各自的卫生区负责,同时,由我进行不定期检查;其次,规定食品原料必须分类存放,分别处理,厨房用具也必须存放在固定位置;另外,厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量,确保食品卫生安全,防止顾客食物中毒,造成不必要的后果。

五、成本方面:在保证菜肴质量的情况下,降低成本,让利顾客,始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长,我也总结出一些降低成本的新方法。如:掌握库存状况,坚决执行“先进先出”原则,把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价,每日估算所用原料的价值,这样就把成本控制落实到每个员工身上,使所有厨房员工都关心成本,从而达到效益最大化。

综上所述,在本年度,通过团队的共同努力,我们在厨房经营管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然,我们也还存在不足,比如,受甲流和金融危机的影响,消费者就餐的品味与档次下降,这使我们的年收入受到一定程度的影响。但面对不可抗力,我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客,最大程度的增加年收入,从而达到转危为机的良好效果。从这个事件上,我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后,我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新,烹饪更精美的菜肴。

辞旧迎新之际,我们将在x年的基础上,继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制,同时要改进自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的创新,从而寻求在x年创造更好的经济效益和社会效益。

上海世博会将会给我们带来又一次的发展机遇。与此同时,周边酒楼和饭店的与日俱增也使得x年餐饮业的竞争更加白热化。但是,我相信,在各位领导和同仁的指导和帮助下,我们的团队一定能够抓住机遇,迎接挑战,走向一个收获的!

我的报告完毕,谢谢大家!

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