在日常学习、工作或生活中，大家总少不了接触作文或者范文吧，通过文章可以把我们那些零零散散的思想，聚集在一块。范文书写有哪些要求呢？我们怎样才能写好一篇范文呢？下面是小编帮大家整理的优质范文，仅供参考，大家一起来看看吧。
美食迷摘抄篇一
第一段：引入美食街的魅力（100字）
美食是人们生活中的一大乐趣，而美食街则是美食爱好者的天堂。在美食街，无论是国内还是国外的各种菜系都能一应俱全。美食街的亮点不仅仅是各种美味的食物，还有热闹的氛围、丰富的文化体验以及融汇了各种特色的小吃摊。我有幸在最近的一次旅行中，亲身体验了一条知名的美食街，收获颇多，心满意足。
第二段：美食的多样性和特色（200字）
美食街的各色美食令人目不暇接，让人仿佛置身于食物的海洋中。这里有各种国际菜系，如法国的奶酪和红酒、意大利的披萨和面食、日本的寿司和生鱼片等，还有中国的湖南辣椒、四川火锅、广东点心等。无论是哪一种美食，都能让人大快朵颐。此外，美食街还有许多具有特色的小吃摊，如煎饼果子、焦糖布丁、鸭血粉丝汤等，充分展示了地方文化和风情，让人流连忘返。
第三段：美食街的氛围和文化体验（300字）
除了美食，美食街的热闹氛围也是其魅力所在。人们络绎不绝地走动着，争相品尝美味。美食街的街道上摆满了各种小吃摊位，摊主们热情地招呼着每一位顾客，为他们提供最好的服务。然而，美食街不仅仅是给人们提供美食的地方，也是文化的交融之地。在美食街上，我还看到了舞狮表演、夜市游行等传统文化活动，这些活动不仅丰富了美食街的氛围，也给游客们带来了更多的乐趣和惊喜。
第四段：品味美食的乐趣和体验（300字）
美食街不仅仅是吃货的天堂，也是品味美食的乐园。在美食街上，不仅能享受各种美食的味道，还能感受到对食材的精细烹制和创意搭配，以及对传统菜肴的创新。品味美食的过程中，不仅可以满足味蕾，还可以领略到独特的食物之美。此外，美食街上的摊位还会提供一些独特的体验，如学习制作小吃、参与烹饪比赛等，让人在品味美食的同时，也能亲身参与其中，体会美食的魅力。
第五段：美食街的启示和收获（200字）
在美食街的体验中，我深深地感受到了美食的魅力，也得到了一些启示和收获。首先，美食街的多样性和特色提醒我，无论是在美食还是在生活中，要保持开放的心态，多尝试新事物。其次，美食街的氛围和文化体验让我明白，文化是美食的一部分，只有了解背后的故事，才能更好地品味美食。最后，在品味美食的乐趣和体验中，我学会了更加珍惜和享受当下，品味生活的每一个瞬间。
总结（100字）
美食街是一个多姿多彩、充满活力和魅力的地方。在这里，人们可以品味到各种美食的味道，体验到丰富多样的文化，融入到热闹的氛围中。美食街给游客们带来了无尽的惊喜和乐趣，也让他们从中汲取了不少的启示和收获。无论是美食的味道还是文化的交融，美食街都是一个令人心满意足的地方。
美食迷摘抄篇二
鸡鸭和乐是我们这里著名的风味小吃。
鸡鸭和乐传说是老潍县城内有一经商人家，依靠主人的精旺及全家人的齐心协力，十几年后，在当地已小有名气。可是，几个儿子结婚后，儿子在媳妇们怂恿下，妯娌之间、兄弟之间常常为争夺财物闹得不可开交，甚至相互打架。无奈之下，主人打算将家产分给儿子们各自经营，在全家共吃最后一顿团圆饭时，他拿出精心准备的面食给大家吃。大家不知何物。主人告诉他们：这是和乐，希望你们兄弟、妯娌之间，互帮互助，合家欢乐，儿子儿媳们感到非常惭愧，此后，和好如初。经过历代人的努力终于发展成为现在的鸡鸭和乐。其制作方法为：把面粉和淀粉和成的面用和乐床子压入老田鸡、鸭共煮的汤内，熟后捞出，再配入原汤、鸡鸭肉、旱肉、甜蒜、咸香椿、咸韭菜、辣椒油等即可。特点是：和乐条柔韧有劲，肉香、汤醇，别有风味。老潍县这地方，是个文化底蕴挺足的地茬儿。齐鲁故地，鲁中古城，也有几处邑人颇引为自豪的城门脸儿、水景园林、石板街、万年桥什么的。不过城市这些年变化颇大，旧城改造、新胜备出。这些老街景儿也越来越少甚至于以稀为贵，报成某文物保护单位夹在林立楼宇之间伴着日出日落、芳草萋萋了。就这样出要了名。
鸡鸭和乐的做法也很简单把面粉和淀粉和成的面用和乐床子压入老田鸡、鸭共煮的汤内，熟后捞出，再配入原汤、鸡鸭肉、旱肉、甜蒜、咸香椿、咸韭菜、辣椒油等即可。
我今天便去吃了鸡鸭和乐，我按照习俗放上了辣椒，醋，我吃鸡鸭和乐有个习惯每次先吃上面的蛋皮、肉丸子切片、甜蒜、香菜，最后再吃和乐，好吃极了，有时因为太饿连汤也喝得一干二净。
我真喜欢吃潍坊的鸡鸭和乐
美食迷摘抄篇三
第一段：引言（120字）
美食街是城市中极具吸引力的场所，街上琳琅满目的美味让人垂涎欲滴。我最近去了一家最受欢迎的美食街，深入体验了其中的美食文化。在这里，我品尝到了各种地方特色美食，也收获了许多独特的体验，让我对美食和人与人之间的交流有了更深的理解。
第二段：享受美食的乐趣（240字）
美食街的餐馆和小吃摊位琳琅满目，各种各样的食物让人难以抉择。在这里，我品尝到了海鲜、烧烤、小龙虾等各式各样的美食。每一道菜都经过精心烹饪，色香味俱佳，令人回味无穷。不仅如此，与其他食客一同品味美食，分享吃喝的乐趣也是难得的体验。我们一起讨论着每一道美食的口感、独特之处，还分享了各地美食的故事。这让我意识到美食不仅是满足味蕾的享受，更是一种文化的传递和交流。
第三段：感受美食街的热闹氛围（240字）
美食街的热闹氛围让人陶醉其中。人来人往，人声鼎沸，融入其中仿佛置身于人间繁华之中。街上各式各样的小吃摊位、餐馆让我目不暇接。人们排队坐上闻名遐迩的小吃摊位，有的吃得津津有味，有的忍不住赞叹连连。街头艺人的表演更是给美食街增添了一份乐趣，音乐声、舞蹈声、笑声交织在一起，让我陶醉其中。美食街的热闹氛围让人无论是凡尘俗世的疲惫都烟消云散。
第四段：探寻美食背后的故事（240字）
除了享受美食本身，我还探寻了美食背后的故事。在一家传统面馆，我了解到主厨是从小就跟随祖辈学艺，将美食技艺代代传承。在一家泰国餐厅，我和主厨交流了他自家种植的香葱、柠檬等食材的用途与特点。这些故事让我更加珍惜每一道美食，也深刻感受到背后付出了多少努力和坚持。
第五段：对美食街体验的总结（360字）
美食街的体验让我在享受美食的同时，也得到了额外的惊喜。在这里，我不仅仅品尝了各种美食，还聆听了各地的美食故事，还体验了人与人之间的交流和分享。这种体验让我认识到吃不仅仅是填饱肚子，更是一种文化的传递和交流。美食街就像是一个连接了全世界的纽带，不同的文化在这里相互交融。我由衷地认为，美食街是一个可以感受到世界的奇妙之处的地方。
总结：美食街是一个让人沉浸其中、无法自拔的地方。在这里，我们能够享受到各种美食的滋味，也能够感受到人与人之间的交流和分享。更重要的是，美食街让我们看到了美食背后的故事和文化。在这片美食的海洋里，我们能够更加珍惜每一道美食，也更加珍惜人与人之间的交流和分享。美食街是一个连接世界的纽带，是一个让我们品味人类文明的场所。我相信，只要去了美食街，就会有一种独特的体验，一种让人回味无穷的快乐。
美食迷摘抄篇四
第一段：引言（100字）
美食是人类生活中不可或缺的一部分，为了更好地掌握美食的制作技巧，我选择参加了一门美食课程。通过这门课程，我不仅学会了烹饪的技巧和知识，还领略了美食的魅力。在学习的过程中，我收获了许多宝贵的经验和感悟，下面我将分享我的心得体会。
第二段：不仅是烹饪技巧（200字）
这门美食课程并不仅仅是教授我们烹饪技巧，更重要的是培养我们的创造力和耐心。每堂课上，老师会设计一道特别的菜品，我们需要在一定的时间内完成制作。通过动手实践，我体会到了创造美食的乐趣。同时，烹饪也需要耐心，有时菜品的制作过程可能会出现一些问题，但只要有耐心，我们就一定能克服困难，制作出美味可口的菜品。
第三段：与同学的互动（300字）
在参加美食课程的过程中，我结识了许多志同道合的同学。我们一起学习、讨论，互相帮助，形成了亲密的友谊。同时，我也学到了与人合作的重要性。在课程中，我们常常组队完成菜品的制作，每个人都扮演着不同的角色，只有精诚合作，才能制作出一道完美的菜品。通过与同学的互动，我不仅提高了自己的烹饪技巧，还培养了团队合作的能力。
第四段：美食的乐趣（300字）
通过这门美食课程，我更加深刻地感受到了美食的乐趣。每当一道菜品在我的努力下成功制作出来，摆放在餐桌上时，我无比自豪和满足。美食不仅能够满足我们的味蕾，更能带给我们快乐和幸福。通过亲手制作菜品，我明白了美食背后的辛苦和付出，也更加珍惜和享受每一次用餐的时光。
第五段：对未来的影响（300字）
这门美食课程对我的未来产生了深远的影响。首先，它为我打开了一扇通往美食行业的门。通过学习烹饪技巧和知识，我积累了一定的经验，为将来可能的从业和创业奠定了基础。其次，美食课程提高了我的审美能力和食材处理能力，使我能够更好地品味美食和提升自己的烹饪水平。最后，通过这门课程的学习，我也明白了美食的重要性，烹饪将一直是我生活中不可或缺的一部分。
总结（100字）
美食课程的学习为我带来了诸多收获，不仅学到了实用的烹饪技巧和知识，更培养了我的创造力、耐心和团队合作精神。我也深刻感受到了美食的乐趣，并对未来的发展产生了积极的影响。通过这门课程，我在美食的世界里获得了成长和启发，我相信美食将伴随着我一生。
美食迷摘抄篇五
在最坏时候懂得吃，舍得穿，不会乱。
——张爱玲《小团圆》
爱情来得快去得也快，只有猪肉卷才是永恒的。
——《加菲猫》
没关系，我已经决定吃想吃的食物，过短命的人生了。
——坂田银时《银魂》
跑出多巴胺，不如吃碗鱼蛋粉。
——陈奕迅
深夜吃东西的魅力就是那一抹罪恶感。
——安倍夜郎《深夜食堂》
你可以一直吃啊吃，但是，食物填补不了你内心的空虚。
——《六人行》
保持健康的秘密就是适当的节制食物、饮料、睡眠和爱情。
——维克多·雨果《巴黎圣母院》
嗜甜不止是痴爱，简直是一回高贵而幸福的纵欲。
——欧阳应霁《半饱》
天下只有两种人。比如一串葡萄到手，一种人挑最好的先吃，另一种人把最好的留到最后吃。照例第一种人应该乐观，因为他每吃一颗都是吃剩的葡萄里最好的；第二种人应该悲观，因为他每吃一颗都是吃剩的葡萄里最坏的。不过事实却适得其反，缘故是第二种人还有希望，第一种人只有回忆。
——钱钟书《围城》
坏人活着是为了吃与喝，而好人却是为了活着才吃与喝。
——苏格拉底
尽量地学习、尽量地经历、尽量地旅游、尽量地吃好东西、人生就比较美好一点，就这么简单。
——蔡澜
当然，我也吃很多东西，但我不曾记得，有哪一次是因为饥饿才吃的。
——太宰治《人间失格》
一恨鲥鱼多刺，二恨海棠无香，三恨《红楼梦》未完。
——张爱玲《红楼梦魇》
“美食者不必是饕餮客”——美食者重在食物的质，而非量。
——梁实秋《雅舍谈吃》
洗一个澡，看一朵花，吃一顿饭，假使你觉得快活，并非全因澡洗得干净，花开得好，或者食物符合你的口味，主要是因为你心上没有挂碍，轻松的灵魂可以专注肉体的感觉，以此来欣赏，来审定。
——钱钟书
在有档次的餐厅吃饭，却尽说些没档次的话，如果盘子里的鱼听到，没死也得给气死了。
——《樱桃小丸子》
在人间烟火中吃喝，难免会吃出烟与火，随便则是，否则，执于对也会是错。
——林夕《毫无代价唱最幸福的歌》
人类活动促成了食物的相聚，食物的离合，也在调动人类的聚散，西方人称作“命运”，中国人叫它“缘分”。
——《舌尖上的中国2》
——《麦兜》
既然像螃蟹这样的东西，人们都很爱吃，那么蜘蛛也一定有人吃过，只不过后来知道不好吃才不吃了，但是第一个吃螃蟹的人一定是个勇士。
——鲁迅
真味只是淡，至人只是常。
《菜根谭》
即使我们一生都不出城墙，吃了睡，睡了吃，也能安稳活到死去。
但那样，我们和家畜有什么区别吗？
——艾伦《进击的巨人》
如果在意体重，那就对不起食物了。
——伊坂幸太郎
美食，好酒，都不会因为你失恋了就停止供应。是，牙疼不能忍，但它也要不了你命。
——鲍鲸鲸《失恋33天》
从进入厨房的瞬间开始，你们就肩负着烹饪美食的责任。这无关经验和立场。
——罗兰·夏佩尔《食戟之灵》
也许是因为煲汤所用的最昂贵的材料，并不是任何一种食物，而是时间。
——殳俏《元气糖》
一个人到世界上来，来做什么？爱最可爱的，最好听的、最好看的、最好吃的。
——木心《文学回忆录》
但是你也可以换个角度去看这条食物链的关系，它们其实没有死，它们只是成了我的一部分，而我活着，这一切食物，这一切生物，都在我的体内与我共同存活下去。直到有一天，尘归尘，土归土，我的肉身也将变成大地的一部分，变成其他生物的食物，其他微生物，植物与动物的生命养料。自然如是循环，生与死的秘密，俱在普通的一顿饭里。
——梁文道《味道·人民公社》
食物有很强大的治愈力量。
——《千与千寻》
求色不可用糖炒，求香不可用香料。
一涉粉饰，便伤至味。
——袁枚《随园食单》
——王小波《绿毛水怪》
垃圾食品一般都很好吃，人渣一般也都挺好看。
——《万万没想到》
人类本身除了吃喝拉撒睡，其他所做的一切都是多余的。我们只不过在创造那些多余中的一份子罢了。
——坂田银时《银魂》
勉强地吃饭，散步，勉强地有个月亮照着。
——木心《文学回忆录》
人在世上，是最艰难的事，要吃喝拉撒，要七情六欲，要伤病灾痛，要悲欢离合，活人真是挺不容易的。
——贾平凹《自在独行》
“你告诉我肉有多好吃以后，我就当不了小和尚了。可是你转身离开，告诉我这样才算是修行。”
——莫言《四十一炮》（是真的，我查了原文）
“有工夫绝望的话，还不如去吃点好的睡个好觉~”
——日剧《unnatural》
诚实的生活方式其实是按照自己身体的意愿行事，饿的时候才吃饭，爱的时候不必撒谎。
——马尔克斯《霍乱时期的爱情》
菜牌很多的拉面馆多半流行不起来。
——空知英秋《银魂》
其实，我喜欢看别人吃东西，多过自己吃东西。什么都吃，吃得津津有味的相貌，是多么赏心悦目。
——蔡澜《没有什么了不起》
是谁来自山川湖海
却囿于昼夜 厨房与爱
——万能青年旅店《揪心的玩笑与漫长的白日梦》
该烧香的烧香，该吃饭的吃饭，该办的事，天打雷劈也得办。
——王家卫《一代宗师》
厨房炉灶上，开水自沸腾，无人理睬好悲伤。
——青山七惠《一个人的好天气》
有教养不是吃饭不洒汤，是别人洒汤的时候别去看他。
——契诃夫
只有肚子饿的时候，吃东西才有益无害，同样，只有当你有爱心的时候，去同人打交道才会有益无害。
——列夫·托尔斯泰《复活》
最好的要留到最后吃。
——野原新之助《蜡笔小新》
我也可畅游异国，放心吃喝。
——杨千嬅《再见二丁目》（词：林夕
人生在世，为什么？就是吃吃喝喝过一生？
这就叫“知足常乐”。凡事能够退一步想，就没有烦恼了。
穷了想富，富了想贵，人之常情。
——胡雪岩《胡雪岩》
一心吃烤肉，结果把蔬菜烤焦了，就像军队里损失了军犬一样，那苦涩的味道就是失败的味道。
——村上龙《孤独的美食家》
也对，宵夜都有那么多选择，何况男朋友？
——王家卫《重庆森林》
最好吃的烧烤就在你家楼下。
——纪录片《人生一串》
火锅就是人生的缩影。
——空知英秋《银魂》
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美食迷摘抄篇六
阳光在草坪上跳跃，微风轻拂着脸庞。南小的校园里热闹非凡，操场变成了美食大卖场。
欢乐的音乐声响起来了，我们摆好食品，就装模作样地吆喝起来：“卖美食了！”
“快来买啊――”开始，我们喊破嗓子，摊位前的人也总是稀稀拉拉的，而且“顾客”来了也只是看了看就走开了，我捧着钱盒子，无聊地看着熙熙攘攘的人群从摊位前走过，这时“推销员”潘俊轩来了，我们顿时眼睛一亮，来了精神，赶紧喊他来帮忙。
“来来来身高一米五以下全部打八折！”他扯开大嗓门喊道。“这个是用鸡蛋和玉米手工制作的蛋奶，含有丰富营养，来一杯吗？打对折。”不一会，摊位前就围满了一层层人，简直是水泄不通。我们也学着潘俊轩的样子向顾客推销，一个个忙得不可开交，我一边找钱，一边看着摊位上渐渐变少的食品，心里美滋滋的。潘俊轩不断推销食品，每次收了钱，就兴奋地跑回来，交给管钱的我，忙得不亦乐乎。再看看正围在摊位前的同学，七嘴八舌，迫不及待。“这个三元，行吗？”“”这个几元？”“给我来两个。”我不停地收钱，找钱，钱盒子越来越满了。
这时，第二小组同学来接替我们了。我恋恋不舍地离开自己的“岗位”，去逛其他班的摊位。我毫无目的地闲逛着，看到四（三）班的三明治挺好的。“这个两元，行吗？”我凑上去问。“可以，要吗？”“要，给你两元钱。”我美滋滋地吃着三明治，不知不觉来到四（一）班的摊位前。哇！这寿司，十个只要五元，太便宜了，还涂着美味的番茄酱。看上去真诱人，我要定了。“这盒寿司我要了，四元卖不卖？”“当然卖，给你吧。”
我拿着三明治和寿司坐在椅子上吃起来。觉得有点口渴，便去找喝的。哇！这杯橙汁才五角，不错。我从口袋里掏出钱交给“售货员”说：“给，五角，一杯橙汁。”我拿起橙汁一饮而尽，觉得好痛快。在六（一）班那里，我买了一瓶矿泉水，两个鸡翅才用了三元钱。五（二）班的面包，只要五角，这么便宜！我一口气买了四块大面包。我津津有味地啃着鸡翅，看着来来往往的人群。这时广播里在说，美食节即将结束，请同学们回教室。我回到自己的摊位，和同学一起收拾好余下的美食，美美地打个饱嗝，回到教室。
啊，美食节可真是美妙啊！我已经开始期待下一次美食节的到来了。
美食迷摘抄篇七
俗话说：民以食为天。今天，妈妈带着我去一年一度的美食节游玩了一番。
瞧，在美食节现场，小到怀中幼儿，大到花甲老人，都抵挡不住美食的诱惑，只见人山人海、车水马龙，叫卖声、音乐声不绝于耳，各种食品的香味扑鼻而来。我眼冒金光，飞奔到小摊旁，目不转睛地盯着各种各样的美食。
哇！我不禁感叹道，好多小吃啊！沿街道走去，各具特色的小摊上摆放着琳琅满目的食物，有鲜榨柠檬汁、长沙臭豆腐、羊肉串、港式冰激凌、火腿瞧，那位阿姨正在做羊肉串呢！只见她把烤熟的羊肉一片片切好，拿出一根尖尖细细的长棒签，唰一下熟练地穿了过去，中指与食指夹着一个调料，食指与大拇指之间也夹着一个调料，抖一抖，按照顾客的喜好将调料均匀地洒在羊肉串上，再用塑料袋装好递给顾客，不消一会儿功夫，羊肉串就做好了。我缠着妈妈给我买了好多吃的，津津有味地品尝起来。
时间飞快地流逝，一转眼就到了傍晚，刹那间，所有的灯都亮起来了，周围灯火辉煌，只见一个地方挤满了人，我好奇地拉着妈妈过去，啊！是面具！妈妈给我买了一个面具，我迫不及待地戴上了。啪，啪突然间，有个人拍了拍我的肩，我转了过去。啊！地大叫一声，连忙躲到妈妈身后，那个捉弄我的人笑了笑便走了。我朝周围看了看，一个个厉鬼在街上晃荡着，你吓吓我，我吓吓你，倍感刺激。
不知不觉，天色越来越暗了，我和妈妈恋恋不舍地回家了。
美食迷摘抄篇八
第一段：引言（100字）
美食街是现代城市中一种非常受欢迎的消费场所，聚集了各类美食品牌和小吃摊位。几年前，我首次踏入美食街，对于这样热闹喧嚣的地方感到既好奇又困惑。然而，通过多次的探索和品尝，我意识到美食街所蕴含的文化和机遇，以及其中的美食驿站。
第二段：感受美食文化的多样性（200字）
美食街是各种不同风味的美食汇聚地，每个摊位都有不同的特色菜品。在这里，我品尝了来自各个地区和国家的菜肴，感受到了美食的多样性。有川菜的麻辣口感，有湘菜的香辣味道，还有西式烘焙和日式料理的独特风味。每次品尝的过程都让我仿佛身临其境，品味着各式美食背后的文化和历史。
第三段：美食街的交流机会（200字）
美食街既是美食的集中地，也是人与人之间交流的平台。在美食街上，我遇见了许多志同道合的人们，我们通过互相推荐美食和分享个人经验，建立了深厚的友谊和信任。有时，我还会和摊位的老板聊天，了解他们的料理秘密和经营理念。这些交流不仅让我尝到了更多美食，还开阔了我的视野，让我懂得了敬重和包容不同文化与习俗的重要性。
第四段：美食街背后的创业机遇（300字）
美食街不仅给顾客带来了美食享受，也为创业者提供了一个广阔的舞台。我观察到美食街中的小摊位和快餐连锁店，它们通常具有创新的菜品和独特的经营模式。许多创业者通过美食街的平台进行市场测试和产品验证，成功推出了自己的品牌。同时，美食街也为年轻人提供了一个低风险、低成本的创业机会，帮助他们实现创业梦想。
第五段：对美食街的未来期望（300字）
如今，美食街已成为了城市文化的一部分。在未来，我期望美食街的发展更加多元化和细分化。希望可以看到更多健康、有机的美食品牌进入美食街，满足大众对于健康饮食需求的同时，保护环境和动物权益。另外，我也希望美食街能够更加注重食品安全和卫生，确保消费者食用的食物健康可靠。美食街的发展需要各方的共同努力，只有不断创新和进步，才能让美食街成为城市的一张闪亮名片。
总结（100字）
通过对美食街的多次探索和品尝，我深刻体会到了美食街所蕴含的文化和机遇。它不仅是美食的集中地，更是交流和创业的平台。在未来，我期待着美食街能够更加多元和健康，为消费者提供更好的美食体验。美食街的发展离不开顾客的支持和创业者的努力，只有共同努力，才能让美食街成为城市文化的亮点。
美食迷摘抄篇九
古往今来，竹笋就备受诗人、画家、中医养生医家、美食家的赞赏，古代人有句成语“雨后春笋，说的是一番春雨过后，竹林里千万个春笋相继破土而出，一片生机勃勃的景象。其实在食物的背后还有很多不为人所知的秘密，笋作为清热化痰的食物之一，深受人们的喜爱，鱼香离笋丝更是家喻户晓，今天小编就和大家一起来了解鱼香离笋丝的相关知识。
鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油、醋等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
1、莴笋削去皮，洗净切成丝;红泡椒剁碎，生姜与大蒜切成末，葱切花;
3、热锅放油，下入红泡椒与姜蒜末，炒出香味;
4、下入莴笋丝，翻炒两分钟左右;
5、倒入先前调好的鱼香汁，炒匀即可。
效用说明：清热化痰，利气宽胸。熟食对胸膈烦热、咳嗽痰多、二便不利、乳汁不通及尿血者，均有较好的辅助食疗作用。
3、小朋友、消化不良的人和对竹笋有过敏史的人最好少吃、不吃笋类;
竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美，可以做菜，也叫“竹笋。竹为禾本科多年生木质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。
营养价值笋，在我国自古被当作“菜中珍品，在营养上，过去有不少人认为，笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油。这种认识是不准确的。其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素b1、b2、c。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
中医认为笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。犹其是江浙一带民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。
笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。
笋是竹竿的雏形，纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉，笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后3～6年为发笋盛期，冬季可挖冬笋，清明前后开始采收春笋，早竹的春笋品质比毛竹佳。麻竹、绿竹等丛生型竹栽植两年后开始收笋，每年4～11月为采收期，7～8月为盛收期。竹笋的笋头刚露出土面为采收适期，过迟采收，纤维多、具苦味。竹笋，又称玉兰片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鲜笋。
鲜笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。
春笋要质地鲜嫩，黄色或白色最好;毛笋以整齐色白，鲜嫩为佳;行边笋以质嫩、色嫩为佳;冬笋以黄中略显白的为好。别被一些看起来白白胖胖的招人喜的竹笋蒙骗住，太“壮实的笋也许口感就不那么嫩了。竹笋是鲜菜，越新鲜越嫩，越有身价。若不能即食，买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。
想要保存好笋的营养价值，同时让它的口感更好，就要存放好，冬笋的存放主要是防止水分丢失，可按以下法存放：1、选完整无伤的冬笋，放入塑料袋中，扎紧袋口，可存放一个月不变味;2、装箱保存在木箱底层铺2-3寸湿黄沙，把冬笋尖朝上摆好，然后再用湿黄沙埋好并将沙子拍实，放在阴凉通风处，可存放1-2个月。
1.笋含难溶性的草酸，草酸很容易和钙结合成为草酸钙，草酸钙对尿道系统和肾结石患者很不利。所以，患有尿道结石和肾结石的人不宜多吃。
2.笋性味甘寒，又含较多的粗纤维素，患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者，忌食寒性、难消化之物，所以不宜吃笋，以免吃后加重病情。
3.笋系寒、涩之品，凡脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人，不宜吃笋。此外，笋还能助发疮毒，故凡痈疮患者，也应忌吃笋。
4.处于发育期的儿童，骨骼发育尚未成熟。因笋中含的.草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，如吃笋过多，会使儿童缺钙易患软骨病，缺锌会造成生长发育缓慢。所以，15岁左右尤其应注意不宜多吃笋。
5.由于笋中含大量草酸，会影响人体对钙的吸收和利用，为防其弊，在食用笋时，应将它烧熟煮透，若用笋片、笋丁炒菜，也要先把笋用开水烫5-10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白，钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。
春笋属于低脂肪、低淀粉、高纤维的健康食品，有助消化，防止便秘。
中医认为，春笋有“利九窍、通血脉、化毯涎、消食胀的功效。
春笋中难溶性草酸钙含量教多，因此各种结石患者不宜多食。
过量摄入纤维素会对肠胃造成负担，严重的还会引起肠胃不适。儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。
过敏体质的人过量食笋易引发荨麻疹。
竹笋也是一道美食，它肉厚、质嫩、气香、味鲜，自古就有“寒士山珍、“素菜中第一品的美誉，历来是国人喜吃的佐膳佳蔬，清画家吴昌硕为《竹笋图》题诗：“客中虽有八珍尝，哪及山家野笋香，可见竹笋之美味呀。以竹笋作肴，可荤可素，可用烹、炒、焖、炖，或制成笋脯、笋菹、笋干、罐头等，风味各异。
竹笋营养丰富，含人体所需的多种氨基酸，还富含高蛋白、多纤维，肥胖者和动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病患者，常吃竹笋有膳食养生的功益。近代研究还表明，其所含的稀有元素镁，具有一定防癌、抗癌的功效，所以，竹笋又是一种抗癌食品。下面小编就介绍一下竹笋的性味及功效。
冬笋、春笋、虫笋、鞭笋、笋干。