在日常的学习、工作、生活中，肯定对各类范文都很熟悉吧。那么我们该如何写一篇较为完美的范文呢？以下是我为大家搜集的优质范文，仅供参考，一起来看看吧
食品科学与工程专业个人简历篇一
食品中的脂类物质和脂肪含量;测定的意义;脂类的测定。
二、脂类的测定方法
索氏提取法;酸水解法;罗兹-哥特里法;巴布科克氏法和盖勃氏法等。
三、食用油脂几项理化特性的测定
酸价、碘价、过氧化值、皂化价以及羰基价的测定。
食品科学与工程专业个人简历篇二
主要介绍肉制品加工所需辅料及主要加工原理。
基本要求：
1. 掌握肉制品加工常用的辅料、添加剂的种类和性质。
2. 掌握肉制品腌制作用机制和方法。
3. 了解肉制品加工的粉碎、混合和乳化。
4. 了解肉制品加工的充填、成型与包装。
5. 掌握肉制品熏制的方法、目的和有害成分的控制。
6. 了解肉制品的干制及油炸。
7. 掌握肉制品煮制过程中的变化。
8. 掌握低温肉制品优点。
本章重点：肉制品的腌制、熏制及煮制及添加剂。
本章难点：肉制品煮制过程中的变化。
食品科学与工程专业个人简历篇三
1、了解风味的概念及味感生理基础。
2、掌握食品的甜味机制。
3、掌握食品中常用的甜味剂的结构、名称及特性。
4、了解食品中的酸味及咸味物质。
5、掌握食品的苦味、鲜味及辣味物质分类和形成。
6、掌握食品的涩味机制及涩味物质。
7、了解食品中其他呈味物质。
食品科学与工程专业个人简历篇四
食品添加剂的种类、安全使用和管理;食品添加剂检测方法。
二、甜味剂的检测
糖精钠及其他几种重要甜味剂的检测。
三、防腐剂的检测
苯甲酸钠、山梨酸钾及几种其他常用防腐剂的检测。
四、发色剂的检测
亚硝酸盐和硝酸盐的检测。
五、漂白剂——二氧化硫及亚硫酸盐的检测
盐酸副玫瑰苯胺比色法;蒸馏滴定法;离子色谱法。
六、食用合成色素的检测
薄层层析法;高效液相色谱法。
食品科学与工程专业个人简历篇五
基本要求：
1.使学生了解传统食品的现代化加工是食品工业发展的主要方向之一 。
2.掌握果脯蜜饯加工工艺。
3.了解泡菜、咸菜和酱菜的制作方法。
本章重点：1.糖制方法。
2.果脯、糖衣果脯、蜜饯的加工工艺。
3.泡菜的制作工艺。
4.酱菜的制作工艺。
本章难点：糖制和腌制速度的决定因素。