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厨房消防安全培训内容篇一
3油炸食品时，油锅搁置要平稳，油不能过满，并控制好油温;
4起油锅时，人不能离开，油温达到适当高度，应即放入菜肴、食品;
6煨、炖、煮各种食品、汤类时，应有人看管，汤不宜过满，在沸腾时应调小炉火或打开锅盖，以防外溢熄灭火焰，造成燃气泄漏。
7厨房工作人员必须遵守安全操作规程和防火规定。
8各种煤气炉灶点火时，要用点火棒，不得使用火柴，打火机或纸张直接点火。
9在炼油、炸制食品时，必须有专人看管，锅内不要放油过多，油温不能过高，严防因油溢出和油温过高自燃引起火灾。
10使用煤气时，随时检查煤气阀门或管道有无漏气现象，发现问题及时通知物业部门进行维修。安全、可靠的检查燃气漏气的方法：用软毛刷或毛笔蘸肥皂水涂抹，发现肥皂水连续起泡的地方即为漏气部位;严禁用直接划火柴的方法来检查漏气部位。
11经常检查各种电器和电源开关，防止水进入电器，以免造成漏电、短路、打火等。
12要及时清理烟罩、烟囱和灶面及其他灶具，避免因油垢堆积过多而引起火灾。
13使用罐装液化气时，气罐与灶具要保持1.5米以外，不准在气罐的周围堆放可燃杂物，严禁对气罐直接加热。
14定期清理吸油烟器中的油污，防止夏天温度过高，导致油烟机中自燃。
16厨房应按要求配备相应的消防装置，工作人员要熟悉报警程序和各种消防设施，学会使用灭火器材，遇有火灾，设法扑救。
厨房防火知识有哪些?
1、炉具的周围：炉具的四周不能堆放杂物，如废纸或其它易燃物品。炉具应当经常清洗，确保不会积存油脂。
2、抽油烟机：使用抽油烟机时，
灶具不得干烧，避免大量的热吸入抽油烟机内，损坏部件，甚至引燃机内油污。应请专业人员清洗抽油烟机，以防油污、水珠进入电路，造成短路。不能用易燃液体清洗抽油烟机。
3、燃气：应由专业部门负责安装，保持燃气周围空气流通。严禁煤气或液化气同电饭煲、电磁炉、酒精炉、煤炉等混杂使用，如怀疑燃气泄漏：
立即关闭燃气阀门。
将附近的火源关闭。
打开所有门窗通风。
切勿开关任何电器(包括手机)。
如果气味强烈，应立即外出打电话报警，并通知邻居疏散。
厨房消防安全培训内容篇二
总则部分是单位内部消防安全管理规章制度的大政方针方面的制度。总则部分的主要内容包括：
1.规定本单位内部的消防工作方针；
2.明确指出本规章制度的制定依据、制定目的以及适用范围；
4.明确规定消防安全工作是本单位生产、经营、管理工作的一项不可缺少的重要内容，确立消防安全管理工作与生产经营管理工作，“五同时”管理规定的地位、作用以及具体运作程序和方法等。
厨房消防安全培训内容篇三
答:“检查消除火灾隐患能力、组织扑救初起火灾能力、组织人员疏散逃生能力和消防宣传教育培训能力”。
2、每名员工应做到“四懂四会”,“四懂四会”的内容是什么?
答:懂本岗位的火灾危险性;懂预防火灾的措施;懂扑救火灾的方法;懂逃生的方法。会使用消防器材;会报火警;会扑救初起火灾;会组织疏散逃生。
3、什么是第一、第二灭火应急力量和疏散引导员?
答:发生火灾时,在火灾现场的员工为第一灭火应急力量,应在1分钟内组织扑救初起火灾;火灾确认后,单位按照本单位灭火和应急疏散预案,组织员工形成的灭火应急力量为第二灭火应急力量,应在3分钟内开展火灾扑救;发生火灾时,单位各楼层疏散通道、安全出口部位负责组织引导现场人员疏散的工作人员为疏散引导员。
4、第一灭火应急力量应如何处置初起火灾?
答:1、靠近火灾报警按钮或电话附近的员工,立即摁下按钮或拨电话通知消防控制室或单位值班人员;2、靠近消防设施、器材附近的员工使用现场消火栓、灭火器等设施器材灭火;3、现场员工迅速引导人员疏散。
5、第二灭火应急力量应如何组织开展火灾扑救?
答:1、消防控制室或单位值班人员启动灭火和应急疏散预案的同时,报告单位负责人;2、单位负责人迅速展开指挥,召集各行动小组按程序实施火灾扑救和人员疏散;3、通讯联络组迅速通知员工赶赴火场,并与公安消-防-队保持联络,向火场指挥员报告火灾情况,将火场指挥员的指令下达有关员工;4、灭火行动组根据火灾情况使用本单位的消防设施、器材扑救火灾;5、疏散引导组按分工组织疏散现场人员;6、安全救护组协助抢救、护送受伤人员;7、现场警戒组阻止无关人员进入火场,维持火场秩序。
6、疏散引导员设置要求及如何引导人员疏散?
答:单位应在每个楼层、疏散通道、安全出口明确疏散引导员(佩戴荧光袖标或马夹,手持灾光棒),负责组织引导在场人员安全疏散。火灾发生时,疏散引导员应通过喊话、广播等方式,按照灭火和应急疏散预案要求通知、引导火场人员正确逃生。
7、怎样打火警电话?
答:1、火警电话119打通后,应讲清楚着火单位,所在区县、街道、门牌号码等详细地址;2、要讲清什么东西着火,火势情况;3、要讲清起火的具体部位,燃烧物质和燃烧情况;4、报警人要讲清自己姓名、所在单位和电话号码;5、报警后要派专人在路口等候消防车的到来,指引消防车去火场的道路,以便迅速、准确到达起火地点。发现火警应及时报警,这是每个公民的责任。
8、各岗位员工如何查改身边的火灾隐患?
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答:各岗位员工应当每日上、下班前进行岗位防火自查,检查包括下列内容:1、用火、用电、用油、用气有无违章;2、附近疏散通道、安全出口是否畅通;3、附近消防器材、消防安全标志完好情况;4、场所有无遗留火种;5、其他消防安全情况。
9、重点单位日常巡查频次及内容?
答:消防安全重点单位营业期间每2小时开展一次消防安全巡查,巡查内容为:1、用火、用电、用油、用气有无违章;2、疏散通道、安全出口是否畅通;3、消防设施器材、消防安全标志是否完好;4、重点部位员工在岗在位情况;5、其他消防安全情况。
10、自动消防设施管理要点是什么?
答:1、加强消防设施日常维护保养,自动消防设施由专门人员操作,确保完好有效;2、设有消防控制室的,消控室必须每日24小时专人值班,每班不少于2人,值班人员和操作人员应取得消防特有工种职业资格证书,持证上岗;3、消防控制室在确认火灾后,应立即将火灾报警联动控制开关转入自动状态(处于自动状态的除外)。
11、单位消防安全责任人、消防安全管理人应熟知哪些内容?
答:1、消防法律法规和消防安全职责;2、本单位火灾危险性和防火措施;3、灭火和应急疏散预案;4、依法应承担的消防安全行政和刑事责任;5、本单位基本情况(建筑层数、高度、建筑面积,各楼层使用性质,有哪些火灾危险性,有哪些消防设施器材)。
答:1、拟定年度消防
工作计划
,组织实施日常消防安全管理工作;2、组织制订消防安全制度和保障消防安全的操作规程并检查督促其落实;3、拟定消防安全工作的资金投入和组织保障方案;4、组织实施放火检查和火灾隐患整改工作;5、组织实施对本单位消防设施、灭火器材和消防安全标志的维护保养,确保其完好有效,确保疏散通道和安全出口畅通;6、组织管理专职消-防-队和义务消-防-队;7、在员工中组织开展消防知识、技能的宣传教育和培训,组织灭火和应急疏散预案的实施和演练;8、单位消防安全责任人委托的其他消防安全管理工作。消防安全管理人应当定期向消防安全责任人报告消防安全情况,及时报告涉及消防安全的重大问题。未确定消防安全管理人的单位,前款规定的消防安全管理工作由单位消防安全责任人负责实施。13、单位的消防安全责任人应当履行的职责?
3、为本单位的消防安全提供必要的经费和组织保障;4、确定逐级消防安全责任,批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程;5、组织防火检查,督促落实火灾隐患整改,及时处理涉及消防安全的重大问题;6、根据消防法规的规定建立专职消-防-队、义务消-防-队;7、组织制定符合本单位实际的灭火和应急疏散预案,并实施演练。14、消防安全重点单位每日防火巡查包括的内容?
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门是否处于关闭状态,防火卷帘下是否堆放物品影响使用;5、消防安全重点部位的人员在岗情况。
15、公众聚集场所对员工的消防安全培训内容?
16、机关、团体、企业、事业等单位应当履行的消防安全职责?
19、消防安全重点单位应当至少每半年进行一次灭火和应急疏散预案
20、消防工作贯彻预防为主、防消结合的方针,按照政府统一领导、部门依法监管、单位全面负责、公民积极参与的原则,实行消防安全责任制,建立健全社会化的消防工作网络。
21、灭火的基本方法可以分为:冷却法、隔离法、窒息法、化学抑制法
22、消防控制室应急处置程序?
答:1、消防控制室必须实行每日24小时专人值班制度,每班不应少于2人。2、消防控制室的日常管理应符合《建筑消防设施的维护管理》(ga587)的有关要求。3、消防控制室应确保火灾自动报警系统和灭火系统处于正常工作状态。4、消防控制室应确保高位消防水箱、消防水池、气压水罐等消防储水设施水量充足;确保消防泵出水管阀门、自动喷水灭火系统管道上的阀门常开;确保消防水泵、防排烟风机、防火卷帘等消防用电设备的配电柜开关处于自动(接通)位置。5、接到火灾警报后,消防控制室必须立即以最快方式确认。6、火灾确认后,消防控制室必须立即将火灾报警联动控制开关转入自动状态(处于自动状态的除外),同时拨打“119”火警电话报警。7、消防控制室必须立即启动单位内部灭火和应急疏散预案,并应同时报告单位负责人。
厨房消防安全培训内容篇四
1、火灾特点:
(1)燃烧猛烈，蔓延快。在厂房和坑道，火灾极易沿着电气线路和通风管道蔓延，我矿由于存放的易燃易爆物品较多，这些物资一旦被引燃，火势异常猛烈，短时间内就可以形成大面积火灾。
(2)火灾伤亡大。厂房内由于结构复杂，疏散通道狭长曲折，安全出口少，不利于疏散。燃烧会产生大量高温有毒的烟气，极易人的中毒窒息，造成巨大伤亡。
(3)经济损失大。库房、厂房内由于有大量物资设备，一旦发生火灾会造成巨大的经济损失。
(4)扑救困难。高层建筑由于楼房高、结构和使用性质上的复杂性，可燃物多而集中，导致燃烧快而凶猛，最健全有效的组织和现代化的装备，也无法保证有效和成功的扑灭高层建筑的火灾。
2、燃烧的发生必须具备三个条件，即:可燃物、助燃物和着火源。
3、火灾的分类:
火灾分为a、b、c、d四类。a类是固体物质火灾，如木材、棉花、麻、纸张火灾等。b类是液体火灾和可熔化的固体物质火灾，如汽油、煤油、原油、甲醇、乙醇、沥青、石蜡火灾等。c类是气体火灾，如煤气、天然气、甲烷、乙烷、丙烷、氢气火灾等。d类是金属火灾，如钾、钠、镁、钛、锆、锂、铝等火灾。
4、制止火灾发生的基本措施包括:
(1)控制可燃物，以难或不燃的材料代替易燃或可燃的。
(2)隔绝空气，使用易燃物质的生产应密闭的设备中进行。
(3)消除着火源。
(4)阻止火势蔓延，在建筑物之间筑防火墙，设防火间距，防止火灾扩大。
5、灭火方法:一切灭火措施，都是为了破坏已经产生的燃烧条件或使燃烧反应消失，根据物质燃烧原理和同火灾作斗争的实践经验，现行灭火基本方法有四种:
(1)冷却法:降低燃烧物的温度，使温度低于燃点，促使燃烧过程停止。例如使用水灭火。
(2)窒息法:减少燃烧区域的氧气量或采用不燃烧物质冲淡空气，使火焰熄灭。例如用砂土埋没燃烧物，使用二氧化碳灭火器扑救火灾。
(3)隔离法:把燃烧物与未燃烧物隔离。例如将起火点附近的可燃、易燃或助燃物搬走。
(4)抑制法:让灭火剂参与到燃烧反应过程中去,中断燃烧的连锁反应。
灭火的基本方法有哪些
我们认识到燃烧必须同进具备三个条件-可燃物质、助燃物质和着火源。前面我们已经介绍灭火都是为了破坏已经产生的燃烧条件，只要能去掉一个燃烧条件，火即可灭。根据这个基本道理，从灭火斗争实践中，人们总结出以下几种基本方法。我们只要撑握了这些基本方法，就可以按照客观的实际情况，创造出多种多样具体的、有效的灭火方法来。
1、隔离法:将着火的地方或物体与其周围的可燃物隔离或移开，燃烧就会因为缺少可燃物而停止。实际运用时，如将靠近火源的可燃、易燃、助燃的物品搬走，把着火的物件移到安全的地方;关闭电源、可燃气体、液体管道阀门，中止和减少可燃物质进入燃烧区域;拆除与燃烧着火物毗邻的易燃建筑物等。
2、窒息法:阴止空气流入燃烧区或用不燃烧的物质冲淡空气，使燃烧物得不到足够的氧气而熄灭。实际运用时，如用石棉毯、湿麻袋、湿棉被、湿毛巾被、黄沙、泡沫等不燃或难燃物质覆盖在燃烧物上;用水蒸气或二氧化碳等惰性气体灌注容器设备;封闭起火的建筑和设备门窗、孔洞等则灭火效果更佳。
3、冷却法:将灭火剂直接喷射到燃烧物上，以降低燃烧物的温度。当燃烧物的温度到该物的燃点以下时，燃烧就停止了。或者将灭火剂喷洒在火源附近的可燃上，使其温度降低，防止辐射热影响而起火。冷却法是灭火的主要方法，主要用水和二氧化碳来冷却降温。
4、抑制法:这种方法是用含氟、溴的化学灭火剂(1211)喷向火焰，让灭剂参与到燃烧反应中去，使游离基链锁(俗称("燃烧链")反应中断，达到灭火的目的。
以上方法在实用中，可根据实际情况，采用一种或多种方法并用，以达到迅速灭火的目的。
怎样参与灭火
1、"一切行动听指挥"。为了有效地进行灭火，火场一般都要成立指挥机构。工厂发生火灾，好多员工常常是灭火战斗的积极参加者。在火场上应自觉地听众指挥机构的指挥，是有秩序地进行灭火的关键。参加灭火战斗的员工和各专业队伍，在火场指挥机构的统一领导下，一般要组成四支队伍协同战斗:一支是灭火战斗队伍，协同公安消防队伍扑灭火灾;一支是抢救人员和物资的战斗队，主要协助公安消防队抢救人员和疏散主要物资;一支是警戒火场，维持秩序的战斗队;一支是后勤队，负责救护伤员，供应战斗用的物资、器材和茶水。在火场上战斗异常紧张，分配什么工作就要干什么工作，而且要主动积极，认真干好。
2、要提高警惕，遵守火场秩序，防止坏人乘火场混乱之机，窃取财物，进行破坏活动。
3、在灭火战斗中，要注意安全，避免不必要的伤亡。火场一般都较复杂，越是复杂的火场，越是要有条不紊。既要发扬一不怕苦，二不怕死的精神，敢于战斗，又要避免不必要的牺牲，讲究科学方法，善于战斗。要攻得上，撤得出，切忌盲目行动。火场人员多，流动频繁，人们思想处于紧张状态;器械多，经常挪动;杂物多，通道不畅;人、物相互撞击情况经常发生。有的火场带电，甚至有危险物品。许多安全问题，领导和他人难于关照，主要靠自己勇敢机智，谨慎行事，保障自身安全。
人身着火怎么办
第一，不能奔跑，就地打滚。一所大学有一同学在进行试验时，不慎将正在燃烧的酒精灯打翻，酒精溅满了衣服，沾到那里，烧到那里顿时全身起火。由于来得突然。她和一些在场的同学都惊慌失措，异口同声的叫:"快跑!快跑!"，结果火越烧越旺。后来还是一位老师有经验，命令身上着火的同学"打滚"。那位女同学就地打滚后，在同学的帮助下，很快把火窒熄。可是，由于前面来了个"快跑"，所以烧伤仍然不轻。
第二，如果条件允许，可以迅速将着火的衣服撕裂脱下，溱入水中，或踩，或用灭火机，水扑灭。
第三、倘若附近有河，塘，水池之类，可迅速跳入浅水中，但是如果人体烧伤太大或烧伤程度较深，则不能跳水，防止细菌感染或其它不测。
第四、如果有两人以上的人在场，未着火的人需要镇定，沉着，立即用随手可以拿到的麻袋，衣服，扫帚等朝着人身上的火点覆盖，扑，掼，或帮他撕下衣服，或将湿麻袋，毛毯把着火人包裹起来。
第五、用水浇灭。但应注意，不宜用灭火机直接往人体身上喷射。
消防器材的种类和使用方法
1、消防器材的种类:消防栓、干粉灭火器、沙箱、消防铲、消防斧、消防钩、应急灯、疏散标志等。
2、使用方法:
(1)消防栓:消防栓是扑灭火灾的常用灭火设施，它是由开启阀门和出水口组成，并配有水带和水枪，使用时先将水带打开，打直，接口一边接出水口，另外一边接水枪，如果水带太短，可再连接多一盘。
(2)手提式干粉灭火器:主要由压把、保险销、筒身、喷管等组成。
使用手提式干粉灭火器，应在距燃烧物3—5米处左右进行，操作者应先将灭火器上下摇晃后将开启压把上的保险销拨掉，然后一只手握住喷射软管前喷嘴根部，另一只手将开启把下压，迅速对准火焰根部喷出干粉灭火。灭火时要迅速彻底，不要遗留残火，以防复燃。灭油料火时不要冲击液面，以防液体溅出，给灭火带来困难。
厨房消防安全培训内容篇五
食堂是动用明火量大、人员集中的地方，要求全体工作人员严格执行各项安全规章制度和消防法规。
一、禁止私拉乱接电源。电器设备的安装及线路铺设应符合安全规定，新增设的电器设备和线路必须经供电部门、消防部门审核同意后方可施工安装。
二、照明灯具不得靠近可燃物。厨房应采用防潮灯具，其线路应为防水线路。
三、厨房内一切电器设备及其线路必须规范安装。不准擅自增加容量，不准超负荷运行，不准使用非防水线。
四、炉灶附近不准堆放可燃物品。
五、厨房内使用的液化气炉必须搭建灶台后方可使用。对使用液化气炉的总阀、调压阀要经常进行安全检查，发现隐患要及时处理。
六、液化气罐应远离火源和就餐人员，严禁在售餐窗口处使用。
七、厨房内禁止存放油桶及其它易燃易爆物品及有毒物品。禁止存放备用液化气罐，备用罐应放在库房间，禁止在库房内吸烟。
八、食品间和灶房要严加管理。禁止外来人员进入，严防投毒、偷窃案件的`发生。
九、餐厅内禁止使用液化气罐加工、加热食品。
十、就餐高峰时间要做到餐厅出入口秩序井然，严防有人滋事。
十一、每天下班前，工作人员要认真进行安全检查，关闭所有电闸，切断火源、气源和电源。
十二、按防火规定配齐必要的消防器材。做到经常检查，按期更换，杜绝不具备防火条件的经营活动。
十三、严禁挤占、堵塞消防通道及消防设施，保证消防设施完好。
十四、食堂管理部门每周要进行一次全面检查，消除各种安全隐患。
十五、业户应建立灭火及应急疏散预案，积极主动参加学院组织的灭火疏散演练。
十六、违反本规定尚未造成后果的视情节给予50元---2000元罚款，情节严重者，追究法律责任。
十七、违反本规定的由保卫处开具罚单交学院财务处，由财务处从抵押金和利润反点中扣除。
十八、保卫处代表学院行使防火安全监督检查。各单位、各部门要积极配合，齐抓共管，确保平安。
十九、本规定执行中的具体问题由保卫处负责解释。二十、本规定从公布之日起执行。
食堂防火安全管理规定
（保卫处2015年9月1日修订）
一、厨房必须保持清洁，染有油污的抹布、纸屑等杂物，应随时消除，炉灶油垢常请洗，以免火屑飞散，引起火灾。
二、炒菜时切勿随便离开，或分神处理其他厨务，或与人聊天。工作时切勿抽烟或将未熄灭的烟蒂随便放置。
三、易爆危险物品，不可靠近火源，例如酒精、汽油、煤气钢瓶、火柴等不可放置与炉具或电源插座附近。
四、用电烹煮食物，须防水分烧干起火，用电切勿利用多口插座同时使用多项电器。
五、定期对线路检查，外部绝缘体破裂或插座头损坏，应立即更换或修理；发现电线走火时，迅速切断电源，切勿用水泼覆其上，以防导电。
六、使用煤气炉、煤气管线，勿靠近电气线路或电源插座装置。炉具及钢瓶未经检验合格者，不可采用。
七、用煤气钢瓶不可横放，管线及开关不可有漏气现象。点火及熄火须正确操作，以防煤气外泄，引起火灾或中毒。
八、每日工作结束时，必须清理厨房，检查电源及煤气、热源火种等开关确实关闭。防火检查不可遗忘，以防万一。
九、万一起火，要立即熄灭，并立即求援消防中心，在消-防-队未到前，自己要先抢救。油类起火最好是用消防沙或灭火器来扑灭。
十、平时注意对食堂员工进行消防宣传教育，组织职工学习消防救灾常识，训练大家正确使用消防器材。灭火器及消火栓非火灾不得挪用。
十一、消防通道禁止堆放杂物，保持疏散通道畅通。