计划可以帮助我们明确目标、分析现状、确定行动步骤，并在面对变化和不确定性时进行调整和修正。通过制定计划，我们可以更好地实现我们的目标，提高工作效率，使我们的生活更加有序和有意义。以下我给大家整理了一些优质的计划书范文，希望对大家能够有所帮助。
膳食委员会工作计划篇一
幼儿园托班教养工作月计划新入园的孩子情绪不稳定，他们对新环境和设施不熟悉，个别孩子哭闹现象严重；多数孩子不会自己吃饭，不会用水杯喝水，不喜欢用幼儿园的水杯和毛巾，但对从家里带来的奶瓶、手绢、衣服、玩具感到亲切。很多孩子喜欢听故事、听音乐，喜欢玩新鲜的玩具。他们对*有强烈的依恋，喜欢和固定的老师交往，怕见生人。由于他们情绪易受环境的影响，所以，他们很容易被有趣的事物吸引，注意力容易转移。
月日标、环境创设、生活
在轻松的生活环境里，培养幼儿愉快的情绪，逐渐摆脱焦虑情绪。
引导幼儿熟悉幼儿园的环境，逐渐认识常用物品及标记，鼓励他们尝试着做自己喜欢做的事。
满足幼儿不同需要，适当保留幼儿在家的生活习惯，逐渐适应集体生活。
保教人员分别照料幼儿的生活起居，给他们以母爱，多搂抱他们，给他们心理上的安慰。
室内张贴幼儿家庭生活照片和教师的照片，增加大家庭的欢迎氛围。
作息时间的随幼儿需要灵活调整，每天上午适当增加一次睡眠。
鼓励幼儿保持愉快的情绪，喜欢上幼儿园。
引导他们参与各种活动，喜欢幼儿园的玩具和环境。
逐渐熟悉幼儿园老师和同伴，喜欢与他们游戏和交往。
投入数量充足的电动玩具、拖车以及上弦的、机械的、带声响的各类玩具。
将活动室布置成家的环境，让幼儿在松软的、温馨的环境里随意选择玩具玩耍。
保教人员每人带一部分幼儿游戏，主动与他们交往。
开展丰富有趣的户外活动，吸引幼儿参与户外游戏，体验游戏的快乐。引导他们练习走、跑、跳等基本动作。鼓励幼儿合群玩耍。
投放可以骑、可以拉的小车，鼓励幼儿积极活动。
组织幼儿玩各种大型体育器械，做好安全检查。
教育反思
周计划（年9月第一周）
项目、活动内容、环境材料准备、生活活动
来到新的班，认识老师和小朋友，认识玩的房间和吃饭、睡觉的房间，熟悉周围的环境。
1．收集孩子的小朋友和老师的生活照片，将照片布置在活动室时显的位置，以便孩子观看。
2．班上投放新玩具，引导幼儿和玩具交朋友。（开学第一周要大量投放新的玩具，以吸引孩子在注意力，分数由于初到新的环境而产生的焦虑感）。
3．玩玩具的活动要在老师的示范指导下进行。
4．大皮球若干。
5．音乐磁带。
1．幼儿园的音乐真好听。
2．自己会玩新玩具。
3．老师爱我，我爱她，拍拍小手真开心。
体育锻炼
1．和大皮球来赛跑。
2．跟老师跑、跑、跑。
3．跟老师听音乐做动作：点头、弯腰真好玩。
家园共育
1．召开家长会，向家长介绍本班的教养目标。
2．老师了解幼儿在家的情况，向家长介绍幼儿在园情况。
3．听听家长的建议，满足家长的需求。
周计划（年9月第二周）
项目、活动内容、环境材料准备
生活活动
1．干干净净地吃饭，放好碗和勺，擦干净小嘴。
2．认识毛巾架、水杯柜上的动物贴画。
1．班里的小床贴上小朋友的生活照片或标记。
2．班上贴有小朋友吃饭、睡觉的常规图片。
3．用可乐瓶做的动物的家。
4．油画棒、纸张若干。
5．音乐磁带一盒。
6．各种圆形的物品：皮球、*球、滚球、气球、*力球等。
游戏活动
1．和老师一起做游戏。
2．跟老师去表演。
3．学会唱礼貌歌，要做有礼貌的好孩子。
4．小小*笔真神奇，画出画来真美丽。
5．我知道什么是圆的。
体育锻炼
1．跟着老师下楼梯。
2．听音乐做动作，踢踢腿、转一转、跳一跳。
3．学老师的动作跟在小朋友后面走。
4．跑跑、跳跳真快乐。
5．听音乐做动作，和老师做的一样美。
家园共育
1．老师向爸爸、妈妈表扬我有进步。
2．爸爸、妈妈也说我长大了。
膳食委员会工作计划篇二
膳食管理是学校管理的重要内容。学校只有做好这项工作，才能保证学生获得足够的营养，健康发展。我们认为，为学生提供的膳食是否合理，学生是否喜欢吃，家长的反应如何，孩子的实际发展状况好不好，是评价学生膳食工作好坏的关键问题。当今，随着人民生活水平普遍提高，对饮食的要求越来越重视越来越讲科学，尤其对正在成长的孩子。因此，做好学生园的膳食工作是学生园卫生保健工作的重要内容之一。本学期根据《巴里营子小学工作计划》和《体卫艺工作计划》，制订了科学合理的膳食工作计划。
一、成立膳食管理小组，严格膳食会议制度。
成立了由校长、环节干部、学生及家长组成“伙委会”膳食管理小组，我校认真学习科学的配菜方法，遵循编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性等原则。
二、科学安排膳食、保证营养平衡
要保证学生健康成长，合理的营养是重要的条件，每天从膳食中供给学生必须的营养物质，才能满足学生的生长发育。我校食堂管理员在安排食谱的时候根据学生消化能力差、吸收能力强、对营养要求高的特点，力求营养搭配合理均衡、品种多样化。每周的食谱由食堂管理员老师和食堂工作人员共同参与制定，保证食谱便于操作，易于烹制。
一讲究科学合理。主副食相互搭配、荤素之间科学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合，每天大米、面食交叉互补、花色多样，如炸饼、花卷、米饭、包子、面条、营养粥等，孩子们非常喜欢。
二讲究营养平衡。合理的营养是保证孩子健康最根本的物质基础，7~13岁孩子摄入的营养除了必须供给维持孩子一天的活动所需的营养外，还得满足其生长发育的需要，合理的膳食是由粮食、蔬菜和水果、荤菜与豆制品、油与糖四大类食物组成供给人体所需的各种营养素，它是一个整体，缺一不可。因此《周食谱》中的有些食品是不能随便增减的。例如，每周荤菜总量不可少，粮食更加不宜减，牛奶、油、糖、肉，按照食谱中的量，浅色蔬菜不能替换深色蔬菜等，以免破坏原有的食谱中的比较平衡的营养供给。所以科学、合理、平衡的营养对学生成长来说是至关重要的。
长发育和活动的需求；夏季天气炎热，学生食欲欠佳，活动和睡眠相对减少，膳食在粗细荤素、干湿搭配的基础上要加以鲜艳的色彩、多种形式、丰富的品种、要加以清淡为主、不过于油腻、利用色、香、味、型来刺激学生的食欲，另外加些清热、解毒、消暑的食品和瓜果，如绿豆、冬瓜、番茄等。秋季天气干燥，多给学生加些生津润肺的蔬菜，如萝卜、冬瓜等。冬季活动量减少，由于寒冷，自身消耗热量较多，就需要从食物热量中得到热量补充。学生膳食中可是当加些高热量，高蛋白的食物，还可用红烧等烹调方法，使菜肴的味丰厚一些使学生爱吃，另外应吃些红枣、木耳等。
四、注重调查了解、优化食物结构
食堂管理员和食堂工作人员除了按照食谱精心制作学生膳食外，还经常实地观察学生的进餐情况，直接感受学生是否喜欢吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人员每天在午餐时间观察学生的进食情况，观察饭菜的数量是否恰当、质量是否保证、学生是否喜欢。以及检查学生的生活常规和饮食情况，老师也经常教育学生要有良好的用餐习惯，能做到进食量与供给量基本上持平、不存在浪费食物的现象。每月发放“伙食记录表”向老师们征求伙食意见，如发现问题及时调整与改进。
五、重视科学烹调，防止营养流失，增进学生食欲。
烹调可以使食物发生一系列变化，提高食物的本质，增强食欲，是促进营养的消化和吸收，但是如果烹调不科学，也会使营养遭到破坏和流失，减少和丧失食物的使用价值，通过科学的烹调方法做成的饭菜，即色、香、味、形兼备，有合乎卫生的要求。
科学烹调六要求：
1、洗：菜肴整颗洗涤，选去黄叶、烂叶，在分辨洗涤，然后用清水冲洗，这样能减少表面微物，除去寄生虫卵残留农药。
2、切：根据学生消化机能，尚未发育健全的特点，制作菜肴时原料要切得细、碎，如（炒芹菜、炒海带丝等）但是有易造成原料的营养与空气的接触机会和接触面增多，导致营养素的氧化，损失增加，所以具体操作时应尽量做到现切现烹，以减少营养素的损失。
3、配：既要讲究配色、香、味、形，也要注意营养，注重荤素搭配，粗细搭配（如炒肉加胡萝卜、豆腐、蔬菜、青菜心等），这样可利用蛋白质的互补作用，提高其生物价值。
4、烫：根据菜肴的属性，有些原料常需要水烫处理 ，蔬菜在沸水中翻个身就捞起，既能保持鲜艳的色泽，又不影响口味。
5、烹：减少营养素流失的烹调，原则是旺火急烧，即
常说火大油旺急炒时，加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质流失，如蛋、鸡、鸭中均含丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中这些水溶性蛋白质会逐渐凝固，加热时间越长，凝固的越硬，会影响口感及营养的利用。
6、调：烹调适应注意加盐不宜过早，过早会渗透压加大，使水溶性营养素物质氧化或流失，而煮豆、炒肉时加盐太早，可是原料中的蛋白质凝固过早，不能溶于汤中，影响汤汁的浓度，味精则在菜肴起锅时放入最好。
六、健康的膳食环境
进餐环境的优劣直接影响到学生的膳食质量，进餐环境包括物理环境和心理环境两个方面，健康环境（物理）是指光线充足，空气流通，温度适宜、多餐与食具清洁美观、大小适宜，室内布臵优雅整洁。健康的心理环境是指膳食气氛和谐，不强迫学生进餐，不体罚或批评，使学生愉快进餐。还可播放一些轻松、优美的音乐，以促进学生的食欲。另外，我们还对学生进行餐前3分钟教育，讲一些进餐时的安全知识，今日饭菜营养等，让学生了解食物的营养，注意进餐的安全与卫生。
膳食委员会工作计划篇三
山东省单县一中
王晓婧2009、3 【教学目标】：
1．了解膳食结构的含义，能正确认识平衡膳食宝塔，并运用平衡膳食宝塔和有关数据，初步评价自己的食谱是否合理。
2．了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。
3．帮助学生学会用科学知识指导实际生活的方法；提高学生的实践能力；提高学生的科学素养。
【情感态度价值观】
培养学生热爱生活、热爱祖国的情操，培养学生的合作精神，引导学生认识化学对提高人类生活质量方面的重要影响。
【教学方法】：
1．学生自主学习与交流研讨、归纳总结
2．实验探究法
3．情境激学法
4．现代教育技术辅助教学法
【教学重点、难点】：正确认识平衡膳食宝塔，运用平衡膳食宝塔和有关数据，评价并编制自己的食谱。
【教具】：多媒体及课件；
猕猴桃、橘子的果蔬汁；碘水、淀粉溶液 ；
锥形瓶、胶头滴管、量筒、托盘天平。
【教学时数】：1课时 【教学过程】：
[情境引入]：展示非洲难民，大头娃娃，佝偻症，肥胖的图片。
从饮食方面分析，这些人存在的问题是什么？（引导学生由营养素的角度回答）
1、估计妈妈基于哪那些因素考虑为 你做的一日三餐?
2、你是基于哪那些因素考虑选择你 的饮食的？
3、阐述自己饮食结构的科学性及存在哪些问题。
4、看哪位同学的膳食结构更合理？
中国营养学会向人民推荐居民平衡膳食宝塔
[多媒体显示膳食宝塔] 思考下列问题 ：
膳食宝塔可分几层？
每层有哪些食物，它们的比例如何？ 【总结过渡】
【互动问答】以我为例因为工作比较紧张，生活没规律，最近牙龈出血易感冒，大家说可能是缺乏什么？（回答缺乏vc）
让我如何相信你呢，是不是含有vc，帮我做个实验
知识支持：维生素c是易溶于水的具有较强还原性的物质，广泛存在于蔬菜和水果中。
常见的氧化剂：i
2原
理：使等量的碘的淀粉溶液褪色，那种果汁的用量越小则其含量越大。用
1、.如何检验是否含有维生素c（回答据维生素c的还原性，能否使碘的淀粉溶液褪色）
1、榨汁、称取等质量的猕猴桃和橘子，榨汁机榨汁后调整使果汁体积相同
2、各取5ml碘的溶液在锥形瓶内。再加1滴淀粉溶液
3、分别逐滴加入果蔬汁，边滴边振荡，直至溶液刚好褪色为止。
4、分别记录消耗果蔬汁的滴数。
我选择猕猴桃，你能告诉我一天要吃多少猕猴桃吗？依据是什么？（还要知道哪些数据，引导学生回答）
1、猕猴桃中维生素c的含量；
2、人体每天所需要的维生素c的量。
需要60毫克，所以吃每天一个就够了。我们就知道了平衡膳食宝塔中水果及建议摄入量就是这样得到的。继续观察表2-2-2 横向观察问题一：各种食物含的营养素的含量一样吗？主要营养素是什么？ 纵向观察问题二：各种食物含有的营养素是单一的吗?（不单一）
谷类是糖类和维生素b的主要来源；畜禽肉、鱼虾、蛋类等能提供优质蛋白质；蔬菜和水果类 是某些维生素、无机盐和膳食纤维的主要来源；水果还能提供一些利于食物消化的无机盐油脂，主要是提供脂肪特别是必需高级脂肪酸，根据各种食物的营养价值合理的选用。通常选择营养素种类多，营养素含量丰富，易于被人体消化吸收利用的食物。
【结论】：
人体需要的营养素存在于不同的食物中；
不同种类的食物提供的主要营养素不同； 同种营养素在不同食物中的含量不同。【总结过渡】：其实我们刚才的探究过程也为科学指导我们的饮食提供了解决的方法，各种营养素人体需要多少？什么食物可以提供？其中含量是多少？需要多少食物？ 了解了食物和营养素的关系，就可以根据我们的需要进行选择适当的食物了，比如，我们每天吃馒头吃多少。
每克糖类、脂肪、蛋白质在体内氧化产生的热能分别为：16.7kj
37.7 kj
16.7kj.计算：
问题一：每天必须严格的按照这个量吃东西吗？为什么。【课件】：刘翔春节期间体重暴涨30斤，被迫减肥（营养素供给和消耗动态平衡）
1、确定各营养素及食物的用量
3、达到各种营养素的平衡，合理搭配一日三餐 俗话说：早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。【课件】合理搭配一日三餐 【学以致用】：请根据所在家或者学校实际生活状况，、为自己或家人编制一个更我合理的食谱。
[学生学习评价]：
【教学反思】：
《化学与生活》
主题2 摄取益于健康的食物
课题2
山东省单县一中 王晓婧2009、5
膳食委员会工作计划篇四
以党的"十x大"精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心。
二、工作设想
(一)完善各类制度
1.加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础上，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。
2.进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象。
3.蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。
4.师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化。
5.进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理。
(二)提高职工整体素质
1.组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识。
2.分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识。
3.创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度。
(三)革新工作流程
在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上，适当作一些改进。
(四)高度重视卫生安全工作
1.通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。
2.一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。
3.防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责。
4.食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除。
5.食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全。
6.加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。
三、食堂工作行事历
周次内容
1.分好工，明确有关制度和职责
2.膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见环境卫生抽查
3.职工卫生知识学习卫生消毒抽查
4.食堂安全工作检查工作流程跟踪调查
5.餐具存放情况抽查
6.考核制度定稿
7.职工个人卫生(含穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽查
8.师生用餐情况调查
9.防蝇设施检查
10.职工卫生知识学习
11.卫生消毒抽查
12.环境卫生抽查
13.膳管会成员会议餐具存放情况调查
14.卫生消毒抽查
15.卫生工作全面调查
16.工作交流、总结回顾、评比表彰食堂财产清理入库
膳食委员会工作计划篇五
一、制定膳食科各项规章制度，加强食堂规范化管理。
今年以来，制定了各岗位职责，九个管理规定，三项操作标准。通过制定这些规定,明确了每个员工的具体职责，增强了员工的责任心，调动了员工的工作积极性。管理做到了有章可循，有法可依，走上了规范化、制度化。特别对食品卫生、环境卫生、个人卫生作了具体的规定，在采购、切配、烹饪三环节上杜绝了不合格原材料流入，预防食物中毒，强化食品卫生安全，并对食品进行留样。对员工仪容、仪表、言谈、举止等到行为进行了规范，服务水平、服务态度显著的提升。
二、一年来，员工在工作中勤勤恳恳、任劳任怨，爱岗敬业。
正，工作热情不减。
三、合理制定菜谱，让广大职工吃上新鲜卫生、营养均衡的菜肴。
菜谱的制定既要新鲜卫生，膳食平衡，又要满足不同职工对各种口味的需求。大家齐心协力，精心安排每天的菜谱。每天有肉类、鱼类、豆制品、鸡蛋、菌类、瓜果类、时蔬等品种，既有炒菜、蒸菜，也有烧菜，既有辣的，也有不辣的。每天中餐至少八个品种，每星期的菜品不重复，并推出三个新菜。早餐每天有十三个品种，此外还增加了西红柿、蔬菜和粗粮等品种。这样既丰富了菜肴品种，又做营养卫生。做到让领导放心，让群众满意。
四、努力提高烹饪水平，满足广大职工不断需求的口味需求。
今年以来，膳食科组织厨师进行了培训，对每天的菜肴进行点评。对职工反应色、香、味、形俱佳的菜肴进行总结，对大家有意见的菜肴分析原因，即时改进。通过一年多来的总结，烹调水平有了很大的提高，能满足大家的口味需求，得到了大家的广泛认可。
五、励行节约，减少浪费。
食堂采购原材料有三家供应商，根据三家供应商提供的价格，合理分配原材料采购，让采购的原材料物美价廉，节约采购成本。今年来，膳食科展开了以“节约为荣，浪费为耻”的活动。做到节约一度电，一粒米，一滴水从我做起。制定了剩菜、剩饭进冰箱专人管理制度。对餐厅的空调、照明用电定时专人开关。防止了水、电、食品的浪费。今年以来没有发生食品浪费的现象发生。
六、积极做好分行各处客人的伙食供应工作。
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今年以来，分行各处室因工作、会议等原因，需要到机关食堂进餐的客人较多，膳食科以积极的热情，良好的服务为七百多人次提供早、中餐供应。充分展示了分行机关的良好的形象，得到了各处室以及客人的赞誉，七、配合维修办做好食堂的改造工程的前期准备工作。
食堂改造以来，膳食科配合维修办做了在食堂的设计、厨房设备的采购招标等工作。较好地完成了厨房改造的前期工作。为食堂的改造工作打了良好的基础。
八、关心员工生活，稳定员工思想，员工工作积极性得到提高。
今年以来，科室每月组织员工进行一次座谈会，倾听员工的想法，解决大家在工作存在的困难，打消员工思想上其它的顾虑，让大家更安心的工作。今年有一位员工因病住院，罗主任及科长及时到医院看望，员工父母非常感动，员工病好后，工作积极性有了很大的提高。广大员工也感受到了科室领导的关心和爱护，大家工作干劲也更足了，凝聚力进一步提升。
膳食科虽然在２００９年的工作取得了一点成绩，但也存在不少缺点和不足，希望在新的一年里，在大家的共同努力下，发扬成绩，克服缺点和不足，为分行机关的后勤保障工作更上一层楼.。
一、做好新厨房的搬迁工作。组织员工对厨房设备的进行操作培训。
二、进一步规范和完善膳食科的各项规章制定。落实岗位责任制。
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三、合理制定菜谱。做到花色品种繁多，原材料更加丰富，搭配更合理，烹调方法多样的菜品。
四、进行一次技术比赛，提高员工的技术水平、服务水平。
五、做好膳食科的安全、卫生工作，防止食物中毒的等事故的发生。
六、进一步提升对广大干部职工的服务范围，解决大家的后顾之忧。
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膳食委员会工作计划篇六
一、认认真真做事老老实实做人不管天气冷暖
然园领导相信我，把这份工作给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长和孩子们。做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，干好自己的工作，让家长满意，让领导放心。
二、勤勤恳恳不计较得失大家都知道
四、服从领导安排和同事在一起也总是能够节省时间提高效率
又保证了工作质量。
三、高度重视卫生安全工作
1、把好采购验收取样、浸泡清洗操作消毒关。
2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒记录。
3、每周对厨房进行一次彻底大扫除，确保厨房清洁无污。
4、做到幼儿每餐热菜热饭，做到营养搭配，让孩子吃饱，吃好，让家长放心。
5、搞好厨房的卫生工作，做好生熟分开。幼儿园食堂的安全卫生，管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展，在今后工作中，我会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作。
膳食委员会工作计划篇七
--郭鑫磊
自古以来，“食用、食养，食疗、食忌”为中华民族日常生活中预防疾病、膳食调配遵循的原则。中华民族传统用膳原则提示要想保证健康，首先应该坚持平衡膳食，最好在中年以前就养成注意膳食平衡、合理运动、日常生活有规律和不吸烟等好习惯，以保证有足够的健康储备。
一、膳食酸碱的平衡 鱼、肉、海产品、贝类、蛋类等都是酸性食物。过多食用使血液从弱碱性转为酸性，轻则令人倦怠乏力，重则使人记忆力减退、思维能力下降，故要减少筵席上的“山珍海味”而增加蔬菜、瓜果、豆类等碱性食物，菜肴的荤素搭配不能忽视。
二、食物杂与精的平衡 “杂食者，美食也”。偏食易造成微量元素铁、锌、碘、矿物质钙和某些维生素的缺乏，因此在注意食品色、香、味、形以外，更应提倡食品来源的多样化。
三、膳食冷热的平衡 “食宜暖”。胃喜暖恶寒，生冷、冰凉的食物进食过多会损伤脾胃和肺气，微则为咳，甚则为泄。体虚胃寒的人，更应少吃生冷食物，特别在夏季更应注意。做到“饥时勿急，空腹忌冷”。
四、膳食寒、热、温、凉四性的平衡 “药食同源”。食物也有寒、热、温、凉四性之分，如绿豆性寒无毒，清热解毒，生津止渴；菊花苦平无毒，清热明目；羊肉甘而温热无毒，补虚祛寒；西瓜则有“天生白虎汤”之誉，适用于发热、口渴、尿赤。食物的寒、热、温、凉必须保持平衡组合。中医说的“忌口”，也是根据食物的四性决定的，如体质偏热、发热或伴有急性炎症的患者，应忌吃羊肉、狗肉等热性食物；体质虚寒，特别是胃寒、哮喘的病人，应忌食鸭肉、绿豆、竹笋等寒凉性食物。
五、饮食五味的平衡 “五味调和，不可偏嗜”。食物有甘、酸、苦、辛、咸五味，五味调和才能相得益彰。甜食具有补气血、解除肌肉紧张和解毒的功能，但吃甜食过多易影响食欲；酸味健脾开胃、可增强肝脏功能，但过食酸味会使消化功能紊乱；苦味可除湿、利尿，对调节肝、肾功能有益，但苦味过重会引起消化不良；辛辣能刺激胃肠蠕动，增加消化液分泌，促进血液循环，然而过食辛辣对眼疾、口腔炎及痔疮、便秘不利；咸是最常用的但不可过量，《素问 生气通天论》中说：“味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑。”意思是说如果咸味吃得太多，会发生骨骼受损、肌肉萎缩、心气抑郁等现象。现代医学证明，高血压、动脉硬化、心肌梗死、肝硬化、中风及肾脏病的增加与过量摄入食盐均有密切关系。
六、就餐速度快慢的平衡 “食宜细缓，不可粗速”，“食不欲急，急则损脾，法当熟嚼令细”。咀嚼是摄食及消化的重要环节，进食时缓嚼慢咽，能使唾液大量分泌，唾液中的淀粉酶可帮助食物消化，溶菌酶和一些分泌性抗体可杀菌解毒，唾液在咀嚼过程中与食物混合，细嚼使食物磨碎，都可促进食物被消化和吸收。而缓食又能使胃、胰、胆等消化腺得到和缓的刺激，令其不断分泌消化液，避免出现因“狼吞虎咽”使消化器官难以适应的状态。
七、就餐时间和饥饱的平衡 “先饥而食，先渴而饮”。饥不可太饥，饱不可大饱，这就是饥与饱的平衡原则。同时每日饮食时间要有规律，即“饮食以时”。不吃早餐易患胆石症、胃溃疡。应科学看待三餐：早餐要吃好、午餐要吃饱、晚餐要吃少；不要错误地以为早餐要少、午餐要好、晚餐要饱，早餐马虎、中餐凑合、晚餐全家福。
八、就餐前后动静的平衡 “食前忌动，食后忌静”。《论语 乡党》篇说：“食不语，寝不言。”主张进食前和进食过程中宜静而专致，不可高谈阔论、分心，否则不利食物的吸收和消化。古人言“饮食即卧，不消积聚，乃生百疾”，因此饭后要适当活动，在进食之后缓行散步有利于健康。
九、进食前后情绪的平衡 “胃好恬愉”。是指进食前和进食中保持平静愉快的情绪，有利于消化功能正常进行，相反则会危害健康。《素问 举痛论》中说：“怒则气上，喜则气缓，悲则气消，恐则气下，惊则气乱，思则气结。”很难设想，人体在气血紊乱的情况下，是否还能保证消化功能的正常进行，“怒时勿食，食时无怒”“气恼勿食，忧郁慢用”，进食时一切反常的情绪都应排除。音乐对于消化功能有很大的影响，脾好音声，闻声即动而磨食，有柔和清悦的音乐配合进食最佳。
十、能量入与出的平衡 即进食量与体力活动平衡，做到“量腹而受”，热量就不会储存；否则，摄入的热量超过机体消耗的需要，其结果必然肥胖。百练不如一走，步行运动容易掌握强度，不像跑步等过量会有副作用，甚至猝死。故饭后百步有利健康。
膳食委员会工作计划篇八
孙向宁
大家好！
今天我讲的题目是《平衡膳食 均衡营养》。
从三个方面来说，分别是营养与膳食；膳食不均衡的危害；如何做到均衡膳食？ 先说什么是营养？从字面上来说，“营”是“谋求”，“养”是“养生”，“营养”也就是“谋求养生”。用现代科学的语言来描述：营养是机体摄取食物，经过消化、吸收、代谢和排泄，利用食物中的营养素和有益成分，来维持正常生长、发育和防病保健的过程。人类自身不能合成营养物质，需要从各种各样的食物中摄取，所以我们常说“民以食为天”。
随着我们生活水平的提高，生活方式的改变，营养过度使得越来越多的人出现了肥胖、脂肪肝、关节变形，早早患了高血压、冠心病、糖尿病，还有营养不足带来的贫血、生长受限、肌肉减少症等等危害，这些都是膳食不均衡惹的祸。所以为了健康，我们一定要合理膳食。先来了解食物的种类，我国营养学家根据食物的特点将食物分为五大类：分别是谷薯类；蔬菜水果类；鱼、禽、肉、蛋类；大豆、坚果和奶类；纯能量食物。每种食物所提供的营养素各有不同，所以说没有不好的食物，只有不好的搭配。
那么怎样搭配才能做到均衡膳食呢？为了方便广大消费者选择健康饮食和改善生活质量，减少饮食有关的疾病。中国营养学会制定了中国居民膳食指南，并进行多次修改，现就2016版《中国居民膳食指南》核心推荐内容与大家分享：推荐一：食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。每天的膳食应包括上述五大类食物。建议平均每天摄入12种以上，每周25种以上。推荐二：各年龄段人群都应天天运动、每天步行6000步，每周应至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上。控制总能量摄入，保持能量平衡及健康体重。推荐三：蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，奶类大豆富含钙及优质蛋白。提倡餐餐有蔬菜，天天吃水果，吃各种奶制品，经常吃豆制品，适量吃坚果。推荐四：鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。优先选择鱼和禽。吃鸡蛋不弃蛋黄。少吃肥肉、烟熏和腌制肉类。推荐五：培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。添加糖最好控制在每天25克以下。足量饮水，成年人每天7~8杯（1500~1700ml），提倡饮用白开水和茶水，不喝或少喝含糖饮料。儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒，成人如饮酒，一天饮酒的酒精量男性不超过25克，女性不超过15克。推荐六：珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。多回家吃饭，享受食物和亲情。根据《中国居民膳食指南》的核心内容，把平衡膳食的各类食物量化生成中国居民平衡膳食宝塔。膳食宝塔共分五层，各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。其中谷薯类食物居底层，每人每天摄入250~400g，其中全谷物和杂豆类50~150g，薯类50~100g；蔬菜水果居第二层，每天摄入分别为300~500g和200~350g ；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物居第三层，每天摄入总量为120~200g；奶类和豆类食物合居第四层，每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品和相当于干豆25-35g的大豆及制品；第五层塔顶是烹调油和食盐，成人每天食盐不超过6克，每天烹调油25~30克。宝塔所建议的食物量均为可食部分的生重。如果说记住宝塔的每一层内容和数据比较困难，那么大家可以根据自己的拳头大致确定食物需要。一个拳头大小的生食物重量平均为150g左右。简单概括为不超过1个拳头的鱼、禽、肉、蛋类，相当于2个拳头的谷薯类，要保证2个拳头的奶豆类，不少于5个拳头的蔬菜水果类。
通过以上内容，现在我们了解了食物种类，知道了如何合理搭配膳食，就能做到均衡营养，从而促进健康。祝愿大家从今天开始都能做到平衡膳食，均衡营养，人人健康。
谢谢大家！