酒店餐厅管理工作总结报告，是对酒店餐厅运营的一次全面梳理和总结，凝聚着餐厅管理团队的心血与智慧。回顾过去的工作，我们经历了种种困难与挑战，也积累了丰富的经验与收获。这份报告旨在客观分析餐厅管理的亮点与不足，为未来的发展提供有力的参考和指导。在这份报告中，我们必须清晰明确的是，酒店餐厅管理的核心是为顾客提供优质、舒适、满意的就餐体验。我们坚信，通过持续的努力和改进，我们的餐厅将成为一处令人向往的天地，为客人带来美味与愉悦。
酒店餐厅管理工作总结报告篇一
酒店财务管理的根本目标是确保实现利润最大化,确保资产保值与增值,确保所有者权益不受侵犯。酒店财务机构必须建立健全内部财务管理制度,做好财务管理工作,真实反映企业财务状况,依法上缴各项税、费。
(一) 、建立一套财务决策分析系统
饭店的经营决策(房价定位、餐饮成本率、八大费用指标、gop盈利目标等制定),它牵涉到饭店的经营管理能力和水平。财务部门应对各项决策方案的可行性进行经济分析,选择最优方案,供饭店总经理作出经营决策,保证经营目标的实现,提高决策经济效益。
(二) 、建立一套金蝶会计核算、pms前台操作系统
财务核算软件建议用金蝶k3;西软pms前台操作系统、其他interney系统等需要与业主沟通商量,要注意系统相互衔接。并在制定相应p&p后,进行数据初始化。
(三) 、建立一套资金调度管理系统
财务部门设总出纳,积极筹集资金,有计划的调度资金,认真做好流动资金的统筹安排和平?调节,加速流动资金周转,以保证完成流动资金定额和流动资金计划。如储备资金归口采购供应部门管理,在用餐具归口餐饮部门管理,在用棉织归口洗衣房管理等。、从资金的数量上得时间上保证饭店经营业务的合现需要,经常分析资金在经营服务各个环节各个阶段上的占用情况,找出呆滞、积压和浪费等不合理的占用因素,加速资金周转,提高资金的利用效果;严格按照国家规定的成本开支范围和费用开支标准,正确计算成本费用;及时上缴税金。
(四) 、建立一套酒店内部财务控制系统
1、管理制度建设
2、会计报表编制
3、货币资金
4、应收预付
5、采购与付款
6、存货
7、固定资产
8、销售和收款
9、成本费用
10、流动负债
11、工程项目管理
12、重要事项
(五) 、建立一套收入、成本、费用预算指标的归口分级管理系统
1、开业期间各部门物品采购预算
2、开业期间各部门费用开支预算
开业典礼费用预算
培训费用预算
人工成本预算
其他预算
3、09年经营预算
建立一套收入成本费用指标的归口分级管理系统,收入指标由销售部负责管理,成本率指标由总厨师长负责管理,工资总额由劳资部门管理,客房宾客用品消耗由客房部门负责管理,动力用电、空调用电和煤(煤气)由工程部门管理等等,建立健全饭店收入成本费用管理制度保证该系统的正常运行。
(六) 、建立一套固定资产的归口分级管理系统
建立在套固定资产的归口分级管理系统,把固定资产日常管理的权限与责任落实到有关部门和使用单位,如将机器设备归口给工程部门管理,客房家具、电器归口给客房部门管理,餐厅桌椅归口给餐饮部门管理等,并在此基础上,按照固定资产的使用地点,由各门负责进一步落实到班组各个人,协助各归口分管部门做好固定资产的各项基础工作,组织财产清查,正确核定固定资金的需要量,组织固定资金的核算和分析。
(七) 、建立一套物资供应管理系统
建立一套适合本饭店和市场情况库存模型,既要保证饭店经营所需要的材料物资按时供应,以避免增加库存费用和积压流动资金。
(八) 、建立一套信用控制管理系统
按照xx酒店管理公司模式
(九) 、建立一套税收筹划管理系统
税收筹划是纳税人在法律许可的范围内,根据政府的税收政策导向,通过经营活动的事先筹划或安排进行纳税方案的优化选择,以尽可能地减轻税收负担,获得“节税”的税收利益的合法行为。
1、凡税法规定可列支的费用、损失及扣除项目应充分列扣;
2、是适当缩短以后年度必须分摊的费用的期限;
3、是以公允的会计方法增加损失或费用;
4、是改变支出方式以增加列支损失和费用;
5、是增加或避免漏列可列支扣除项目;
6、充分计列原则所减轻的主要是企业所得税;
7、利用各种税收优惠政策和减免规定进行税收筹划。
酒店餐厅管理工作总结报告篇二
一、 年 月 日，我乡挂牌成立了“河长制”办公室，制订了“河长制”实施意见，全面实施“河长制”目标管理，在全乡范围内，全面建立河道“河长制”管护制度，将河道管理责任落实到“河长”。
二、20xx年“河长制”主要工作成果。
1、建设责任体系。针对全乡12个村的两大水系、36公里河道、14座小（二）型以上水库，共确定 40个河（库）长，设立了“乡级河长”、“村级河长”和保洁员的管理责任体系。严格落实“河长制”，实行分级分段管理，明确责任区域，强化责任落实，强化监督问责，以严的标准、实的作风推进各项工作。
2、开展“河长”业务培训。组织各村“河长”参加乡里举办的**乡辖区流域河长培训班，对各级“河长”进行业务培训，加深对“河长制”管理工作的认识，理清工作思路，提高业务水平。
3、建立河道巡查巡护机制和长效保洁机制。设立河道巡查制度，成立河道巡护队和保洁队，强化日常巡查和保洁，营造人人爱护环境的浓厚氛围。
1、河长徒步巡查**辖区内所有流域。在乡长王青海的带领下，全乡各级河长共同进行了为期两天的徒步巡查。全面掌握本乡的流域环境情况，为河长制工作的进行打下坚实基础。
2、开展养猪场整治行动。在全乡范围内用
酒店餐厅管理工作总结报告篇三
校长推荐制作为当下高考的改革的一项举措，既不是世纪之创造，更不是东方之奇葩。世界诸多国家习以为常，我国也早已有之。之所以牵动亿万国人之心，引来全社会的关注，兴起各阶层的热议，真的值得反思。
关注的强度常常意味着关注者与其关系紧密和复杂，关注的量度常常显示出关注人群的普遍与广阔，关注的深度则常常标示着关注者的角色、心态与处境。校长推荐制之所以如此备受关注至少有以下原因。
1. 社会对教育的高度重视。过去，人们关注的是能不能进高校，进入即意味着工作的获得，收入的稳定，未来生活的安逸。而今，进什么样的高校决定着是否有工作，能否有好工作，能否有好的收入与生活，能否有好的社会认同与家族声誉。更何况近年来的高校如雨后春笋，名目繁多，良莠不齐。
2.社会对公平的深度关切。教育公平也许是社会公平范畴中最基础最敏感最脆弱的一个领域。应当说多年来，国家为此作出了巨大努力，也主持和维护了教育的公平，但高等教育体制、基础教育体制、社会人事信用与运行体制的内在深层次问题错综复杂，尽管国家也不断实施改革，但收效与期待相距偌大，而且教育又备受经济社会的诸多思潮冲击、绑架，导致问题比过去更加显现。
3.无序竞争导致高考空前激烈。对于高考，民怨之所以众多，一个很重要的原因就是我国在宏观、中观与微观层面上对于教育的认识、决策与管理还明显地缺乏科学与理性，缺乏控制与协同、缺乏引领与激励。更多的是在教育的中观与微观上寻求改革与发展，因而尽管改革的初衷善好，但常常是入水即无力，漂流到岸边。高考的竞争激烈如此，原因众多，其中一个问题显而易见却又始终没有得到真正的重视与机制化落实。那就是对于中考高考成绩的片面认识。无论对于学生个体、学校群体乃至区域总体而言，成绩应当有一个合理的良性区间，而这一结论的得出应当基于教育的基本目标、学生的身心实际，学生学习投入的（时间、精力、体力、心力）合理当量，以及区域性的教育基础条件。由此，我们理所当然的会得出这样一个结论：一个学生、一个学校、一个地区的高考成绩应当处在一个科学合理的区间，过高或过低都是一种非常态，考分过高必有理由，如果除了办学条件优越、师资队伍精良，学生生源精选以及学校管理先进等因素还不足以解释高分的原因，则背后更多的理由往往便是对于教育规律的违背与人本精神的丧失；考分过低必有原因，这些原因往往源自社会发展与政策管理水平低下，源自办学条件、生源素质与教师队伍的不良。所有这些理由与原因都应当成为教育主管部门管理的重点与焦点。现在的情形是，似乎高考的成绩越高越好，而且这一认知不仅存在于社会民众中，也存在于教育领域内，这是最让人痛心与执腕的。也正是这一思潮导致学校无极致地发掘学生的学习潜力，无极致地动用教师力量，去追求考试成绩的极致。而事实上，这种所谓的教育精神正是对于教育宗旨的极大远离，对于教育科学的事实背离，更是对于师生生命的巨大漠视。
4.优才奇才在教育体制面前的脆弱生态。我们目前的教育一如超大型的机械运动体，其自转速度很快，惯性很大，其独具的虹吸效应使我们在现实面前无力理性地固守自己立场，尽管我们今天的教育运行与我们的教育目标、教育期待和教育结果严重偏离。但在现实生活中，我们更多的父母孩子都无法与当前的教育体制抗争，即便孩子真的独具天赋，但现实的教育遴选体制一是讲求所谓的全面，其实是各个考试科目的均衡，是对于孩子优长的排斥；二是强调尽可能的超越同伴，分数越高意味着越多拥有选择名校的权利，从而导致孩子即便具备个人优长，又独具学习发展与探究的兴趣，也只好在现实面前忍痛割舍，全身心投入热火朝天的学科考试成绩博弈。
5.学校间地区间存在着偌大教育落差。只要看一看目前北京大学公布认可的有资格推荐优生的学校与校长，便可清楚了解到目前教育均衡工作的迫切与沉重。那些学校、那些校长都是名校名校长，几乎都是当地其它学校其他校长无以匹敌的no.1。是那些校长成就了那些学校，也是那些学校造就了那些校长。那些二流三流的学校有这机会吗？那些在二流三流学校工作的校长有这权利吗？答案十分简单，办学条件不是校长向改善就改善的，生源素质不是校长想优化就优化的，教师素养不是校长想提升就提升的。没有学校等着您，没有学校让着您。这就是中国教育的积极发展中的绵长忧患。
6.社会思潮对于教育的深刻影响。当今时代，经济发展成为第一主题，然后才是稳定、发展与和谐。功利意识渗透于经济社会的每个角落，更史无前例的深刻影响着教育的全过程。有钱可以四处为家，无钱只能四处寄居；有钱可以择校，无钱只能上民工子弟学校。不管社会能力如何，不管人格素养怎样，不管学习兴趣有无，不管思想情操优劣，好的高考成绩决定一切。在这样的形势下，无论社会、父母、孩子和教师，真正成为教育主线红线的唯有考试成绩。细细的回顾多年来的高考，相信很多人的感触能在我的情怀中听得回响。
高校招生，高校管理，能倡导宽进严出吗？决策不难，或许难的是诸多利益阶层与保守人士的阻碍。
教育，有爱执着，真爱难说，一路走来，责任重荷。我们挚爱教育，我们关心教育，我们更愿用自己的心力改善教育。
只是，教育啊，想说爱您总有几丝由衷的忐忑。
酒店餐厅管理工作总结报告篇四
管理起源于军队。军队作战就是靠人，就是兵与将的结合。创业者的成长，很像是在军队里一个好士兵的成长过程。从卒开始，一点一滴，先管理自己，成长到管理他人的将才，再成长为借助他人管理的帅才，最终做到成为实施全面管理的王者。
第一步：卒
古时士兵叫“卒”，5 名士兵形成一个基本单位“伍”，负责人叫伍长，然后随着所管理人数的增加，会称为什长、百夫长、千夫长。大多数创业者，首先都会，或者都需要在基层做“卒”，并且做“好卒”。有趣的是，统计结果显示，很多人都做过销售。据美国的一项统计，超过50% 的ceo 出身于销售员。
从最基层做起的好处是什么呢? 其一，一个创业者一定要从卒做起，把最基本的工作干上几种，理解其中的酸甜苦辣。比如，人人都希望减小工作强度，提高工资待遇。你没做过基层，是很难知道基层工作之辛苦，也很难去切身考虑劳动强度的，更不要说理解一个基层员工月收入增加50 、100 元给他带来的那种鼓励和兴奋。其二，知道什么样的“卒”能一步步培养成伍长、什长、百夫长、千夫长。
第二步：将
古谚云：猛将拔于卒伍，丞相取自州郡。意思是，大将的形成，往往是从最基层的战斗中成长起来的。古时最初级的叫“千夫长”，统领一千名“卒”。就是说，做到的人，已经经过各中间级别的锻炼，能带领和管理足够多的人了。将的工作是什么呢? 首先是身先士卒，冲锋陷阵; 平时则是训练下层各级官兵，成为合格的士兵、士官; 关键时刻则能带领手下，实现上级确定的目标。
将对应的，应该是一个酒店的中层管理者，对于ceo 来说，要学会在创业初期做中层管理者的工作：培养人员成为合格的员工，带领关键部门，实现关键目标。这跟创业的不同阶段有关。初期创业者很多时候不得不单枪匹马打天下，也要承担起带领员工渡过难关、手把手教会员工怎么工作的任务。
第三步：帅
一场战争的总指挥古时候叫上，后来叫元帅了。当你成为帅时，获得的是运筹帷幄之中、决胜千里之外的那种全面斗智斗勇的紧张感，而不是在战场上勇冠三军、浴血拼杀的酣畅了。
自然，元帅的工作核心就完全变了：根据国家的.战略需要，全面策划实施相关战役; 选择大将; 决定兵马布局与战法; 选择决战时机; 处理政策干预，一般的做法是“将( 元帅) 在外，君命有所不受”。
对照而言，这个阶段的创业者，工作核心转移到根据酒店的战略，设定目标、策划方案、调动人员、锤炼产品、组织实施、检查督促了。进入一个转变期，管理者要学会从做时候的自己带动酒店发展，转移到做元帅时靠其他人带动酒店成长了，需要用别人的力量来完成自己设定的目标。这个阶段，往往是创业者的最大难题，尤其是个人能力越强的创业者，越难以把个人能力转化为组织能力。
第四步：王
古人说战场之败，谋国之失。其背后的含义无外乎，最终决定战场胜败的，是国家的战略选择、选帅用人、国力建设、民心向背、外交支援等等的综合结果，而不是一两场战役的胜负了。对于企业的领导者而言也是，当企业发展到一定阶段，关键的已经不光是几项业务发展与某些部门的成长，更多的是把视线从酒店内部转到酒店整体环境。
此时，他的工作核心已经不再是某些业务了，而转到企业能否做强做大的全局问题上，比如政策导向、行业趋势、企业形象、投资融资、人才选拔、制度建设等等，核心是负责好企业三大关键：用对人、管好钱、选对战略。
不难看出，当创业者从卒到将，从将到帅，实现了从一线战场退到二线战场，从局部退到整体的过程; 而从“帅”的位置再向后退到“王”的位置，一切操作现实转到更注重理念和宏观因素，转到影响企业生存周期的天时、地利、人和上面，从而真正成为创业成功的王者。
需要提醒的是，认识你现在所处的阶段和你下一步应该待的正确位置，才能使企业真正上台阶。当创业者完成了一轮“卒、将、帅、王”的成长以后，企业的发展也自然越来越快，越来越强了。
酒店管理是指在一定生产方式条件下，遵循客观经济规律的要求。依照一定的原则，程序和方法。对酒店的人力，物力，财力及其经营活动过程进行有效的计划，组织，指挥，监督和协调，以保证酒店经营活动的顺利进行。达到最少的劳动耗费取得最大的经济效益的活动过程。
酒店管理就是管理者为了使酒店达到经营的既定目标，在接待服务过程中发挥计划、组织、指挥、控制、调节等管理活动的总称。酒店管理是包括经营与管理酒店管理的重要实践是管理者要履行管理的职能，充分发挥管理的作用，以保证酒店的经济效益与社会效益双丰收。
因此，酒店管理很重要一条就是：管理者使下属把自己所负责的那一部份工作做好。
在酒店管理中，以往的中小型酒店多是家族式买卖，由于规模小，经营活动行为简单。所以经营者仅凭自己的知识，经验，能力去组织经营管理活动。根本不需要专门的管理。从而使管理者三位混为一体，也就是说酒店在业务活动中，管理与经营往往结合一起，所以很多人就认为经营就是管理。管理就是经营。其实经营与管理是酒店经济活动过程中缺一不可的两方面。是两种不同的职能它们既相互联系又相互区别。
酒店经营与管理的关系。
1、管理产生于经营之中，又相对独立。没有经营，就不需要管理，有什么样的经营就必然有什么样的管理与其相适应。同时管理是经营中分化出来的。自然就成为一种不同于经营的专门职能，有相对的独立性。
2、管理即为经营服务，又驾驭经营。管理从经营中分离出来的目的就是为了更好地经营。帮助经营活动从可能性变成现实性，所以管理之为经营服务的。管理驾驭经营是指管理把经营活动过程及其要素作为施加作用的对象，通过制定经营方向，目标，决策以及具体措施，运用各种管理方法，手段来推动经营活动。
市场营销是酒店经营管理的核心。也是决定酒店经济效益与市场竞争实力大小的关键。它是一门建立在经济学，管理学，行为科学，心理学，价格学等学科的理论基础上，专门研究现代酒店市场营销活动规律的综合性应用科学。
正确掌握酒店营销学，对饭店的生存与发展将起着决定性的作用。
酒店餐厅管理工作总结报告篇五
在现在社会，我们用到自荐书的地方越来越多，自荐书是用于自我推销的一种专用书信。怎么写自荐书才能避免踩雷呢？下面是小编收集整理的旅游饭店管理专业自荐书，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
尊敬的'人事部总监：
您好！
我是xx大学旅游饭店管理专业的应届毕业生，在即将毕业之际，我怀着十分激动和对未来充满憧憬的心情向贵单位自荐，渴望能在贵饭店获得一份学有所用的工作。
在三年旅游饭店管理专业的学习生活中，我学习了旅游概论、现代管理学基础、旅游饭店客房管理、餐饮管理、财务管理、旅游英语等专业课程并取得良好成绩。在学习期间还多次到涉外旅游饭店实习，在xxx大饭店客房部实习时，曾打扫客房，为客人铺床叠被；在xx饭店餐饮部实习时，曾为客人上菜斟酒；在xx饭店商品部实习时，曾组织上货，为客人挑选商品。这些实习，不但丰富了书本上所学到的专业知识，更积累了在涉外饭店的工作的经验，使我能一步到位地上岗工作。在实习期间，我能用英语直接同来华旅游、工作的客商会话交流，锻炼了我的口语能力，多次得到外宾和实习饭店经理的赞扬。
通过专业学习和在涉外饭店的实习，不但使我获得了专业知识，适应了旅游饭店工作的需要，提高了在旅游饭店工作的能力，而且懂得了很多做人的道理，深刻认识到在涉外饭店恪守职业道德和敬业精神对自身进步、对树立饭店以至整个国家形象的极端重要性。
我性格开朗、乐观，善与人相处，喜爱文体活动。在学校举办的交谊舞大会上，曾获得三等奖。我知道自己年轻，缺少工作经验，不过，年轻本身也是财富，我有青春、朝气、热情。
我热爱社会，热爱生活，热爱旅游饭店工作。我恳切地希望能到贵单位工作，为贵单位贡献我的所学，为贵单位的发展和我自身的成长，勤奋工作。
此致
敬礼！
求职人：
20xx年xx月xx日