酒店的调研报告（热门18篇）

调研报告应该注重结构的合理性和层次的清晰性，以使读者更好地理解和接受研究结果。以下是小编为大家收集的调研报告范文，仅供参考，大家一起来看看吧。

酒店市场调研报告

我在酒店实习的这段日子，我一直在思考这样一个问题。究竟什么是酒店经营成功的关键呢？通过向我的上次和同事的讨论、回到学校找老师讨教和我查阅资料后，我总结出有一下几点我自己个人的见解：

1.绿色酒店:。

崇尚自然，保护环境，已经越来越受到人们的关注。而随着我国对环保工作的重视，绿色饭店"就成了可持续发展的必然选择。而创绿活动对饭店自身来说，在以成本控制为核心的基础上，能使管理水准有了一个新的提高，经营理念有了质的飞跃，同时提高酒店的公众形象和知名度，标志着饭店的档次和品位。

虽然有部分饭店是以接待商务、会议等客人为主，对旅游业的依赖并不十分明显，但总的来说，饭店业的发展是离不开旅游业的发展的，而旅游业的发展离不开环境的保护，同时饭店业也为旅游业提供支撑。饭店对旅游业的支撑作用表现在两个方面：一是饭店为旅游业提供了必要的基础设施，满足旅游者住宿、餐饮等的基本需要；二是为旅游业的发展而维持和改进环境质量，满足旅游者观赏、休闲、娱乐的需要。从目前的发展看，饭店业对旅游业的支撑在第一个层面上表现得比较明显，而在第二个层面的支撑上则不够有力，有许多饭店不但没有起支撑作用，反而由于建设和经营造成景区环境污染，使景区风景质量骤降。而环境的破坏，最终也是对破坏饭店业自身的破坏！所以，我们呼唤保护环境，不仅是呼唤意识的觉醒，更是呼唤坚实的行动。

2.服务质量。

对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象.在开元我们看到,酒店领导十分重视服务质量的提高,即使对于我们短期实习生,也必须经过严格的礼仪培训后才能上岗.对老员工进行跟踪培训和指导,不断提高和改善他们的业务素质和水平.部门经理和主管经常对我们说:”你的一举一动都代表了我们开元,你的形象就是我们开元的形象”.”客人永远不会错,错的只会是我们.”.”只有真诚的服务,才会换来客人的微笑.”

尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，

包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。

4.网络营销。

互联网给酒店营销带来了什么？它是一个很好的信息平台。在信息量丰富、实时沟通、市场呈加速度变化的资讯时代，酒店再也不能以昨天的方式来思考或解决今天的问题，不能以过去传统的手法来操作今天的事业。互联网加快了人与人之间的沟通与了解，信息变得空前重要，谁先一步掌握信息，谁就领先于市场。酒店通过互联网宣传企业形象，比以往的宣传方式更快捷、更清晰、更全面、更互动，使无形服务有形化。酒店可以利用多媒体技术，把酒店整体的设施设备、内部环境装饰、各种特色服务等在互联网上动态地表现出来。客人可以更快、更便捷地了解酒店，他们足不出户便可以在自己的家里或办公室里得到视觉上的形象化的享受，获得身临其境的感觉。酒店可以更细致、更周到地在第一时间反馈客人所需要的信息，双方达成互动。但酒店在宣传的同时，要做到“诚实”。酒店在网上的图片、宣传资料也要与客人在酒店亲眼看到的一致，甚至超出他们的期望。酒店在互联网上公布的价格要与在其它各个途径的报价保持一致，让客人对酒店产生信任感。

时表现得更灵活，能根据市场的变化快速调整应对策略。相对连锁酒店虽然有整体的营销模式和策略，能形成轰动效应，但它不可能适合所有的市场，往往容易患“水土不服综合症”。

它让酒店看到很多新的机会。互联网的到来，给酒店带来了很多便利。它效率更高、成本更低、信息更准确、沟通变得更互动。互联网有利于酒店拓展潜在客户市场，使全球营销成为可能。互联网打破了时间和空间的限制，覆盖了整个世界。酒店通过互联网可以将自己的信息迅速传送到世界各地。世界各地的客户也可以通过网上浏览，马上获得酒店的所有信息，甚至立即完成网上购买。互联网营销扩大了酒店的市场范围，大大提高了酒店的营销能力.

5．前厅。

a.有与接待能力相适应的前厅。内装修美观别致。

b.总服务台有中英文标志，分区段设置接待、问讯、结账。

d.在非经营区设客人休息场所；

e.门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅。有残疾人专用卫生间或厕位，能为残疾人提供特殊服务.

2．客房。

c.有卫生间，装有抽水马桶、梳妆台（配备面盆、梳妆镜）、浴缸并带淋浴喷头（有单独淋浴间的可不带淋浴喷头），配有浴帘、晾衣绳。采取有效的防滑措施。卫生间采用较高级建筑材料装修地面、墙面，色调柔和，目的物照明度良好。有良好的排风系统或排风器、110/220v电源插座。

d.有彩色电视机、音响设备，并有闭路电视演播系统。

3．餐厅及酒吧。

a.有中餐厅;有独立封闭的酒吧；有咖啡厅（简单西餐厅）。

b.有适量的宴会单间或小宴会厅。能提供中西式宴会服务；

4．公共区域。

a.提供回车线或停车场；

b.3层（含）以上的楼房有足够的客用电梯；

d.有男女分设的公共卫生间；

e.有小商场，出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品；频繁调遣和上京述职。

通过这次为期四个月的短期驻地实习使我比较全面地直观地了解了酒店行业的生产经营过程,认识到管理实践的重要性.为今后的理论学习进一步打下坚实础.同时,在实习的过程中,也结识了很多同事和朋友，建立了广大的人脉资源！

酒店市场调研报告

近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。所以我们可以通过市场调查来了解这一情况，并根据调查显示制订相关对策。不断更新自己的管理理念餐饮从业人员必须明确餐饮服务与管理的目标与要求，这是搞好餐饮服务与管理的基础。

本项目的调查有利于我们了解餐饮业市场的发展变化，餐饮业的发展需要顾客的支持与青睐，所以从顾客当中所得到的咨询是餐饮业发展的方向标。餐饮业作为一个发展历史悠久的行业，从古至今，其为客人提供外出就餐服务的社会机能并没有改变。但是随着社会生产力的高度发展，人们生活水平的不断提高，人们对餐饮业的要求也越来越高，使现代餐饮业朝着设备舒适、环境优美、产品风味突出、服务质量高质的方向发展。随着餐饮行业日益成熟、竞争也越来越激烈。因此各酒店了解顾客对本酒店的满意度也是很有必要性的。顾客的满意度高，必然会有很多的回头客。处理好宾客关系，酒店的市场客源就会比较稳定，在竞争中的优势就会凸显出来。

因此选定了桂林五福家宴餐厅服务满意度的调查主题。做这次调查的目的是通过确定的调查，按照实事求是的原则，分析调查结果，了解顾客目前对酒店餐饮服务的满意度，透析其中还存在的问题，或有待改善和规范的操作性问题。针对发现的问题，提出建议和解决的措施。本次调查最根本的宗旨是，通过实践帮组酒店更好的为广大顾服务，求得顾客的满意。

1、调查的目的及意义：

从酒店的角度来讲：

(1)提高酒店餐饮业的整体服务质量。

(2)塑造员工的精神面貌，丰富酒店的企业文化内涵。

(3)了解顾客所需，为酒店提供服务依据。

从顾客的角度讲：

(1)让顾客得到跟满意的服务。

(2)增强顾客对酒店的进一步认识。

(3)使顾客的各种需求得到满足。

2、调查对象：

光临五福家宴酒店餐饮部的所有顾客。

3、调查地点：

桂林市恭城县城中西路五福家宴大酒店。

1、调查项目。

(1)、五福家宴酒店餐饮部员工的服务态度。

(2)、五福家宴酒店餐饮部环境舒适度。

(3)、五福家宴酒店餐饮部酒水的充足量。

(4)、五福家宴酒店餐饮部饮食的质量。

(5)、五福家宴酒店餐饮部上菜速度。

（6）五福家宴酒店餐饮部食品的卫生情况。

（7）五福家宴酒店餐饮部的价格。

（8）顾客选择贵酒店的原因。

（9）顾客是否还会光临贵酒店用餐。

2、调查方法。

(1)问卷调查法：向光临贵酒店的顾客发放问卷表，叫顾客按自己的意愿填写，在发放的40份问卷中收回32份，顾客都真实认真的填写了问卷。

(2)、实地观察法：可以到五福家宴酒店餐饮部里面观察环境质量状况和它的卫生情况。

1调查背景分析。

餐饮业目前的发展概况。

餐饮行业持续发展，营业额和就业人数都有所增长;虽然餐饮企业开始重视品牌优势的塑造，注重企业规模的扩大，注重利用连锁经营和特许经营的方式进行扩张，市场的需求中体现出科学饮食的的时尚。餐饮业尽管发展很快，但还存在着一些制约发展的问题，主要表现在以下五个方面：

(1)餐饮产业集中度较低，企业间经营水平差距较大。

(2)餐饮从业人员素质参差不齐，服务质量和管理水平有待进一步提高。

(3)餐饮服务的结构性矛盾比较突出，以便民、便利为目的的大众化餐饮服务显得相对欠缺，不仅服务网点不足，而且市场秩序不够规范，食品质量、卫生条件跟不上。

(4)餐饮业的市场竞争加剧，企业利润率低、附加值小，内资餐饮企业自主创新能力普遍薄弱。

(5)餐饮企业“走出去”发展的步伐还不快。

2、数据分析及结论。

第一题分析的是员工的服务态度。

从第一题分析来看，可以看到顾客对锦锋大酒店员工服务态度满意的的占60%，不满意只占40%，总的来说对员工的服务态度还是很认可的。

第二题分析的是在用餐时环境舒适度。

从第二题来看，顾客对餐厅环境打分情况。从收回的数据来就按，顾客对餐厅环境还是很满意的。

第三题分析的是饮食的种类是否充足。

从第三题来看顾客对饮食的种类的充足度还是很满意的，对饮食的味道和卫生情况都有不错的评价。

酒店市场调研报告

1、园林国际大酒店。

凭祥酒店业界的老牌子，10多年来的经营已稳定了一定的客源及知名度，20xx年重新装修后，已达到现代星级酒店的规模，而且是本市乃至崇左首家挂牌四星级酒店，旁边靠近出入境办证大厅，其品牌、口碑已得到市民消费者的广泛认可。

劣势：缺乏高楼层，房间数量少，无夜总会，西餐厅，购物中心。

2、国门大酒店。

号称“国门第一楼”，在区内旅游媒体已有一定的`知名度，而且面对越南新清市场，观光效果好，旁边有出境口岸、红木市尝物流市尝客商密集、该酒店还针对会议团和旅游团开设几个宴会大厅（300平米有柱）、5楼设中心空中花园、桑拿房带有干、湿蒸，地下室有电玩城，12楼开设夜总会，大型购物中心，集团化管理，拥有一定的浙商客户群，在接待浦寨、越南客商和旅游团、会议观光团占据一定的优势。

夜巴黎、下龙湾、城市阳光、教育宾馆均为连锁店，房间整洁，舒适，装修简约、时尚，有其资源共享的优势。

广越国际大酒店已稳定了部分南山红木家具商和旅游团客源，娟娟饭店在本市餐饮界有一定的人气，并和区内、越南旅行社长期合作，而其薄利多销。怡景大酒楼环境不错，出品可以，海鲜品种较齐全。

以上几家酒店、酒楼为中、低档消费，会分流部分价格型的客人。

充分发挥国际酒店管理公司的优势，结合配套服务设施完善、借助地标以及有利位置，加大市场营销力度，做高端客户市场，做到“我独有我专有”，树立良好品牌形象。

酒店实习调研报告

经过两年多的学习积累，终于在xx年，开始了人生的一个新的历程――实习。作为文秘专业的学生，我选择了与专业较为接近的的酒店前台接待作为我的实习岗位。

刚到酒店的时候，挺兴奋的，毕竟是第一次真正踏入社会工作，对什么都觉得新鲜和好奇，可当正式上岗的时候，才发现，这份工作很辛苦，但是也让人获益颇多。

前台作为酒店的门面，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创造，基本上都是从这里开始的。因而，一般来说，酒店对前台的要求都会高一点，通常都会要求英语要过三级。

前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理服务要求，电话转接，taxi外叫服务及飞机票订票业务等工作。另外，前台作为客人直接接触的部门，所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选择他们最先接触的部门dd前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中心进行工作。客人的要求基本都差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，通常都是琐碎的小事，但也有些客人会无理取闹，比如说订飞机票，客人自己说要订三张去北京的机票，并且客人自己签名确认的，但当我们前台人员帮忙订好机票给客人的时候，这位客人却不承认自己订了三张，要求我们退还多订的机票费用。虽然这件事错不在我们，因为有他自己的签名确认单，但是，大厅经理还是让我们认错，并退还机票钱。当时很气愤，但是，常言道：“顾客就是上帝”，“客人永远是对的”这是酒店行业周知的经营格言，而我已经深深的体会到了。

酒店的前台，工作半次分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。除通宵班为两人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人按照实际工作量情况分配剩余工作。这样的安排比较宽松，既可以在工作量大的情况下分配为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务和联系工作。而且还可以缓解收银的压力，让收银可以做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，可以很快让新人获得经验，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又可以更多的吸收经验，迅速成长。

实习是一个很好的平台，让我们对社会有了新的领悟和认识，只有在现实中经历过，才会明白这个社会是如此的复杂，远没有我们想象的美好。在酒店实习期间，曾有一段时间，我发现自己的想法和观点是如此的幼稚，不过后来我就慢慢放开了。在大学里，我们只是一张白纸，只有通过实习才能体味社会和人生，在前台这个不起眼的岗位，我能够感受到社会上的人情事理，我在一点点的积累社会经验和学习处世之道，了解人际关系的复杂，这是整个实习过程中最宝贵的一部分。整个实习历程，我不仅看到自己好的一面，也将我在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来，从而让我关注到自己从不曾注意的东西。

显而易见，前台的工作量是很大的，而且，当酒店接待重要的客人时，通常是经理会千叮咛万嘱咐甚至亲自处理，丝毫不允许疏忽。不得不说，耐心和细心是酒店每个员工都必须具备的东西。虽说酒店里的工作每天都是千篇一律、周而复始的，但是，由于接待的客人大多都是从全国各地前来观光旅游的，因而，可以感受不同的地域有着不同的文化气息，当然，来临安的多是国内游客，所以异国气息甚少。

也许，在外人看来，前台的工作很简单，事实上，这工作的程序复杂繁多，在这说长不长说短不短的三个月里，我发现要做好一项工作，心态必须调整好，无论工作是繁重还是清闲，要用积极的态度去完成我们的每一份工作，而不是去抱怨；当你犯错的时候，要想尽一切办法去弥补你的过失，而不是逃避。要说的是，现在酒店的前台的薪水一般都是底薪加提成的，也就是说，入住的客人多，自己的工资也高，这算是鼓励大家埋头苦干，加班加点也愿意坚持的动力所在。

作为一个初出茅庐的新人，我在工作中难免会有犯错的时候，好在经理和同事也没有很责怪，反而给我安慰和鼓励，这让我非常感动，遇到这样开明的上司和同事，可是不容易的啊。感谢一位年长的同事告诉我，不管在哪种环境，都要要记住三点：一、勤快，二、忍，三、不耻下问，我会一直牢记在心的。

实习现在已经结束了，这是一段令人难忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦涩，很难用一言两语说清楚。这三个月的时间是短暂的，但过程却是漫长的，我要好好地总结归纳一下，将自己的不足之处进行加强，重新整理自己的信心，迎接新的开端。通过这次实习，我真的学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的。

以后的两年，我还将继续在学校中学习，因为下一阶段的学习也跟这份实习工作相关，所以，也为我日后的学习奠定了一定的基础。最后，感谢酒店的所有的同事和经理，谢谢你们对我这两个月的实习期间的关心和照顾，从你们身上，我学到了很多，也希望酒店能够越来越好！

酒店市场调研报告

1、绿色酒店：

2、服务质量。

对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线、高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础、而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象、在开元我们看到，酒店领导十分重视服务质量的提高，即使对于我们短期实习生，也必须经过严格的礼仪培训后才能上岗、对老员工进行跟踪培训和指导，不断提高和改善他们的业务素质和水平、部门经理和主管经常对我们说：”你的一举一动都代表了我们开元，你的形象就是我们开元的形象”、”客人永远不会错，错的只会是我们、”、”只有真诚的服务，才会换来客人的微笑、”

3、酒店文化。

尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，

4、网络营销。

5．前厅。

a、有与接待能力相适应的前厅、内装修美观别致、

b、总服务台有中英文标志，分区段设置接待、问讯、结账、

d、在非经营区设客人休息场所；

2．客房。

d、有彩色电视机、音响设备，并有闭路电视演播系统、

3．餐厅及酒吧。

a、有中餐厅;有独立封闭的酒吧；有咖啡厅（简单西餐厅）、

b、有适量的宴会单间或小宴会厅、能提供中西式宴会服务；

4．公共区域。

a、提供回车线或停车场；

b、3层（含）以上的楼房有足够的客用电梯；

d、有男女分设的公共卫生间；

e、有小商场，出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品；频繁调遣和上京述职、

四、小结。

通过这次为期四个月的短期驻地实习使我比较全面地直观地了解了酒店行业的生产经营过程，认识到管理实践的重要性、为今后的理论学习进一步打下坚实础、同时，在实习的过程中，也结识了很多同事和朋友，建立了广大的人脉资源！

酒店实习调研报告

（一）市场供应。根据本次调查估测，截止xx年底，中国住宿业市场上共有现代意义上的经济型饭店连锁品牌50家，已开业饭店数超过600家，已开业房间总数达50，000间。

（二）总体特点。目前，中国经济型饭店市场上前十名品牌企业的成立时间都不长，平均年龄为四年，投资方有饭店行业背景的比例为50％左右，扩张模式主要以直营为主，直营店比例为70％，企业间尚未出现重大的品牌收购交易。

与发展相对稳定的中国高星级饭店市场相比，中国经济型饭店的市场供应，具有强烈的反差性。一是经济型饭店业态处于较为高速的成长期，二是本土品牌占据较大的市场份额，三是市场扩张方式以直接投资为主。

（三）平均增长率。xx年，市场供应前十名的经济型品牌平均增长速度为74％，基于各品牌企业在成立时间、扩张模式、市场战略、区域布局、资金供应等不尽相同的主导因素，上述前十强增长率差距较大，生动地反映了xx年度中国经济型品牌成长过程中的波动性。因此，74％的平均增长率也仅是一个平均值的概念。

（四）分布情况。xx年中国经济型饭店市场的饭店与客房区域分布，突出反映了中国经济型饭店典型的商务特征，经济和土地价格上涨最快的华东地区占领了我国经济型饭店的半壁江山，达60％以上。紧随其后的是华北区和华南区。其中，由于华北的经济型饭店平均体量小于华东区域，因此，华北区饭店比例为16％，而客房比例为12％。受土地和客源供需矛盾的影响，这种区域格局在短期内将进一步延续。

（一）体量。中国经济型饭店的平均体量达到了127间，尤其是莫泰168以平均244间的规模不断地挑战市场的极限与业界的惊讶。500多间房的莫泰168延安西路店，在xx年底以开业半年的时间就达到了100％的出租率的事实不仅体现创新的力量，也进一步证明了中国经济型饭店市场的潜在容量。

（二）与规模。根据调查数据，在现有各品牌企业直营店改造前的物业中，属于酒店改造的比例为51％，而新建物业为13％，说明了中国经济型饭店的良性发展，对改善原有饭店行业资产质量、盘活国有资产、提升社会资源使用效率所起的.重要推动作用。

在现有经济型饭店的物业中，89％是通过租赁来取得经营权，既减少了资金成本，又缩短了建设周期，但同时，也可能失去通过持有物业而获得的物业升值的潜在赢利机会。

调查中发现，不同的品牌企业主流店态的主体规模、大堂、餐厅面积差距较大。当然，这种差距不排除由大部分物业为酒店改造而带来的先天性差异，但在客房这一核心产品上差距较小，有较强的趋同性。在众多参与调查的所有企业中，能提供正餐服务的单店比例仅为38％。

（三）服务项目。在调查中发现，公共休息区域、公共卫生间、停车场、中央消防系统、电梯、电视、电话、分体空调、室内卫生间、24小时热水已成为所有经济型饭店都配置的基本设施。在核心需求得到满足的前提下，商务服务和自助服务设施的提供比例较高。但在提供的具体设施设备性能和服务品质上，不同的品牌表现不尽相同。

（四）市场趋势。通过调查经营者对各项选址标准重要性的排列次序表明，目前主流经济型饭店品牌关注的重点是商务型经济型酒店，而对旅游型经济型饭店和社区型经济型饭店的关注度较低，同时，对日益高涨的物业租赁价格也给予了较高的关注。

在对经济型饭店核心竞争力要素的调查中，持续保持的产品与服务质量受到了各家企业最多的关注，反映了经济型饭店企业经营者的日益成熟，品牌间的竞争已从单纯的产品和技术层面，提升到了支持系统和管理体系的竞争层面上。

（五）人员状况。在调查的经济型饭店企业中，单店每间客房的人房比平均值均在0.5以下，其中，0.3～0.4的区间比例最大为54％。说明在劳动生产率的控制上，各品牌企业都给予了极大关注，并保持了一个适度的平衡。

酒店调研报告

1、酒店营收情况分析：

2、酒店内外部销售。

2.1对外销售。

对外销售的任务主要是由酒店营销部去完成，我们的客源主要分为商务客源、政府客源、中介客源、旅游团体、公司会议团体、滨海业主、上门散客七大类，营销部根据每种客源的不同进行拓展和维护。是酒店进入正式开业的第二年，在酒店行业中称为次新店，客源积累开始慢慢沉淀，出现一批相对比较稳定的商务客源、公司会议团体和旅游团体，从1月试营业开始，截止到今年年底，与我们酒店签约的商务公司并且已有入住房数的约160家公司;区政府各级单位和部门都与我们酒店签订了住房协议;国内五大中介(携程、艺龙、同程、号码百事通、12580)关于酒店的订房服务也全部开通，并且尝试与国外中介(雅高达)合作，拓展港澳、日本、东南亚等地的客户;团体客源中德邦物流、uc、中国人寿、羊城之旅、广中旅、中青旅、职旅、禅之旅、万象国旅等都已把酒店作为长期定点合作单位，另外依靠越秀集团和南沙公司的影响力，集团各分公司、南沙公司兄弟单位、协作单位也成为酒店客源中不可缺少的重要一部分。

2.2对内销售。

对内销售的任务主要是由酒店前台、康体前台和餐厅的楼面去完成，对内销售指的是酒店对客户接触的一线部门对于上门散客的一种销售方法，即前台面对上门散客怎样以诚挚的服务和较高的价格推荐我们酒店的房间，餐厅的楼面服务员面对上门的客人在点菜时怎样以客人的喜好、酒店的特色来推荐给客人合适的菜肴。经过一年多的培训，前台员工已熟练掌握推销房间的技巧，从高价格到低价格，从豪华房到普通标单，力争留住每一位上门无预定或者电话预定的客人;餐厅2月开始由西餐向中餐转型，餐厅服务员在餐饮部经理和厨房师傅的培训下，已熟练掌握中餐的基本工作流程，每位员工逐步进入中餐的工作环境中。

3、内部管理。

3.1会议制度和培训制度逐步完善。

酒店的会议制度是为了保证酒店管理的正常开展，使酒店的行政指令、管理理念及工作安排及时准确的传达，各部门做好协调工作，所以会议的执行直接影响到酒店的正常运作。培训是酒店给予员工最好的福利，不但能够提高酒店员工员的工作效率，更加能够体现酒店的综合管理能力，所以在，酒店制定了每周三部门主管级以上人员例会制度，确保在较短的时间内沟通和解决一周内各部门出现的问题和需要协调的事项，并将领导的管理思路和下达的指示及时传达给各部门负责人。各部门根据自身工作时间的特性安排每周部门员工的培训会议，培训会议除对员工进行培训，还有一项重要功能就是将每周三酒店例会的内容传达给员工，让员工及时了解自身工作的不足和酒店运作上的信息。

3.2酒店员工的礼貌礼仪和仪容仪表。

酒店员工的礼仪礼貌和仪容仪表是公司形象的重要组成部分，是服务水平的衡量标准之一，它既体现员工对工作的态度，也表现员工对客人的礼貌、尊敬，更加能反映员工是否积极向上的精神状态，所以礼貌礼仪和仪容仪表是我在所有内部管理中最强调的一点，一个员工如果不懂得或者做不到酒店规定的礼貌礼仪和仪容仪表，无论他有多么高的学历，多么吃苦耐劳，都不可能成为一个合格的酒店人。在中，我根据每个部门的特点，制定出礼貌礼仪和仪容仪表的培训ppt，分别对各个部门人员，特别是管理层和一线员工，根据每月的培训计划进行针对性的礼仪培训，现在酒店人员整体素质有了明显改善，在工作期间都能够按公司要求整理好着装，主动与同事和客人打招呼。

3.3文件管理和酒店物资管理。

今年年中，经过越秀集团组织的文档管理培训，我们深刻的意识到文件管理对一个酒店内部管理的重要性。在培训之后，我们按照集团公司的对文档管理的要求再结合我们酒店的实际情况进行改革，每个部门根据自己工作的内容和流程制定相应的文件夹，对文件夹进行编号，各部门基本几个文件夹必须制定，例如：每月班表、每月考勤、会议记录、培训记录、酒店通知、每月酒店损益表、固定资产盘点表、易耗品盘点表等。而关于酒店物资管理的固定资产盘点表和易耗品盘点表尤为重要，本年度是开业以来的第二年，酒店物品的补充、流失、报损、调拨的数量都非常多，很容易造成酒店资产的流失，所以针对物资管理实行每月盘点，责任到岗到人，这个举措起到了维护酒店资产的重要作用。

3.4人员配置和薪资制度逐步完善。

人员是酒店营业的基础，对人员进行合理编制，调动起员工最大的能动性是酒店经营效率最大化的保证，经过1年多的探索和改革，行政部根据我们酒店的规模和特点制定出较为完善的一套人事制度，我们酒店现有工作人员共71人，相比去年最多63人有所增加，增加的人数主要是由于去年pa是由清洁公司承包，今年由客房部管理，增加3人，员工饭堂与餐厅分离，由行政部管理，增加3名员工。在酒店营业额大幅增涨的同时，人数却增加较少，这得益于钟总的领导思路和行政部的人员编制的落实。在试行人事制度时，各部门负责人也能积极配合，例如，餐饮部经理根据酒店的实际情况，统一安排人手，将洗碗阿姨和地喱相结合;客房部在入住房间数比较多的时候，灵活调配pa人员上楼层打扫卫生;前台接待只有6人，根据每天工作的经验，安排人员上两头班，在较忙的时间段上班……这些措施都大大节约了人力成本，为酒店的盈利做出来重要贡献。在酒店实现盈利的同时，行政部根据年初做的考核计划和提成计划对各部门的员工和管理层进行奖励，以奖金形式体现，这也大大激发了酒店员工和管理层的工作热情，让员工和管理层拥有主人翁的意识，时刻把酒店当成家一样，努力为酒店做出业绩。

3.5成本控制。

酒店成本主要是由三大部分组成——人力成本、能耗成本、物料成本。人力成本的控制在“3.4人员配置和薪资制度逐步完善”已经提到;能耗成本在酒店经营中主要是以水、电、气三个方面为主，客房是酒店营业的主要支柱，水、电的用量也是最大的，控制好客房的水、电用量，是能耗成本控制的关键，所以在客房管理中，以制度形式规定员工不得开空调做房，查房时第一时间检查空调是否关闭，公共区域和员工洗手间不得开空调，如有客人特别要求外出时不得关闭房间空调，客房员工做房时可将空调调至26度，楼层灯光按时开启和关闭等。在易耗品成本控制方面，主力军客房部也做了表率，将纸杯垫换成胶杯垫，一次性拖鞋改成脚拖鞋，瓶装沐浴露和洗发水换成灌装产品，这一系列的改革帮助酒店半年时间内在易耗品成本控制方面节约超过5万元，这些都只是酒店在成本控制方面的冰山一角。

3.6内部沟通与团结。

内部沟通和团结主要是主管级以上人员在酒店的工作环境中形成的企业文化的表现，酒店内部的凝聚力直接影响到酒店各部门的工作效率和协作能力。从第二季度开始，以季度为单位召开员工大会，在每次的员工大会中进行各部门负责人对上季度工作内容的汇报，员工生日会，优秀员工的评选，酒店安全培训等，在经过内部讨论和总结，在，酒店总结出我们特有的服务理念和核心价值观，我们的服务理念是：全方位的服务;主动式的服务;让每个人(客人、同事等)感受到被关心、关爱。我们的核心价值观是：客人利益永远第一;处理事情公正合理透明，尊重、关爱、培养员工，逼你成才;过程和结果一样重要，简化流程，降低成本，勇于创新，追求效率、创造利润。我们会一直遵循这个服务理念和核心价值观，把的员工打造成一支具有强大凝聚力和战斗力的团队。

4、宾客满意度。

宾客的满意度是客人对酒店的评价和认可程度，也是从另一方面展现酒店管理水平和对客服务的质量。酒店应客人需求，增加大功率的无线网络来增强网络信号，从8月开始配置了25台冰箱，餐厅提供西式早餐等等，这些都是酒店根据客户的需求而不断完善和改进自身的软件和硬件上的服务。中介订房中心的宾客满意度的分数也是公信力和影响力最大的，酒店在国内五大中介中的同程网上满意度是98%，艺龙95%，携程是4分(满分是5分)，由于114号码百事通和12580的预定客户主要是以电话形式预定，所以其网站上没有客户满意度的调查。综上可以看出，在酒店开业不到2年的时间内，经过改革和创新，我们的管理和服务是得到绝大多数客户的满意和认同的，这也是我们今后按照本年度的工作思路和管理模式开展工作的理由和动力。

5、本年度酒店工作的不足之处。

5.1营销部。

5.1.1销售。

本年度的营业指标从年初到7月的经营业绩来看，完成年度任务相当艰巨，因为我们酒店的营销模式一直是以关系营销为主，都是以经过公司领导、单位同事、附近业主和公司客户跟朋友或友好单位介绍过来的客源为主，并且淡旺季情况相当明显，旺季主要以旅行社客源为主，但是8月开始出现了转折点，由于祈福酒店停业，大部分商务客源转移到我们酒店，造成酒店经营业绩出现井喷现象，开房率从4成突然提高到8成左右。这个现象也折射出我们营销部的销售工作做的不够，营销能力较弱，在祈福酒店停业之前无法凭借个人能力将这些重要的商务客源挖掘过来。

5.1.2商场。

由于商场的员工与销售部同事在同一个办公室，所以经常会与客人接触，但是商场人员的沟通和表达能力欠缺，直接会造成客人对酒店的不良印象，影响酒店的形象。

5.1.3前厅。

前厅部经过人员精简后包括经理、领班共6人，但是很多前厅接待流程和单据处理未能合理简化，很多单据的处理要员工加班才能够完成。前台的位置过于拥挤，单据摆放比积杂乱。对于客户投诉问题虽然有长足的进步，但是还有很多技巧方面的沟通需要加强。对客服务和内部销售方面，缺乏系统性的标准化管理，新员工的礼貌礼仪和仪容仪表培训需加强。

5.2行政部。

5.2.1行政、人事。

行政和人事的工作是由行政部副经理谢朝晖和王斌负责，从开业至今，虽然他们在行政、人事方面付出了巨大努力来进行改革，但是酒店内部的规章制度、培训制度、应急预案的实行考核和责任划分制度等方面还欠缺完善，人事政策、员工福利、薪资体系、提成方案等方面还需要根据酒店的营业情况进一步改进和健全。

5.2.2工程。

酒店现有工程人员3人，每天24小时至少有一位电工在酒店内值班，在出现应急事件时保证有工程人员第一时间去解决和处理。酒店工程人员对小型维修基本都能解决，但是大型机器的保养和维修都需要物业工程的协助。工程部还欠缺一名合格的设备管理员，希望工程人员能够尽快熟悉酒店设施设备，在明年有人能够考核上岗，成为一名合格的设备管理员。其次，工程人员经常要在住客的房间维修，对客服务的礼貌礼节和仪容仪表方面需要进一步加强。

5.2.3保安。

酒店现有保安员2名，都是夜晚值班，由于保安年龄就比较大，亲自处理应急事件的能力较弱，这就要求保安要提高他们如何去发现问题和报告问题的能力，这方面行政部经理在新的一年中加强这方面的培训。其次，本年度夜晚抽查时多次发现保安夜晚睡觉的问题，并且给予警告和处罚，希望行政部加强培训，杜绝再次出现此类现象。本年度的安全生产工作也得到了公司和领导的表扬，未出现特大安全生产事故，希望酒店全体员工能够在今后始终保持这样的安全生产的警惕性。

5.2.4员工餐厅。

经过年初的改革，员工餐厅与酒店对客餐厅分离出来，主要以粤菜为主，这既保证了餐厅的对客服务质量，也较好的控制了员工福食的成本，员工福食相比去年有了明显的改进，员工对工作餐的满意度也有了很大的提高。

5.3客房部(客房、pa)。

5.3.1客房。

客房服务员的做房质量在本年度得到了领导和客人的认可，但是客房领班和主管的领导能力有待进一步加强，主要体现在沟通问题上。其次，对客服务质量还有待提高，在抽查时经常发现服务员与客人遇到时不打招呼，见到其他部门同事不打招呼。再次，客房部的资产占酒店的80%，资产的管理尤为重要，固定资产和易耗品的盘点以及成本的控制直接影响到酒店的盈亏指标，所以在资产管理的制度上还要进一步健全和改进。

5.3.2pa。

pa即负责公共区域卫生的服务员，并且在住房较多的情况下还担当客房服务员的角色。从8月开始，几乎三分之二的时间都要抽调pa人员去楼层打扫房间卫生，但其独立做房的质量还不能够与一般客房服务员相比，而且公共区域技术性工作，例如大堂大理石晶面处理，地面抛光等还不够专业，需要进一步加强培训和学习。

5.4餐饮部。

5.4.1餐厅楼面。

在经过年初餐厅由西餐向中餐转型，楼面的学习任务非常艰巨，也需要非常大的适应能力，在转型的过程中，出现过人员的不稳定，有段时间流动性很大，并且在与其他部门的沟通协调中出现不和谐现象，以厨房尤为突出，但是经过磨合和适应，现在基本能够发挥最大的工作效率。在成本控制方面，楼面对水果和饮料的损耗量非常大;在销售方面的主观能动性较差，没有积极提出促进餐厅营业额上升的创新销售思路。

5.4.2厨房。

厨房在本年度的成本控制中做出了巨大贡献，一直保持毛利都在五成以上，出品质量也得到了很多客户和领导的赞赏，但是厨房的考核指标没有与营业额挂钩，由于价格原因，导致很多旅行社团餐和小公司团体的流失，并且早餐的成本及毛利与正餐混在一起统计是不科学的，因为早餐是酒店的配套服务，在酒店行业中，房费中含早餐的价格赚钱不是目的，让客人对酒店的满意才是最重要的，一般四星级酒店早餐的毛利能够达到3成已经算是很不错的成绩了。

5.5康体部。

康体部在本年度负责了会议室、康体、游泳池、袋鼠俱乐部、八期隽城保洁等多项工作任务，由于员工的分散性，培训几乎没有开展过，虽然每个员工的吃苦耐劳的精神值得全酒店员工学习，但是康体部人员的基本素质，如礼貌礼仪、仪容仪表等是全酒店中最差的，在很多会议接待中有损酒店的形象，管理者的责任是不可推卸的。

5.6财务部。

财务部的主要职能是监督和服务，在监督上出现过一些问题，仓管员直接兼顾采购的职责，制定的每月询价制度没有一次执行到位，都是由行政部一个部门去询价，造成询价中的一些片面性;个别仓管人员上班时间离开仓库不汇报，也不带手机，严重影响酒店各部门的正常工作;在服务与其他部门的职能上有所欠缺，主要是由于财务人员都没有从事过酒店行业，在处理酒店财务工作上欠缺经验，而且除了酒店的工作任务还要分担南沙公司的部分工作，降低了工作效率。出现问题并不可怕，只要我们能够发现和正确面对，制定出解决的方法和策略，我们就能够越做约好。

通过以上总结，回顾的全年工作，可谓得失兼具，作为酒店的营运总监，我所从事的工作和担负的责任也使自己的责任感与使命感日益增强，我们相信，在公司领导的正确决策下，我们全体员工上下一心，积极进取，团结务实，开拓创新，不断努力，一定会创造出酒店的又有一个辉煌!

酒店市场调研报告

随着我国市场经济改革的成功，人们的生活素质得到大幅度提高，作为衡量一个人，或-一个社会的生活质数------旅游业，必须有明显的市场反应。随着国民经济的繁荣，一种全新的度假方式------旅游：走出家门，走出城市，到大自然中去，渐为时尚趋势。

一、酒店概述。

波苏特快捷酒店总部位于江苏省连云港市赣榆县，近年来，在社会济大发展的环境中，赣榆这个海边城市也一步步的强大起来，最近几年，赣榆展出另外一番景象，在沿海地带，赣榆开发了维多利亚新区，地理位置优越，环境优美，空气清新，令人心旷神怡，各大院校也都乔迁至此，也同时引来为数不少的开发商。波苏特，言简意赅，通俗易懂，意为经过一波三折的职场打拼、口腔舌战，疑惑是旅途的凶险、舟车劳顿，您都将安全降落我家，我们将给您提供做好的'服务，给您家的温馨与呵护。我们打造的是一家“五心”级酒店，酒店包括住宿，餐饮，温泉，各种娱乐健身活动应有尽有。

二、周边情况。

(1)位于维多利亚新区，交通方便。

(2)所处位置是赣榆美食一条街，商业展示面较好。

(3)距著名旅游景点10分钟车程，休闲旅游方便。

(4)酒店紧邻城市中心，有利于酒店宣传推广。

(5)酒店附近云集政府部门，赣榆区政府办公室、赣榆区政协、人大、国地资源局、房管局、教育局等，居住于此，办事方便。

(6)酒店位于新区，各大高校云集。

(7)酒店地处海边，万顷大海尽在脚下。

(8)酒店交通方便，各路公交，酒店设有往返市区的专线巴士。

1、市场分析。

1、市场简介。

连云港市赣榆县，城郊常驻人口约10万左右。加上外来流动人口及消费人士，不少于15万。基本属于本地消费城市。城市娱乐设施简单，主要项目为：宾馆、ktv、洗浴休闲等。但除宾馆、kyv外其他项目相对属于不健全状态，休闲娱乐主要集中宾馆居多。消费群体趋向于中年化，大多年青人在外地发展。即有条件消费群体。

2、宾馆业发展前景。

从以上两组数据表明，赣榆的宾馆客房数量对市场而言是供不应求。而从宾馆的档次来看。目前还没有一家算得上档次的宾馆，也无法满足消费者的虚荣心，根据城市的高速发展，人均gdp的增长，追求消费的档次也越来越高，那么赣榆高档次的宾馆是未来城市发展的趋势。

2、同行业调查数据。

数量、性质、经营状况地理位置.

宾馆总数量数据：为70家左右，客房数量总数大约20__间按客房数量统计：

40间房以上：6家。其中罗山宾馆99间，大新华79间。

20到40间的：40家左右。

20间房以下：20家左右。

宾馆性质及规模分类。

商务型宾馆：40多家，多为客房，部分有美容美发(帝都)。

家庭宾馆：20多家，少量配有餐厅。

快捷连锁型：2家，全客房。

酒店宾馆型：3家。

怡发大酒店：酒店型宾馆，79间房配套餐饮，宴会厅，美容美发经营状况统计。

目前整个赣榆宾馆业的经营状况均达85%以上，旺季时可达95%—100%以上。

3、酒店客源分析。

·按性质分类：

·行政:主要分布于罗山宾馆、大新华酒店、帝都宾馆。

·按年龄分析：

45以上：消费群体少、多用于应酬待客。占20%。

·按消费分析：

公费、他费：政府招待、单位应酬等、宴请休闲40%。

自费：60%。

·按季节分析。

赣榆季节消费性不是很明显，除春节，清明及其他国家长假日外出务工的人群回归消费。

其他时间均无明显变化。

旺季：春节、清明、中秋、五一、十一。宾馆开房率可达100%以上。

4本店与同业优劣势对比。

4配套功能齐全，可带动循环消费。

·劣势：1设施设备陈旧，通风采光差、空气流通性差。

4管理服务水平较差、无明显销售措施，属于守株待兔·怡发大酒店。

·优势：1地理位置优越。

2营业时间长名气大、品牌效应明显。

·劣势1整体档次不高，客房设施老套，没新鲜感2卫生差、空气流通性。卫生间狭窄。

3床垫舒适度不好、隔音效果极差，

4服务质量客房管理一般、无明显销售措施，属于守株待兔·本店与同业优劣势对比。

·优势：1开业时间短、客房配置新，全(超屏电脑)。

2卫生条件，隔音效果比较强、空间比较舒适。

3客房创意相对比较进步、床上用品新舒适度强。

4服务水平相对比较好。

5安全性强(保护性强)。

·劣势：1刚刚起步，没有稳定的客源。

2个性化服务还未齐全。

3无明显销售措施。

四、调查结论。

赣榆城市形象将迅速迈上一个新的台阶，赣榆旅游，商务活动必将出现一派前所未有的气象，前往赣榆观光、旅游、商务洽谈人流数量将大大增加，波苏特酒店潜力的巨大则是显而易见了。

酒店市场调研报告

伴随着宾客复杂性的增加和更富想象力设计的产生，酒店――已经有适合未来不断发展变化的多种特制类型产生。同时随着世界经济的发展和人们对生活质量要求的不断提高，使新类型的酒店正在世界范围内不断涌现。

从以旅游度假、娱乐休闲为主的度假酒店到以商务办公为主的商务酒店，还有功能更加具体化的会议酒店等等，每种酒店由于市场定位不同、周边环境不同以及业主的投资意向不同等因素，使得它们都有各自不同的专业化设计。各种类型的酒店会有不同的设计风格，比如度假酒店的整体风格是轻松、跳跃、亮丽、休闲的，而商务酒店的功能性是第一位的，其风格一定是简约、明快、色彩醒目的。

流线和交通组织是公共建筑设计的“命脉”，这在酒店设计中尤为突出。旅客、非住宿顾客、职工以及货运是酒店中截然分明的四条流线。在流线布置中，不仅要使得交通顺畅方便而有效，更要把四条不同的流线明确区分、有机结合，在各个区域建立起明确的相互关系。

1、流线形式。

流线形式决定酒店组合的方式。设计中首要考虑的因素是客房住宿顾客及非住宿顾客在高峰使用时对各项膳宿服务设施、娱乐休闲设施及其他公共设施的使用要求。通常从三个方面来决定流线形式及长短：

（1）为了绝大多数旅客的健康和安全，需要提出一定的强制性标准，如安全疏散、楼面荷载、通风及舒适性要求。

（2））按高峰时间的负荷进行设计，同时兼顾各高峰时间的错位。

（3）可设定合理的高峰时的耽搁、等侯时间来进行设计。

针对综合建筑中的酒店功能，在流线形式设计时，必须考虑酒店在综合建筑中的位置、与综合建筑其他功能区的连接关系以及到离的交通方式，等等。

2、酒店内部关系设计。

酒店各使用功能必须明确其规模和位置，并有机地组合成整体。各部分的相互关系可以用流程表或分析图表示出来，图表中应把各功能及设施按使用先后的顺序排列，图中对各层之间及层内各部分之间的流线，按活动顺序分析总结。

3、走道和楼梯。

走道和楼梯是交通组织必不可少的因素。各层之间以走道相连，可以使得分层明确，减少相互的干扰。同时，走道对于有效的客房管理、清洁服务及维修工作来说也是非常重要的。所有的交通走道，还必须满足安全疏散和保卫控制的要求。

1、入口与大堂。

（1）主入口。

主人口及其周围区域的外观要体现酒店的总体设计风格。入口处的标志要清楚。从入口处及入口两侧可以看到室内的景物。同时入口还要考虑无障碍设计。通常主入口最少要有5.5m的宽度，以便于一辆车停留的情况下其他车辆仍能通过。对数量很大的会议室和多功能厅的使用者要有独立入口，也要有通向大堂的直接通道。沿街设立的餐厅、商亭、流行酒吧、咖啡厅、饼屋、啤酒店都要有独立入口，也要有综合通道通向大堂较隐蔽的位置。

（2）大堂。

大堂是客人进入酒店后开始经历的第一途径，客人要由此通往全部或绝大部分酒店公共设施和客房。大堂的各种流程、集散汇合区、缓冲地带、休息区及每1张桌子、服务用台都要精确设定位置。前台的接待、咨询和结算服务位置要十分明显。大型都市酒店需要吸引公众兴趣，创造独特豪华的氛围，常常会刻意扩大酒店大堂的空间。在这种情况下，大堂层通常还会设立餐厅、酒廊、咖啡厅、书报亭、饼店、商务中心及通向店外商业区、地铁、车站的出口。如果大堂在一层，其侧面还可以设立沿街开门的店面，用于出租或自营，以确立酒店首层周围商业环境的配套性和形象的一致。

2、客房。

客房是酒店的主要经营内容。客房运行成本低，收益回报丰厚，是酒店利润的重要“产地”。相应地，它也应成为酒店设计中的有挑战的环节之一。客房通常分单床间、标准间、套间、豪华套间。设计时尚需考虑自然问之间灵活搭配使用，以根据实际使用情况方便地调整不同类客房间的比率。

客房门及客房走廊：客房入口门五酒店客房门下要有自动风挡，隐式闭门器。客房入口小走道宽度最少900mm，一般1050mm左右，五酒店的客房小走道可达到1200mm，但不能过宽，要保证客人在小走廊位置不能直接看到床。另外，如果在开间宽度不大的情况下，小走廊过宽会影响到卫生间的`空间。

工作区：客人对房间里的工作区有很强的要求，不仅需要足够宽阔的台面和通讯传输设备，而且要有各种必要和预留的电源插口及数据插口。以及充足的光线或照明，还要有可以很好储存文件和整理文具的家具抽屉等等。

娱乐休闲区、会客区：以往商务标准客房设计中会客功能正在渐渐的弱化。从住房客人角度讲，他希望客房是私人的，完全随意的空间。设计中可将诸如阅读、欣赏音乐等很多功能增加进去，改变了人在房间就只能躺在床上看电视的单一局面。

就寝区：这是整个客房中面积的功能区域。床头屏板与床头柜成为设计的核心问题。要想让客人在进入客房后的短时间内快速形成好感甚至产生惊喜，就要在面对进门方向的“第一视点”位置进行重点设计，对标准客房来说，这个位置很可能就在床屏及床头的区域范围中。

卫生间：卫生间空间独立，风、水、电系统交错复杂。设备多，面积小，处处应遵循人体工学原理，做人性化设计。在这方面，干湿区分离，座厕区分离是国际趋势，避免了功能交叉，互扰。

1、面盆区：台面与妆镜是卫生间造型设计的重点，要注意面盆上方配的石英灯照明和镜面两侧或单侧的壁灯照明，二者都不缺。

2、座便区：首先要求通风，照明良好，一个常忽略的问题是电话和厕纸架的位置，经常被安装在座便器背墙上，使用不便。另外，烟灰缸与小书架的设计也会显示出酒店的细心周到。

3、洗浴区：浴缸是否保留常常成为业主的“鸡肋”问题，大多数客人不愿意使用浴缸，浴缸本身也带来荷载增大，投入增大，洗浴时间延长等诸多不利因素，除非是酒店的级别与客房的档次要求配备浴缸，否则完全可以用精致的淋浴间代替之，节省空间，减少投入。

以上就商务型酒店入口大厅与客房部分进行了分析与总结，其中不乏有个人观点，不甚全面。针对酒店的其他功能部分如会议、宴会、餐饮、娱乐等每一部分都可以作为一个课题展开，较为复杂。还有待进一步的研究、学习与探讨，在此无从再做阐述。

酒店实习调研报告

算起来，我在国xx酒店已工作将近一个月，从最初的不适应到现在的得心应手。不敢说，自己已经达到了什么水平，只能说对酒店餐饮服务这个行业有了更加深入的了解。

附表1：国xx酒店餐饮部工作时间表。

9：30——10：30集合，打扫包厢卫生。

10：30——11：00午饭时间。

11：00——2：00工作时间。

4：30——5：00晚饭时间。

5：00——8：30工作时间。

刚来的时候，比较辛苦，因为还需要培训（8：00——10：00），学习相关的一些理论知识和基本操作，如：铺台布，摆台，折花……像我初涉这行业，可以说是"现学现卖"，肯定少不了闹笑话，例如摆十人台位，我总是摆八人台位，摆完之后还自言自语，怎么多两套餐具呢，刘鹏（同事）说，你再仔细数数看。我一数，晕，桌上可不是只有八套，我说呢，怎么平白无故多两套出来！

餐前的准备工作是不难的，只要多练习几次，细心一点，就能达到不错的效果。

铺台布是我最喜欢做得事情之一了。渔翁撒网式，推拉式，抖铺式是最常见的3种铺台布的方法。我用得最多的是推拉式，换下脏兮兮的台布，拿上一块干净的白色台布，稍微整理一下，然后"哗"地一声甩出去，台布如在半空中搭起一座拱桥，然后平稳地落下，真是太有成就感了。我是练了好久，才练成一次就把台布干净利落地甩出去，果然"有多少付出，就有多少回报"！

折花，一件我认为很艺术的事情。一条普普通通的餐巾（必须是正方形），经服务员的手稍一摆弄，简洁明了的马蹄莲就成型了，更有神似的大白菜，花相芍药，梅花报春，翠叶挺立，孔雀开屏，星形扇叶……餐巾主要有棉质和涤纶两种，就定型性而言，棉质的优于涤纶的，而且涤纶的不吸水，去污能力较差。国湘使用的是橘黄色和白色的涤纶餐巾，所以定型性差了点，折出来的花效果不是很好，总有点摇摇欲坠的感觉。

象现在淡季，有客人的时候，自然为客人服务；没有客人，那可就不轻松了，因为为客人服务的时候还能走动走动，可没有客人时，就得站台（站立迎客），动不动就是好几个钟头，一天下来，感觉脚都不是自己的了。

我的观点是，一个好的酒店，除了要有响应的设施外，好的服务也是必不可少的而人与人的交流和相处又是最难的，东西它不会动，不会跑，只要多练习几次，就有一定的成果。可面对不断变化的客人，挑战就大多了。邵阳的客人是出了名的难伺候，如果我能够在这里从容地面对客人的刁难，那么这个月的实习可以说没有白费。

酒店调研报告

对外销售的任务主要是由酒店营销部去完成，我们的客源主要分为商务客源、政府客源、中介客源、旅游团体、公司会议团体、滨海业主、上门散客七大类，营销部根据每种客源的不同进行拓展和维护。是酒店进入正式开业的第二年，在酒店行业中称为次新店，客源积累开始慢慢沉淀，出现一批相对比较稳定的商务客源、公司会议团体和旅游团体，从1月试营业开始，截止到今年年底，与我们酒店签约的商务公司并且已有入住房数的约160家公司;区政府各级单位和部门都与我们酒店签订了住房协议;国内五大中介(携程、艺龙、同程、号码百事通、12580)关于酒店的订房服务也全部开通，并且尝试与国外中介(雅高达)合作，拓展港澳、日本、东南亚等地的客户;团体客源中德邦物流、uc、中国人寿、羊城之旅、广中旅、中青旅、职旅、禅之旅、万象国旅等都已把酒店作为长期定点合作单位，另外依靠越秀集团和南沙公司的影响力，集团各分公司、南沙公司兄弟单位、协作单位也成为酒店客源中不可缺少的重要一部分。

对内销售的任务主要是由酒店前台、康体前台和餐厅的楼面去完成，对内销售指的是酒店对客户接触的一线部门对于上门散客的一种销售方法，即前台面对上门散客怎样以诚挚的服务和较高的价格推荐我们酒店的房间，餐厅的楼面服务员面对上门的客人在点菜时怎样以客人的喜好、酒店的特色来推荐给客人合适的菜肴。经过一年多的培训，前台员工已熟练掌握推销房间的技巧，从高价格到低价格，从豪华房到普通标单，力争留住每一位上门无预定或者电话预定的客人;餐厅2月开始由西餐向中餐转型，餐厅服务员在餐饮部经理和厨房师傅的培训下，已熟练掌握中餐的基本工作流程，每位员工逐步进入中餐的工作环境中。

酒店的会议制度是为了保证酒店管理的正常开展，使酒店的行政指令、管理理念及工作安排及时准确的传达，各部门做好协调工作，所以会议的执行直接影响到酒店的正常运作。培训是酒店给予员工最好的福利，不但能够提高酒店员工员的工作效率，更加能够体现酒店的综合管理能力，所以在，酒店制定了每周三部门主管级以上人员例会制度，确保在较短的时间内沟通和解决一周内各部门出现的问题和需要协调的事项，并将领导的管理思路和下达的指示及时传达给各部门负责人。各部门根据自身工作时间的特性安排每周部门员工的培训会议，培训会议除对员工进行培训，还有一项重要功能就是将每周三酒店例会的内容传达给员工，让员工及时了解自身工作的不足和酒店运作上的信息。

酒店员工的礼仪礼貌和仪容仪表是公司形象的重要组成部分，是服务水平的衡量标准之一，它既体现员工对工作的态度，也表现员工对客人的礼貌、尊敬，更加能反映员工是否积极向上的精神状态，所以礼貌礼仪和仪容仪表是我在所有内部管理中最强调的一点，一个员工如果不懂得或者做不到酒店规定的礼貌礼仪和仪容仪表，无论他有多么高的学历，多么吃苦耐劳，都不可能成为一个合格的酒店人。在中，我根据每个部门的特点，制定出礼貌礼仪和仪容仪表的培训ppt，分别对各个部门人员，特别是管理层和一线员工，根据每月的`培训计划进行针对性的礼仪培训，现在酒店人员整体素质有了明显改善，在工作期间都能够按公司要求整理好着装，主动与同事和客人打招呼。

今年年中，经过越秀集团组织的文档管理培训，我们深刻的意识到文件管理对一个酒店内部管理的重要性。在培训之后，我们按照集团公司的对文档管理的要求再结合我们酒店的实际情况进行改革，每个部门根据自己工作的内容和流程制定相应的文件夹，对文件夹进行编号，各部门基本几个文件夹必须制定，例如：每月班表、每月考勤、会议记录、培训记录、酒店通知、每月酒店损益表、固定资产盘点表、易耗品盘点表等。而关于酒店物资管理的固定资产盘点表和易耗品盘点表尤为重要，本年度是开业以来的第二年，酒店物品的补充、流失、报损、调拨的数量都非常多，很容易造成酒店资产的流失，所以针对物资管理实行每月盘点，责任到岗到人，这个举措起到了维护酒店资产的重要作用。

人员是酒店营业的基础，对人员进行合理编制，调动起员工最大的能动性是酒店经营效率最大化的保证，经过1年多的探索和改革，行政部根据我们酒店的规模和特点制定出较为完善的一套人事制度，我们酒店现有工作人员共71人，相比去年最多63人有所增加，增加的人数主要是由于去年pa是由清洁公司承包，今年由客房部管理，增加3人，员工饭堂与餐厅分离，由行政部管理，增加3名员工。在酒店营业额大幅增涨的同时，人数却增加较少，这得益于钟总的领导思路和行政部的人员编制的落实。在试行人事制度时，各部门负责人也能积极配合，例如，餐饮部经理根据酒店的实际情况，统一安排人手，将洗碗阿姨和地喱相结合;客房部在入住房间数比较多的时候，灵活调配pa人员上楼层打扫卫生;前台接待只有6人，根据每天工作的经验，安排人员上两头班，在较忙的时间段上班……这些措施都大大节约了人力成本，为酒店的盈利做出来重要贡献。在酒店实现盈利的同时，行政部根据年初做的考核计划和提成计划对各部门的员工和管理层进行奖励，以奖金形式体现，这也大大激发了酒店员工和管理层的工作热情，让员工和管理层拥有主人翁的意识，时刻把酒店当成家一样，努力为酒店做出业绩。

酒店成本主要是由三大部分组成——人力成本、能耗成本、物料成本。人力成本的控制在“3.4人员配置和薪资制度逐步完善”已经提到;能耗成本在酒店经营中主要是以水、电、气三个方面为主，客房是酒店营业的主要支柱，水、电的用量也是最大的，控制好客房的水、电用量，是能耗成本控制的关键，所以在客房管理中，以制度形式规定员工不得开空调做房，查房时第一时间检查空调是否关闭，公共区域和员工洗手间不得开空调，如有客人特别要求外出时不得关闭房间空调，客房员工做房时可将空调调至26度，楼层灯光按时开启和关闭等。在易耗品成本控制方面，主力军客房部也做了表率，将纸杯垫换成胶杯垫，一次性拖鞋改成脚拖鞋，瓶装沐浴露和洗发水换成灌装产品，这一系列的改革帮助酒店半年时间内在易耗品成本控制方面节约超过5万元，这些都只是酒店在成本控制方面的冰山一角。

内部沟通和团结主要是主管级以上人员在酒店的工作环境中形成的企业文化的表现，酒店内部的凝聚力直接影响到酒店各部门的工作效率和协作能力。从第二季度开始，以季度为单位召开员工大会，在每次的员工大会中进行各部门负责人对上季度工作内容的汇报，员工生日会，优秀员工的评选，酒店安全培训等，在经过内部讨论和总结，在，酒店总结出我们特有的服务理念和核心价值观，我们的服务理念是：全方位的服务;主动式的服务;让每个人(客人、同事等)感受到被关心、关爱。我们的核心价值观是：客人利益永远第一;处理事情公正合理透明，尊重、关爱、培养员工，逼你成才;过程和结果一样重要，简化流程，降低成本，勇于创新，追求效率、创造利润。我们会一直遵循这个服务理念和核心价值观，把的员工打造成一支具有强大凝聚力和战斗力的团队。

宾客的满意度是客人对酒店的评价和认可程度，也是从另一方面展现酒店管理水平和对客服务的质量。酒店应客人需求，增加大功率的无线网络来增强网络信号，从8月开始配置了25台冰箱，餐厅提供西式早餐等等，这些都是酒店根据客户的需求而不断完善和改进自身的软件和硬件上的服务。

本年度的营业指标从年初到7月的经营业绩来看，完成年度任务相当艰巨，因为我们酒店的营销模式一直是以关系营销为主，都是以经过公司领导、单位同事、附近业主和公司客户跟朋友或友好单位介绍过来的客源为主，并且淡旺季情况相当明显，旺季主要以旅行社客源为主，但是8月开始出现了转折点，由于祈福酒店停业，大部分商务客源转移到我们酒店，造成酒店经营业绩出现井喷现象，开房率从4成突然提高到8成左右。这个现象也折射出我们营销部的销售工作做的不够，营销能力较弱，在祈福酒店停业之前无法凭借个人能力将这些重要的商务客源挖掘过来。

由于商场的员工与销售部同事在同一个办公室，所以经常会与客人接触，但是商场人员的沟通和表达能力欠缺，直接会造成客人对酒店的不良印象，影响酒店的形象。

前厅部经过人员精简后包括经理、领班共6人，但是很多前厅接待流程和单据处理未能合理简化，很多单据的处理要员工加班才能够完成。前台的位置过于拥挤，单据摆放比积杂乱。对于客户投诉问题虽然有长足的进步，但是还有很多技巧方面的沟通需要加强。对客服务和内部销售方面，缺乏系统性的标准化管理，新员工的礼貌礼仪和仪容仪表培训需加强。

行政和人事的工作是由行政部副经理谢朝晖和王斌负责，从开业至今，虽然他们在行政、人事方面付出了巨大努力来进行改革，但是酒店内部的规章制度、培训制度、应急预案的实行考核和责任划分制度等方面还欠缺完善，人事政策、员工福利、薪资体系、提成方案等方面还需要根据酒店的营业情况进一步改进和健全。

酒店现有工程人员3人，每天24小时至少有一位电工在酒店内值班，在出现应急事件时保证有工程人员第一时间去解决和处理。酒店工程人员对小型维修基本都能解决，但是大型机器的保养和维修都需要物业工程的协助。工程部还欠缺一名合格的设备管理员，希望工程人员能够尽快熟悉酒店设施设备，在明年有人能够考核上岗，成为一名合格的设备管理员。其次，工程人员经常要在住客的房间维修，对客服务的礼貌礼节和仪容仪表方面需要进一步加强。

酒店现有保安员2名，都是夜晚值班，由于保安年龄就比较大，亲自处理应急事件的能力较弱，这就要求保安要提高他们如何去发现问题和报告问题的能力，这方面行政部经理在新的一年中加强这方面的培训。其次，本年度夜晚抽查时多次发现保安夜晚睡觉的问题，并且给予警告和处罚，希望行政部加强培训，杜绝再次出现此类现象。本年度的安全生产工作也得到了公司和领导的表扬，未出现特大安全生产事故，希望酒店全体员工能够在今后始终保持这样的安全生产的警惕性。

经过年初的改革，员工餐厅与酒店对客餐厅分离出来，主要以粤菜为主，这既保证了餐厅的对客服务质量，也较好的控制了员工福食的成本，员工福食相比去年有了明显的改进，员工对工作餐的满意度也有了很大的提高。

客房服务员的做房质量在本年度得到了领导和客人的认可，但是客房领班和主管的领导能力有待进一步加强，主要体现在沟通问题上。其次，对客服务质量还有待提高，在抽查时经常发现服务员与客人遇到时不打招呼，见到其他部门同事不打招呼。再次，客房部的资产占酒店的80%，资产的管理尤为重要，固定资产和易耗品的盘点以及成本的控制直接影响到酒店的盈亏指标，所以在资产管理的制度上还要进一步健全和改进。

pa即负责公共区域卫生的服务员，并且在住房较多的情况下还担当客房服务员的角色。从8月开始，几乎三分之二的时间都要抽调pa人员去楼层打扫房间卫生，但其独立做房的质量还不能够与一般客房服务员相比，而且公共区域技术性工作，例如大堂大理石晶面处理，地面抛光等还不够专业，需要进一步加强培训和学习。

在经过年初餐厅由西餐向中餐转型，楼面的学习任务非常艰巨，也需要非常大的适应能力，在转型的过程中，出现过人员的不稳定，有段时间流动性很大，并且在与其他部门的沟通协调中出现不和谐现象，以厨房尤为突出，但是经过磨合和适应，现在基本能够发挥最大的工作效率。在成本控制方面，楼面对水果和饮料的损耗量非常大;在销售方面的主观能动性较差，没有积极提出促进餐厅营业额上升的创新销售思路。

厨房在本年度的成本控制中做出了巨大贡献，一直保持毛利都在五成以上，出品质量也得到了很多客户和领导的赞赏，但是厨房的考核指标没有与营业额挂钩，由于价格原因，导致很多旅行社团餐和小公司团体的流失，并且早餐的成本及毛利与正餐混在一起统计是不科学的，因为早餐是酒店的配套服务，在酒店行业中，房费中含早餐的价格赚钱不是目的，让客人对酒店的满意才是最重要的，一般四星级酒店早餐的毛利能够达到3成已经算是很不错的成绩了。

财务部的主要职能是监督和服务，在监督上出现过一些问题，仓管员直接兼顾采购的职责，制定的每月询价制度没有一次执行到位，都是由行政部一个部门去询价，造成询价中的一些片面性;个别仓管人员上班时间离开仓库不汇报，也不带手机，严重影响酒店各部门的正常工作;在服务与其他部门的职能上有所欠缺，主要是由于财务人员都没有从事过酒店行业，在处理酒店财务工作上欠缺经验，而且除了酒店的工作任务还要分担南沙公司的部分工作，降低了工作效率。出现问题并不可怕，只要我们能够发现和正确面对，制定出解决的方法和策略，我们就能够越做约好。

通过以上总结，回顾的全年工作，可谓得失兼具，作为酒店的营运总监，我所从事的工作和担负的责任也使自己的责任感与使命感日益增强，我们相信，在公司领导的正确决策下，我们全体员工上下一心，积极进取，团结务实，开拓创新，不断努力，一定会创造出酒店的又有一个辉煌!

酒店调研报告

清远恒大酒店是恒大地产集团投资兴建的粤北地区首家白金五星标准的巴洛克风情国际会议度假酒店，位于中国首席4a景区别墅典范——恒大清远金碧天下内。酒店总面积达10万平方米，背靠笔架山森林瀑布4a风景区，独揽万亩连绵群山，私藏百亩人工生态湖、2公里黄金湖岸线、3公里中央景观大道、10大世界级主题园林及风情广场。

恒大酒店借助项目所在位置的丰富生态资源、世界顶级的设计理念以及豪华五星级的硬件设施使每一位入住酒店的客人都能体验尊贵的生活价值。恒大品牌独创的“六大中心”理念，包括会议中心、商业中心、饮食中心、娱乐中心、运动中心、健康中心，采取集成模式整合酒店配套设施，致力于提升每一位顾客的体验，为顾客提供“国际化、人性化、个性化、细节化”的服务。

该酒店配套完善，酒店内外以古欧陆风格设计，楼高九层，拥有尊贵典雅的豪华客房及套房共293间，其中有2600平方米的总统套房一间，豪华山景双床房178间豪华湖景大床房32间豪华湖景双床房48间，豪华连通房12间，特别护理房2间，湖景套房10间，行政套房10间。

客房是酒店最基本的设施之一，其最基本的功能是满足客人的住宿需求。本人从20xx年9月到20xx年2月在恒大集团旗下的清远恒大酒店实习了五个多月，发现酒店在管理过程中存在不少缺失，尤其在房务部的服务管理中存在诸多不容忽视的问题。

（一）人力资源管理机制不到位。

者对员工的关心程度不够高、急功近利只注重眼前利益从而忽视对员工的培训与开发，导致部门整体素质不高、只注重人才的引进而不注重人才培养，也是导致员工流失率上升的重要因素，致使客房部在人力资源方面面临着严峻的挑战。

（二）客房网络配置上的问题。

恒大酒店客房内只提供网络接口，客人如果要使用电脑须自带或向前台租借，手续繁琐且押金高昂。另外，酒店覆盖的无线网络在大部分客房的接收效果比较差，很多住客反映无线网络信号非常微弱，甚至搜索不到。显然，这些网络配置上的问题不仅对大部分因工出差的住客或者需要使用互联网的顾客造成不便，而且不利于打造高端酒店形象，同时也失去对酒店各项增值服务进行全面宣传的机会。

（三）成本控制和环保意识欠缺。

通过实习过程中的观察发现，恒大酒店员工节约意识比较薄弱，客房洗漱用品缺乏有效的回收利用，造成大量浪费。对于客房内的客用洗漱用品，比如客人未用完的一次性用品——香皂、洗发水、沐浴露等等，不管多少都是通通丢弃。其实在恒大酒店几乎随处都可以见到与酒店客房部相关的节约资源与成本的宣传招贴，在客房员工通道也有回收相关客用品的地方，但是回收的效果并不乐观，客房服务员每天与酒店客用易耗品直接接触，往往缺乏节约意识与回收再利用的绿色资源意识，在清洁客房的时候往往会随手扔掉未用完的客用品。管理人员的重视程度也不够，缺乏与之相关的节约机制管理。

（四）对于客人的物品不够重视。

一方面是对客人的遗留物处理不当，在客房部，服务员在查房或者打扫离店客人的房间时经常会发现一些客人遗留下来的物品，但是由于客人的遗留物多而杂，所以客房部的服务员并不能把每一件客人忘记或是真正不要的物品作好记录，进行遗留处理。另外恒大酒店不少客房服务员在查房的时候并不够认真仔细，多次查房没有及时发现客人遗留在房间的物品，甚至是一些贵重显眼的物品，如手机，钱包。

另一方面是对续住客人的物品不够重视，在打扫续住客人房间卫生的时候，客房服务员会误把客人未用尽的私人物品扔掉，或者把客人自带的如毛巾等用品误认为是酒店的拿去送洗，导致客人不满甚至投诉索赔。

以上便是恒大酒店在客房服务管理过程中存在的几点比较大的问题，而这些问题也是由于各种各样的主观或者客观的原因所产生的。所以就要从各方面入手来解决这些问题，以下是我结合实习所见所感和恒大酒店的实际情况为其存在的这些问题和日后的客房服务管理提出的几点建议。

（一）加强客房部的人力资源管理。

在致力于把恒大建设成风格独特，极具个性的品牌酒店并将其发展壮大的同时，也应该致力于为全体员工创造一个公平、公正、积极向上的工作环境，不断提高员工福利待遇，极力让员工体会到一种归属感和自身价值的实现。同时也要处理好人员流失和人员招聘的问题，因为两者有利有弊，适当的人员流失和招聘意味着可以为部门注入新鲜的血液，实现人力资源的优化配置。而过度的人才流失会影响部门的服务质量，招聘新员工则不可避免地会增加酒店的人力资源成本。因此，就恒大酒店目前的客房人力资源现状而言，酒店的当务之急应该要建立有效的人力资源管理机制，加强客房部人力资源的管理，保持员工的合理适度流动，一方面要努力留住优秀的员工，另外还要积极招聘合格的新员工。

（二）完善客房的网络系统。

针对客房网络配置的问题，酒店可以考虑引进高效的客房电脑系统，这个系统最好能够实现向入住客人全面介绍酒店各种娱乐和服务设施，还要具备与现代电脑一样的基础功能。同时酒店还需要加强无线网络的管理，保证客房能够全面覆盖wifi并且能让顾客顺利使用。总之，流畅高速的网络不仅能满足顾客的收发邮件、上网娱乐、处理商务文件等需求，真正让顾客有家的感觉，成为酒店的忠诚顾客。更重要的是能够更大限度的利用互联网，对于酒店打造高端品牌和得到更广泛的宣传效果，增加吸引力和收益都有着非常重要的意义。

（三）加强客房成本控制工作。

1.贯彻绿色酒店的管理理念。

恒大酒店可以考虑为顾客提供有偿的一次性洗浴用品和其他用品，引导客人提高环保意识和正确消费，从根本上最大限度的减少客房用品的消耗和浪费。据了解，国内酒店提供的一次性用品浪费严重，大部分用品使用不到1/4就要丢弃，大量的垃圾更造成了环境污染，而西方国家酒店一般不会提供一次性用品，由顾客自备洗漱用品。另外，随着人们环保和卫生安全意识的加强，住客自带洗浴用品也有不断上升的趋势，而有偿用品提倡按需使用的绿色消费主张，在增加酒店收益的同时也引导了顾客树立绿色消费观念，符合现代酒店发展的潮流。

2.做好废弃物品的管理工作。

客房部对于尚有使用价值的`例如客人未用完的洗浴用品，可统一回收再利用，供员工洗手或者员工厕所清洁使用，而对于已经损坏或者过期的如食品，迷你吧酒水等物品要定期及时清查并做好报损工作，丢弃的时候酒店监察部门也要做好核对和监督工作，下次采购的时候可以结合实际适当减少此类物品的进货数量，避免物品积压太多。

3.制定并严格执行成本控制计划。

客房部需要制定成本控制计划并要求员工认真落实，作好成本计划是积极开展工作的基本前提，而加强员工的环保和节约意识，使员工在计划约束中养成节约的良好工作习惯，则是成本控制计划得以顺利开展的重要保障。成本是每个企业在生产管理中首先要考虑的问题，合理的成本控制计划有利于酒店长期的生产管理，另外，在计划实施后要善于总结和分析评估，遇到问题及时改进。此外还要建立严格的管理制度，严禁员工私自使用客房日用品。同时也要禁止客房员工上班时携带私人用包，上下班续走员工通道接受检查，严禁员工利用工作之便将客房日用品携带出去据为己有，如有发现须视情节轻重给予罚款、警告直至开除的处罚。

4.建立高效的成本监督机制。

客房部管理人员要积极建立强力有效的成本监督机制，因为一个再完美的机制如果没有有效的监督机制的约束，都可能成为一纸空谈，毫无影响力。因此在加强客房部成本控制时，应建立相应的责权机制和监督机制，把成本控制计划责任落实到部门每一位员工，不仅仅是客房服务员。对于计划达标的楼层或员工可适当进行的奖励，反之则处罚，以保证客房部成本控制工作的顺利实施。

（四）重视客人的物品。

楼层服务员在查房时必须仔细检查退房客人有无遗漏了物品在客房，无论是大到装有重金及重要证件的钱包、电脑，小到一个牙刷一条毛巾或者马上用完的护肤品等等，如有发现都要马上通知前台转告客人取回，如果客人已经离开酒店则需要登记好物品数量、名称和所属房间号及客人姓名，妥善保存并积极联系客人取回。而在打扫续住客房的时候，楼层服务员则需要细心区分好酒店物品和客人自带的物品，避免引起不必要的投诉。客人自带的物品未经同意即使用完了或者脏了也不能随便扔掉或者送洗，需要送洗的布草要核对清楚数量再回收送洗，切忌错把客人的物品当成酒店的资产。

酒店管理是一条漫长而艰难的路，以上所述的只是本人在恒大酒店实习过程中发现的部分比较突出的问题及其解决方案，事实上不仅仅是客房部，酒店其他的各个部门在经营管理过程中也难免会出现各种各样的问题，要经营管理好一个高星级酒店，需要的不仅仅是一个部门的力量，遇到问题的时候积极面对，寻求科学的解决方案，才能整个部门的管理更加顺利，从而使整个酒店在发展中立于不败之地。

酒店餐饮调研报告

酒店的调研报告

20xx年5月10---6月15日，我们对浙江的一些不同等级的酒店如千岛湖大酒店、众安假日酒店、香溢大酒店、天都国际酒店等进行调研，并走访了浙江旅游学院等一些含有酒店专业的高职院校，调查对象包括人力资源部总监、部门经理、行政办公室工作人员，有关一线部门的基层管理人员和服务人员，还看望了酒店管理专业的毕业生，及时进行了交流和沟通，通过这次的大面积走访，充分认识到酒店专业的广阔的就业前景，对于人才培养的方向和模式，社会对人才的需求有了进一步的了解。

酒店管理专业是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。随着北京奥运会，上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。预计到20xx年，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。20xx年酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。据统计目前全国的酒店专业人才缺口达38.6万人，加上社会餐饮和社会住宿业，人才缺口达96.26万，浙江省的人才缺口也近8万，截止20xx年底，全国的星级酒店共计15000家，较上年增幅7.2%，共计收入1682.86亿元，饭店从业人员186.66万人；浙江省的星级酒店1213家，居全国第二位，从业人员16.22万人，营业收入123.46亿元，酒店从业人员和营业收入均居全国第三位。到20xx年，浙江和上海的五星级酒店分别增加16家和22家。酒店业的井喷式发展带动了巨大的人才需求。巨大的市场需求为酒店管理专业提供了广阔的前景，也为我们增强了信心。

专业人才需求情况进行了调查，我们选择的调查对象是：张氏帅府、中辽国际旅行社、辽宁北海旅行社、辽宁海外国际旅行社、辽宁世纪国际旅行社。这些旅行社、旅游景区都是很有规模、也是全国知名的企业。张氏帅府、辽宁海外国际旅行社已是我们的校外实训基地，与其已建立起相对稳定的校企合作关系，中辽国际旅行社我们正在联系当中，已有接触，有合作意向。本次调查，上述企业有关部门在繁忙的工作中，热情地接待了我们，积极配合我们的调研工作，使我们的工作任务顺利地完成，让我们受益匪浅，在此表示衷心的感谢！

主要采取问卷和走访用人单位形式进行的。问卷包括“企业人才需求情况问卷调查表”和“20xx年专业人才培养方案调查表”。

调查内容涵盖了企业概况，企业需要人才的类型，企业是否已与国内高校、科研院所开展合作办学及项目合作，企业是否有员工教育和培训的专项经费，员工参加继续教育的方式，企业是否认为经济效益与单位的员工的思想素质成正比，思想素质和技术、技能对于企业的经济效益那个更重，企业希望我院开设的专业有哪些等。另外企业未来四年人才需求情况，包括专业或岗位、预计需求人才数量、学历、人才来源等内容也作为我们这次调查的重点。了解企业状况、了解企业对人才需求情况，可使我们的人才培养有的放矢。

在作完问卷调查之后，我们对上述企业业务部经理、馆长进行了访谈，面对面地听取企业专家对旅游业现状、用人标准及发展形势等的分析，以调整我们的教育教学,判定学生未来就业情况。

企业业务部经理、馆长先给我们介绍了全国旅游业形势及人才需求情况：就全国而言，目前旅游业从业人员有600万人，随着中国旅游业的快速发展，实际需要专业旅游业人才800万以上，旅游业人才缺口至少在200万以上。与此同时，专业的公关、媒介、会展等行业开始共同参与这个广阔的市场。旅游行业的职业化变得越来越迫切。

计，未来10年，中国每年将增加旅游从业人员近百万人，而中国的旅游院校每年仅能提供10万名毕业生，旅游专业人才非常紧缺。由此可见，旅游从业者拥有光辉的前景，那么我们培养旅游管理人才目标的制定是正确无疑的了。

业规范等心中有数，并具备与各国领事馆打交道、在国外迅速处理紧急事务等能力，因此对从业人员的要求更高。也就是说对旅游管理人才的培养既要注重综合素质的培养，也要注重专业知识、专业技能的学习与训练，他要求的人才是全面的，如张氏帅府杨馆长谈到：我们需要的人才应是综合素质好，同时要具有旅游专业知识、历史知识、能做好推介策划、能做好营销工作，而且普通话一定要过关。

对旅游专业的学生一定要加强技能训练，加强实践教学。

旅游专业的毕业生大部分都想做导游工作，作为学生没有导游证，就无法进入旅行社工作，所以企业认为旅游专业毕业生有没有导游证很重要，如果学生有导游证，那他们的工作都不需要学校费心，学生拿着导游证就能很快地找到工作，反之，没有导游证的学生想找旅行社的工作就显得困难了。因此，对《旅游管理》专业的学生，学校应化费一定功夫，适当地拨出一部分经费，带学生到市内各大景点、景区乃至全省著名景区、景点进行认知实训，目前《旅游管理》专业实训室很少或没有，学校在这方面投入不大，学校既然将《旅游管理》专业确定为示范专业，那在人才培养方面就应加大投入，适当拿出一部分经费，用于参观景点、景区，为其导游资格证的考取提供帮助。我们专业导游资格证考试及格率在逐年上升，但幅度不大，报考的人数不足，有的学生第一次考试没有过关，第二次就放弃了报考，因为学生信心不足，怕考不上白白花了钱。在我们学生当中出现了一种“有趣”的现象，有的学生考取了导游资格证，可沈阳的五大景点还没参观过，看来学生功夫下得真大，但他们又缺少了实践经验，若马上让他们带团，恐怕很难胜任工作的。问题就出现在学校给学生这方面训练的机会、参观的机会太少了。虽然我们为学生也安排了景点认知实训，但是自费形式，有的学生舍不得花钱，只好不去，老师也无法去约束他们。当然不可能人人都能考取导游证的，对于考不上的学生，我们该如何为其打算？难道都送往酒店去吗？学生不愿意我们又怎好强求？本次调研让我们得知，有的旅行社，还有很多空缺位置，对于没有导游证，但是工作能力强，沟通能力强的学生，旅行社也可接受，可安排做业务。对于相对沉稳、有耐性的人，旅行社仍可接受，可安排其做计调工作。关键是我们要培养出企业所需要的人才来。

与企业联合实施“订单”培养是否有可能性呢？

这次我们调研了位于惠工广场附近的辽宁北国旅行社,。辽宁北国旅行社是家民办旅行社,单位总资产123万,20xx年总营业额900万，该社已经与沈师建立了长期的合作关系，所以那天我们去的时候很不巧,正好赶上沈师的老师也去了,对我们并不是很热情。这件事情再次说明：专业要发展，必须要由企业的配合。目前旅游管理专业校外实训基地开展情况并不理想，我们确实也没在这方面下功夫，这是不利于专业发展的。

1、在教学过程中，即要锻炼学生吃苦耐劳的坚韧性，了解服务行业的特点，知道自身不足，同时，也应该鼓励他们发现自身优势，也就是与中专生相比，他们的学历更高，而与本科生相比，他们的技能性更强。

2、专业老师肯平时要多下企业了解，比如每个老师负责5-6个旅行社，及时了解最新旅游市场动态，来帮我们的学生找到市场空缺，就业是不成问题的。

3、定期召开专业指导委员会会议，认真听取专家、企业的意见，有针对性地进行人才培养，广范为学生打开就业渠道。

4、我们的视野不应局限在沈阳，应面向整个辽宁的旅游市场，辽宁的旅游业正处在发展阶段，学旅游的专业人才并不是很多，我们的学生完全可以给他们注入一股新鲜的血液，这也是宣传我们学校旅游专业的好出路。我们如果单纯的只满足沈阳市场，必定竞争很激烈，加之现在的实际情况，我们学生在最初并得不到很多的实惠，外地学生刨去吃住的费用，所剩无几，这必定会动摇他们继续走专业之路的信心。而我们的教育，应该是一种终身教育，不是单纯的为了他们的就业协议。如果我们能帮助他们（因为他们家都是辽宁的）在自己家乡找到工作，那会让他们的父母安心，同时更有利于发展他们的专业。

本次调研，让我们坚信：只要用心开发我们的旅游市场，前途是一片光明的！

酒店的调研报告

酒店（hotel）是人类旅行活动的产物，是满足旅游者综合消费需求的主要依托，与旅行社、旅游交通一起被称为旅游业的三大支柱。乡村酒店是乡村休闲旅游的重要载体。近年来，随着假日经济和国家带薪休假制度的实施，休闲旅游迅速发展，顺应这一消费需求，乡村酒店在郫县悄然兴起，这是郫县继“农家乐”之后推出的又一张旅游新“名片”。乡村酒店在国外受到极大推崇，它的出现，必将引领都市休闲旅游新时尚。

（一）乡村酒店的基本涵义。乡村酒店是一种既不同于城市商务酒店，也不同于乡间度假村、农家乐的一种独具文化个性的酒店，是介于农家乐与商务酒店之间的一种休闲旅游场所，在国外又称为乡村俱乐部，国内称为宾馆、酒店、度假村或俱乐部。郫县是全国农家乐旅游发源地，今年在原有农家乐基础上，选择档次较高、富有个性特色的乡野庄园进行升级改版，在国内率先推行星级评定，推出了首批11家乡村酒店，并进行了正式授牌。这种新型的乡村旅游模式在国内尚属首创。这是乡村旅游市场发展的产物，是农村向城市发展的结合，是乡村旅游走向与国际接轨的必然趋势。游客进入乡村酒店可以亲身感受到浓郁的乡土气息，领略到朴实的人文精神，品尝到清新的饮食精品。

（二）乡村酒店的主要特征。郫县的乡村酒店都具有一定的投资规模、个性特色和文化内涵，既有农家乐优美的生态环境，又有商务酒店良好的服务设施和服务质量。在规模、档次、功能、特色等方面都高于一般的农家乐，在环境配置方面，优于商务酒店，其周围乡村环境优美，人与自然和谐相融。其主要特征：

一是位置处在乡村，有供游客进行乡村休闲旅游活动体验的特色乡村景点；

二是有反映本酒店经营主题的特色文化产品；

三是有反映本酒店文化品位的旅游商品；

五是有供游客进行乡村生活体验的活动场地，并提供相应的服务；

六是能够以天为时间单位向客人提供配有餐饮、组合休闲活动和相关服务的住宿设施；

七是绿化率较高，园林绿化各有特色，富有乡间气息。

（一）乡村酒店发展的现状。目前，郫县乡村酒店有梦桐泉、鹿野苑、听江浦、和境山庄、望阳阁、霜梅渔庄、玉川茗苑、沈园、靖地俱乐部等10余家。

一是从分布情况看，主要分布在沙西线生态旅游休闲产业带、国道317线两旁和友爱镇农科村周围，地理位置特殊，交通便利，环境雅静闲适。

二是从自身特色看，建筑风格独特，造型各异，绿化率都在50以上。有的自行开发独具文化特色的旅游商品，有的开设以收藏南方丝绸之路石刻艺术品为主的石刻博物馆，有的提供游客进行乡村生活体验的活动场地，有的能提供乡村特色旅游活动，特色鲜明，富有浓郁的田园水域风光和川西民俗风情。

三是从酒店规模看，现有的乡村酒店固定资产投资规模最小的500万元，最大的5000万元；用地规模少则几十亩，多达240亩，有的采取征用方式，有的采取土地流转租赁方式。

四是从就业情况看，直接从业人员从几十到100多不等，总数约800人，其中本县从业人员占80以上，有很多就是当地的失地农民。五是从接待能力看，住宿床位数最少的20个，最多的100个；最大就餐接待容量在100—400人之间不等；接待对象既有境内外团体，也有境内外散客，年接待能力超过90万人次，经营收入2500多万元。

（二）乡村酒店存在的问题。由于乡村酒店属新生事物，处于发展起步阶段，因此也还存在一定问题，主要表现在：

一是对乡村酒店概念理解不深。少数管理者和经营业主对其内涵理解不够，有时和农家乐或商务酒店混淆，有的甚至歪曲了乡村酒店的内涵，导致酒店发展存在一定城市化倾向，影响乡村酒店特色和产品吸引力。

二是还缺乏总体规划。乡村酒店总体分布较为散乱，布局存在较大随意性，经营和开发存在各自为政的现象，资源与资金没有形成有效合力，品牌效应差，文化内涵挖掘不够，整体联动发展意识还不强。

三是酒店管理不够科学。有的还没有完全走出农家乐的经营管理模式；有的对从业人员缺乏系统培训，酒店管理专业人员较少，管理不够科学，服务不够规范。

四是相关配套体系不健全。现代酒店应具备的住宿、餐饮、康乐设施不齐全，中央空调、交通、通讯、会议服务等配套设施还有待进一步完善。

五是服务种类不齐全。飞机和火车票预订、提供免费旅游咨询、优惠景点门票、代理租车及团队活动策划、住店客人享受会所优惠门票、全套商务中心服务及网上预订、特快专递等服务还不够齐全。六是宣传推介不够。缺乏行业管理，政府推动还不够，对外宣传力度较小，目前客源有限，有的经营效益不是很好。

坚持“政府引导、打造品牌、市场运作、行业管理”的原则，以业主经营管理为主，政府扶持引导为辅。把发展乡村酒店与加快城乡一体化进程结合起来，与促进失地农民充分就业结合起来，与构建和谐社会结合起来。推进乡村酒店快速提档升级，打造品牌，引领都市休闲旅游时尚。

一是建设社会主义新农村的需要。可以促进农村土地流转，实现集约化经营；可以为社会创造直接和间接的就业机会，促进失地农民充分就业；可以促进农民提高文明素质，加快城乡一体化进程，推动社会主义新农村建设。

二是建设环境友好型社会的需要。可以进一步促进乡村绿化，改善乡村环境；可以促进绿色消费，倡导健康文明的消费模式，有效减少环境污染，有利于保护环境。

三是加快经济发展的需要。可以促进乡村旅游业发展，带动其他行业的发展，为地方经济发展产生巨大的推动作用。要强化宣传，提高社会各界对发展乡村酒店的认识。尤其是各级政府必须高度重视，为乡村酒店发展营造良好的环境，并给予相应的政策支持。

（二）发挥政府对发展乡村酒店的作用。

一是应抓好统筹规划。按照高起点、高标准和特色化要求，研究制定郫县乡村酒店发展总体规划，严格把关，防止盲目开发建设，科学指导，力争将乡村酒店打造成为郫县旅游业的一大亮点。

二是应抓好环境配套。良好的交通状况是发展乡村旅游的一个前提条件，政府应统筹协调，加大资金投入，加快乡村交通、通讯、光纤等基础设施建设，为乡村酒店发展创造良好的条件。

三是应抓好政策推动。政府在给予一定的税收、土地和宣传推广等政策倾斜措施的同时，应加强对市场环境的规范，包括协助成立行业协会、鼓励经营者成立民间团体等。

四是应抓好星级评定。成立郫县乡村酒店星级评定委员会，制定星级划分及评定标准，积极组织星级评定，促其完善酒店设施和功能，提升服务质量，推进乡村酒店之间公平竞争，有效保护消费者利益，同时也便于社会监督。

五是应抓好品牌宣传。市场推广是乡村酒店发展的重要推动因素，但是独立的乡村酒店市场推广能力比较有限。政府应把乡村酒店作为一个品牌进行宣传，投入资金，通过报纸、电视等优势媒体，举办“望丛赛歌”、“龙舟赛”等浓郁蜀文化特色旅游活动，或建立郫县乡村酒店旅游网来做好市场推广，强化乡村酒店的品牌效应。

（三）强化协会对发展乡村酒店的管理。

一是应成立乡村酒店协会。由县旅游局牵头，指导县内的乡村酒店成立乡村旅游酒店协会。推动乡村酒店在行业政策、服务标准、监督检查等方面加强行业管理，自觉遵守国家主管部门的行业政策，执行行业服务标准，并接受主管部门定期不定期的核查。

二是建立各乡村酒店互动机制。定期或不定期举行乡村酒店开发经营经验学术交流活动，互相学习，取长补短。搭建各酒店之间的网络平台，整合旅游资源，逐步实现资源共享。

三是加强和旅行社的衔接与合作。通过协会的力量，推进各酒店与旅行社建立长期合作计划和可持续发展的营运机制，把郫县的乡村旅游酒店纳入旅行社的旅游线路，以争取更多的客源。

(四)激发业主对发展乡村酒店的动力。

一是应准确定位市场。郫县位于成都近郊，有明显的区位优势，农家乐比较多，竞争较为激烈。各乡村酒店应根据自身条件和郫县实际，准确定位目标市场。

二是应完善酒店设施。进一步改善乡村酒店自身硬件设施及环境条件，完善各项服务功能，开发出更加符合乡村酒店的亲近自然、贴近文化、感受和谐的高品位旅游度假活动。

三是深挖文化特色。在景点建设上，应坚持和民俗风情、区域绿化相结合,营造优美的自然生态环境；在建筑体系上，应注重建筑风格，完善配套设施；在旅游内容上，应突出餐饮特色，增加旅游活动项目，打造核心景点，开发旅游产品，增加对游客具有吸引力的参与性项目。真正做到“行有基础、食有特色、住有条件、游有内容、购有商品、娱有活动、触有文化”。

四是应推行科学管理。行业的发展成熟离不开高素质的企业家。从事乡村酒店的经营者，要按照现代商务酒店标准化管理理念和模式，抓好一般从业人员及厨师培训和管理，努力造就一批高素质的乡村酒店决策者、高级管理人才及内部中层管理人员，进一步提升服务质量和水平。

五是应加强市场营销。客源是饭店的生命，营销是饭店的灵魂。乡村酒店应充分利用现代科学信息技术，替代人际销售和传统预定等落后手段，用科技力量替代人情力量，努力拓展目标客源市场。

酒店的调研报告

时代给旅游酒店的职业教育带来了前所未有的机遇，而培养高素质的酒店从业人员一直以来都是我校的首要重任。中职酒店服务专业的教学如何适应酒店行业的发展需求，使得培养出来的毕业生拥有扎实的专业技能和良好的理论基础是酒店服务专业课程改革的主要落脚点，也是本文研究的关键点。

本校酒管专业的教师分别走访调查了酒店管理机构和酒店的从业人员，对他们进行了深入的访谈，邀请酒店行业的相关专家与专业科的教师进行了座谈，并对酒店行业从业人员和本专业部的毕业生、在校学生进行了问卷调查，希望能够客观、准确地了解学生对于我校课程设置的评价、现代酒店需要的是何种类型的人才，而哪些素质和能力又是其中最重要的，冀望通过此次调查厘清中职学校酒店管理专业教育的侧重点，并以此为基础对中职酒店服务专业的课程改革进行探讨。

1、调查对象。

广州地区各大酒店和管理机构的中高层管理人员及基层从业人员、我校酒管专业的毕业生以及在校生。

2、调查目的。

拟对我校的课程设置和人才培养模式以及广州各大酒店的发展现状、人才现状、酒店行业的实用性人才需求进行调查研究，期望为我校《酒店服务》专业课程改革指导方案提供有力的数据支持。

3、调查方法。

（1）深入访谈法：本专业部邀请广州地区各酒店和管理机构的中高层管理人员接受专业科教师的访谈，访谈内容主要围绕酒店的行业发展现状、人才现状、酒店行业的实用性人才需求、各岗位的职业能力要求以及我校学生在酒店实习和工作中所表现出来的各项职业能力的强弱项，并由此探讨如何在学校的职业教育中加强对职业能力的强化培训，提高学生的职业道德和综合素质，从而培养更适合现代酒店发展的高素质人才。

（2）专家座谈法：邀请酒店的高层和酒店管理行业的专家与我校专业科教师进行座谈，座谈内容围绕酒店业的发展趋势、对从业人员的职业能力要求以及我校的课程设置等问题展开，广泛听取专家的意见。

（3）问卷调查法：本专业部在访谈的基础上初步确定了调查问卷的内容和格式，并在酒店和我校毕业生以及在校生小范围内部进行了问卷的初步测试，在测试结果的基础上对调查问卷进行了内容和格式方面的修订，听取了填写问卷的人员的意见和建议，最终确定了调查所采用的正式问卷。

4、数据处理。

采用spss对调查问卷的数据进行了分析，主要采用的是描述性分析和因子分析，希望为本校酒管专业的职业教育课程改革提供更多的信息。

课程设置是连接学科知识与实践活动的桥梁，而教师与学生是检验课程设置合理与否的主体，因此，在对酒店行业及毕业生开展调研之前，我们首先对在校的二、三年级的学生进行了学习需求的调查，其调查内容主要是针对实行学分制所采用的课程，包括对文化基础课、专业必修课和专业选修课程的学习需求，以及学生的毕业意向、对专业实践技能训练活动的设置合理度、对校内服务周实践活动的满意度、对本专业部旅游一条街实践活动的满意度等等。对所得的数据进行了如下的分析。

1、文化课与专业必修课调查分析。

酒管三年级文化基础课程学生选项统计。

酒管二年级文化基础课程学生选项统计。

酒管三年级专业必修课程学生选项统计。

酒管二年级专业必修课程学生选项统计。

2、专业限选课调查分析。

酒管三年级专业限选课程学生选项统计。

酒管二年级专业限选课程学生选项统计。

酒店的调研报告

酒店是综合性的公共建筑。其基本定义是提供安全、舒适，令利用者得到短期的休息或睡眠的空间的商业机构。一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。酒店主要为游客提供住宿服务、亦生活的服务及设施（寝前服务）、餐饮、游戏、娱乐、购物、商务中心、宴会及会议等设施。酒店还可以承担部会功能。

1.酒店基本功能。

大型高级酒店基本功能分析图。

设计要点：

3)注重旅馆安全设计。依据各种设计规范，使设计符合规范要求。同时须注意残疾人的使用及安全要求。

2、旅馆流线分析。

酒店流线有住宿、后勤、服务、消防等多条流线，当酒店兼顾旅游集散，提供对外餐饮、康乐服务时应合理布置，避免交叉。

3.酒店常用组合方式。

1、全国各大机场典型酒店规模分析。

2、优秀酒店案例分析。

1）挪威，特隆赫姆，clarion酒店与会议中心。

一个封闭的中央空间转变成三维的星形大堂。

本案酒店的大堂能提供三维的动态空间体验，屋顶经过精心设计，还在隐约闪现与全景、私密与完全显露之间形成了一系列变化。

酒店一层没有设置客房，目的是方便公众进入。开放性确保建筑内外有良好的方向性，建筑内的方向指的是接待区、电梯、大堂酒吧、展览区和会议区之间的通道。设计鼓励酒店将常用功能区交叉连接、设置捷径且移到相邻的广场上：室外用餐可以在西南面brattra盆地形成的露台上进行，休息区设在公园，展览及娱乐活动可在室外舞台上举办，设有喷泉和石雕花园的有代表性的红地毯入口朝向城市。

2）新加坡，必麒麟街派乐雅酒店。

新加坡的woha建筑师事务所一直以来都在致力于设计真正的“绿色城市”——一个基本上由植被组成的地方，植被面积比荒野要多得多——而必麒麟街派乐雅酒店正是一家花园式酒店，实际上使其建筑基地的绿色发展潜力翻了一番。

酒店调研报告